Ayurveda bermaksud "pengetahuan tentang kehidupan" dan merupakan sistem kesejahteraan yang berasal dari India 4000 tahun yang lalu. Falsafah Ayurveda memberi tumpuan kepada kesihatan manusia dari segi pencegahan jangka panjang. Diet ayurveda adalah sistem kesihatan yang lengkap, iaitu makan mengikut jenis minda-tubuh. Jenis minda-tubuh ini dikenal sebagai "dosha", yang akan mempertimbangkan perangai, metabolisme, tahap tenaga dan aspek lain dari tubuh dan fikiran anda. Setelah menentukan jenis minda-badan anda, anda dapat menyusun diet ayurveda mengikut dosha anda dan juga mengamalkan tabiat makan ayurveda yang akan membantu anda tetap setia pada diet tersebut.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Menentukan Jenis Minda-Tubuh
Langkah 1. Ketahui bahawa terdapat tiga jenis minda-tubuh utama
Terdapat tiga doshas utama di ayurveda: Vata, Pitta, dan Kapha. Anda boleh menyemak setiap tiga sifat untuk menentukan jenis dosha anda atau mengambil kuiz mengenai jenis dosha yang terdapat di internet: https://doshaquiz.chopra.com/. Sekiranya anda ketagih dengan makanan atau mengalami gangguan makan, mungkin terdapat ketidakseimbangan vata yang mendasari sebagai sebahagian daripada jenis minda-badan anda.
Walaupun sesetengah orang mungkin menggunakan ayurveda sebagai taktik penurunan berat badan, diet ini tidak dirancang sebagai program penurunan berat badan. Sebenarnya ayurveda memberi tumpuan untuk memastikan bahawa anda mempunyai keseimbangan antara minda dan badan melalui diet dan tabiat makan agar dapat menjalani gaya hidup dan cara berfikir yang lebih sihat
Langkah 2. Kenali kualiti jenis vata minda-badan
Sekiranya dosha utama anda adalah vata, anda sangat fokus pada pergerakan dan perubahan dan mempunyai minda yang bertenaga dan kreatif. Anda memerlukan keseimbangan dan kestabilan dalam hidup anda dan tahap tekanan yang rendah untuk merasa bertenaga dan bersemangat dalam hidup. Tetapi anda juga terdedah kepada kegelisahan dan insomnia.
Jenis Vata cenderung mempunyai corak pernafasan yang tidak teratur, terutama ketika merasa tertekan atau bekerja terlalu keras. Anda juga mungkin menginginkan makanan yang selesa seperti coklat, roti dan roti bakar, atau pasta, dan bukannya mengikuti jadual makan yang sihat dan konsisten. Anda mungkin terdedah untuk membuang makanan. Anda mungkin mempunyai tabiat makan yang melampau yang merangkumi makanan ringan dan makan yang kerap untuk menghilangkan tekanan atau tidak makan sama sekali. Diet anda sering berpusat pada tekanan dan anda mungkin menggunakan makan sebagai cara mengatasi perasaan gelisah dan ketidakseimbangan
Langkah 3. Memahami sifat jenis minda-badan pitta
Dhosa pitta cenderung mempunyai minat yang tinggi terhadap makanan, pengalaman dan pengetahuan. Jenis Pitta menyukai cabaran dan menggunakan kecerdasan mereka untuk mempelajari perkara baru. Apabila anda merasa tidak seimbang atau tertekan, anda cenderung mengalami masalah berkaitan panas di dalam badan anda seperti pedih ulu hati, bisul, darah tinggi, dan masalah keradangan. Panas ini juga dapat dilihat dalam keperibadian anda kerana anda mungkin mudah merasa kecewa, jengkel, dan marah.
