Lidah buaya dapat menenangkan kulit yang terbakar sinar matahari, tetapi adakah ia berguna jika anda memakan atau meminumnya? Sebilangan orang mendakwa bahawa pengambilan lidah buaya dapat melegakan beberapa keadaan kesihatan, seperti pedih ulu hati, bisul, sembelit, dan radang saluran pencernaan. Walaupun terdapat sedikit bukti klinikal untuk menyokong tuntutan ini, lidah buaya adalah sumber makanan biasa yang dinikmati oleh orang di banyak tempat, terutama di Asia dan Amerika Selatan. Artikel ini menerangkan apa yang perlu anda ketahui untuk memilih jenis lidah buaya yang tepat, menyediakannya, dan menambahkannya ke hidangan kegemaran anda.
Langkah
Kaedah 1 dari 12: Pilih varieti Miller barbadensis
Langkah 1. Pelbagai jenis lidah buaya ini dianggap mempunyai faedah terbesar
Terlepas dari namanya, anda dapat mengenali varieti ini dengan daunnya yang lebar, tebal dan berdaging. Daun tumbuh tegak, dan tanaman menghasilkan bunga kuning.
- Jenis lidah buaya yang tidak boleh dimakan adalah jenis "chinensis". Sekiranya anda ingin memakannya, jangan pilih varieti ini.
- Anda boleh membeli lidah buaya yang boleh dimakan di kedai runcit atau pasar raya. Sekiranya terdapat lidah buaya di bahagian ramuan, anda boleh memakannya dengan selamat.
Kaedah 2 dari 12: Minum lidah buaya dalam jumlah kecil atau tambahkan ke resipi
Langkah 1. Pengambilan lidah buaya yang berlebihan boleh mengakibatkan kekejangan dan cirit-birit yang teruk
Lidah buaya adalah julap dan boleh menyebabkan sejumlah kesan sampingan pencernaan yang tidak menyenangkan. Walau bagaimanapun, anda boleh memakannya dengan selamat dalam bahagian kecil. Anda juga boleh mengurangkan kesan ini dengan menambahkan sedikit lidah buaya ke resipi lain.
- Tidak banyak kajian yang mengkaji jumlah gel lidah buaya yang selamat atau sihat untuk dimakan, tetapi cuba untuk memakannya secara sederhana. Makan sedikit (kira-kira sudu teh atau kurang) sangat berguna.
- Sekiranya anda membeli lidah buaya yang siap dimakan, ikuti petunjuk pada bungkusan mengenai bahagian yang boleh dimakan. Produk ini pada amnya mengandungi kurang dari 10 ppm (bahagian per juta) bahan dari lidah buaya. Anda tidak boleh makan terlalu banyak.
- Jadikan lidah buaya sebagai makanan ringan. Beberapa bukti menunjukkan bahawa pengambilan lidah buaya secara berkala (sekurang-kurangnya 3 minggu) boleh menyebabkan hepatitis akut.
Kaedah 3 dari 12: Potong daun menjadi kepingan
Langkah 1. Potong dan angkat duri, kemudian potong daun lidah buaya menjadi kepingan kecil
Daun daun, pangkal kecil, dan sepertiga bahagian atas daun tidak boleh dimakan dan mesti dibuang. Seterusnya, potong daun menjadi dua atau tiga keping untuk memudahkan anda mengeluarkan gel.
- Ukuran potongan terserah kepada anda, tetapi pastikan potongan yang anda buat akan memudahkan anda meraup gel.
- Sekiranya anda ingin memasak daun, buat potongan kecil setelah mengeluarkan gel.
Kaedah 4 dari 12: Keluarkan gel lidah buaya dari daun
Langkah 1. Potong bahagian rata daun sehingga gel kelihatan
Satu sisi daun lidah buaya rata. Potong bahagian rata sehingga gel telus kelihatan. Mengikis gel jernih menggunakan sudu atau pisau. Anda juga boleh menggunakan pengupas sayur jika ada. Proses ini disebut "filet", dan setelah anda mahir, anda boleh mengambil gel dengan lancar dan utuh.
