Cendawan menambah makanan istimewa seperti makanan pizza, pasta, salad, dan banyak lagi. Walau bagaimanapun, untuk mencari cendawan liar yang boleh dimakan, kita harus menyerahkannya kepada ahli mikologi profesional (saintis yang mengkaji cendawan). Walau bagaimanapun, jika anda masih mahu mengenal pasti cendawan yang boleh dimakan, anda harus sentiasa berwaspada. Perhatikan penampakan jamur tempatan, dan pelajari lebih lanjut dari sumber yang dipercayai. Sekiranya anda secara tidak sengaja memakan cendawan yang tidak diketahui, perhatikan gejala yang mengganggu badan anda dan dapatkan rawatan perubatan dengan segera.
Langkah
Bahagian 1 dari 4: Mengamati Penglihatan Cendawan dan Mempraktikkan Amaran
Langkah 1. Pilih cendawan yang tidak mempunyai lamela putih
Cari cendawan dengan lamellae coklat atau coklat. Walaupun beberapa cendawan dengan lamela putih boleh dimakan, spesies cendawan yang paling mematikan dan beracun, Amanita, hampir selalu mempunyai lamela putih.
Langkah 2. Pilih cendawan yang penutup atau batangnya tidak berwarna merah
Pilih cendawan yang penutup atau batangnya berwarna putih, kecoklatan atau coklat. Cendawan merah biasanya beracun.
Cendawan beracun menggunakan warna badannya yang merah terang untuk memberi amaran kepada pemangsa - termasuk anda - agar tidak dekat
Langkah 3. Cari cendawan yang tidak mempunyai sisik di tudungnya
Elakkan cendawan dengan bintik atau sisik, yang muncul sebagai bintik-bintik berwarna lebih terang atau lebih gelap di tudung mereka. Titik bersisik ini biasa terdapat dalam cendawan beracun.
Contohnya, kulat putih mungkin mempunyai tompok bersisik coklat atau coklat
Langkah 4. Cari cendawan yang tidak mempunyai cincin di batangnya
Periksa bahagian bawah tudung cendawan untuk rangkaian bulat yang menyerupai tudung dan kelihatan seperti versi mini tudung cendawan. Sekiranya kulat yang anda amati mempunyai rangkaian bulat ini, lepaskan. Cendawan dengan ciri-ciri ini biasanya beracun.
Langkah 5. Bawa dua bakul bersama anda ketika memburu cendawan
Masukkan cendawan yang anda pasti boleh makan dalam satu bakul, dan cendawan yang anda tidak pasti ada di dalam yang lain. Memegang cendawan beracun tidak akan memberi kesan pada badan anda. Berunding dengan pakar untuk mengenal pasti cendawan yang masih diragui beracun atau tidak.
- Anda boleh menghubungi pakar cendawan melalui kumpulan mikologi tempatan atau di universiti tempatan.
- Tidak ada lokasi khusus untuk tumbuh cendawan yang boleh dimakan. Kulat ini terdapat di pokok, kayu balak, lantai hutan, atau di lumut.
- Anda tidak perlu memakai sarung tangan ketika memburu cendawan.
Langkah 6. Jangan makan cendawan kecuali anda yakin 100% ia tidak beracun
Ingatlah untuk selalu berhati-hati ketika memburu cendawan, kerana banyak jenis cendawan beracun mirip dengan jamur yang boleh dimakan. Beberapa jenis cendawan dapat mengubah penampilannya bergantung pada keadaan di mana ia ditanam, menjadikan pengenalan sukar.
- Sebagai contoh, cendawan dari varieti yang sama boleh mempunyai warna yang berbeza bergantung kepada pendedahan cahaya matahari yang mereka terima.
- Pakar cendawan menasihatkan agar tidak memakan cendawan dari pelbagai jenis yang tidak dapat dikenal pasti sekurang-kurangnya 3 kali di alam liar. Pakar cendawan profesional menegaskan bahawa anda harus dapat mengenal pasti setiap cendawan 3 kali setiap jam.
