Bekerja sebagai pelayan restoran, lelaki dan wanita, boleh menjadi cabaran, tidak kira pengalaman atau tidak. Anda akan memerlukan sedikit masa untuk membaca artikel ini dan merenung, jadi pastikan anda tidak berada dalam keadaan sibuk. Senyum makan malam, kepuasan pekerja, dan petua akan bertambah sekiranya anda meningkatkan perkhidmatan anda.
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Bekerja Dengan Berkesan dan Efisien
Langkah 1. Sentiasa kelihatan sopan
Sekiranya anda memakai pakaian seragam, pastikan ia dalam keadaan baik - halus, bersih dan bersih. Sekiranya tidak ada pakaian seragam, pakai pakaian rasmi. Ini memberikan kesan pertama yang baik di mata pengguna dan akan membuat bos anda gembira. Periksa penampilan anda secara berkala untuk melihat apakah anda menumpahkan sesuatu pada pakaian anda tanpa menyedarinya.
- Potong kuku dan jaga kebersihannya.
- Pakai kasut yang bagus, bukan kasut tenis, kemudian pastikan untuk menjaga kebersihannya. Jangan sesekali memakai selipar.
- Elakkan menggunakan minyak wangi kerana sesetengah tetamu mungkin mempunyai alergi terhadap aroma minyak wangi. Jangan merokok sebelum bekerja atau semasa rehat kerana akan meninggalkan bau yang kuat.
- Berpakaian secara semula jadi dan gunakan perhiasan yang sederhana.
Langkah 2. Ketahui senarai pesanan dengan teliti
Mengetahui setiap item dalam senarai pesanan akan menjimatkan banyak masa dan mengelakkan masalah pesanan salah. Pelajari senarai pesanan apabila anda boleh untuk mengelakkan kesilapan dan masa pesanan yang perlahan.
- Ketahui mengenai pilihan yang ada untuk setiap pesanan. Sekiranya tetamu memesan sandwic, anda perlu tahu roti apa yang disediakan, lauk apa yang disertakan dalam bungkusan dengan sandwic, dan bagaimana cara menanyakannya dengan jelas.
- Ketahui makanan mana yang mengandungi daging, tenusu, dan alergen lain, seperti kacang tanah. Bersedia untuk mencadangkan pilihan yang serupa untuk tetamu anda yang tidak dapat memakan ramuan ini.
- Ketahui senarai makanan istimewa sehari sebelum waktu perniagaan.
Langkah 3. Cadangkan pembelian tambahan
Tanyakan kepada tetamu anda dengan sopan jika dia ingin minuman, bumbu, atau tambahan untuk ukuran pesanan. Pengurusan restoran akan menyukai anda dan tip anda akan meningkat apabila pesanan tetamu anda meningkat.
- Ketahui minuman keras mana yang mahal dan berkualiti tinggi. Cadangkan penggunaan minuman ini apabila tetamu meminta beberapa pilihan minuman.
- Sentiasa bertanya sama ada tetamu mahukan makanan pembuka selera.
- Jangan terlalu mendorong tetamu anda. Tawarkan pilihan tetamu dengan sopan dan jangan tawarkan saiz makanan tambahan seolah-olah mereka tersedia secara percuma.
Langkah 4. Lakukan beberapa pekerjaan pada masa yang sama
Anda akan mempunyai masa yang lebih mudah di tempat kerja jika anda dapat menyelesaikan tiga pekerjaan dalam satu perjalanan ke dapur. Sentiasa mengambil pinggan kotor dari meja semasa anda berjalan ke dapur. Isi dulang apabila beberapa meja menginginkan perasa, minuman, atau sesuatu yang serupa.
Tuliskan pesanan tetamu dengan segera dan tambahkan nota jika anda perlu mengingatkan diri anda untuk melakukan sesuatu dalam lima hingga sepuluh minit berikutnya. Anda tidak perlu melakukan ini jika anda seorang pelayan yang berpengalaman dan yakin bahawa anda ingat semua tugas anda
Langkah 5. Urus masa anda dengan baik
Jejaki berapa lama anda berinteraksi dengan meja dan mula mengetahui berapa lama waktu makan untuk dimasak. Rancang untuk mengunjungi setiap meja setelah para tetamu selesai makan. Bergerak secara senyap-senyap, tanpa berlari dan cuba simpan tempo anda agar segala urusan berjalan lancar.
