Batu pizza adalah batu yang digunakan untuk memanggang pizza, menghasilkan pizza yang sangat lazat, serta banyak hidangan lain! Bukan hanya ini permukaan memasak yang sangat baik, batu ini membantu makanan dimasak sama rata semasa membakar. Inilah panduan mudah dan cepat untuk menggunakan alat memasak yang hebat ini.
Langkah
Bahagian 1 dari 4: Menggunakan Batu Piza
Langkah 1. Letakkan batu pizza di dalam ketuhar konvensional
Untuk memasak pizza dan kuki, pusat rak atas adalah lokasi yang sesuai. Untuk memasak roti, biskut dan hidangan lain, bahagian tengah rak adalah pilihan yang lebih baik.
Langkah 2. Mulakan dengan ketuhar yang masih sejuk
Jangan letakkan batu pizza di dalam ketuhar yang panas, kerana ia boleh pecah kerana kejutan terma.
Sebenarnya, jangan sekali-kali memakai batu pizza terlalu cepat perubahan suhu. Meletakkan pizza beku di atas batu pizza hampir pasti menghancurkannya seperti meletakkan batu sejuk di dalam oven yang panas. Lebih baik jika anda memasak pizza beku anda terus di rak oven
Langkah 3. Panaskan oven (jika perlu) dengan batu pizza di dalamnya
Langkah 4. Letakkan makanan di atas batu pizza menggunakan dayung pizza, iaitu sudu panjang seperti dayung yang digunakan untuk meletakkan pizza
Tidak perlu melapisi dayung dengan mentega atau minyak. Untuk roti dan kerak pizza yang mudah dilekatkan, anda boleh menambahkan sedikit tepung jagung untuk mengelakkannya melekat.
- Memerlukan sedikit latihan tetapi dayung pizza adalah alat yang sangat berguna, terutama untuk memindahkan doh pizza yang tidak dimasak ke batu. Terdapat tiga jenis - pemegang kayu pendek, pegangan kayu panjang, dan logam. Untuk memasak di rumah lebih baik membuat pemegang kayu pendek.
- Sekiranya anda tidak mahu menggunakan tepung jagung, anda juga boleh menggunakan tepung. Tepung beras adalah kaedah terbaik untuk memastikan doh tidak melekat di dayung anda.
Langkah 5. Biarkan batu pizza di dalam ketuhar, sekurang-kurangnya sehingga ia sejuk sepenuhnya
Anda tidak perlu mengeluarkannya dari ketuhar, kerana ini akan menambah "kesan ketuhar bata" yang membantu ketuhar mengekalkan dan mengedarkan panas lebih sekata. Anda boleh meletakkan pinggan, kuali, kuali dan sebagainya di atas batu pizza.
Bahagian 2 dari 4: Membersihkan Batu Piza
Langkah 1. Gunakan alat seperti spatula logam untuk membuang makanan yang melekit di permukaan batu
Sudah tentu anda boleh melakukan ini apabila batu cukup sejuk untuk dipegang.
Langkah 2. Jangan sekali-kali menggunakan sabun pinggan untuk membersihkan batu pizza
Batu pizza boleh dibersihkan dan dibilas dengan hanya air. Dengan span bersih, keluarkan sisa makanan yang melekat hanya menggunakan air. Jangan cuba menyingkirkan minyak yang terkumpul - sama sekali tidak perlu. Meninggalkan minyak di atas batu dapat membantu, mengubahnya menjadi alat yang lebih licin, dan mudah digunakan.
Langkah 3. Jangan biarkan batu pizza direndam dalam air terlalu lama
Satu masa mungkin terlalu banyak, jika batu pizza menyerap terlalu banyak larutan semasa merendam, ia mungkin pecah ketika dipanaskan di dalam ketuhar.
Langkah 4. Jangan risau batu pizza berwarna
Noda pada batu pizza adalah perkara biasa dan hampir tidak dapat dielakkan. Anggaplah seperti lencana kehormatan, nilai pengalaman sebagai bukti kemahiran memasak anda.
Langkah 5. Letakkan kembali batu di dalam ketuhar setelah dibersihkan, atau simpan di tempat yang kurang lalu lintas
Anda boleh menyimpan batu pizza di dalam ketuhar walaupun anda memasak hidangan lain. Hanya bakar di atas batu. Untuk hidangan yang lebih berat seperti panggang, angkat batu pizza ke rak bawah sebelum mula memasak.
Bahagian 3 dari 4: Menggunakan Batu Piza Sementara atau Pengganti
Langkah 1. Ukur bahagian dalam ketuhar dengan teliti
Anda harus tahu bilik tempat anda boleh bekerja sebelum memilih batu pizza. Sungguh menyedihkan apabila anda membeli batu yang ternyata terlalu besar untuk dimasukkan ke dalam ketuhar, bukan?
Langkah 2. Cari batu kuari yang tidak dilapisi untuk batu pizza sementara anda
Pizza batu komersial boleh menjadi agak mahal. Sekiranya anda lebih mementingkan rasa pizza anda daripada penampilan batu pizza anda, anda boleh membeli batu kuari dengan harga sekitar 60 ribu hingga 120 ribu rupiah. Anda boleh mula melihat kedai pembaikan rumah seperti Home Depot atau Lowe's.
Cari jubin tanah liat khususnya ketika mencari batu pizza. Jubin tanah liat juga baik, seperti semua batu berlabel "semua tanah liat dan serpih semula jadi - gunakan tanah liat dan tanah liat semula jadi."
Langkah 3. Sekiranya anda mencari kuari, pilih kuari yang tidak dilapisi
Lapisan tambang sering mengandungi plumbum yang beracun dan harus dielakkan di semua peralatan memasak.
Langkah 4. Tentukan sama ada anda ingin membeli satu batu besar atau beberapa batu yang lebih kecil
Walaupun satu batu besar kelihatan lebih baik, beberapa batu yang lebih kecil boleh menjadi lebih serba boleh. Anda boleh meletakkan beberapa batu yang lebih kecil di beberapa rak di dalam ketuhar anda; batu akan menyerap haba, yang bermaksud anda boleh mematikan oven dan membiarkan panas keluar dari batu tanpa membakar tenaga tambahan. Dengan beberapa batu yang lebih kecil, panas akan menyebar lebih sekata.
Langkah 5. Gunakan batu pizza sementara seperti batu pizza komersial
Nikmati pizza, roti Perancis, bagel dan banyak lagi.
Bahagian 4 dari 4: Ketika Pizza Terus Meluncur dari Pizza Dayung
Langkah 1. Bentuk pizza dengan cara yang anda mahukan
Langkah 2. Pastikan mencucuk adunan dengan garpu sehingga tidak menggelegak di dalam ketuhar
Langkah 3. Jangan letakkan topping di atasnya
Langkah 4. Hanya masukkan doh di atas batu
Masak lebih kurang lima minit.
Langkah 5. Keluarkan dari oven menggunakan dayung pizza
Langkah 6. Letakkan bahan di atas adunan separuh bakar
Adonan yang dibakar separuh lebih mudah digulung dengan dayung kembali ke dalam ketuhar walaupun lebih berat.
