Adakah anda pernah makan nasi yang diperbuat daripada nasi melati? Sebenarnya, nasi melati cukup popular di kalangan penggemar makanan kerana rasanya yang lebih ringan dan aroma yang lebih manis daripada nasi biasa. Walaupun lebih sering diproses menjadi hidangan Thailand, nasi melati juga enak dimakan dengan pelbagai makanan ringan kegemaran anda, seperti kari atau ayam yang diproses. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh mengubahnya menjadi pilaf, kaserol, atau puding nasi, anda tahu!
Bahan-bahan
Menggunakan Kompor
- 350 ml air
- 225 gram beras melati
- 1/2 sudu kecil garam (pilihan)
Untuk: 4 hidangan
Menggunakan Rice Cooker
- 240 ml air
- 225 gram beras melati
- 1/2 sudu kecil garam (pilihan)
Untuk: 12 hidangan
Menggunakan Gelombang Mikro
- 225 gram beras melati
- 475 ml air
- 1/8 sudu kecil. garam (pilihan)
Untuk: 4 hidangan
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Memasak Nasi di Kompor
Langkah 1. Basuh 225 gram beras melati dengan air sejuk hingga bersih
Anda boleh melakukan proses ini 2 hingga 3 kali dalam periuk atau menggunakan saringan khas. Ingat, nasi mesti dibasuh dengan bersih untuk mengeluarkan tepung yang akan melekat di permukaan! Oleh itu, nasi yang dimasak boleh mempunyai tekstur yang lebih lembut dan tidak melekit.
Nasi harus dibasuh sehingga air jernih, kira-kira 2 hingga 3 kali atau lebih, jika perlu
Langkah 2. Masukkan beras dan air ke dalam periuk pekat sederhana
Secara amnya, anda perlu menggunakan 350 ml air untuk setiap 225 gram beras melati. Pastikan periuk yang anda gunakan tebal dan mempunyai penutup yang tidak longgar.
- Untuk memperkaya rasa nasi, tambahkan 1/2 sudu kecil. garam.
- Sekiranya anda ingin menambah atau menurunkan jumlah beras, sesuaikan juga jumlah airnya. Secara amnya, nisbah nisbah beras dan air yang dimasak menggunakan dapur adalah 1: 1, 5.
- Pilih periuk yang 4 kali lebih besar daripada jumlah nasi yang anda masak. Nantinya, ukuran beras akan berkembang menjadi 3 kali ganda, jadi anda memerlukan periuk yang cukup besar untuk memasaknya.
Langkah 3. Didihkan beras dan air hingga mendidih dengan api sederhana
Sekiranya anda mempunyai masa yang terhad, gunakan api yang tinggi tetapi pastikan air tidak mendidih untuk mengelakkan nasi melekat di dasar periuk.
Pastikan keseluruhan beras terendam di dalam air. Sekiranya masih ada beras yang tidak tenggelam, cubalah memasukkannya ke dalam air dengan sudu
Langkah 4. Tutup periuk dan masak nasi dengan api kecil selama 15 hingga 20 minit
Pastikan saiz tudung sesuai dengan diameter periuk! Sekiranya kuali yang anda gunakan tidak mempunyai penutup khas, cuba tutup permukaannya dengan aluminium foil atau piring tahan panas yang besar.
Ingat, periuk mesti ditutup untuk memerangkap wap panas di dalamnya
Langkah 5. Biarkan nasi duduk di dalam periuk selama 5 minit tertutup
Pindahkan periuk ke kaunter atau dapur lain, dan biarkan berehat selama 5 minit tanpa membuka penutupnya.
