Kerepek pisang adalah pisang yang dihiris yang telah diawetkan dengan menggoreng, memanggang, atau dehidrasi / ketuhar gelombang mikro. Rasanya akan berbeza bergantung pada bagaimana ia dibuat, anda boleh mendapatkan pilihan di sini. Sebilangan kaedah ini lebih sihat daripada yang lain, jadi pilihlah mengikut citarasa anda.
Bahan-bahan
Baca bahan di bawah dengan teliti. Terdapat beberapa resipi yang memerlukan pisang masak, ada resipi yang memerlukan pisang yang masih hijau. Menggunakan bahan yang salah akan memberikan hasil yang berbeza daripada yang sepatutnya.
Kerepek Pisang Panggang
- 3-4 pisang masak
- Perah 1-2 lemon
Kerepek pisang goreng
- 5 biji pisang hijau / belum masak
- 1/4 sudu teh serbuk kunyit
- Minyak untuk menggoreng
Kerepek pisang goreng manis
- 5 biji pisang hijau / belum masak
- 1 sudu garam
- 2 cawan gula putih
- 1/2 cawan gula merah
- 1/2 cawan air
- 1 biji kayu manis
- Minyak untuk menggoreng
Kerepek pisang yang sedap
- 2 pisang hijau / belum masak
- 1/4 sudu teh serbuk kunyit
- Garam
- 2 sudu minyak zaitun
Kerepek pisang pedas
- pisang masak
- Perah 1-2 lemon
- Rempah secukup rasa, kayu manis, pala, atau halia.
Langkah
Kaedah 1 dari 5: Kerepek Pisang Bakar
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 80-95 darjah Celsius
Suhu ketuhar yang rendah membolehkan kesan penyahhidratan berlaku di dalam ketuhar. Sediakan juga tikar panggangan.
Langkah 2. Kupas pisang
Setelah dikupas, potong menjadi kepingan nipis. Pastikan ketebalannya sama, jadi mereka masak sama.
Langkah 3. Letakkan kepingan pisang di atas tikar panggangan
Letakkan satu demi satu dan jangan tumpukan atau sentuh satu sama lain.
Langkah 4. Perah limau ke kepingan pisang
Ini akan mengelakkan pisang menghitam dan menambah sedikit aroma yang enak.
Langkah 5. Masukkan ke dalam ketuhar
Bakar selama satu jam atau satu jam 45 minit. Selepas satu jam, periksa untuk mengetahui sama ada anda merasakan keberanian itu tepat. Sekiranya tidak, masukkan sekali lagi dan tunggu lagi.
Waktu penaik bergantung pada seberapa tebal atau nipis kepingan pisang
Langkah 6. Keluarkan dari ketuhar
Biarkan sehingga sejuk. Apabila baru dikeluarkan, kerepek pisang akan kelihatan lembap, tetapi akan mengeras setelah disejukkan.
Kaedah 2 dari 5: Kerepek Pisang Goreng
Langkah 1. Kupas pisang
Setelah mengupas, masukkan ke dalam bekas berisi air sejuk.
Langkah 2. Potong pisang dengan ketebalan yang sama, kemudian masukkan kembali ke dalam mangkuk air
Setelah semua pisang dipotong, masukkan serbuk kunyit ke dalam mangkuk.
Langkah 3. Biarkan selama 10 minit
Selepas itu, tapis air dan letakkan kepingan pada tuala kertas yang akan menyerap kelembapan.
Langkah 4. Panaskan minyak
Setelah minyak panas, tambahkan beberapa potong pisang dengan jumlahnya mengikut ukuran kuali dan minyak yang anda gunakan. Kemudian toskan.
Langkah 5. Ulangi sehingga semua kepingan pisang digoreng
Langkah 6. Tiriskan minyak dan letakkan di tuala kertas
Langkah 7. Sejukkan
Setelah sejuk, kerepek pisang anda boleh dihidangkan atau disimpan. Simpan dalam balang atau bekas kedap udara.