Maklumkan kepada tetamu anda mengenai masa yang diperlukan untuk menunggu. Sekiranya seseorang memesan stik yang dimasak, beritahu mereka bahawa pesanan ini akan memakan masa lebih lama. Sekiranya mangkuk sup habis dan koki anda perlu membuat yang baru, beritahu tetamu anda berapa lama dia perlu menunggu dan mencadangkan makanan atau minuman alternatif
Langkah 6. Periksa pesanan sebelum dihantar kepada tetamu
Terutama apabila ada permintaan khas, anda harus memastikan pesanannya betul dan sesuai sebelum disajikan.
Sekiranya terdapat kesalahan dalam pesanan, maklumkan dapur dan tetamu. Maaf atas masa yang diperlukan. Sekiranya restoran membenarkannya, cuba berikan potongan harga untuk makanan
Langkah 7. Berikan permintaan umum yang biasanya diminta oleh tetamu
Sebilangan besar tetamu mahukan sambal untuk pesanan bakso mereka. Kanak-kanak sering menjatuhkan sudu atau garpu. Apabila anda mengetahui permintaan mana yang biasa untuk makanan yang disajikan atau untuk tetamu, bawalah terlebih dahulu kepada mereka. Ini menjimatkan masa yang sebenarnya diperlukan dan membuat tetamu merasa dilayan.
Alat makan atau bumbu tambahan dan serbet boleh disimpan di dalam apron anda
Langkah 8. Jangan biarkan petua merosakkan waktu anda
Jangan mengeluh tentang petua kecil kepada tetamu, tanpa mengira seberapa baik perkhidmatan yang anda berikan. Anda bukan sahaja dapat dipecat, tetapi rakan sekerja anda dapat melabelkan anda sebagai Pengadu dan merosakkan hubungan anda dengan mereka.
Sebilangan tetamu tidak pernah memberi petua dengan betul, tidak kira apa jenis perkhidmatan yang diberikan. Terdapat juga jenis tetamu yang tidak mampu memberi tip atau berkunjung dari negara di mana tip tidak biasa
Langkah 9. Jangan sesekali duduk-duduk tanpa melakukan apa-apa
Sekiranya tidak ada tetamu yang dilayan, mulalah membersihkan meja! Banyak kerja yang harus dilakukan di restoran. Tunjukkan kepada atasan anda bahawa anda boleh mengambil inisiatif dan merupakan pekerja keras.
Sekiranya jadual anda sekarang tidak memerlukan perhatian, lihat juga tetamu lain. Sebilangan dari mereka mungkin memanggil pembantu rumah untuk permintaan kecil yang dapat anda penuhi tanpa merampas kerja rakan sekerja anda
Kaedah 2 dari 4: Mengatasi Situasi Tertentu
Langkah 1. Perhatikan ibu bapa ketika anak mereka memesan makanan
Seorang kanak-kanak boleh memesan makanan yang tidak sihat, minuman berkafein, atau item menu lain yang mungkin tidak disetujui oleh ibu bapa. Beri ibu bapa peluang untuk melakukan perbualan yang sedikit tidak menyenangkan dengan anak mereka sebelum anda mengulangi senarai pesanan.
- Sekiranya ibu bapa tidak memberi perhatian, ulangi pesanan dengan kuat dan jelas sehingga semua orang di meja dapat mendengarnya. Ini memberi mereka peluang lain untuk mengetahui pesanan mereka.
- Di depan anak-anak kecil, setelah salah satu ibu bapa tidak setuju, anda dapat mengelakkan pertengkaran dengan mengatakan, "Maaf, kami kehabisan soda. Adakah anda ingin memesan sesuatu yang lain?"
- Sekiranya anda tidak bersetuju dengan pilihan seseorang secara peribadi, jangan katakan apa-apa. Terpulang pada ibu bapa untuk membuat keputusan. Kecuali perintah itu jelas melanggar undang-undang, seperti menghidangkan alkohol kepada anak-anak.
Langkah 2. Jangan letakkan objek berbahaya berhampiran kanak-kanak
Sekiranya anda menghidangkan makanan panas, meletakkan peralatan makan logam, atau menyediakan makanan berbahaya kepada tetamu, letakkan di dekat ibu bapa anda dengan mengatakan "Inilah pisau makan malam, tuan / puan" jika anda memerlukan perhatian mereka.