Pada peringkat ini, wap panas yang terperangkap di dalam periuk akan memasak nasi
Langkah 6. Kacau nasi dengan garpu sebelum dihidangkan untuk tekstur yang lebih lembut
Sepatutnya, nasi yang melekat di bahagian bawah kuali akan mempunyai tekstur kering. Jadi, bagaimana jika tekstur beras tidak sesuai dengan harapan anda walaupun anda telah mengikuti semua arahan dengan betul? Sekiranya demikian, terapkan petua berikut untuk memperbaikinya:
- Sekiranya tekstur nasi terlalu kering atau keras, tambahkan sedikit air, tutup periuk dan teruskan memasak selama 5 hingga 10 minit lagi dengan api kecil.
- Sekiranya tekstur nasi terlalu basah, tutup periuk dan teruskan memasak selama 5 hingga 7 minit lagi dengan api kecil.
Kaedah 2 dari 3: Memasak Nasi dalam Periuk Nasi
Langkah 1. Basuh 225 gram beras melati dengan air sejuk hingga bersih
Anda boleh melakukan proses ini secara langsung di periuk nasi atau menggunakan penapis di singki. Terus basuh beras sehingga air jernih, kira-kira 2 hingga 3 kali.
Proses ini mesti dilakukan untuk membuang lebihan tepung yang melekat pada permukaan beras dan menjadikan nasi lebih gebu dan kurang melekit ketika dimasak
Langkah 2. Masukkan beras ke dalam periuk nasi dan tambahkan 240 ml air
Sebaiknya anda membaca manual yang disediakan dalam pakej periuk nasi untuk memastikan nisbah nisbah air ke nasi, serta masa memasak yang betul.
- Untuk memperkaya rasa nasi, tambahkan 1/2 sudu kecil. garam.
- Selepas mencuci, nasi boleh dimasak secara langsung tanpa perlu dikeringkan terlebih dahulu.
- Sekiranya anda ingin menambah atau menurunkan jumlah beras, sesuaikan juga jumlah air yang digunakan. Secara amnya, nisbah jumlah nasi dan air yang dimasak menggunakan periuk nasi adalah 1: 1.
Langkah 3. Hidupkan periuk nasi, kemudian masak nasi sehingga lampu periuk nasi mati
Sekali lagi, proses khusus bergantung pada manual periuk nasi anda. Secara amnya, anda hanya perlu meletakkan periuk nasi di atas meja atau permukaan yang tahan panas, pasangkannya ke soket elektrik, dan hidupkan. Kebanyakan periuk nasi juga akan dimatikan sendiri semasa nasi dimasak.
Namun, ada juga periuk nasi yang berfungsi berbeza. Oleh itu, perhatikan tetapan periuk nasi dan pilih pilihan yang paling sesuai dengan keperluan anda
Langkah 4. Setelah dimasak, biarkan nasi di dalam periuk nasi selama 10 hingga 15 minit ditutup
Pada peringkat ini, wap panas yang terperangkap dalam periuk nasi akan menyelesaikan proses memasak nasi. Kesannya, nasi tidak akan terlalu melekit atau lembab semasa dihidangkan.
Dalam beberapa kes, anda boleh membiarkan nasi duduk di dalam periuk nasi sehingga 30 minit
Langkah 5. Kacau nasi dengan sudu kayu sebelum dihidangkan
Nasi yang dimasak boleh dihidangkan terus dari periuk nasi, atau dipindahkan ke mangkuk hidangan terlebih dahulu.
Setelah nasi dikeluarkan, buka periuk nasi untuk mengalirkan sisa tekstur nasi. Kemudian, gosok nasi yang telah dimasak dan bersihkan bahagian dalam periuk nasi menggunakan span atau tuala lembap
Kaedah 3 dari 3: Nasi Memasak Gelombang Mikro
Langkah 1. Basuh 225 gram beras melati sehingga warna airnya jernih
Secara amnya, beras hanya perlu dicuci 2 hingga 3 kali untuk menghilangkan lebihan tepung yang melekat pada setiap biji-bijian. Hati-hati, nasi yang tidak dibasuh dengan sempurna akan terasa lebih melekit ketika dimasak.
- Basuh beras dalam air sejuk, bukan air panas.
