Susu kelapa biasanya digunakan sebagai ramuan dalam masakan India, Thailand, dan Indonesia, dan dapat ditambahkan ke minuman dan pencuci mulut. Terdapat santan bungkusan di luar sana yang boleh anda beli. Tetapi membuat santan sendiri tidaklah sukar, terutama di Indonesia, yang mempunyai banyak bekalan kelapa yang dapat anda beli setiap hari. Baca panduan di bawah untuk mengetahui cara membuat santan.
Bahan-bahan
Kaedah 1:
- Kelapa parut bungkus
- Air
Kaedah 2:
- Santan segar
- Susu atau air (juga boleh diganti dengan susu kacang); pilih mengikut citarasa
Siapkan kedua-duanya dalam prosi yang sama
Kaedah 3:
1 kelapa segar
Kaedah 4:
- 1 kelapa segar
- Air panas
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Santan Kelapa dari Kelapa Parut Pek
Langkah 1. Beli sebungkus kelapa parut
Beli barang tanpa gula di pasar raya atau kedai serbaneka tempatan anda. Kelapa parut mesti dijumpai di kawasan bahan penaik.
Langkah 2. Masukkan kelapa parut ke dalam pengisar
Setiap setengah kelapa boleh dibuat menjadi dua cawan santan. Timbang atau ukur jumlah atau jumlah kelapa yang anda masukkan mengikut keperluan anda.
Langkah 3. Didihkan air hingga mendidih
Anda memerlukan dua cawan air panas untuk setiap gelas santan. Jadi, rebus air mengikut jumlah santan yang akan anda buat.
Langkah 4. Tuangkan air panas ke dalam pengisar
Sekiranya pengisar anda kecil, lakukan satu demi satu. Gunakan sudu untuk mengaduk campuran sebelum mengisar.
Langkah 5. Kisar kelapa parut dengan air
Tutup pengisar anda dan hidupkan pengisar, tunggu sehingga campuran air dan kelapa parut menjadi sebati. Pegang penutup dengan erat, kerana apabila anda mengadun sesuatu yang panas, penutupnya mungkin akan jatuh.
Langkah 6. Tapis hasilnya
Pastikan penapis yang anda gunakan mempunyai lubang kecil atau ketat. Atau, anda boleh menggunakan kain ringan. Cecair yang keluar dari saringan inilah yang menjadi santan anda. Jangan lupa memerah baki kelapa parut yang tersisa di ayak untuk mendapatkan baki santan yang masih ada.
Langkah 7. Simpan santan anda
Tuangkan santan ke dalam botol atau bekas apa pun dengan penutup, kemudian simpan di dalam peti sejuk. Lemak yang terdapat dalam susu ini akan segera naik ke bahagian atas. Jadi, jika anda ingin menggunakannya kemudian, goncangkan tempat itu terlebih dahulu untuk menyebarkan lemak.
Kaedah 2 dari 4: Susu Kelapa dari Tepung Kelapa
Tepung kelapa atau kelapa parut kering biasanya lebih halus daripada kelapa parut biasa.
Langkah 1. Campurkan tepung kelapa dengan jumlah air atau susu yang sama dalam periuk
Tidak semua orang suka memasukkan susu atau produk lain yang bukan dari tanaman untuk membuat santan. Tetapi, itu tetap pilihan anda, dan anda masih boleh menggunakan air jika anda tidak mahu menggunakan susu
Langkah 2. Panaskan dengan api kecil selama dua hingga empat minit
Jangan lupa kacau, dan jangan panaskan terlalu lama (apalagi mendidih).
Langkah 3. Saring melalui ayakan atau kain tipis
Tuangkan cecair ke dalam mangkuk
Langkah 4. Gunakan kain untuk membungkus pulpa kelapa
Jangan buang pulut kelapa dengan segera. Perah santan yang tinggal sebanyak mungkin dan tuangkan ke dalam mangkuk. Sebelum memerah, biarkan pulut sejuk sedikit sehingga anda tidak mencederakan tangan anda.
Langkah 5. Selesai
Simpan atau gunakan santan anda seperti yang dikehendaki.
Kaedah 3 dari 4: Susu Kelapa dari Kelapa Segar
Langkah 1. Buka atau pecah kelapa
Sediakan kelapa yang sekamnya telah dikeluarkan. Pegang kelapa dengan satu tangan, kemudian potong dengan pisau besar atau parang. Biasanya anda perlu mengayunkan pisau anda di tempat yang sama beberapa kali sehingga bahagiannya dipotong sepenuhnya, kemudian bergerak, dan seterusnya sehingga kelapa membelah.
Gunakan pisau yang sangat tajam, kerana permukaan tempurung kelapa cukup keras
Langkah 2. Pastikan kelapa yang anda gunakan masih segar
Anda boleh memeriksanya dengan daging dan baunya. Sekiranya daging masih lembap dan putih dan berbau harum, kelapa masih segar. Tetapi jika baunya tidak sedap dan dagingnya kering dan berubah warna, lebih baik membuangnya.
Langkah 3. Tuangkan air kelapa ke dalam pengisar
Apabila anda membelah kelapa, air kelapa mesti keluar dari potongan yang anda buat. Masukkan air kelapa ke dalam pengisar. Bergantung pada cara anda memotong, anda mungkin perlu mengambilnya sebaik sahaja anda memotong pertama ketika membelah kelapa.
Cara lain untuk mengambil air kelapa ini adalah dengan membuat lubang di bahagian atas kelapa ketika masih ada sabut, kemudian buang air kelapa. Selepas itu, mulailah membelah kelapa
Langkah 4. Ambil daging buah
Gunakan sudu atau alat lain untuk mengaut daging kelapa. Ambil seberapa banyak yang anda boleh. Sekiranya buah anda segar, anda seharusnya dapat mengambil dagingnya dengan mudah. Masukkan daging ke dalam pengisar.
Langkah 5. Masukkan daging dan air kelapa ke dalam pengisar
Tutup pengisar dan hidupkan tinggi sehingga santan halus. Selepas itu anda boleh mencurahkannya dengan segera atau menapisnya terlebih dahulu.
Langkah 6. Simpan santan
Kaedah 4 dari 4: Santan Kelapa dari Kelapa Parut Segar
Kaedah ini akan menghasilkan santan pekat
Langkah 1. Parut kelapa anda dengan mesin atau parut
Langkah 2. Masukkan parut ke dalam pengisar
Langkah 3. Masukkan 1 1/4 cawan air panas
Langkah 4. Mula sebati
Tutup pengisar dan mula mengisar. Berhati-hatilah untuk tidak membiarkan penutupnya jatuh.
Langkah 5. Saring hasil pengisar
Langkah 6. Simpan santan
Petua
- Santan boleh dibekukan.
- Santan yang baru dibuat boleh disimpan di dalam peti sejuk selama satu hingga dua hari.
