Susu tepung tidak pernah sama dengan susu segar, tetapi ada cara untuk meningkatkan keenakannya. Sekiranya anda tidak mempunyai peti sejuk, pertimbangkan untuk beralih ke susu UHT atau mencampurkannya dengan susu tepung. Anda juga boleh mencuba memulihkan lemak sehingga susu terasa lebih kaya dan lembut di mulut. Namun, selalunya rasa dapat ditingkatkan dengan hanya gula dan beberapa bahan tambahan.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Mencampurkan Susu Serbuk dengan Susu UHT
Langkah 1. Pilih susu tepung anda
Susu tepung "Instan" adalah yang paling banyak didapati dan senang dicampurkan. Susu tepung "biasa" (atau tidak segera) cenderung membuat susu terasa lebih teruk. "Susu murni" mempunyai rasa yang lebih kaya (bahkan mungkin cukup enak tanpa perlu dicampurkan), tetapi mempunyai jangka hayat yang jauh lebih pendek.
- Di AS, susu tepung berlabel "gred tambahan" telah melalui ujian rasa dan kualiti tertentu.
- Serbuk susu keseluruhan sukar didapati di kedai. Mungkin anda harus memesannya dalam talian.
Langkah 2. Larutkan susu tepung
Mulakan dengan mencampurkan susu tepung dengan air sejuk. Anda boleh mengikuti arahan pada bungkusan, atau menggunakan formula 1 liter untuk susu:
- Campurkan 315 mL (1⅓ cawan) susu kering dalam 500 mL (2 cawan) air sejuk hingga larut.
- Masukkan 500 mL air lagi dan gaul rata.
- Biarkan selama beberapa minit dan kacau lagi.
- Untuk susu tepung biasa, tuangkan dalam 175 ml susu tepung. Larutkan dengan sedikit air panas sebelum dicampurkan dengan air sejuk.
Langkah 3. Campurkan dengan susu keseluruhan
Mencampurkan sebilangan besar susu tepung tanpa lemak menghasilkan (kira-kira) 2% susu. Sekiranya anda membeli susu tepung kerana jangka hayatnya yang panjang, gunakan susu UHT (suhu ultra tinggi), yang boleh disimpan dalam bekas tertutup pada suhu bilik sehingga 6 bulan. Sekiranya anda membeli susu tepung untuk menjimatkan wang, gunakan susu biasa dan campurkan mengikut anggaran anda.
Susu UHT mempunyai rasa yang sedikit lebih manis daripada susu biasa, yang tidak disukai oleh semua orang
Langkah 4. Sejukkan susu anda
Dengan atau tanpa campuran susu sebenar, susu tepung lebih enak disajikan sejuk. Sekiranya anda tidak mempunyai peti sejuk, bungkus bekas itu dengan tuala lembap dan letakkan di bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain.
Sekiranya susu anda bergumpal, sejukkan semalaman dan kacau lagi pada keesokan harinya. Pengumpulan susu boleh disebabkan oleh serbuk susu yang lama atau tidak disimpan dengan betul. Susu tepung "biasa" (tidak segera) cenderung membentuk gumpalan walaupun segar
Langkah 5. Simpan susu tepung anda yang tinggal
Setelah membuka bungkusan susu tepung, tuangkan susu tepung yang tersisa ke dalam bekas kaca atau logam (bekas plastik boleh menyebabkan bau yang tidak menyenangkan). Tutup rapat dan simpan di tempat yang gelap dan kering.
Sekiranya anda tinggal di kawasan lembap, tambahkan beg pengering
Kaedah 2 dari 3: Pulihkan Lemak ke Serbuk Susu
Langkah 1. Larutkan susu seperti biasa
Sekiranya anda menggunakan susu tepung tanpa lemak, campurkan 315 mL (1⅓ cawan) dengan 1 liter air. Disarankan menggunakan pengisar, tetapi anda juga boleh menggunakan pengadun tangan.
