Kuih batu adalah makanan manis yang diperbuat daripada telur, tepung, gula, pengembang, dan buah. Hidangan ini berasal dari England dan dikenali semasa Perang Dunia II sebagai pencuci mulut yang ringkas tetapi lazat. Kek nama batu berasal dari bahagian luarnya yang keras dan garing, tetapi bahagian dalamnya adalah kek lembut yang sesuai dengan teh atau kopi.
Bahan-bahan
- 1 3/4 cawan tepung
- 4 oz. (113, 4 g) mentega, disejukkan
- 6oz (170, 1 g) gula
- 2 sudu teh pengembang serbuk
- 1 biji telur
- Ekstrak vanila 1/2 sudu teh
- 1-2 sudu susu
- 2 oz (56.7 g) buah kering (kismis, arus, ceri, sultan)
Bahan Tambahan (Pilihan)
- 1 sudu teh kayu manis
- 1/2 sudu teh pala, serbuk sari, cengkih tanah
- 2 oz (56.7 g) cip coklat separuh manis
- 1 cawan oat segera
- 1 cawan kepingan epal
- 1 cawan kelapa parut
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Membuat Kek Batu
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 176 ° C
Di dapur gas dengan arahan panas, ini biasanya sekitar 6.
Langkah 2. Potong mentega menjadi kepingan kiub kecil
Mentega mestilah beberapa cm. Ini akan memudahkan pencampuran.
Dinginkan mentega di dalam peti sejuk atau penyejuk beku selama 20-30 minit sebelumnya untuk memudahkan memasaknya
Langkah 3. Tuangkan 1¾ cawan tepung dan 113.4 gram mentega ke dalam mangkuk pengadun
Semasa mengukur tepung, gunakan ayak atau kacau tepung dengan cepat dengan garpu untuk memecahkan gumpalan besar dan mendapatkan ukuran yang tepat.
Langkah 4. Potong mentega dan masukkan ke dalam tepung sehingga kelihatan seperti serbuk roti halus
Masukkan mentega yang telah sejuk untuk dilapisi dengan tepung. Kemudian, ambil dua pisau dan potong campuran dalam gerakan silang. Potong bentuk "X" dalam mentega dan tepung dengan kedua pisau. Mentega semestinya seukuran kacang ketika anda selesai.
Anda juga boleh mengurut mentega dengan lembut dan mengembangnya dengan hujung jari anda atau menggunakan pengisar pastri, yang kelihatan seperti 4-5 gelung dawai dan dilekatkan pada pemegang
Langkah 5. Masukkan gula, serbuk pengembang dan buah
Campurkan bahan-bahan ini sehingga sebati, kemudian berhenti. Pergaulan berlebihan boleh menghasilkan kek yang mempunyai rasa tepung atau keras.
Langkah 6. Pukul telur dan esen vanila dalam mangkuk yang terpisah dan tambahkan ke dalam campuran tepung
Gaul sebati sehingga adunan kaku terbentuk.
Sekiranya anda sukar mencampurkan adunan, tambahkan 1-2 sudu susu untuk mencairkannya
Langkah 7. Griskan dulang panggangan besar dengan minyak
Gunakan semburan minyak atau sedikit mentega untuk menyapu dulang pembakar untuk mengelakkan kek batu melekat.
Anda juga boleh memotong sehelai kertas perkamen dan menggunakannya untuk melapisi dulang panggangan
Langkah 8. Letakkan sesudu adunan berukuran 5.08-7.62 cm di atas dulang pembakar
Gunakan sudu dan letakkan adunan ke atas dulang pembakar yang sudah berminyak. Ingatlah - ini adalah kuih batu, jadi ia tidak perlu kelihatan cantik melainkan batu.
Langkah 9. Bakar selama 20 hingga 25 minit pada suhu 176 ° C
Periksa kek sekali-sekala untuk memastikan ia tidak hangus. Kek selesai apabila bahagian luarnya mengeras dan berwarna perang keemasan.
Kaedah 2 dari 2: Variasi Lain
Langkah 1. Masukkan kayu manis dan pala untuk kek batu yang dibumbui
Kek batu seperti ini sesuai dengan teh atau kopi. Yang mesti anda buat ialah tambahkan 1 sudu teh kayu manis dan satu sendok teh pala ke tepung untuk kek lazat dan rempah. Anda juga boleh mempertimbangkan sudu teh allspice, cengkeh, atau rasa oren.
Langkah 2. Tambahkan 1 cawan oat untuk kek rock klasik Inggeris
Satukan oat setelah memotong mentega dan tepung. Anda mungkin perlu menambahkan secawan susu untuk melakukan ini, kerana oat menyerap cecair dengan cepat.
Langkah 3. Masukkan hirisan epal dan kayu manis untuk kek epal
Rawatan sederhana seperti scone ini mudah dibuat. Anda hanya menambah epal dan kayu manis dan bukannya buah kering.
Langkah 4. Masukkan kelapa parut ke dalam kek rock Jamaica
Kek batu ini akan terasa seperti macaroon kelapa yang tidak manis, tetapi menjadikannya lebih sedap. Campurkan kelapa dengan buah kering.
Langkah 5. Gantikan coklat dengan buah kering untuk pemanis kek
Sebilangan orang berpendapat bahawa semuanya lebih baik dengan coklat, dan mereka akan memaksa pendapat mereka. Yang harus anda lakukan ialah menambahkan jumlah cip coklat separa manis yang sama seperti pada langkah buah kering.
Langkah 6. Masukkan lemon atau jus oren untuk kek batu oren yang lembap
Perah setengah lemon dan tambahkan sedikit jus oren dan bukannya susu untuk menambah sedikit tang pada kek batu anda.
- Anda juga boleh menambah cawan jem lemon untuk kek manis dan berkrim, yang serupa dengan scone.
- Parut 1-2 sudu besar jeruk atau lemon ke dalam campuran untuk rasa sitrus yang lebih ketara / kuat.