Langkah 3. Hidangkan meja dengan bayi secepat yang anda boleh
Bayi dan balita biasanya memerlukan perhatian lebih, dan jika pesanan makanan terlalu lama untuk disajikan, kedua ibu bapa dan seluruh restoran dapat menderita. Periksa jadual lebih kerap daripada yang lain dan lakukan beberapa pekerjaan secara serentak untuk mempercepat prosesnya.
- Tanya sama ada anda boleh mengambil minuman dan makanan dalam satu masa.
- Cadangkan menu yang lebih pantas jika tetamu memesan makanan yang memerlukan masa yang lama untuk disiapkan.
- Jarang sekali anda perlu membawa bil pesanan semasa anda pergi ke meja untuk menyampaikan pesanan terakhir. Anda masih perlu bertanya adakah tetamu selesai atau tidak.
- Jangan membuat tetamu merasa seolah-olah anda cuba mengusir mereka. Ramai ibu bapa yang sibuk dan letih akan menghargai layanan anda. Namun, jika mereka merasa terganggu, mundur dengan segera, dan biarkan mereka menyelesaikan makanan mereka dengan selesa.
Langkah 4. Bersikap berkecuali dalam pertikaian yang membayar
Sekiranya beberapa tetamu di meja meminta untuk membayar, letakkan bil makanan di tengah meja dan bukannya berhampiran salah satu dari mereka. Senyum dan katakan anda akan kembali menerima bil sekiranya mereka cuba memasukkan anda ke dalam hujah.
Langkah 5. Fahami cara menghidangkan teh dan kopi
Orang boleh serius dengan teh dan kopi. Oleh itu, adalah sangat baik jika anda tahu bagaimana menyajikannya dengan betul sehingga para tetamu merasa gembira. Abaikan kaedah penyediaan jika anda melihat bahawa tetamu anda mempunyai kegemaran tertentu (anda harus memberi perhatian).
- Peminum teh biasanya cerewet mengenai penyediaan teh mereka. Sentiasa pastikan anda mengetahui pelbagai jenis teh yang mereka pesan dan menyajikan banyak susu, serai dan gula sehingga mereka boleh mencampurkan minuman.
- Jangan isi ulang teh atau kopi tanpa meminta tetamu. Anda boleh mengubah rasa minuman yang telah dirumuskan oleh mereka dengan teliti.
- Jangan letakkan sudu dalam teh atau kopi sebelum menyerahkannya kepada tetamu. Ini akan menurunkan suhu minuman, yang tidak disukai oleh sebilangan tetamu.
Langkah 6. Tanyakan kepada tetamu yang datang untuk makan malam jika mereka mahukan air mineral, kafein, atau alkohol
Ini lebih sesuai untuk tetamu yang duduk di meja makan daripada mereka yang duduk di bar. Ramai tetamu lebih suka minum air mineral untuk mengatasi dehidrasi atau perubahan mood kerana pelbagai sebab.
Anda mungkin tidak dapat mengikuti peraturan ini di luar Amerika Syarikat, di mana penyediaan air mineral tidak biasa atau agak mahal
Langkah 7. Jangan sekali-kali meletakkan objek yang jatuh di atas lantai di atas meja
Walaupun ia hanya dicetak kertas iklan atau pembuat garam, anda perlu menggantinya dengan yang baru dari dapur. Tetamu anda tidak mahu "kuman lantai" di atas meja mereka.
Langkah 8. Latih tugas tertentu pada masa lapang, seperti membuka botol anggur
Banyak tugas pelayan boleh menjadi sukar, tetapi dapat dilakukan sendiri semasa anda makan malam. Oleh itu, tidak banyak yang perlu dipelajari.
Sebilangan besar pelayan yang sepatutnya membuka sebotol wain dijangka melakukannya di hadapan para tetamu yang memesannya. Amalkan tugas ini agar kelihatan lancar dan semula jadi
Langkah 9. Pilih muzik yang sesuai dan pelbagai
Sekiranya anda mempunyai kawalan terhadap pilihan muzik anda, pilih volume yang rendah dan pilih muzik yang sesuai dengan mood anda. Jangan mainkan album penuh; buat kompilasi supaya tetamu yang tidak menyukai artis berpeluang mendengar sesuatu yang disukainya.
- Tetamu yang berada di kafe atau makan pada waktu pagi atau petang biasanya menikmati muzik yang tenang dan santai. Muzik klasik adalah pilihan yang bagus.
