Anda tidak perlu mempunyai ketuhar batu untuk membuat pizza, roti putih, atau roti. Yang harus anda lakukan hanyalah menyediakan batu penaik, atau batu pizza untuk membuat pizza oven batu yang rangup dan enak. Batu pizza menyerap panas oven dan menyebarkannya secara merata ke atas roti untuk membuat kerak pizza yang renyah. Alat ini menghalang bahagian tengah pizza menjadi basah semasa memanggang di dalam ketuhar.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Membuat Dough
Langkah 1. Kumpulkan bahan
Langkah ini boleh dilangkau jika anda menggunakan doh siap masak yang dibeli di kedai. Namun, jika anda ingin membuat pizza restoran khas, ada ramuan yang mesti disediakan. Resipi di bawah adalah untuk membuat dua pizza. Sekiranya anda hanya membuat satu pizza, bahagikan adunan menjadi separuh dan simpan satu di dalam peti sejuk dan satu lagi di dalam peti sejuk.
- 1 sudu kecil gandum kering aktif.
- 1/4 cawan air sejuk
- 1 cawan air sejuk
- 1 sudu kecil garam
- 3 cawan serbuk roti
- 3 sudu kecil minyak zaitun dara tambahan.
Langkah 2. Taburkan oat ke atas air suam dalam mangkuk besar
Biarkan selama 5-8 minit. Gandum akan menggelegak, atau bukti, yang menguji keberkesanan gandum.
Langkah 3. Kacau garam dan air sejuk
Apabila campuran telah dibiarkan berehat, masukkan garam ke dalam air sejuk. Kemudian, teruskan dengan tepung. Tuang tepung setiap satu cawan sehingga campuran cukup kuat untuk mengeluarkan mangkuk.
Langkah 4. Menguli doh
Lapisi bahagian atas meja dengan tepung, kemudian uli adunan hingga rata. Biasanya, proses ini memakan masa 10-15 minit. Apabila kelembutan yang diinginkan dicapai, bahagikan adunan menjadi dua sama rata dan buat masing-masing menjadi bola. Lap setiap bola dengan minyak zaitun dengan sikat secara merata.
Langkah 5. Biarkan doh naik
Letakkan doh dalam bekas tertutup dengan cukup ruang agar doh naik. Jangan isi lebih daripada separuh isi bekas. Biarkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 16 jam dan keluarkan sejam sebelum menggunakannya.
Bahagian 2 dari 3: Taburkan dan Memasak Pizza
Langkah 1. Panaskan oven anda
Letakkan batu pizza di rak bawah oven dan panaskan hingga 250 darjah celcius.
Langkah 2. Lapiskan adunan dengan tepung
Taburkan sedikit tepung ke atas adunan, dan secara beransur-ansur menyebarkannya ke permukaan yang rata dan tepung hingga kira-kira seukuran batu pizza.
Papan pemotong, kepingan cookie, atau kulit boleh dijadikan tempat kerja anda. Pengupas adalah alat rata dan lebar untuk pizza anda. Tepi depan perkakas biasanya meruncing sehingga pizza dapat dimasukkan dan keluar dengan mudah
Langkah 3. Taburkan pizza anda
Apabila adunan telah menyebar ke ukuran yang diinginkan, sebarkan sos dan masukkan keju. Taburkan adunan dengan sayur-sayuran, daging, dan perasa secukupnya.
Langkah 4. Letakkan pizza di dalam ketuhar
Lebih senang jika anda menaburkan tepung ke dalam bekas rata. Letakkan pinggir rata pinggan anda di bahagian belakang batu pizza yang telah dipanaskan dan lepaskan dari oven sehingga pizza anda berada di atas batu pizza. Sekiranya doh agak melekit, goncangkannya berulang-ulang sehingga doh boleh keluar.
Langkah 5. Bakar pizza anda
Piza anda hanya perlu bakar selama 4-6 minit di dalam ketuhar. Pantau dengan teliti dan ambil semasa kerak berwarna keperangan. Angkat pizza dengan meletakkan kembali bekas di bawah piza anda.
Langkah 6. Potong pizza anda dan nikmati
Hati-hati, pizza anda sangat panas. Biarkan sejuk selama beberapa minit sebelum memotong sehingga anda tidak terbakar. Tahniah, anda telah membuat pizza renyah gaya ketuhar batu.
Bahagian 3 dari 3: Merawat Batu Piza
Langkah 1. Biarkan batu pizza sejuk
Matikan oven setelah memasak pizza. Biarkan batu pizza sejuk sepenuhnya sebelum mengeluarkannya. Masanya boleh berjam-jam, sehingga batu pizza dapat dicuci keesokan harinya.
Langkah 2. Gunakan berus lembut, sabun dan air
Letakkan batu yang disejukkan di singki dan bersihkan seperti alat makan lain. Sapu sisa makanan cair di permukaan batu pizza. Jangan biarkan basah terlalu lama kerana permukaannya berpori dan akan menyerap air. Jika tidak, batu pizza akan retak pada penggunaan seterusnya.
Langkah 3. Keringkan batu pizza anda
Gunakan kain untuk mengeringkan batu pizza dan letakkan di atas rak sehingga kering sepenuhnya. Tidak mengapa masih ada beberapa noda yang tersisa. Selagi anda membersihkan semua makanan, batu pizza anda boleh digunakan berulang kali.
