Adakah anda suka makan makanan ringan yang enak dan rangup dengan jenama Cheetos? Walaupun makanan ringan ini terdapat di kios kecil dan pasar raya besar, mulai sekarang anda boleh menjimatkan wang dengan membuat sendiri di rumah, anda tahu! Dengan berbuat demikian, anda mempunyai kebebasan untuk menyesuaikan bahan yang digunakan untuk memenuhi keperluan badan anda, mengubah rasa, dan bereksperimen dengan pelbagai resipi dan kaedah memasak sehingga anda menemui varian Cheetos yang paling sesuai dengan selera anda. Sekiranya anda mahukan tekstur yang sangat menyerupai Cheetos dalam bungkusannya, kuncinya ialah menggoreng Cheetos dengan banyak minyak dan menggunakan serbuk keju berkualiti tinggi!
Bahan-bahan
Cheetos
- 65 gram tepung gandum
- 85 gram tepung jagung
- sudu kecil garam
- 120 ml air
- 950 ml minyak sayuran untuk menggoreng
- 220 gram keju cheddar serbuk
Keriting Keju
- 57 gram mentega tanpa garam, disejukkan dan dipotong dadu
- 1 sudu kecil garam, bahagikan kepada dua
- sudu kecil serbuk Bawang putih
- 125 gram tepung serba guna
- 1½ sudu kecil tepung jagung
- 65 gram keju, parut halus
- 2 sudu besar keju cheddar serbuk
- sudu kecil serbuk dadih
- sudu kecil tepung jagung
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Membuat Cheetos tiruan
Langkah 1. Panaskan minyak
Tuangkan minyak ke dalam periuk besar dan panaskan dengan api kecil hingga sederhana. Letakkan termometer gula-gula di sisi kuali sehingga hujung menyentuh minyak. Kemudian, tunggu sehingga suhu minyak mencapai 175 ° C sebelum menggunakannya untuk menggoreng doh.
Langkah 2. Isi beg dengan keju tepung
Tuangkan keju tepung ke dalam beg klip plastik dan sisihkan sebentar. Kemudian, Cheetos yang telah digoreng dan disejukkan akan dimasukkan ke dalam beg sehingga seluruh permukaannya disalut dengan keju.
Langkah 3. Campurkan semua bahan kering
Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, tepung jagung, dan garam. Kacau semua bahan kering hingga sebati dan tepung tidak bergumpal.
Dalam resipi ini, anda boleh menggunakan tepung jagung biasa, tepung jagung halus, atau tepung jagung. Secara amnya, tepung jagung akan menjadikan Cheetos sedikit garing, sementara tepung jagung akan membuat Cheetos dengan tekstur yang lebih halus
Langkah 4. Tuangkan air ke dalam bahan kering untuk menjadikannya doh
Tuangkan air ke dalam cerek hingga mencapai garis maksimum dan didihkan. Setelah air mendidih, biarkan sebentar hingga suhu sejuk, kemudian tuangkan 120 ml air yang masih sangat panas ke dalam cawan pengukur. Kemudian, tuangkan kembali air ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan kering sambil terus dikacau sehingga adunan tidak bergumpal.
Terus kacau sehingga campuran sebati, mempunyai tekstur lembut, dan tidak bergumpal
Langkah 5. Masukkan adunan ke dalam segitiga plastik
Sebelum ini, pasangkan picagari bulat dan besar di hujung plastik. Kemudian, masukkan adunan ke dalam plastik. Setelah semua doh masuk atau plastik penuh, putar hujung plastik untuk menjebak doh ke dalamnya.
Sekiranya anda tidak mempunyai segitiga plastik, cuba gunakan beg plastik klip. Untuk mengubah fungsi klip plastik, potong hujungnya untuk membentuk lubang dengan diameter kira-kira 1.5 cm, kemudian masukkan doh ke dalamnya
Langkah 6. Semburkan doh memanjang ke dalam minyak panas
Setelah minyak panas dan adunan siap, segera semburkan adunan sepanjang 5 cm ke dalam loyang. Apabila doh sudah mencapai ukuran yang diingini, anda boleh memotongnya dengan gunting dapur.
Ulangi proses sehingga kuali penuh. Namun, pastikan kuali tidak terlalu penuh untuk menjaga suhu minyak stabil! Jangan risau, Cheetos boleh digoreng secara berperingkat
Langkah 7. Goreng doh selama empat minit atau sehingga permukaannya berwarna keemasan
Sekiranya Cheetos tidak sepenuhnya terendam di dalam minyak, gunakan garpu atau sumpit untuk membalikkannya untuk membolehkan mereka memasak lebih merata.
