Falooda adalah pencuci mulut tradisional India dalam bentuk minuman manis berperisa dengan sirap mawar dan perisa lain. Walaupun minuman ini tidak begitu terkenal di negara-negara barat, falooda mempunyai rasa yang mudah disesuaikan dengan selera asing, dan mempunyai ketebalan yang hampir sama dengan milkshake atau smoothie. Membuat falooda agak mudah - bagi sesetengah orang, yang paling sukar adalah mencari beberapa bahan untuk membuat falooda, walaupun kebanyakan kedai runcit India atau Asia Selatan menjualnya.
Bahan-bahan
Berkhidmat untuk dua hidangan.
- 1 1/2 cawan susu
- 2 sudu besar gula
- 2 sudu ais krim vanila
- 2 sudu kecil biji selasih
- 2 sudu kecil sirap mawar
- Segelintir falooda sev
- Kacang pistachio untuk hiasan (pilihan)
- Kelopak bunga mawar untuk hiasan (pilihan)
Langkah
Langkah 1. Cari bahan-bahan di kedai runcit India
Susu, gula, dan ais krim mudah didapati di kebanyakan pasar raya, tetapi biji selasih, sirap mawar, dan falooda sev biasanya sukar ditemui. Untuk ramuan ini, anda perlu mengunjungi kedai runcit India atau Asia Selatan. Anda juga boleh mendapatkannya di kedai runcit khas bukan India. Sebilangan besar bahan makanan ini juga tersedia untuk dipesan secara dalam talian jika anda tidak mempunyai kedai runcit berhampiran anda.
Falooda sev adalah sejenis mi India yang serupa dengan bihun. Anda boleh membeli falooda kering atau membuatnya sendiri dari awal. Resipi falooda sev yang baik boleh didapati di sini
Langkah 2. Rendam biji selasih
Dalam cawan, siram biji selasih dengan 2.5 cm air. Kacau sekali-sekala, kemudian biarkan rendaman selama 30 minit. Setelah merendam, keringkan dalam ayak halus dan ketepikan.
Sementara menunggu benih tenggelam, anda bebas untuk melangkah ke langkah seterusnya
Langkah 3. Panaskan susu dan gula
Tuangkan dua bahan ke dalam periuk sederhana dan reneh sebentar, kacau sekali-sekala. Kurangkan api dan reneh selama 5-7 minit. Tuangkan susu pekat ke dalam bekas yang berasingan dan sejuk di dalam peti sejuk.
Langkah 4. Buat falooda sev
Ikuti arahan pada pakej untuk hasil terbaik. Sekiranya anda membuat falooda sendiri atau bungkusan anda tidak memberikan arahan, ikuti langkah berikut:
- Rebus air dalam periuk kecil.
- Masukkan falooda sev dan masak selama lebih kurang 4-5 minit.
- Keringkan falooda dalam saringan, rendam dalam air sejuk untuk menghentikan proses memasak.
- Gunakan pisau atau gunting untuk memotong mi menjadi kepingan kecil.
Langkah 5. Susun bahan falooda dalam gelas
Ambil dua gelas tinggi hiasan untuk menghidangkan minuman anda. Tambahkan bahan ke setiap gelas mengikut urutan berikut (gunakan separuh daripada setiap ramuan setiap cawan):
- Biji selasih
- Falooda yang dimasak sev
- sirap mawar
- Susu; tidak mengapa jika biji selasih atau falooda sev melayang ke puncak pada tahap ini.
Langkah 6. Letakkan satu sudu ais krim vanila di atas setiap gelas
Sekiranya anda mahu, anda boleh mencampurkan ais krim ke dalam minuman anda untuk membubarkannya, tetapi anda tidak perlu. Sekiranya anda tidak mahu mencampurkan ais krim, celupkan ke dalam susu sekurang-kurangnya sekali untuk memberikan rasa mawar.
Langkah 7. Secara pilihan, hiaskan minuman sebelum dihidangkan
Falooda siap diminum pada peringkat ini. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambahkan sebilangan kecil kacang pistachio cincang dan kelopak mawar ke bahagian atas minuman sebagai hiasan, walaupun itu tidak begitu diperlukan.
Hidangkan falooda dengan segera. Sekiranya anda tidak akan meminumnya segera, biarkan ia duduk atau simpan falooda di dalam peti sejuk. Selamat mencuba
Kaedah 1 dari 1: Arahan Melayan Pilihan
Langkah 1. Cuba tambahkan pelbagai ais krim rasa
Dengan rasanya yang halus, ais krim vanila sesuai dengan sirap mawar, tetapi bukan satu-satunya pilihan yang ada. Rasa ais krim manis dan berkrim lain seperti strawberi, raspberry, dan pistachio juga boleh menjadi pilihan yang menarik. Malah ada yang menikmatinya dengan rasa ais krim coklat.
Elakkan ais krim dengan rasa "renyah" (seperti sitrus), yang dapat mengatasi rasa mawar dalam minuman
Langkah 2. Cuba tambahkan taburan kacang dan buah kering
Pistachio dan kelopak mawar bukan satu-satunya bahan yang boleh anda gunakan untuk hiasan. Kebanyakan kacang dan buah kering terasa enak apabila ditaburkan di atas minuman falooda yang sedap. Contohnya, kismis emas dan potongan badam boleh menjadi pilihan yang baik. Anda juga boleh menggunakan craisin dan beri kering.
Langkah 3. Cuba gunakan buah segar
Perkara yang baik untuk membuat falooda ialah anda hanya memerlukan sepotong atau dua buah kegemaran anda dalam minuman anda sebelum menambahkan ais krim untuk membuat ciptaan baru. Mangga, strawberi, dan buah-buahan manis lain boleh menjadi pilihan terbaik. Namun, buah masam seperti jeruk tidak sepadan dengan rasa halus yang dimiliki oleh bahan lain.
Langkah 4. Cuba buat falooda dengan perisa smoothie
Sekiranya anda menyukai falooda tetapi tidak mempunyai masa untuk menyusun ramuannya, anda boleh memasukkan semua bahan ke dalam pengisar dan tumbuk untuk membuat smoothie. Tuangkan smoothie ke dalam botol dan anda mendapat minuman falooda mudah alih. Anda juga boleh menambahkan ketulan ais ke dalam pengisar untuk membuat smoothie yang mempunyai tekstur slushie tanpa mempengaruhi rasanya.
Smoothie boleh terpisah jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk, tetapi ia selamat diminum
Petua
- Idea lain yang sangat baik ialah menambahkan krim disebat di atas ais krim sebagai hiasan.
- Falooda sangat sesuai dihidangkan semasa aktiviti berkumpulan; biarkan tetamu anda menyusun bahan minuman mereka sendiri dengan anda. Orang yang tidak pernah mencuba falooda sebelum ini pasti akan menikmati ini.
