Mempelajari cara mengenal pasti cendawan beracun adalah bahagian penting dalam mencari cendawan yang boleh dimakan. Amanita adalah genus cendawan yang sangat biasa dan beberapa cendawan yang paling beracun tergolong dalam kumpulan ini. Periksa ciri visual kulat dan cetakan spora. Banyak spesies juga boleh dimakan, tetapi menyerupai cendawan beracun. Ketahui cara mengenal pasti cendawan beracun dengan berkesan dengan panduan lapangan dan dengan menyertai kumpulan mikologi tempatan.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menentukan Ciri-ciri Cendawan Amanita
Langkah 1. Periksa warna cendawan
Sebilangan besar cendawan Amanita berwarna dari merah, oren, kuning, putih, atau kelabu. Sebilangan Amanita juga berwarna merah jika retak atau lebam.
Walaupun banyak cendawan dalam julat warna ini termasuk dalam genus Amanita, anda tidak dapat mengenalinya dengan warna sahaja. Selain warna, periksa ciri-ciri lain, seperti bentuk payung dan kehadiran sisik atau ketuat untuk membantu menentukan klasifikasi kulat
Langkah 2. Periksa keberadaan payung cendawan yang berbentuk seperti payung
Cendawan Amanita mempunyai payung berbentuk U terbalik yang sangat luas. Bentuk payung ini juga boleh digambarkan sebagai payung terjun.
Langkah 3. Periksa sama ada payung kelihatan kering atau berlendir
Semua cendawan Amanita mempunyai payung kering, yang bermaksud mereka tidak mempunyai penampilan berlendir atau basah dari banyak jenis lain. Sentuh payung dan lihat apakah terasa kering apabila disentuh atau basah dan melekit.
Sekiranya baru-baru ini hujan dan anda tidak pasti sama ada payung itu benar-benar berlendir atau hanya air, timbulkan acuan itu selama satu atau dua hari dan perhatikan jika permukaannya kering
Langkah 4. Perhatikan timbangan atau ketuat pada payung cendawan
Sebilangan besar cendawan Amanita mempunyai tompok-tompok pudar di payungnya yang membuatnya menonjol. Tompok ini boleh berwarna kecoklatan pada cendawan putih atau ketuat putih pada cendawan merah.
- Ketuat cenderung kelihatan seperti deretan titik kecil dan tinggi.
- Bintik-bintik pada cendawan adalah sisa-sisa tudung sejagat yang menutup cendawan ketika mereka masih muda.
Langkah 5. Gali cendawan untuk melihat apakah ada sejenis cawan bulat di sekitar pangkal
Gunakan pisau saku untuk menggali cendawan dari tanah dengan teliti. Pangkal di pangkal batang akan kelihatan sangat bulat dan berbentuk cawan.
- Tidak semua cendawan mempunyai dasar umbi, jadi ini dapat menjadi petunjuk yang baik untuk membezakan cendawan Amanita.
- Mentol di dasar cendawan juga merupakan bahagian dari penutup sejagat yang terbentuk ketika kulat masih muda.
- Semasa anda menggali, gali jauh di sekitar cendawan sehingga anda tidak memotong dasar. Ini kerana ubi biasanya sangat rapuh dan mudah terkoyak.
Langkah 6. Periksa sama ada terdapat cincin tepat di bawah payung cendawan
Sebilangan besar cendawan Amanita mempunyai cincin khas di sekitar batangnya. Warnanya sama dengan batang, tetapi kehadirannya dapat dilihat dengan mudah.
- Anda mesti melihat cendawan dari bawah ke atas atau menggali dari tanah untuk melihat cincinnya.
- Cincin ini disebut anulus atau tudung separa dan merupakan bahagian batang yang terkoyak ketika kulat tumbuh lebih tinggi.
Langkah 7. Periksa insang putih di bahagian bawah payung cendawan
Balikkan cendawan dan periksa warna insang. Cendawan Amanita biasanya mempunyai insang putih atau sangat pucat yang boleh menjadi ciri termudah untuk membezakan cendawan beracun dari cendawan lain.
Langkah 8. Buat cetakan spora dan periksa sama ada berwarna putih
Potong batang cendawan dari payung dengan pisau saku. Tolak payung cendawan dengan lembut untuk menekan insang ke atas kepingan kertas hitam. Tunggu semalaman dan periksa sama ada cetakan spora di atas kertas berwarna putih.