Untuk versi Cheetos yang lebih sihat, cuba bakar di dalam ketuhar dan bukannya goreng selama 15 hingga 18 minit. Pada minit ketujuh atau kesembilan, balikkan Cheetos untuk meraih kelembutan
Langkah 8. Tiriskan lebihan minyak
Ambil Cheetos yang telah dimasak dengan sudu logam berlubang, kemudian pindahkan ke pinggan yang telah dilapisi dengan beberapa helai kertas dapur. Toskan lebihan minyak di Cheetos dan biarkan sejuk selama satu hingga dua minit.
Setelah menggoreng adunan pertama, kembalikan minyak ke suhu awal sebelum menggoreng adunan berikutnya
Langkah 9. Lapisi Cheetos yang telah dimasak dengan serbuk keju
Setelah Cheetos sejuk dan minyak telah kering, segera letakkan di dalam beg keju tepung. Keluarkan udara sebanyak mungkin dari beg, kemudian tutup beg dengan erat. Goncangkan beg sehingga seluruh permukaan Cheetos disalut dengan serbuk keju.
Tambahkan sukatan keju, jika perlu, terutama setelah digunakan untuk melapisi adunan
Langkah 10. Pisahkan Cheetos dari serbuk keju
Letakkan bakul di atas mangkuk besar dan tuangkan isi beg ke dalamnya. Dengan cara itu, Cheetos akan terpaku pada permukaan bakul sementara keju tepung yang berlebihan jatuh ke bahagian bawah mangkuk.
Pindahkan Cheetos ke pinggan mangkuk atau bekas kedap udara untuk meningkatkan jangka hayatnya. Kemudian, tuangkan lebihan keju serbuk ke dalam beg klip plastik
Langkah 11. Nikmati Cheetos buatan sendiri yang lazat
Setelah semua adunan digoreng, disejukkan, dan ditutup dengan serbuk keju, nikmati segera. Cheetos yang tersisa boleh disimpan di dalam bekas kedap udara selama beberapa hari.
Bahagian 2 dari 3: Membuat Keriting Keju Bakar
Langkah 1. Proses mentega dan perasa
Dalam mangkuk yang dilekatkan pada pengadun duduk, satukan mentega, serbuk bawang putih dan sudu kecil. (3 gram) garam laut. Kemudian, pukul doh dengan kelajuan rendah hingga sederhana selama 2 minit, atau sehingga tekstur doh ringan dan gebu.
Tidak mempunyai pengadun duduk? Kacau semua bahan ke dalam mangkuk secara manual menggunakan sudu kayu atau spatula getah
Langkah 2. Buat adunan curl keju
Masukkan tepung, tepung jagung, dan keju parut dalam mangkuk mentega. Kemudian, hidupkan pengadun pada kelajuan terendah untuk memproses semua bahan selama 2 minit. Matikan pengadun apabila adunan kelihatan sebati, padat, dan tidak berkental.
Jenis keju yang sesuai untuk digunakan dalam resipi ini ialah Monterey Jack, cheddar putih, atau keju lain dengan tekstur yang tegas
Langkah 3. Sejukkan doh
Letakkan doh di permukaan rata, seperti di atas meja dapur. Kemudian, uli dan bulatkan doh, kemudian balut doh dengan rapat dengan bungkus plastik. Pindahkan doh yang dibungkus rapat ke dalam beg klip plastik, kemudian tekan di tempat kosong untuk melepaskan lebihan udara di dalam beg. Tutup beg dengan ketat dan letakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam.
Menyejukkan doh juga akan merehatkan tepung. Hasilnya, doh akan lebih senang dibentuk selepas itu
Langkah 4. Panaskan oven
15 minit sebelum doh disejukkan, tetapkan oven hingga 175 ° C untuk memanaskannya. Sementara menunggu ketuhar menjadi panas, susun dua loyang dengan kertas perkamen atau tikar silikon.
Langkah 5. Bentuk doh menjadi spiral
Keluarkan beg yang berisi adunan dari peti sejuk. Kemudian, keluarkan adunan curl cheese dari beg dan buka bungkus plastik. Selepas itu, ambil bebola doh dengan diameter kira-kira 5 cm, kemudian gulungkannya sehingga bentuknya berubah memanjang, kira-kira 5 cm, dengan ketebalan 1.5 cm. Selepas itu, bentuk doh menjadi lingkaran seperti siput, dan pindahkan ke loyang yang telah anda siapkan.