Jangan lupa bilas gel dengan air untuk membuang semua getah (getah kuning). Lateks ini adalah julap yang kuat sehingga tidak boleh dimakan
Kaedah 5 dari 12: Bilas getah yang tersekat pada daun atau gel
Langkah 1. Aloe latex (getah kuning) adalah julap kuat
Letakkan daun atau gel (bahagian apa sahaja yang anda mahu makan) di bawah aliran air sejuk untuk membuang susu getah. Untuk memudahkan pengaliran, letakkan lidah buaya di dalam saringan. Pastikan untuk membilas semua bahagian lidah buaya.
Hanya dengan mengambil 1 gram susu getah lidah buaya boleh membuat anda menderita kegagalan buah pinggang dan bahkan kehilangan nyawa anda. Sekurang-kurangnya anda akan mengalami kekejangan perut dan cirit-birit
Kaedah 6 dari 12: Campurkan gel lidah buaya dengan air atau jus untuk diminum
Langkah 1. Potong gel menjadi kiub kecil sehingga anda boleh mencampur atau mengaduknya dengan mudah
Gel lidah buaya tidak mempunyai rasa yang kuat sehingga tidak mempengaruhi rasa jus atau cecair yang sudah ada. Oleh kerana gel sangat pekat, tekstur dan konsistensi minuman / jus mungkin sedikit berubah.
Kaedah 7 dari 12: Tambahkan gel ke smoothie anda untuk menyamarkannya
Langkah 1. Potong gel menjadi kiub dan sejukkan sebelum menambahkannya ke dalam smoothie anda
Gel sejuk mempunyai rasa menyegarkan yang menjadikannya sempurna untuk menambah smoothie, terutamanya jika anda ingin menambah sedikit rempah. Rasa ringannya cenderung mengubah keseimbangan dalam smoothie anda. Walau bagaimanapun, adalah idea yang baik untuk menggunakan sedikit terlebih dahulu untuk memastikan.
Buah-buahan manis dengan rasa yang kuat dapat menutupi rasa lidah buaya yang sedikit pahit
Kaedah 8 dari 12: Masukkan gel sejuk ke dalam sos untuk mengimbangi panas
Langkah 1. Potong gel menjadi kiub dan sejukkan semalaman sebelum menambahkannya ke dalam resipi
Sebelum mencampurkannya dengan bahan lain, bilas gel potong sekali lagi agar tidak tergelincir. Rasa gel "hijau" yang segar memberikan kesan penyejukan yang menyenangkan apabila dipasangkan dengan lada dan perasa yang sedikit pedas.
Rasa gel aloe vera tidak terlalu kuat sehingga tidak akan mempengaruhi rasa sos. Namun, anda mungkin perlu menyesuaikan bumbu setelah menambahkan lidah buaya
Kaedah 9 dari 12: Hidangkan gel rebus di atas yogurt untuk rasa ringan
Langkah 1. Campurkan gel lidah buaya dengan gula dan jus limau nipis dalam periuk
Gunakan 200 gram gula dan jus dari 1 biji limau nipis. Masak campuran di atas api sederhana-rendah, kacau sekali-sekala, sehingga gel lidah buaya pekat seperti anggur dan cairan tidak lagi berair. Ini biasanya mengambil masa lebih kurang 10 minit.
- Setelah selesai mendidih, letakkan gel aloe vera dadu ini di atas semangkuk yogurt untuk rasa yang anda inginkan. Sekarang anda sudah bersedia untuk memakannya.
- Lidah buaya yang dimasak mempunyai rasa yang lebih ringan. Anda mungkin lebih suka kaedah ini jika mendapati lidah buaya mentah terlalu pahit.
