Bukan sahaja rangup, rangup dan enak, tetapi lebih daripada itu, kentang kentang adalah makanan ringan yang sangat istimewa. Walaupun kerepek kentang pastinya bukan sesuatu yang harus anda makan setiap hari, dengan membuat kerepek kentang sendiri, anda akan mengetahui apa yang anda masukkan ke dalam ramuannya, dan apa yang tidak. Lebih-lebih lagi, terdapat banyak cara untuk membuat kerepek kentang. Di bawah ini anda akan menemui tiga cara berbeza!
Bahan-bahan
Goreng
- 4 kentang russet (sejenis kentang yang berasal dari Amerika Syarikat dengan daging putih, lebih berkanji, tekstur berkanji ketika dimasak, dan sesuai untuk kentang bakar, bakar, dan goreng)
- 1/4 L minyak masak
- 3 sudu besar garam
- Perasa tambahan seperti lada cayenne, serbuk kari, dll.
Membakar di Oven
- 4 kentang russet
- 4 sudu besar mentega (cair)
- Garam kasar secukup rasa
Baking dalam Ketuhar gelombang mikro
- Sebilangan kentang
- Garam dan perasa tambahan lain (pilihan)
- Minyak zaitun (pilihan)
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Membakar Kentang Kentang di Oven
Langkah 1. Panaskan oven hingga 500 darjah F (260 darjah C)
Langkah 2. Potong kentang anda menggunakan pemotong / pemotong buah dan sayur atau pemproses makanan khas untuk memotong / mengiris untuk hasil terbaik
Pemotong / pemotong buah dan sayur dan pemproses makanan akan menjadikan baji kentang anda sempurna, tetapi jika anda betul-betul mencubit, anda juga boleh menggunakan pisau untuk memotong kentang.
Langkah 3. Setelah kentang anda dipotong, letakkan baji kentang di atas tuala kertas untuk menyerap kelembapan dari kentang
Langkah 4. Oleskan loyang panggang anda dengan mentega atau minyak kemudian susun baji kentang dalam barisan yang kemas di sepanjang kuali
Langkah 5. Griskan kentang dengan mentega cair
Langkah 6. Letakkan loyang ke rak tengah ketuhar dan bakar selama kira-kira 15-20 minit, sehingga tepi kentang berubah menjadi coklat keemasan
Langkah 7. Keluarkan kentang dari oven dan taburkan dengan garam secukup rasa
Kaedah 2 dari 3: Goreng Kentang
Langkah 1. Potong kentang mengikut ketebalan yang anda mahukan
Anda boleh memotong kentang dengan tangan, tetapi akan lebih berkesan - dan mungkin lebih berkesan - jika anda memotong kentang menggunakan:
- Alat pemotong pemotong makanan (pemproses makanan yang serupa dengan pengisar dalam beberapa cara dan dilengkapi dengan pemotong buah dan sayur)
- Alat pemotong / pemotong buah dan sayur (berhati-hati semasa menggunakannya!)
Langkah 2. Tambahkan 3 sudu garam ke dalam semangkuk besar air dan rendam baji kentang di dalam air masin selama setengah jam
Setelah kentang direndam selama 30 minit, bilas dengan colander, kemudian bilas lagi dan biarkan kering.
Langkah 3. Pilih jenis minyak yang akan anda gunakan untuk menggoreng
Walaupun anda dapat memilih minyak sayuran, minyak safflower (minyak yang berasal dari menekan biji safflower / saffron), minyak jagung, atau minyak kacang, semakin banyak orang sekarang beralih ke minyak zaitun kerana tidak mengandungi lemak tak jenuh. Minyak) adalah kaedah yang diremehkan untuk memasak kerepek kentang, tetapi ada baiknya jika anda boleh menggunakan jenis minyak yang paling sihat.
