Gula gula maple adalah makanan ringan cair di mulut anda! Resipi popular ini sedap, mudah, dan memerlukan sedikit ramuan. Nikmati makanan ringan yang lazat ini sendiri atau berikan kepada rakan atau keluarga anda semasa musim percutian. Pilih sirap maple berkualiti, siapkan termometer gula-gula anda, dan mulakan memasak!
Bahan-bahan
- 2 cawan (650 gram) sirap maple sebenar
- cawan (60 gram) walnut cincang (pilihan)
“ Untuk membuat 18 gula-gula ”
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Membuat Dough
Langkah 1. Rebus 2 cawan (650 gram) sirap maple sehingga mendidih hingga 110 darjah celcius
Ukur dan tuangkan sirap maple ke dalam periuk. Sirap maple tulen adalah yang terbaik untuk digunakan kerana mempunyai rasa yang paling kuat dan asli. Elakkan menggunakan sirap berperisa maple kerana tidak akan menebal dengan betul dan mengurangkan rasanya. Panaskan sirap maple dengan api sederhana hingga mencapai 110 darjah celcius. Kacau sirap dengan sudu kayu sambil memanas untuk mengelakkan sirap melekat pada kuali.
- Gunakan termometer gula-gula untuk mengukur suhu sirap maple. Rendam hujung termometer ke dalam adunan untuk mendapatkan suhu sirap yang tepat. Pastikan termometer tidak menyentuh kuali kerana akan menunjukkan suhu yang salah.
- Siram bahagian dalam cawan pengukur dengan air panas sebelum mengukur sirap maple. Ini akan mengelakkan sirap maple melekat pada cawan pengukur.
- Beli sirap maple dari pasar raya atau kedai runcit semula jadi.
Langkah 2. Keluarkan loyang dari dapur dan tunggu sehingga sirap sejuk hingga 80 darjah celcius
Letakkan periuk sirap maple di atas piring atau papan kayu sehingga sejuk. Biarkan termometer gula-gula dalam sirap supaya anda dapat memantau suhunya. Kebanyakan termometer gula-gula boleh dilekatkan di tepi kuali.
- Biasanya memerlukan 10 minit untuk menurunkan suhu sirap.
- Jangan kacau sirap kerana ia sejuk.
Langkah 3. Kacau sirap dengan cepat selama 4 minit
Keluarkan termometer gula-gula dari kuali dan gunakan sudu kayu untuk mengaduk adunan dengan cepat. Terus kacau sehingga sirap mula melekat dan pekat. Biasanya anda perlu kacau hingga lebih kurang 4 minit.
- Jauhkan kuali dari panas semasa anda mengacau.
- Berhenti menguli doh kerana ia mula bergulung sehingga gula-gula tidak melekat pada kuali.
- Berhati-hatilah untuk tidak memercikkan adunan pada badan anda kerana ia sangat panas.
Langkah 4. Masukkan cawan (60 gram) walnut cincang jika anda ingin menambah sedikit rasa kacang
Kenari akan membantu menambahkan tekstur dan rasa pada gula-gula. Ukur kepingan kacang ke dalam periuk dan kacau campuran perlahan-lahan. Apabila kacang-kacangan diedarkan secara merata dalam campuran, berhenti kacau.
Sekiranya anda tidak suka kacang atau mahu gula-gula halus, langkau langkah ini
Bahagian 2 dari 2: Mengeras gula-gula
Langkah 1. Tuangkan gula-gula ke dalam acuan gusi
Acuan gusi adalah pilihan terbaik untuk gula-gula sirap maple kerana ia mudah dikeluarkan dari acuan. Tuangkan campuran perlahan-lahan dan berhati-hati dari kuali ke dalam acuan sehingga diisi sepenuhnya.
- Sekiranya anda tidak mempunyai acuan getah, gunakan logam atau acuan kayu yang telah dilumatkan. Elakkan menggunakan acuan plastik kerana kepingan adunan gula-gula boleh mencairkan acuan plastik.
- Beli acuan gula-gula dari kedai kraf, terutamanya kedai bekalan dapur, atau dalam talian. Beberapa cetakan yang popular termasuk cetakan daun maple, cetakan bulat biasa, dan cetakan berbentuk hati.
Langkah 2. Ratakan gula-gula dengan pisau dan biarkan sejuk
Gunakan muka pisau untuk meratakan doh di dalam acuan. Langkah ini akan membantu asas gula-gula anda kelihatan halus dan profesional. Biarkan gula-gula di dalam acuan pada suhu bilik sehingga cukup sejuk.
Proses penyejukan memakan masa sekitar 1 jam
Langkah 3. Keluarkan gula-gula dari acuan
Sekiranya anda menggunakan acuan getah, balikkan acuan dan tolak gula-gula keluar. Sekiranya anda menggunakan acuan kayu atau logam, balikkan acuan dan tepuk ringan untuk membantu gula-gula terpisah dari acuan.
Sekiranya gula-gula maple tersekat di dalam acuan, gunakan pisau untuk membantu mengeluarkannya
Langkah 4. Letakkan gula-gula di rak penyejuk selama 2 jam
Langkah ini membantu gula-gula kering dan menghasilkan tekstur yang baik, lembut dan lebat. Sekiranya anda tidak mempunyai rak penyejuk, letakkan gula-gula di atas pinggan.
Langkah 5. Simpan gula-gula dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 1 bulan
Pindahkan gula-gula ke bekas penyimpanan dan pastikan ia ditutup rapat. Sekiranya anda tidak memakannya dengan segera, gula-gula ini boleh bertahan sehingga 1 bulan.