- Para tetamu yang menjamu selera pada waktu malam mungkin menikmati muzik yang lebih optimis, tetapi ini berbeza-beza bergantung pada persekitarannya. Sebilangan besar tetamu masih mahu jumlahnya rendah sehingga mereka masih dapat berbual dengan rakan mereka. Dalam keadaan apa pun, pelayan biasanya sangat jarang menetapkan pilihan muzik pada waktu puncak atau sepanjang masa.
Kaedah 3 dari 4: Berinteraksi dengan Tetamu untuk Memperoleh Wang dengan Lebih Baik
Langkah 1. Perkenalkan diri anda
Lakukan kontak mata dengan tetamu setelah mereka duduk dan kenalkan diri anda dengan segera. Ini akan memulakan perbualan yang baik, akan membawa kepada petua yang lebih tinggi daripada rata-rata, dan akan menunjukkan kepada tetamu anda dengan cara yang sopan jika mereka memerlukan perhatian anda nanti.
Perkenalkan diri anda sambil memberikan senarai makanan dan pastikan bahawa tetamu anda mempunyai serbet dan perkakas yang mereka perlukan
Langkah 2. Bersikap sopan, ramah, dan penolong yang baik, bahkan kepada tetamu yang marah
Semasa bercakap dengan tetamu, selalu gunakan istilah hormat seperti Tuan, Puan, Puan, atau Mas. Bersikap ramah dan positif, dan pastikan tetamu anda merasa selesa.
- Tanyakan kepada tetamu anda jika dia pernah makan di restoran anda sebelumnya - Jika mereka baru di sini, sambut mereka dengan sopan dan tawarkan untuk membantu mereka melihat senarai makanan.
- Muncul dengan ramah, tetapi jangan terlalu terlibat dalam perbualan tetamu kecuali anda bertanya. Lakukan tugas anda dan biarkan tetamu makan atau bercakap dalam privasi mereka.
- Sentiasa ingat untuk tersenyum. Tidak kira seberapa menjengkelkan tetamu atau rakan sekerja anda, senyum dan telan kekecewaan anda - ini akan menyelamatkan anda dari drama!
- Jangan bercakap atau bergosip mengenai tetamu anda walaupun anda tidak menyangka dia dapat mendengar anda. Bersikap sopan dan hormat ketika membincangkannya, sekiranya anda mendengarnya.
Langkah 3. Hormati ruang peribadi tetamu anda
Jangan sesekali duduk di meja untuk mengambil pesanan. Jangan berjabat tangan atau berpelukan kecuali anda berkawan baik dengan tetamu atau anda berjabat tangan kerana peraturan restoran. Interaksi fizikal lain bergantung pada suasana di mana anda bekerja dan sama ada anda lelaki atau wanita.
Kajian di restoran AS menunjukkan bahawa pelayan wanita yang menyentuh tetamu dengan pandangan di bahu, tangan, atau lengan menerima petua yang lebih baik daripada tetamu. Ini hanya boleh dilakukan apabila tetamu kelihatan santai dan selesa. Jangan sekali-kali melakukan ini semasa tetamu berkencan. Bersikap ramah, tidak menggoda
Langkah 4. Berikan cadangan tempahan kepada tetamu
Sekiranya tetamu meminta cadangan, bersiaplah untuk menjawab sebarang pertanyaan atau mengesyorkan makanan kegemaran di setiap kategori. Sekiranya tetamu memesan makanan yang sering mendapat aduan, cadangkan pilihan lain.
Tetamu menyukainya apabila anda memberi mereka "rahsia dapur", tetapi anda tidak boleh bercakap buruk tentang makanan kecuali anda bekerja dalam suasana yang sangat selesa. Adalah idea yang baik untuk menjauhkan mereka dari makanan buruk dengan mengesyorkan makanan serupa, dalam bentuk pilihan seperti '' cadangan koki '' atau '' kegemaran saya ''
Langkah 5. Memenuhi permintaan masuk dari tetamu anda
Sebilangan besar orang mempunyai alasan serius untuk mengelakkan makanan tertentu, termasuk alergi maut. Sekiranya anda tidak mengetahui setiap makanan dalam senarai makanan (bila perlu), ketahui bagaimana makanan itu disediakan.
- Jangan sesekali berbohong kepada tetamu dan menyingkirkan bahan makanan yang diminta oleh tetamu untuk berpindah. Sekiranya anda tidak dapat memenuhi permintaan mereka, katakan demikian dan cadangkan pilihan alternatif yang boleh dimakan oleh tetamu anda.