Jenis Pitta menyukai keteraturan dan kepastian dalam tabiat dan corak makan, iaitu dengan makan makanan berstruktur tiga kali sehari pada waktu yang sama setiap hari. Anda memberi tumpuan kepada kestabilan dan kawalan dalam banyak aspek kehidupan anda, termasuk makan, dan mungkin merasa jengkel atau kecewa jika jadual makan anda berantakan atau anda makan lebih lambat daripada biasa. Jenis pitta cenderung makan berlebihan sebagai cara untuk menyatakan kemarahan. Mereka benar-benar menelan kemarahan dengan makan terlalu banyak pada setiap hidangan. Anda juga mungkin menganggap makan berlebihan sebagai cara untuk menangani situasi tertekan atau masalah yang lebih besar di dunia
Langkah 4. Kenali kualiti jenis minda-badan kapha
Jenis minda-badan ini biasanya mempunyai kelebihan semula jadi dalam kekuatan dan ketahanan fizikal. Anda mungkin secara semula jadi bersukan dengan keperibadian yang tenang dan kemampuan untuk menggunakan pemikiran kritis dan menyerap maklumat dengan cepat. Walau bagaimanapun, anda mungkin terdedah kepada kenaikan berat badan, pengekalan cecair dan alergi jika anda merasa tidak seimbang. Anda juga mungkin menunjukkan keengganan untuk berubah dan mempunyai sikap keras kepala secara keseluruhan. Jenis Kapha cenderung memegang pengalaman, hubungan dan harta benda walaupun sudah lama tidak berguna atau tidak lagi diperlukan.
Jenis Kapha biasanya sangat makanan dan boleh menjadi ketagihan pada makanan. Sekiranya anda merasa tidak seimbang, anda boleh makan secara berterusan, sebelum dan selepas makan utama anda. Anda mungkin menggunakan makanan untuk menyembunyikan emosi yang kuat dan sebagai cara untuk mengelakkan konfrontasi dengan orang lain atau dengan perasaan dan emosi anda sendiri
Bahagian 2 dari 3: Makan Mengikut Jenis Minda-Tubuh
Langkah 1. Ketahui mengenai pelbagai yang mengandungi enam rasa
Diet ayurveda memberi tumpuan kepada membuat makanan dari enam rasa: manis, masam, masin, pahit, pedas, dan astringen. Tujuannya adalah untuk memasukkan keenam-enam perisa dalam setiap hidangan sehingga terdapat setiap kumpulan makanan utama di dalam pinggan dan anda mengambil cukup nutrien. Makanan yang mengandungi setiap perisa ini termasuk:
- Manis: Ini termasuk pelbagai makanan seperti biji-bijian, susu, daging, ayam, ikan, madu, gula dan molase.
- Asid: Ini termasuk pelbagai makanan seperti keju, yogurt, alkohol, cuka, pelbagai acar, tomato, prun, beri, dan buah sitrus.
- Asin: Ini termasuk pelbagai makanan seperti rumput laut, daging dan ikan yang diperap, kicap, dan makanan apa pun dengan garam tambahan.
- Pahit: Ini termasuk pelbagai makanan seperti sayur-sayuran berdaun (sayuran daun, saderi, brokoli, tauge, bayam, kangkung), endives, chicory, bit, dan air tonik.
- Pedas: Ini termasuk pelbagai makanan seperti bawang, bawang putih, cabai, lada, lada cayenne, lada hitam, cengkeh, halia, mustard, dan saus salsa.
- Sepat: Ini termasuk pelbagai makanan seperti kacang kering, lentil, epal hijau, kembang kol, buah ara, delima, dan teh.
- Keenam-enam rasa ini disusun mengikut urutan anda harus mencernanya dengan setiap hidangan. Mulakan dengan makanan manis dan dapatkan makanan pedas.
Langkah 2. Sekiranya anda mempunyai jenis vata mind-body, makan makanan hangat, berminyak dan berat
Jenis Vata harus makan lebih banyak makanan manis, masin dan masam dan membatasi penggunaan makanan pedas, pahit dan masam. Sebagai vata, anda mempunyai sifat ringan, kering dan sejuk sehingga anda harus menyeimbangkannya dengan makanan hangat, berminyak dan berat. Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, anda boleh mengurangkan makanan yang tinggi gula atau lemak dan memakan bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran yang lebih semula jadi.
- Makan lebih banyak biji-bijian semula jadi seperti barli, jagung, millet, soba, dan rai. Anda juga harus makan nasi, gandum, dan oat setiap hari.
- Makan buah-buahan manis seperti pisang, alpukat, mangga, plum, beri, tembikai, pepaya, pic, ceri dan nektarin. Memudahkan badan anda mencerna buah-buahan ini dengan merebus atau menumisnya. Elakkan buah kering atau belum masak, elakkan epal, cranberry, pir, dan delima.
- Makan lebih banyak sayur-sayuran yang dimasak dalam zaitun atau ghee, seperti asparagus, bit, buncis, ubi jalar, lobak, brokoli, kembang kol, zucchini, dan wortel. Anda boleh menggunakan rempah seperti kapulaga, jintan, halia, garam, cengkeh, biji sawi, kayu manis, kemangi, ketumbar, adas, oregano, thyme, dan lada hitam. Walau bagaimanapun, elakkan sayur-sayuran dan ramuan pahit seperti ketumbar, pasli, kunyit dan fenugreek.