- Nasi boleh dicuci dalam periuk atau menggunakan saringan khas.
Langkah 2. Tuangkan beras dan air ke dalam bekas tahan panas
Pertama sekali, masukkan beras yang telah dicuci bersih ke dalam bekas dengan kapasiti 1.5 liter. Kemudian, tuangkan 475 ml air ke dalam bekas. Jangan tutup permukaan bekas dengan bungkus plastik atau penutup lain.
- Untuk memperkayakan rasa nasi, tambahkan 1/8 sudu kecil. garam.
- Anda boleh menambah atau menurunkan jumlah beras yang digunakan, selagi jumlah air juga disesuaikan. Secara amnya, nisbah beras dan air yang betul adalah 1: 2.
Langkah 3. Masak nasi dengan api kecil selama 10 minit
Selepas 10 minit, sebahagian besar air diserap ke dalam beras. Di samping itu, lubang kecil akan terbentuk di permukaan padi sebagai jalan keluar wap air. Sekiranya nasi yang anda masak tidak kelihatan seperti itu, tingkatkan waktu memasak dalam selang 1-2 minit, sehingga lubang wap terbentuk di permukaan nasi.
- Sebenarnya, waktu memasak di setiap gelombang mikro tidak sama. Itulah sebabnya, kadangkala lubang yang dimaksudkan tidak kelihatan walaupun nasi telah dimasak selama 10 minit.
- Sekiranya daya ketuhar gelombang mikro sangat tinggi, anda mungkin perlu mengurangkan masa memasak yang disyorkan. Ingat, selagi wap stim muncul, itu bermaksud nasi dimasak.
- Jangan risau jika nasi yang dihasilkan kelihatan kurang matang, kerana proses memasak nasi sebenarnya tidak berakhir di sini.
Langkah 4. Tutup bekas dengan bungkus plastik atau penutup khas, kemudian masak selama 4 minit lagi
Sentiasa gunakan sarung tangan khusus oven untuk mengeluarkan bekas dari ketuhar gelombang mikro. Setelah dikeluarkan, tutup bekas dengan bungkus plastik atau penutup khas. Kemudian, kembalikan bekas ke dalam ketuhar gelombang mikro, dan terus memasak nasi selama 4 hingga 5 minit lagi.
- Jangan membuat lubang di bungkus plastik sehingga kelembapan terperangkap di dalamnya!
- Pada peringkat ini, nasi mesti kelihatan hampir dimasak walaupun proses memasaknya belum selesai.
Langkah 5. Selepas itu, biarkan nasi duduk tertutup selama 5 minit
Pada peringkat ini, kelembapan yang terperangkap di balik bungkus plastik atau penutup bekas akan memasak nasi dengan baik. Sekiranya tekstur nasi masih terlalu basah, teruskan proses memasak pada selang 1 minit sehingga nasi dimasak sepenuhnya.
Sekiranya tekstur nasi terlalu kering, tambahkan sedikit air, tutup penutupnya lagi, dan teruskan proses memasak selama 1 hingga 2 minit untuk menghidrat nasi
Langkah 6. Buka penutup bekas atau bungkus plastik sebelum menghidangkan nasi
Kemudian, tumis nasi menggunakan garpu atau sudu kayu untuk tekstur yang lebih lembut. Berhati-hatilah semasa membuka penutup atau bungkus plastik kerana wap panas yang keluar akan menjadi sangat panas.
Petua
- Jumlah beras dapat dikurangkan atau ditingkatkan, selagi nisbah dos semua ramuan tetap sama.
- Basuh beras selama 4 hingga 5 kali jika kemudian akan diproses menjadi nasi goreng.
- Pilih nasi melati yang berkualiti. Jangan gunakan "nasi segera" atau nasi bungkus.
- Nasi yang dimasak boleh diletakkan di dalam bekas kedap udara dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.
- Untuk memperkaya rasa nasi, cuba ganti sebahagian air dengan stok ayam atau santan.