Langkah 4. Panaskan minyak dalam kuali atau kuali besar sehingga mencapai sekitar 350-375 darjah F (177-190 darjah C)
Gunakan liter minyak dengan optimum. Jumlah minimum minyak yang boleh anda gunakan untuk menggoreng adalah 2.5 cm di atas bahagian bawah kuali anda.
- Gunakan termometer gula-gula (jenis termometer yang digunakan untuk mengukur suhu minyak yang digunakan untuk menggoreng) untuk memeriksa suhu minyak anda. Sekiranya anda tidak mempunyai termometer gula-gula, celupkan hujung sudu kayu ke dalam minyak dan tunggu sehingga gelembung minyak muncul di hujung sudu.
- Cara lain untuk memeriksa suhu minyak tanpa menggunakan termometer adalah dengan menggoreng sepotong kecil roti putih. Roti akan bertukar keemasan pada suhu 320 darjah F selepas 30 saat; 355 darjah F selepas 15 saat; dan 375 darjah F selepas 10 saat.
Langkah 5. Goreng kentang anda secara kecil-kecilan dan angkat segera setelah warnanya berwarna perang keemasan
Goreng semua kentang sekaligus dapat menurunkan suhu minyak dengan cepat.
Langkah 6. Setelah dikeluarkan, letakkan kerepek di atas pinggan yang telah dilapisi dengan tuala kertas untuk menyerap minyak
Anda juga boleh memakainya dengan segera jika anda mahu.
Langkah 7. Selesai
Kaedah 3 dari 3: Membakar Kentang Kentang dalam Ketuhar gelombang mikro
Langkah 1. Potong kentang menggunakan pemotong / pemotong buah dan sayur atau pemproses makanan untuk mendapatkan ketebalan yang sama
Untuk hasil terbaik, potong kentang anda menjadi kepingan setebal 0.3-0.6cm.
Langkah 2. Rendam kepingan kentang di dalam air untuk menghilangkan kandungan pati yang berlebihan
Cara lain yang boleh anda gunakan adalah memasukkan kepingan kentang ke dalam bekas berisi air yang mengalir dan kemudian bilas sehingga air tidak keruh dan kentang bersih. Selepas itu, biarkan kentang kering.
Sekiranya anda ingin garam kerepek kentang, tambahkan kira-kira 3 sudu garam ke dalam air yang anda gunakan untuk merendam kentang sehingga hasil akhirnya akan cukup masin
Langkah 3. Keluarkan kelembapan kentang yang berlebihan dengan meletakkan kepingan kentang di atas kain / kain bersih atau tuala kertas dan tekan dengan ringan
Air adalah musuh dalam proses ini, jadi pastikan anda mengeluarkan air sebanyak mungkin sebelum memasukkan kentang ke dalam ketuhar gelombang mikro.
Langkah 4. Letakkan kentang di atas pinggan dan tutup dengan tuala kertas
Pastikan kepingan kentang tidak saling menyentuh.
Langkah 5. Masukkan baji kentang ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 3 minit dengan kekuatan penuh
Langkah 6. Keluarkan kentang dari ketuhar gelombang mikro, putar baji kentang, dan letakkan lagi di dalam ketuhar gelombang mikro selama 3 minit dengan daya 50%
Langkah 7. Keluarkan kentang dari ketuhar gelombang mikro, putar baji kentang, dan bakar selama 1 minit dengan kekuatan 50%
Bakar sehingga kentang garing, dan berwarna perang keemasan di tengahnya.
Langkah 8. Musim dengan perasa tambahan jika anda mahu
Petua
- Cuba goreng satu cip sebelum menggoreng semuanya.
- Potong kentang dengan betul-betul nipis sehingga hasil akhirnya dapat seperti kerepek kentang yang sering dijual di kedai.
Kaedah Alternatif
Gunakan penggorengan bersaiz mini yang disertakan dengan penutup untuk memastikan keselamatan yang lebih baik
Amaran
- Kerepek kentang akan menjadi panas setelah digoreng, jadi berhati-hatilah semasa makan.
- Utamakan keselamatan semasa menggoreng.