- Elakkan makan kacang kerana boleh menyakitkan perut jenis vata. Sekiranya anda mesti makan kacang, makan kacang buncis, kacang hijau, kacang merah jambu, dan kacang soya (seperti tauhu). Sekiranya anda bukan vegetarian, anda boleh makan ayam organik atau ayam belanda, makanan laut, dan telur dan mengurangkan pengambilan daging merah.
Langkah 3. Sekiranya anda mempunyai jenis badan minda pitta, makan makanan berat, sejuk dan kering
Jenis pitta harus memusatkan perhatian pada rasa manis, pahit dan astringen dan mengelakkan rasa pedas, masin atau masam. Panas boleh memberi kesan negatif pada jenis pitta jadi anda harus makan makanan dan cecair yang berat, sejuk dan kering. Walaupun tidak boleh makan kebanyakan makanan bergula, elakkan molase dan madu.
- Anda boleh mengambil susu seperti mentega atau mentega, susu, ais krim, dan ghee tetapi harus mengelakkan produk tenusu seperti yogurt, krim masam, dan keju. Semasa memasak, anda harus menggunakan minyak kelapa, minyak zaitun atau minyak bunga matahari serta kicap. Walau bagaimanapun, elakkan minyak badam, jagung dan bijan.
- Cuba tingkatkan pengambilan gandum, beras, barli, dan gandum, dan kurangkan penggunaan beras perang, jagung, rai dan barli.
- Anda juga boleh makan buah-buahan manis seperti anggur, alpukat, mangga, ceri, kelapa, nanas, epal, jeruk dan buah ara. Elakkan buah-buahan berasid seperti limau gedang, cranberry, lemon, dan kesemek. Jenis pitta harus memakan sayur-sayuran yang lebih sejuk seperti asparagus, kentang, sayuran hijau, labu, brokoli, kembang kol, saderi, zucchini, selada, okra, dan buncis. Elakkan sayur-sayuran pedas dan panas seperti cili merah, bawang, bawang putih, tomato, dan lobak.
- Semasa memasak dengan ramuan, pilih rempah penyejuk dan menenangkan seperti ketumbar, ketumbar, kapulaga, safron, dan adas. Kadang-kadang gunakan rempah panas seperti halia, jintan, lada hitam, cengkih, garam, dan biji sawi. Elakkan rempah pedas seperti cili merah dan lada cayenne. Anda boleh mengunyah akar adas selepas makan untuk membantu menyejukkan asid perut.
Langkah 4. Sekiranya jenis fikiran anda adalah kapha, makan makanan kering, ringan dan panas
Makan makanan yang mempunyai rasa pahit, pedas atau astringen dan elakkan makanan yang mempunyai rasa manis, masam atau masin.
- Ambil sebilangan kecil produk tenusu dan minum susu atau yogurt rendah lemak. Anda hanya boleh menggunakan madu sebagai pemanis dan mengelakkan sumber gula lain, kerana kaphas terdedah kepada masalah seperti kesesakan sinus, alergi, selesema dan kenaikan berat badan. Anda harus minum dua hingga tiga cawan teh halia sehari untuk membantu pencernaan dan kesihatan keseluruhan.
- Anda boleh memakan apa saja jenis kekacang sebagai protein dalam diet anda, tetapi hadkan pengambilan kacang ginjal, kacang soya dan makanan berasaskan soya seperti tauhu. Pilih biji-bijian semula jadi seperti jagung, barli, sorgum, dan rai, tetapi kurangkan penggunaan gandum, beras dan oat.
- Makan buah-buahan yang lebih ringan seperti pir, epal, aprikot, delima, dan cranberry. Potong buah yang lebih berat seperti pisang, tembikai, kurma, buah ara, alpukat, kelapa dan oren. Jangan makan buah kering.
- Jenis Kapha boleh memakan banyak sayur-sayuran dalam pelbagai jenis kecuali sayur-sayuran manis dan berair seperti ubi jalar, zucchini, dan tomato. Semasa memasak, gunakan minyak kelapa dara, minyak badam, minyak bunga matahari, minyak sawi dan ghee dan gunakan pelbagai perasa pedas seperti lada, halia, lada cayenne dan biji sawi.