Doh boleh diletakkan berdekatan, tetapi pastikan kedua belah pihak tidak saling bersentuhan
Langkah 6. Bakar keriting keju
Setelah adunan siap dan oven sudah mencapai suhu yang betul, letakkan loyang di dalamnya. Kemudian, bakar keriting keju selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga permukaannya berwarna keemasan dan tidak lagi berkilat.
Langkah 7. Sejukkan keriting keju yang telah dimasak
Setelah keriting keju dimasak, segera pindahkan ke rak dawai sehingga sejuk selama 30 minit hingga satu jam. Ingat, keriting keju harus berada pada suhu bilik ketika dilapisi dengan keju serbuk.
Langkah 8. Buat perasa keju untuk melapisi keriting keju
Dalam mangkuk kecil, gabungkan keju tepung, susu dadih serbuk, tepung jagung dan sudu kecil. garam yang tinggal. Kemudian, campurkan semua bahan sehingga sebati dan tidak ada ketulan. Pindahkan rempah ke beg klip plastik selepas itu.
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh memproses semua bahan dalam pemproses makanan selama 15 saat
Langkah 9. Lapisan permukaan keju yang telah disejukkan dengan serbuk keju
Letakkan sebilangan keriting keju yang disejukkan ke dalam beg dengan keju serbuk. Tutup beg dengan kuat dan goncang dengan lembut sehingga seluruh permukaan curl keju ditutupi oleh keju. Kemudian, gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan keriting keju yang ditutupi keju dari beg.
Ulangi proses yang sama untuk semua keriting keju yang tinggal
Langkah 10. Hidangkan keriting keju dan simpan selebihnya dengan baik
Setelah keriting keju buatan sendiri dilapisi dengan serbuk keju, ini bermakna makanan ringan siap dinikmati. Hidangkan keriting keju dengan segera untuk rasa terbaik, dan simpan selebihnya dalam bekas kedap udara sehingga satu minggu.
Bahagian 3 dari 3: Berbagai Bahan
Langkah 1. Buat varian Cheetos yang mesra vegan
Bagi anda yang tidak makan produk tenusu kerana mengikuti diet vegan, cuba gantikan keju tepung dalam resipi dengan ragi pemakanan. Selain vegan, varian Cheetos ini juga sesuai untuk anda yang tidak bertoleransi laktosa. Untuk membuat keju serbuk vegan, hanya proseskan semua bahan berikut dalam pemproses makanan:
- Gajus 125 gram
- 45 gram yis pemakanan
- 25 gram tepung oat
- 30 gram tepung ubi kayu
- 1 sudu besar (5 gram) paprika
- 1 sudu besar (15 gram) gula
- 2 sudu kecil (4 gram) serbuk mustard
- 2 sudu kecil (10 gram) garam laut
- 2 sudu kecil (6 gram) serbuk bawang
Langkah 2. Buat varian Cheetos tanpa gluten
Bagi anda yang mempunyai penyakit seliak, mengelakkan pengambilan gluten adalah sesuatu yang mesti dilakukan untuk menjaga kesihatan tubuh. Nasib baik, selera peminat Cheetos yang enggan atau tidak dapat makan gluten masih boleh berpuas hati dengan menjadikan Cheetos bebas gluten. Cara? Gantikan tepung gandum dengan salah satu jenis tepung berikut dalam bahagian yang sama:
- Tepung beras perang bertekstur sangat halus
- Tepung sorgum
- Tepung kentang
Langkah 3. Ubah suai resipi Cheetos
Sebenarnya, Cheetos mempunyai pelbagai rasa yang tentunya anda boleh meniru dan / atau mengubahsuai dengan menambahkan 1 hingga 2 sudu kecil. rempah atau ramuan kegemaran anda ke dalam resipi. Beberapa idea perisa yang patut dicuba:
- Serbuk Jalapeo untuk membuat keju dan jalapeo. Cheetos berperisa
- Serbuk cili untuk membuat Cheetos keju pedas
- Serbuk tomato dan oregano untuk membuat Cheetos berperisa pizza
- Serbuk Chipotle dan ranch untuk membuat Cheetos berperisa chipotle dan sos peternakan
