Kerepek Tortilla adalah makanan ringan yang sempurna - ringan dan rangup dan tidak terlalu mengenyangkan. Kebanyakan orang membeli kerepek tortilla di kedai, tetapi anda boleh membuatnya sendiri di rumah. Prosesnya sangat mudah.
Bahan-bahan
- Tortilla jagung atau tepung
- Semburan tidak melekat atau minyak sayuran
- Garam
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Memanggang di Oven
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 177 ° C
Langkah 2. Griskan loyang dengan minyak sayuran
Hanya kurus. Ini akan memastikan kerepek tidak melekat di kuali.
Langkah 3. Sikat tortilla yang belum selesai dengan minyak sayuran seperti minyak grapeseed atau canola
Dengan menggunakan sikat yang sama seperti yang anda gunakan untuk menyikat kuali, sikat tortilla dengan minyak masak neutral. Sekiranya anda ingin memburuk-burukkan kedua-dua belah pihak, lakukan saja. Terdapat juga kaedah minyak minyak yang lebih cepat dan cepat:
-
Sikat hanya satu bahagian tortilla dengan minyak. Letakkan tortilla yang sudah diminum ke atas. Minyak satu sisi tortilla yang lain dan letakkan di atas tortilla sebelumnya, minyak ke atas. Terus masukkan minyak dan susun di atas. Minyak akan menyentuh bahagian tortilla yang tidak diminyaki. Ini akan menghasilkan timbunan tortilla yang berminyak: kedua-dua sisinya berminyak tetapi tidak tenggelam dalam minyak. Kerepek tortilla anda akan rangup tetapi sedikit kenyal.
Buat Tortilla Chips Langkah 3Bullet1
Langkah 4. Potong timbunan tortilla menjadi segitiga
Sekiranya anda mempunyai bentuk pilihan anda sendiri, bentuk saja. Keluarkan kreativiti anda. Sekiranya tidak, biasanya kerepek tortilla dipotong menjadi segitiga atau kotak. Inilah caranya:
-
Segitiga: Potong dua tortilla bulat menjadi dua separuh bulatan. Potong dua lagi, kedua-duanya. Kemudian potong separuh lagi.
Buat Tortilla Chips Langkah 4Bullet1 -
Petak. Potong bahagian tepi tortilla yang melengkung. Ini akan menghasilkan bentuk segi empat sama. Buat dua potongan panjang yang sama, kemudian potong secara tegak lurus. Hasilnya adalah empat kotak.
Buat Tortilla Chips Langkah 4Bullet2
Langkah 5. Letakkan kerepek tortilla dan jangan tumpukan pada loyang, taburkan dengan garam
Sekiranya boleh, letakkan bahagian yang tidak berminyak ke bawah sehingga menyentuh minyak di kuali.
Langkah 6. Bakar tortilla selama 8 hingga 12 minit selepas 8 minit
Tortilla dilakukan apabila tepinya sedikit terangkat dan garing. Pusatnya mungkin sedikit lembut, tetapi akan menjadi renyah apabila ia sejuk.
Langkah 7. Biarkan sejuk selama beberapa minit dan hidangkan segera
Kaedah 2 dari 3: Menggoreng dalam Kuali
Langkah 1. Isi kuali besar dengan minyak 2.5 hingga 5 cm
Gunakan minyak neutral seperti minyak sayuran, biji anggur atau kanola.
Langkah 2. Panaskan minyak dalam kuali sehingga mencapai suhu 163 ° C
Minyak yang dipanaskan di bawah suhu 163 ° C tidak akan menjadi coklat atau membakar tortilla. Walaupun menggoreng kerepek tortilla pada suhu 163 ° C akan memakan masa yang lama, ia akan menghasilkan produk yang konsisten.
-
Sekiranya anda mahu memanaskan minyak hingga 177 ° C atau lebih tinggi, tortilla akan memasak lebih cepat, tetapi berhati-hatilah untuk tidak membakarnya. Sekiranya anda memutuskan untuk memasak pada suhu 177 ° C, periksa kelembutan dalam 45 saat hingga satu minit.
Buat Tortilla Chips Langkah 9Bullet1 -
Sekiranya anda tidak mempunyai termometer untuk memeriksa suhu minyak, gunakan hujung sudu kayu. Celupkan pemegang sudu kayu ke dalam air. Apabila gelembung mula terbentuk, minyak anda cukup panas.
Buat Tortilla Chips Langkah 9Bullet2
Langkah 3. Goreng sedikit tortilla pada suhu 163 ° C selama 3 minit
Tidak perlu kacau atau terbalik banyak.
Langkah 4. Dengan sudu ayak, keluarkan tortilla dari minyak dan letakkan di atas tuala kertas tebal
Langkah 5. Taburkan dengan segera garam
Taburkan garam adalah yang terbaik apabila baru dikeluarkan kerana minyak pada kerepek tortilla akan mengikat garam.
Langkah 6. Hidangkan segera
Apabila tidak dihidangkan, simpan di dalam bekas kedap udara. Kerepek tortilla buatan sendiri menjadi basi jika tidak disimpan dengan betul.
Kaedah 3 dari 3: Memasak dalam Ketuhar gelombang mikro
Langkah 1. Potong tortilla menjadi kotak atau segitiga dan letakkan di atas pinggan selamat gelombang mikro
Sebarkan tortilla sehingga ada sedikit ruang.
Langkah 2. Masak tortilla dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira satu minit
Pada ketika ini, tortilla masih agak lembek dan masih perlu diproses.
Langkah 3. Balikkan setiap tortilla dan letakkan di atas pinggan selamat gelombang mikro yang sama
Langkah 4. Masak semula tortilla dalam ketuhar gelombang mikro selama satu minit lagi
Perhatikan bahagian tepi supaya tidak terbakar. Semak sekali lagi. Ini bergantung pada ketuhar gelombang mikro anda, tetapi biasanya tortilla dimasak sekarang.
Langkah 5. Balikkan lagi, dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat hingga 1 minit
Awasi kerana jika terlalu lama ia boleh terbakar.
Langkah 6. Apabila sudah masak, angkat dari ketuhar gelombang mikro
Sekiranya dikehendaki, sikat dengan minyak neutral dan taburkan dengan garam.
Langkah 7. Hidangkan segera
