Puto adalah kek beras kukus dari Filipina yang terbuat dari tepung beras (galapong). Puto sering dimakan untuk sarapan pagi, disajikan dengan kopi atau coklat panas. Sebilangan orang juga suka menambahkan kelapa parut di atasnya atau memakannya dengan dinugan, hidangan rebusan daging. Sekiranya anda ingin mengetahui cara membuat puto anda sendiri, mulakan dengan membaca Langkah 1.
Bahan-bahan
- 4 cawan tepung beras
- 2 cawan gula
- 2 1/2 sudu besar baking soda
- 2 cawan santan
- 2 1/2 cawan air
- 1/2 cawan mentega cair
- 1 biji telur
- Keju untuk topping
- Pewarna makanan (pilihan)
- 1 sudu tepung ubi kayu (pilihan)
Langkah
Langkah 1. Ayak bahan kering bersama
Menyaring tepung beras, gula dan baking soda akan membantu mencampurkan semua bahan bersama, menghilangkan ketulan dan memasukkan udara ke dalamnya. Tuangkan bahan ke dalam mangkuk melalui ayakan, menggunakan garpu untuk lebih mudah melewati ayak. Campurkan bahan hingga sebati.
- Sekiranya anda tidak mempunyai tepung beras di rumah, anda boleh menggunakan tepung gandum, walaupun tidak akan menjadi tradisional seperti tepung beras.
- Sekiranya anda benar-benar serius membuat puto, maka anda boleh mencampurkan tepung beras dan air ke dalam mangkuk, tutupnya dan biarkan ia duduk pada suhu bilik semalaman. Sekiranya anda ingin membuatnya, kemudian campurkan kira-kira 0.5 kg tepung beras dengan 1 1/2 cawan air.
Langkah 2. Masukkan mentega, santan, telur dan air, kemudian gaul hingga rata
Gunakan sudu kayu, pengadun atau pengadun untuk mencampurkan semua bahan sehingga rata. Sekiranya anda tidak mempunyai santan, anda boleh menggunakan susu cair dalam separuh jumlah santan, bagaimanapun, puto anda tidak akan mempunyai rasa tradisional menggunakan susu.
- Sekiranya anda mahu puto anda menjadi lebih melekat, anda boleh menambah 1 sudu tepung ubi kayu ke satu adunan.
- Walaupun pewarna makanan tidak semestinya diperlukan untuk membuat puto, ia dapat menjadikan puto lebih berwarna. Warna yang biasa digunakan untuk puto adalah hijau lemon, kuning atau ungu. Sekiranya anda ingin membuat pelbagai warna, anda boleh membahagikan adunan anda menjadi empat bahagian, dan sapukan 1-2 tetes pewarna makanan pada 3 bahagian puto dan biarkan bahagian lain tidak berwarna untuk menghasilkan warna putih yang cukup kontras.
Langkah 3. Tuangkan adunan ke dalam acuan cupcake kecil atau kuali
Sekiranya anda tidak menggunakan kertas kek cawan, anda boleh melapisi acuan dengan mentega untuk mengelakkannya melekat pada acuan. Anda harus mengisi doh sehingga acuan hampir penuh. Doh ini akan mekar semasa masak, jadi anda perlu meninggalkan sedikit ruang untuknya. Sebilangan orang mengatakan bahawa adunan hanya perlu diisi hingga tiga perempat dari acuan.
Langkah 4. Letakkan keju di atas adunan
Potong keju menjadi petak kecil. Sekiranya anda menggunakan keju biasa, anda perlu memasukkannya ke dalam acuan sebelum mengukusnya. Tetapi jika anda menggunakan keju cair cepat, anda boleh menambahkannya pada akhir proses pengukusan, apabila hanya tinggal 2 minit. Ini adalah masa yang cukup untuk mencairkan keju dengan cepat.
Langkah 5. Sediakan pengukus
Pastikan anda memasukkan air secukupnya dan sediakannya untuk memasak. Anda boleh menutupnya dengan kain tipis untuk melindungi acuan dan menggunakan kain untuk menutupnya. Atau anda hanya perlu menutupnya dengan penutup dengan penutup periuk biasa. Anda boleh mula menyediakan pengukus sambil mencampurkan bahan-bahan untuk menjimatkan masa.
Langkah 6. Masukkan acuan ke dalam pengukus dan kukus selama 20 minit
Anda boleh mula memeriksa keberanian setelah 10 minit. Setelah anda mendapatkan tusuk gigi di dalam tanpa mengeluarkan doh, puto anda sudah siap. Ingatlah untuk meninggalkan masa memasak selama 2 minit agar keju cair dengan cepat.
Langkah 7. Angkat puto dari tumpahan
Beri satu atau dua minit untuk menyejukkan terlebih dahulu. Apabila anda boleh menyentuh puto, anda boleh menyusunnya di atas pinggan mangkuk.
Langkah 8. Hidangkan
Hidangan ini disajikan hangat, jadi sebaiknya nikmati segera. Puto boleh dimakan sendiri sepanjang hari, walaupun ada yang lebih suka memakannya dengan kopi. Anda juga boleh menikmati puto bersama dinugan, hidangan rebusan daging, jika anda suka.
