Monosodium glutamat, atau MSG, adalah penambah rasa yang sering digunakan dalam makanan komersial Asia dan lain-lain. Penyelidikan menunjukkan bahawa MSG boleh menyebabkan masalah kesihatan jangka pendek dan jangka panjang, seperti sakit kepala, keletihan, mual, ADHD, dan juga kegemukan. Kesan sampingan MSG tidak dirasakan oleh semua orang, tetapi sesetengah orang mungkin sangat sensitif terhadap MSG. Untuk mengelakkan MSG, bersikap proaktif di restoran, dan pelajari cara membaca label produk dengan betul.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Mengelakkan MSG dalam Kehidupan Harian
Langkah 1. Elakkan produk yang mengandungi MSG
Sebilangan kosmetik, sabun, syampu, dan perapi rambut mungkin mengandungi MSG jika mengandungi "hidrolisis," "protein," atau "asid amino."
Beberapa jenis ubat, vitamin, dan makanan tambahan mengandungi MSG dalam pengisi mereka. Sekiranya anda tidak pasti sama ada ubat, vitamin, dan makanan tambahan yang anda beli mengandungi MSG, berbincanglah dengan ahli farmasi anda
Langkah 2. Makan makanan semula jadi dan segar
Hampir semua jenis makanan yang diawetkan mengandungi MSG. Ini bermaksud bahawa jika anda membeli makanan yang dibungkus, anda biasanya membeli makanan yang mengandungi MSG. Beli sayur dan buah segar, dan gunakan perasa asas seperti garam dan lada.
Gunakan ramuan segar sebagai ganti garam dengan perasa dan perasa
Langkah 3. Masak sendiri
Semua makanan yang dibungkus, makanan sejuk beku, dan makanan restoran mengandungi MSG, jadi anda perlu memasak sendiri untuk mengawal pengambilan makanan anda.
Beli bahan semula jadi, bukan makanan dalam tin atau makanan yang diawetkan
Langkah 4. Sekiranya anda sangat peka terhadap MSG, elakkan makanan biasa yang mungkin mengandungi MSG, contohnya makanan rendah lemak atau bebas lemak, makanan yang diperkaya nutrien atau vitamin, pati jagung, pati yang diubah, sirap jagung, lemak lemak lipofilik, dekstrosa, sirup beras merah, sirap beras, susu tepung, atau susu 1-2%
Kaedah 2 dari 3: Mengelakkan MSG ketika Berbelanja
Langkah 1. Baca label produk
Jangan mempercayai tuntutan "Bebas MSG" pada bungkusan. MSG dilabel dengan pelbagai nama pada label pembungkusan. Oleh itu, anda harus mengetahui bagaimana syarikat melabel MSG. Walaupun produk tidak menggunakan MSG, itu tidak bermaksud bahawa produk tersebut bebas daripada MSG. Cari bahan berikut pada label:
- Asid glutamat bebas yang diproses, monosodium glutamat
- Kalsium glutamat, monopotassium glutamat, mono-ammonium glutamat, natrium glutamat.
- Asid glutamik
- Natrium kaseinat, kalsium kaseinat
- Ekstrak ragi, autolysate yis
- Kepekatan protein whey
- Protein bertekstur, ekstrak protein sayuran
- Produk yang dihidrolisis, termasuk protein hidrolisis atau sayur-sayuran.
- BPPOM AS menghendaki pengeluar makanan mempamerkan sumber protein yang dihidrolisis pada label ramuan. Contohnya, jika produk mengandungi gandum atau tomato yang belum diproses, pengeluar boleh menyenaraikan "gandum" atau "tomato" dalam senarai ramuan. Sekiranya anda menjumpai "protein tomato" atau "protein gandum terhidrolisis" dalam ramuan produk yang akan anda beli, produk tersebut mengandungi MSG.
Langkah 2. Berhati-hatilah ketika membeli makanan ringan masin kerana produk makanan ringan masin, seperti kerepek, keropok, dan kacang, biasanya mengandungi MSG
Makanan ringan seperti Chiki, Cheetos, dan kerepek lain mengandungi MSG
Langkah 3. Elakkan daging yang diproses
Umumnya, daging yang diproses, termasuk ayam dan sosej, mengandungi MSG.
Langkah 4. Berhati-hati ketika memilih perasa selada
Berpakaian ladang dan perasa selada lain mengandungi MSG. Juga, berhati-hati ketika membeli sayur-sayuran.
Perhatikan label untuk kicap, keju Parmesan, kaldu, dan sos celup
Langkah 5. Berhati-hati semasa membeli kaldu dan sup
Sup kaleng dan kaldu biasanya mengandungi MSG. Sebenarnya, pengeluar sup terkenal menyenaraikan kandungan MSG di dalam tin mereka.
Kaedah 3 dari 3: Mengelakkan MSG ketika Makan di Luar
Langkah 1. Beritahu pelayan bahawa anda mahukan makanan bebas MSG
Hari ini, banyak restoran tidak lagi menggunakan MSG dalam hidangan, tetapi tidak ada salahnya untuk memastikan makanan anda bebas MSG.
Langkah 2. Elakkan makanan tertentu semasa makan di luar
Sekiranya anda ingin makan di luar dan mengelakkan MSG, ketahui jenis makanan yang harus anda elakkan. Secara amnya, makanan yang mengandungi MSG termasuk kaldu sayur, roti, sos, produk soya yang diproses, pemanis, dan perisa.
Langkah 3. Berhati-hati ketika membeli makanan segera
Sebilangan besar restoran makanan segera, seperti McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut, dan Chick-fil-A menggunakan MSG dalam hidangan mereka. Sekiranya anda ingin mengetahui menu yang mengandungi MSG, lawati laman web rasmi restoran makanan segera tujuan anda dan perhatikan ramuannya.
Amaran
- Sayuran, biji-bijian, dan buah mungkin mengandung MSG kerana petani kadang-kadang menyemburkan tanaman dengan asid glutamat yang diproses secara bebas untuk meningkatkan hasil tanaman. Anda tidak dapat mengetahui sama ada produk tertentu mengandungi MSG, kecuali dengan mencubanya. Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran dengan bersih sebelum makan.
- Baca label formula bayi dengan teliti. Kadang kala, formula bayi mengandungi MSG.