- Jangan terlalu banyak bertanya kepada tetamu. Perlu diingat bahawa setiap tetamu mempunyai alasan tersendiri untuk mengubah pesanan, seperti alasan keagamaan, vegetarian atau diet kerana larangan budaya. Sekiranya permintaan dapat dipenuhi, jangan tanya tetamu anda mengapa!
Langkah 6. Ulangi pesanan tetamu anda
Kajian di Amerika Syarikat menunjukkan bahawa pelayan yang mengulang pesanan kepada tetamu memperoleh lebih banyak petua. Tidak kira betapa besar atau kecilnya kesan pada hujungnya, mengulangi pesanan tetamu anda akan memberi anda peluang untuk memperbetulkan pesanan atau jika tetamu itu berubah pikiran.
Langkah 7. Periksa keperluan tetamu anda dan berikan mereka maklumat
Sekiranya anda baru saja mendapatkan pekerjaan sebagai pelayan, anda mungkin memerlukan sedikit masa untuk mengetahui seberapa kerap anda harus memeriksa keperluan tetamu anda. Sekurang-kurangnya, periksa kapan mereka akan selesai makan atau mereka kelihatan bosan dan terganggu ketika menunggu makanan tiba.
- Maklumkan anggaran masa menunggu apabila tetamu bertanya berapa lama makanan akan diambil.
- Isi semula gelas tetamu semasa kehabisan atau tanya jika tetamu ingin membeli minuman lain yang tidak dapat diisi semula.
Langkah 8. Bersihkan pinggan kotor setelah meminta tetamu
Sentiasa bertanya adakah tetamu telah selesai makan sebelum anda menggerakkan pinggan mereka. Sekiranya terdapat banyak makanan yang tersisa, tanyakan apakah ada masalah dengan makanan yang dihidangkan.
Banyak restoran membenarkan pelayan mereka memberikan lebih banyak layanan kepada tetamu yang pernah mengalami pengalaman buruk. Ini akan menjimatkan tip anda
Langkah 9. Berkawan dengan tetamu yang dilanggan
Bersikap sopan dan ramah dengan orang yang tidak pernah anda ajak bicara. Apabila seseorang duduk di kawasan anda lebih dari satu kali, luangkan masa untuk mengenali mereka. Anda tidak perlu tergesa-gesa untuk menjadi kawan, tetapi anda mungkin menyukai mereka.
- Ingat nama dan minuman kegemaran mereka, tempat kerja, dan sebagainya. Buat mereka merasa seperti mengunjungi rakan ketika mereka mengunjungi restoran, yang mana anda!
- Cuba perhatikan penampilan dan makanan kegemaran seseorang yang telah berkunjung lebih dari satu kali. Tetamu akan kagum jika anda mengetahui bagaimana dia menyukai stik kegemarannya semasa lawatan ketiga.
Langkah 10. Jangan menganggap bahawa tetamu akan menyelesaikan makanan mereka dengan segera dan akan meminta bil, tetapi jangan biarkan mereka menunggu
Tanyakan apakah ada perkara lain yang dapat anda bantu dan ini akan membuka peluang kepada anda untuk bertanya sama ada tetamu itu ingin pencuci mulut, memesan makanan segera, atau meminta wang.
- Sekiranya mereka mengatakan bahawa mereka tidak memerlukan apa-apa lagi, tanyakan apakah mereka sudah bersedia untuk meminta resit.
- Sekiranya mereka memanggil anda untuk membuat tagihan, ini bermaksud mereka terburu-buru, atau anda telah lama menunggu sejak terakhir kali anda mengunjungi meja mereka.
- Jangan sekali-kali bertanya kepada tetamu anda jika dia memerlukan perubahan atau tidak. Katakan "Saya akan kembali dengan perubahan anda". Kemudian kembali dan tinggalkan jumlah perubahan di atas meja.
Kaedah 4 dari 4: Belajar di Pekerjaan Baru
Langkah 1. Kaji senarai makanan terlebih dahulu
Semasa anda dalam temu ramah, bersikap proaktif dan minta senarai makanan yang akan anda bawa. Pelajari sendiri supaya anda dapat membiasakan diri dengan makanan yang ada. Restoran besar dan terkenal biasanya mempunyai program latihan yang akan mengarahkan anda melalui senarai makanan dan dapur; Bar dan restoran yang lebih kecil biasanya membolehkan anda belajar sendiri.