Bahagian 3 dari 3: Amalkan Tabiat Makan Ayurveda
Langkah 1. Lakukan meditasi bernafas dengan penuh perhatian ketika anda menginginkan makanan yang tidak sihat
Sebagai sebahagian daripada diet ayurveda, anda dapat menggunakan meditasi perhatian untuk mengalihkan perhatian dari keinginan emosi untuk makanan yang tidak sihat atau untuk mengelakkan makan berlebihan (pesta makanan). Lakukan meditasi setiap kali anda merasakan keinginan untuk timbul.
- Duduk di tempat yang tenang dengan setiap lengan di sebelah anda dan tutup mata anda. Tarik nafas dalam-dalam, fokus pada pernafasan anda ketika mengalir keluar dari paru-paru anda melalui hidung anda. Tarik nafas dan hembus nafas.
- Biarkan perhatian anda mengikuti pernafasan anda semasa udara bergerak dari paru-paru anda dan keluar dari hidung anda. Tutup mata anda dan jaga perhatian anda pada nafas, membuang semua pemikiran dari luar. Lakukan langkah ini selama lima hingga sepuluh minit.
Langkah 2. Makan mengikut selera anda, bukan emosi anda
Tubuh anda akan menghantar mesej ke otak untuk menunjukkan kapan tubuh lapar dan memerlukan makanan. Memusatkan perhatian pada keperluan semula jadi tubuh anda untuk makan, dan bukannya keinginan emosi, akan memastikan bahawa anda cukup makan setiap hari. Makan hanya semasa anda lapar dan berhenti ketika anda berpuas hati. Namun, apabila anda merasa sangat lapar, makanlah sehingga anda kenyang dengan selesa tetapi tidak kenyang atau terlalu kenyang. Ini akan memudahkan sistem pencernaan memproses makanan dan tidak dibanjiri oleh makanan.
Biarkan perut anda, dan bukan emosi anda, menentukan berapa banyak dan kapan anda makan setiap hari. Cuba lakukan ini selama dua minggu berturut-turut, makan ketika anda merasa lapar, yang boleh bererti makan pada waktu yang tidak biasa atau tidak makan untuk jangka masa sehingga anda merasa lapar. Kemudian, makan hanya sehingga anda merasa kenyang. Langkah ini akan membolehkan anda memahami kitaran makan semula jadi dengan lebih baik dan mengelakkan makan berlebihan atau makan berlebihan
Langkah 3. Minum secawan susu suam atau air panas dengan madu untuk mengurangkan keinginan anda untuk gula
Menahan keinginan untuk gula-gula semasa diet ayurveda boleh menjadi sukar. Salah satu cara untuk mengatasi keinginan untuk gula adalah dengan minum secawan susu suam atau air panas di atas dengan madu dan sedikit lemon.
Sekiranya anda selalu menginginkan gula-gula, cubalah minum susu suam setiap pagi untuk mengelakkan pengambilan gula yang diproses tidak sihat. Anda juga boleh minum air panas dengan lemon dan madu sekali sehari untuk mengelakkan keinginan gula
Langkah 4. Makan lebih banyak makanan segar dan elakkan makanan yang dibungkus
Dalam diet ayurveda, makanan segar dikaitkan dengan tenaga, daya hidup dan kesihatan, sementara makanan yang dibungkus dikaitkan dengan ketidakseimbangan, keletihan dan kebuntuan. Elakkan makanan yang dibungkus, dalam tin, atau beku untuk memastikan bahawa anda hanya makan makanan yang akan memberi manfaat kepada kesihatan keseluruhan anda. Pergi membeli-belah setiap hari di pasar untuk membeli buah-buahan dan sayur-sayuran segar.
Anda juga harus mengurangkan sisa makanan dan makanan yang dipanaskan gelombang mikro kerana makanan ini tidak dianggap segar dan penuh dengan tenaga
Langkah 5. Makan makan tengah hari yang lebih besar dan makan malam yang lebih kecil
Diet ayurveda mendorong perubahan makan bahagian yang lebih kecil pada waktu malam untuk meningkatkan kesejahteraan badan secara keseluruhan dan juga membantu penurunan berat badan. Sistem pencernaan anda paling waspada pada siang hari pada waktu makan tengah hari, jadi cubalah mengubah bahagian makan anda sehingga anda makan makan siang yang lebih besar dan makan malam yang lebih kecil. Ia juga meningkatkan tidur kerana badan anda tidak perlu memproses sejumlah besar makanan pada waktu malam dan memberi anda lebih banyak tenaga pada siang hari.