Bahagian 2 dari 4: Mengenal Cendawan yang Lazim Dimakan
Langkah 1. Cari cendawan dengan tudung sederhana atau coklat untuk cendawan porcini (cendawan babi bayi)
Anda boleh menemui cendawan porcini berhampiran pokok cemara, cemara, dan pain. Cendawan porcini biasanya siap dituai pada awal musim luruh di kawasan ketinggian rendah dan pada musim panas di kawasan ketinggian yang lebih tinggi. Batang dekat permukaan tanah cenderung bulat dan tebal, dan meruncing ke atas berhampiran tudung.
Langkah 2. Cari cendawan berkerudung kecil dengan lubang di tengahnya untuk mencari cendawan chanterelle
Cendawan Chanterelle berwarna kuning atau kuning keemasan dengan tepi bergelombang ke bahagian atas. Batangnya berbentuk seperti sangkakala, dan lemak di dekat tudung. Chanterelles sering dijumpai di bawah pokok kayu keras dan konifer pada musim gugur atau awal musim bunga.
Langkah 3. Cari cendawan dengan tudung coklat putih atau pucat dalam bentuk bola untuk mencari puffball raksasa
Perhatikan lonjakan unik di bahagian atas tudung, yang mudah hilang dengan tangan. Cendawan bola biasanya tumbuh di sepanjang laluan dan tepi hutan pada musim luruh dan musim sejuk.
Potong bebola cendawan menjadi dua untuk memastikan ia masih boleh dimakan. Sekiranya anda ingin makan bebola cendawan, cari yang berwarna putih murni di dalamnya. Namun, jika berwarna kuning atau coklat, ini bermakna cendawan sudah berbau busuk dan tidak sesuai untuk dimakan
Langkah 4. Cari cendawan bertudung berbentuk tiang yang tinggi dengan sirap bersisik untuk mencari cendawan paha ayam (Coprinus comatus)
Carilah cendawan yang mempunyai lamela seperti bilah yang tergantung rapat pada batang berongga. Kulat ini tumbuh dengan baik di kawasan bandar dengan udara sejuk dan basah.
Jangan memilih cendawan paha ayam yang tumbuh di dekat jalan yang sibuk, kerana terdapat risiko pencemaran dari asap ekzos kenderaan
Bahagian 3 dari 4: Meningkatkan Pengetahuan Mengenai Cendawan yang Dimakan
Langkah 1. Sertailah kumpulan pencinta mikologi tempatan
Cari kumpulan mikologi di kawasan anda secara dalam talian. Sekiranya anda tinggal di Amerika, cari maklumat mengenai Persatuan Mikologi Amerika Utara. Kumpulan seperti ini mempromosikan kajian cendawan, dan banyak kelas terbuka atau mengadakan perjumpaan untuk membantu mendidik orang ramai.
Ramai juga yang mengatur kenaikan atau aktiviti lapangan lain bagi mereka yang ingin mengetahui lebih lanjut mengenai memburu cendawan
Langkah 2. Beli panduan pengenalan jamur di kawasan anda
Kunjungi kedai buku terdekat atau kedai runcit dalam talian untuk membeli panduan pengenalan jamur di kawasan anda. Anda boleh membawa buku itu semasa anda memburu cendawan untuk berlatih mengenal pasti cendawan yang berbeza. Buku ini juga dapat membantu anda menjadi lebih biasa dengan jenis cendawan yang biasa dimakan dan beracun.
Langkah 3. Periksa sama ada universiti tempatan anda mempunyai kelas mikologi terbuka
Cuba tanya pegawai kemasukan di universiti tempatan anda mengenai kemungkinan mengikuti kelas mikologi sebagai pendengar sahaja. Anda boleh meningkatkan lagi kemahiran mengenal cendawan anda dan mengetahui lebih lanjut mengenai jenis cendawan yang boleh dimakan.