Langkah 2. Campurkan dengan tepung telur
Telur diemulsi sehingga dapat menggabungkan bahan-bahan yang umumnya tidak bercampur. Dalam kes ini, anda boleh mencampurkan lemak untuk mengembalikan rasa serbuk susu tanpa lemak yang kaya. Sebaiknya gunakan tepung telur kerana jangka hayatnya panjang dan selamat dimakan tanpa memasak. Berikut adalah dos untuk melarutkan susu:
- Untuk membuat susu 1% (rendah lemak), campurkan 1.25 mL (¼ sudu teh) tepung telur.
- Untuk membuat susu 2% (kandungan lemak berkurang), campurkan 2.5 mL (½ sudu teh) tepung telur.
- Untuk membuat susu keseluruhan, campurkan 15 mL (1 sudu besar) tepung telur.
- Catatan: Sekiranya anda ingin membeli beberapa bahan khas, tambahkan 3-10 g lesitin soya untuk mengelakkan rasa telur.
Langkah 3. Campurkan minyak sayuran semula jadi
Pilih minyak tanpa sedikit atau sedikit rasa, seperti canola, safflower, atau minyak bunga matahari. Campurkan atau kacau minyak hingga ke dalam susu, sehingga tidak lagi menetes. Jumlah minyak bergantung pada rasa yang diinginkan:
- Untuk membuat susu 1% gunakan 10 mL (2 sudu teh) minyak.
- Untuk membuat susu 2%, gunakan 20 mL (4 sudu teh) minyak.
- Untuk membuat susu keseluruhan, gunakan 30 mL (2 sudu besar) minyak.
- Catatan: Anda boleh mendapatkan rasa susu asli dari “butter powder” yang boleh dibeli secara dalam talian. Kaedah ini belum diuji, jadi dengan risiko anda sendiri. Serbuk mentega tidak setebal minyak, jadi gunakan jumlah yang lebih besar daripada yang dinyatakan di sini.
Langkah 4. Goncang sebelum digunakan
Minyak akan mula terapung dalam beberapa jam. Goncangkan botol dengan baik untuk mencampurkannya semula.
Sekiranya susu tidak sedap, tambahkan sedikit gula atau perasa lain. Cuba beberapa cadangan di bawah
Kaedah 3 dari 3: Tambahkan Perisa Lain ke Serbuk Susu
Langkah 1. Masukkan ekstrak vanila
Tambahkan satu atau dua titis ekstrak vanila untuk setiap liter larutan susu tepung untuk meningkatkan rasa susu.
Langkah 2. Masukkan gula
Penyelesaian susu tepung mengandungi gula sebanyak susu biasa, tetapi rasa manis tambahan akan menutupi rasa yang tidak menyenangkan. Masukkan sedikit ke dalam gelas anda, atau buat kendi "susu pencuci mulut" dengan menambahkan 30 mL (2 sudu besar) gula ke satu liter susu.
Sirap coklat akan menjadikan susu terasa lebih enak
Langkah 3. Masukkan secubit garam
Anda mungkin tertanya-tanya, tetapi secubit garam dapat meningkatkan rasa lain tanpa asin susu. Kacau rata dan perhatikan susu menjadi lebih manis.
Langkah 4. Tuangkan wortel ke dalam susu
Kupas wortel, potong menjadi kepingan besar, dan masukkan ke dalam balang susu dan simpan di dalam peti sejuk. Terikan ketika susu akan diminum. Kesannya tidak ketara, tetapi rasanya akan lebih sedap.
Petua
- Serbuk susu "Panas rendah" (suhu rendah) dibuat khas untuk diminum. Serbuk susu "sederhana" atau "panas tinggi" (suhu tinggi) sukar dilarutkan dan paling sesuai digunakan untuk adunan kue atau resipi lain. Maklumat ini tidak selalu disertakan pada bungkusan produk.
- Anda boleh menggunakan susu tepung untuk membuat kek tanpa mengubah apa-apa. Gunakan nisbah susu ke air yang disyorkan dalam artikel ini. Kebanyakan orang tidak akan merasakan perbezaannya.
- Perniagaan produk tenusu menambah mentega tanpa lemak atau lemak susu untuk mengubah bubuk skim menjadi susu biasa. Proses ini sukar dilakukan di rumah kerana memerlukan "pengadun tinggi" yang kuat. Pencampuran juga harus dilakukan pada suhu 50ºC (120ºF).