Langkah 2. Tiba di tempat kerja lebih awal
Ketepatan masa adalah penting dalam apa jua pekerjaan, terutama pekerjaan yang baru anda mulakan. Restoran biasanya mempunyai pekerjaan yang cepat pada waktu puncak, tetapi anda harus memberi kesan yang baik dengan tiba di tempat kerja lebih awal dari yang seharusnya.
Langkah 3. Dengarkan nasihat pekerja berpengalaman dengan teliti
Walaupun anda pernah bekerja sebagai pelayan di restoran wanita sebelum ini, anda harus memperhatikan setiap butiran pekerjaan baru anda. Setiap restoran memperlakukan sesuatu yang sedikit berbeza daripada yang lain. Dengan memberi perhatian, anda dapat melancarkan kerja anda kemudian. Hormatilah atasan dan rakan sekerja anda, daripada bersikap sombong dengan mengatakan "Sudah tentu, saya sudah mengetahui perkara ini dengan baik."
Langkah 4. Biasakan dengan tempo karya
Sekiranya anda tidak pernah bekerja di restoran yang sibuk sebelumnya, anda mungkin akan terkejut dengan betapa lelah dan pantasnya pekerjaan di restoran teratas. Lakukan yang terbaik untuk mengikuti tempo pekerjaan dengan melihat pelayan lain. Semasa anda membesar dan terbiasa dengan pekerjaan anda, anda akan merasa lebih selesa. Pada mulanya, anda harus mendorong diri anda.
Langkah 5. Lakukan tugas yang menjengkelkan tanpa mengeluh
Anda harus bermula dari bawah, tetapi anda tidak akan terus naik mengeluh. Kosongkan jadual dan lakukan tugas-tugas yang menjengkelkan apabila diminta. Ingat bahawa anda akan mempunyai lebih banyak pilihan apabila kedudukan anda lebih selamat.
Langkah 6. Atasi kritikan secara optimis
Menunggu meja boleh sedikit menyakitkan, jika beberapa pelayan lain menuduh anda menyebabkan tetamu mengalami pengalaman buruk (mengakibatkan tip rendah). Ketahui bahawa anda akan mendapat kritikan yang lebih sedikit apabila anda belajar menghadapinya. Terus tersenyum dan jangan biarkan kritikan mengganggu anda.
Ini tidak betul di setiap restoran. Jangan takut untuk melamar menjadi pelayan sebelum anda mengetahui persekitaran kerja untuk jawatan yang lebih tinggi
Langkah 7. Bekerja lebih masa secara sukarela
Terutama di awal pekerjaan, anda mahu pengurusan dan rakan sekerja anda percaya bahawa anda boleh diandalkan. Apabila anda tahu bagaimana bekerja lebih masa, sukarela untuk mengisi jawatan kosong mengikut jadual supaya anda lebih menonjol di mata atasan anda.
Langkah 8. Tanya bila anda tidak tahu bagaimana melakukan sesuatu
Tunjukkan minat untuk mempelajari kemahiran tertentu atau aktiviti restoran. Sentiasa bertanya bagaimana melakukan sesuatu sekiranya anda takut melakukan kesalahan. Orang tahu bahawa anda anak baru dan anda seharusnya dapat mencari seseorang yang menghargai anda semasa anda bertanya.
Ini tidak bermaksud anda mempersoalkan pekerjaan anda. "Bilakah saya pulang?" atau "Adakah saya perlu melakukan ini?" adalah soalan biasa yang boleh membuat rakan sekerja dan atasan anda tidak selesa
Petua
- Tawarkan makanan pembuka terlebih dahulu. Kemudian minuman dan makanan ringan. Makanan pembuka anda mesti panas dan keluar beberapa minit selepas anda menghidangkan minuman.
- Sentiasa menunjukkan rasa hormat kepada semua tetamu.
- Tinggalkan drama, mood buruk, dan masalah peribadi yang anda lalui semasa anda mula bekerja.
- Tenang, para tetamu berada di restoran untuk menikmati masa mereka. Awak juga.
- Sentiasa menganggap penting tetamu yang anda layani. Sentiasa berfikiran positif dan menyambut tetamu yang menjengkelkan dengan senyuman palsu.
Amaran
- Jangan sesekali melangkahi tetamu untuk melayani tetamu lain. Sekiranya keadaan tidak rasmi dan anda tidak mempunyai pilihan lain, sekurang-kurangnya katakan "maafkan saya."
- Jangan sekali-kali mengira petua anda di hadapan tetamu.
- Jangan sesekali membongkarkan petua anda kepada pelayan lain.