Kaedah 10 dari 12: Tambahkan daun lidah buaya ke salad atau salsa untuk tekstur yang renyah
Langkah 1. Potong daun lidah buaya atau "kulit" tanpa memasukkan tulang belakang
Duri lidah buaya tidak boleh dimakan, tetapi daunnya boleh. Pastikan anda membilasnya dengan air. Anda boleh memotongnya menjadi kepingan nipis, dadu, atau parut.
Lidah buaya mempunyai rasa sejuk sehingga sesuai untuk ditambahkan ke salad atau salsa yang pedas dan sedikit panas
Kaedah 11 dari 12: Beli jus atau air lidah buaya siap pakai
Langkah 1. Ini adalah pilihan paling mudah jika anda tidak mahu mengambil gel sendiri
Mengekstrak gel lidah buaya dari daun sebenarnya tidak sukar, tetapi memerlukan sedikit usaha. Sekiranya anda ingin menggunakan lidah buaya siap pakai, anda boleh membeli jus atau air lidah buaya dalam botol di kedai runcit.
- Jus lidah buaya adalah gel lidah buaya yang telah dicampurkan dengan jus buah (biasanya oren). Periksa bungkusan produk untuk melihat apa yang ada di dalamnya sebelum anda membelinya.
- Anda boleh minum jus atau air terus dari botol atau mencampurkannya dengan smoothie kegemaran anda.
Kaedah 12 dari 12: Perhatikan kesan sampingan yang tidak selesa
Langkah 1. Pengambilan lidah buaya boleh menyebabkan kekejangan dan cirit-birit
Lidah buaya juga boleh menyebabkan kerengsaan atau gatal-gatal pada kulit, terutama jika anda alah pada tanaman dari keluarga lily, seperti bawang dan tulip. Sekiranya anda mengalami kesan sampingan ini, hentikan pengambilan lidah buaya.
- Lidah buaya tidak boleh diminum oleh wanita hamil dan menyusui kerana boleh membahayakan bayi.
- Lidah buaya adalah julap, sehingga boleh mengganggu kemampuan tubuh anda untuk menyerap ubat yang anda ambil. Sekiranya anda menggunakan ubat untuk merawat keadaan kronik, dapatkan nasihat doktor terlebih dahulu sebelum mengambil lidah buaya.
Petua
Letakkan lidah buaya segar di dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk. Dengan cara ini, lidah buaya boleh bertahan sekitar 1 minggu
Amaran
- Dapatkan nasihat doktor terlebih dahulu jika anda ingin mengambil lidah buaya untuk merawat penyakit tertentu. Doktor anda dapat mengetahui sama ada lidah buaya selamat untuk anda, dan akan mencadangkan pilihan lain sekiranya anda tidak mengambilnya.
- Pelbagai andaian mengenai faedah memakan lidah buaya tidak disokong oleh bukti saintifik. Perhatikan risikonya jika anda masih mahu mengonsumsi lidah buaya kerana terdapat kebimbangan mengenai kesan buruk yang mungkin berlaku sekiranya ramuan ini digunakan dalam jangka masa panjang.
Rujukan
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
- https://deepgreenpermaculture.com/2019/04/16/kenalpasti-dan-tumbuh-edible-aloe-vera/
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it. html
- https://www.nccih.nih.gov/health/aloe-vera
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6349368/
- https://www.nccih.nih.gov/health/aloe-vera
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-aloe/art-20362267
- https://www.shape.com/weight-loss/food-weight-loss/ask-diet-doctor-truth-about-aloe-vera-juice
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it. html
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it. html
- https://norecipes.com/poached-aloe-recipe/
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.shape.com/weight-loss/food-weight-loss/ask-diet-doctor-truth-about-aloe-vera-juice
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6349368/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
- https://www.pennmedicine.org/updates/blogs/health-and-wellness/2019/august/aloe
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.pennmedicine.org/updates/blogs/health-and-wellness/2019/august/aloe
-
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