Kaedah 3 dari 5: Kerepek Pisang Goreng Manis
Langkah 1. Kupas pisang
Setelah dikupas, masukkan ke dalam bekas berisi air yang telah ditaburkan dengan sedikit garam selama 10 minit.
Langkah 2. Potong pisang dengan nipis
Pastikan semua kepingan mempunyai ketebalan yang sama.
Langkah 3. Letakkan kepingan pisang di rak pengeringan
Biarkan sedikit kering untuk menghilangkan kelembapan.
Langkah 4. Panaskan minyak
Masukkan kepingan pisang ke dalam minyak panas dan goreng selama kira-kira dua minit sehingga berwarna perang keemasan. Kemudian toskan.
Langkah 5. Tiriskan sehingga minyak habis dan letakkan di tuala kertas
Langkah 6. Buat sirap gula
Letakkan dua sudu gula, air dan kayu manis dalam periuk. Masak dengan api kecil sehingga gula larut dan pekat seperti sirap. Kemudian matikan dapur.
Langkah 7. Masukkan kerepek pisang ke dalam sirap gula
Gaul sebati.
Langkah 8. Keluarkan kerepek pisang dan susun di rak penyejuk yang ditutup dengan kertas, kemudian sejukkan
Langkah 9. Hidangkan atau simpan
Masukkan ke dalam balang kedap udara.
Kaedah 4 dari 5: Kerepek Pisang Gelombang Mikro Microwave
Langkah 1. Masukkan pisang (keseluruhan tanpa mengupas) ke dalam periuk air
Kemudian reneh selama 10 minit.
Langkah 2. Saring air, kemudian sejukkan pisang
Langkah 3. Kupas pisang
Hiris nipis. Pastikan kepingannya sama, sehingga masak sama rata di dalam ketuhar gelombang mikro.
Langkah 4. Lapiskan pisang dengan minyak zaitun dan serbuk kunyit
Masukkan juga garam secukup rasa.
Langkah 5. Letakkan pisang di atas dulang tahan panas
Letakkannya satu persatu dan jangan saling menyentuh.
Langkah 6. Masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro
Masak selama 8 minit.
- Setiap dua minit, hentikan gelombang mikro, kemudian balikkan setiap kepingan pisang untuk memastikan kedua-dua belah memasak sama rata.
- Awasi keadaan pisang dalam dua minit terakhir. Jangan biarkan pisang anda terbakar.
Langkah 7. Keluarkan dari ketuhar gelombang mikro
Sejukkan sehingga kerepek garing.
Langkah 8. Hidangkan atau simpan
Kaedah 5 dari 5: Kerepek Pisang Pedas
Kaedah ini memerlukan penyahhidratan.
Langkah 1. Kupas pisang
Setelah dikupas, potong nipis dengan ukuran yang sama. Potong setipis mungkin yang akan mempengaruhi kerenyahan.
Langkah 2. Letakkan kepingan pisang ke dalam penyahhidratan
Letakkannya dengan rapi di dulang tanpa bersentuhan antara satu sama lain.
Langkah 3. Picit lemon ke pisang
Kemudian taburkan dengan perasa pilihan anda. Gunakan ramuan segar untuk rasa terbaik, seperti pala parut atau beli ramuan segar lain
Langkah 4. Keringkan pada suhu 57 darjah Celsius selama 24 jam
Pisang siap dikeluarkan apabila karamel dan kering.
Langkah 5. Sejukkan
Langkah 6. Hidangkan atau simpan
Untuk menyimpan, letakkan di dalam beg kedap udara atau balang. Kerepek pisang boleh disimpan sehingga satu tahun.
Petua
- Kerepek pisang dapat disimpan lama dalam balang kedap udara, tetapi jangan terlalu masak, kerana rasanya dimasak lebih segar daripada selepas penyimpanan selama berbulan-bulan.
- Anda boleh membuat air sejuk dengan memasukkan ketulan ais ke dalam bekas air. Gunakan bekas atau kuali besi tuang untuk meningkatkan kesegaran.