Sekiranya universiti tempatan anda tidak mempunyai kelas untuk anda pelajari sebagai pendengar, cuba tanyakan kepada kumpulan mikologi jika mereka boleh mengesyorkan kelas untuk mengambil atau meneliti sumber untuk dibaca
Bahagian 4 dari 4: Mencari Bantuan Perubatan Setelah Makan Cendawan Tidak Diketahui
Langkah 1. Perhatikan gejala gangguan pencernaan dalam 1-24 jam
Segera dapatkan bantuan perubatan sekiranya anda mengalami cirit-birit, muntah, darah di muntah atau najis, atau kekejangan perut setelah makan cendawan yang tidak diketahui. Jabatan kecemasan tempatan anda dapat menggantikan cecair yang hilang dan merawat tahap keracunan cendawan apa pun yang menyebabkan gejala anda.
- Dalam beberapa kes, gejala pencernaan dapat berkembang menjadi gangguan fungsi ginjal jika tidak segera dirawat.
- Walaupun anda merasa malu makan cendawan yang mungkin beracun, jangan malu untuk mendapatkan bantuan perubatan. Doktor hanya menjaga kesihatan anda.
Langkah 2. Perhatikan air liur, air mata, susu, atau peluh yang berlebihan
Segera hubungi perkhidmatan kecemasan jika anda melihat tindak balas sistem saraf autonomi, seperti berpeluh atau air mata yang berlebihan dan tidak terkawal. Gejala ini boleh berlaku seawal 15-30 minit setelah memakan cendawan yang berpotensi berbahaya. Bertindak dengan cepat, kerana gejala ini dapat berkembang menjadi gangguan penglihatan, penurunan tekanan darah, atau kesukaran bernafas.
- Kerana simptom dalam sistem saraf autonomi berpotensi untuk meningkat dengan cepat, lebih baik meminta pertolongan daripada berusaha mendorong diri ke ER.
- Di ER, doktor boleh menetapkan Atropine, yang merupakan penawar kepada kebanyakan gejala ini. Secara amnya, pesakit akan pulih sepenuhnya dalam 24 jam, tetapi kegagalan pernafasan mungkin berlaku jika tidak dirawat.
Langkah 3. Jangan anggap gangguan visual, khayalan, atau mengantuk berlebihan
Dapatkan rawatan kesihatan kecemasan dengan segera sekiranya anda mengalami gangguan sistem saraf pusat, seperti mengantuk atau halusinasi. Mengonsumsi cendawan tertentu boleh menyebabkan reaksi sistem saraf pusat yang membawa maut, seperti sawan atau koma.
- Pasukan perubatan boleh memberi rawatan sokongan untuk gangguan kecemasan dan kehilangan cecair atau apa sahaja.
- Biasanya gejala ini akan hilang sendiri tanpa menyebabkan kerosakan kekal.
Langkah 4. Tetap berjaga-jaga sekiranya gejala berterusan setelah mendapat rawatan perubatan
Kenali gejala yang merisaukan, baik mental atau fizikal, yang muncul semula setelah anda kelihatan "sembuh" dari masalah ragi anda. Kulat mematikan tertentu, seperti dari keluarga jamur Amanita, boleh menyebabkan pesakit kelihatan bertambah baik dalam tempoh 24 jam sebelum kambuh dan kegagalan organ.
- Sekiranya anda yakin telah memakan sejenis jamur Amanita, jangan tunggu gejala muncul. Segera dapatkan perkhidmatan perubatan kecemasan. Beritahu kakitangan apa jenis cendawan Amanita yang telah anda makan, berapa banyak yang anda makan, dan berapa lama sejak memakannya.
- Sekiranya masih ada sisa cendawan, berikan kepada mereka untuk dianalisis.
Amaran
- Jangan sekali-kali memakan cendawan hanya berdasarkan maklumat yang anda dapati dalam talian, termasuk artikel ini. Walaupun maklumat itu diperoleh dari sumber yang dipercayai, ada kemungkinan kesalahan pengguna dalam mengenal pasti jamur yang perlu dipertimbangkan.
- Mengonsumsi cendawan yang berpotensi toksik boleh mengakibatkan akibat yang boleh membawa maut, seperti penyakit, kegagalan organ, atau bahkan kematian. Anda hanya boleh makan cendawan yang boleh dimakan dari kedai runcit tempatan anda.