Walaupun terdapat sebilangan cendawan Amanita yang tidak mempunyai insang putih atau pucat, kulat jenis ini tetap akan menghasilkan cetakan spora putih. Hasil pengenalan ini akan lebih meyakinkan anda
Kaedah 2 dari 3: Mengenal Cendawan Sejenis
Langkah 1. Membezakan cendawan morel sebenar dari yang tidak ada dengan memerhatikan bentuk dan bahagian dalam payung
Cendawan morel sebenar mempunyai payung yang melekat sepenuhnya pada batang, sementara morel palsu memiliki payung yang tergantung bebas dari batang. Pisahkan dua payung memanjang dan periksa bahagian dalamnya. Bahagian dalam payung morel sejati - iaitu, dari atas ke bawah payung yang melekat pada batang - akan benar-benar berongga. Sebaliknya, bahagian dalam payung fael morel akan mempunyai penampilan licin yang kelihatan seperti kapas dan serat.
Selanjutnya, payung morel sebenar biasanya seragam dan lebih panjang daripada batangnya, sedangkan morel palsu biasanya tidak teratur, lekuk, dan lebih pendek dari batangnya
Langkah 2. Buat cetakan spora untuk mengenal pasti cendawan parasol spora hijau dari payung yang lusuh
Kedua-dua spesies cendawan itu kelihatan serupa dengan cendawan butang putih yang terdapat di banyak kedai serbaneka. Cendawan payung spora hijau beracun dan boleh membawa akibat yang serius jika dimakan, sedangkan payung yang lapar dapat dimakan. Cetakan spora cendawan payung spora hijau akan berwarna hijau atau kelabu, sementara payung yang lusuh akan menghasilkan spora berwarna krim.
Di Amerika Utara, cendawan parasol spora hijau adalah spesies cendawan beracun yang paling banyak dimakan. Kulat ini biasanya tumbuh pada musim panas dan musim gugur, terutamanya selepas hujan lebat
Langkah 3. Kaji insang untuk membezakan cendawan chanterelle dari Jack o'lanterns
Cendawan Chanterelle mempunyai insang palsu, yang bermaksud insang tidak dapat dipisahkan dari payung tanpa merosakkannya. Sebaliknya, jamur Jack o'lantern mempunyai insang asli yang bercabang, seperti pisau, dan dapat dipisahkan tanpa merosakkan payung.
- Insang chanterelle juga kelihatan seperti cair.
- Penyebaran kulat juga dapat menunjukkan spesiesnya. Cendawan Chanterelle hanya tumbuh berhampiran pokok dan tidak berkelompok dalam kumpulan besar. Sementara itu, jamur Jack o'lantern tumbuh dalam kelompok yang padat dan boleh muncul di tempat tanpa pokok, seperti di tengah ladang.
- Cendawan Chanterelle selamat dimakan, sementara Jack o'lanterns sangat beracun.
Langkah 4. Kenal pasti kulat madu dari kulat Galerina yang mematikan berdasarkan cetakan spora
Acuan madu yang selamat dan boleh dimakan akan menghasilkan acuan spora putih, sementara Galerina yang mematikan akan menghasilkan acuan spora coklat karat. Cendawan madu juga cenderung mempunyai payung yang lebih luas daripada Galerina.
Spesies kulat ini sangat serupa dan biasanya tumbuh di lokasi yang sama, seperti di sepanjang batang pokok yang sama. Cendawan madu sangat mudah dicari dan anda boleh memasukkan Galerina yang mematikan ke bakul anda. Itulah sebabnya anda harus memeriksa cendawan satu persatu
Kaedah 3 dari 3: Mendidik Diri Tentang Cendawan
Langkah 1. Sertailah kumpulan mikologi untuk belajar mengenal pasti pelbagai jenis kulat
Gunakan mesin carian untuk mencari kumpulan mikologi di kawasan anda. Menghadiri perjumpaan dan berburu dengan pakar untuk mengetahui cara membezakan cendawan yang boleh dimakan dari cendawan beracun di kawasan setempat.
Kumpulan tempatan biasanya boleh menjadi tempat yang baik untuk mendidik diri anda tentang cendawan kerana mereka akan menjadi pakar cendawan yang terdapat di kawasan anda. Cendawan sangat berbeza antara kawasan. Oleh itu, mengetahui spesies mana yang selamat semasa anda memburu cendawan akan menjadi pengetahuan yang tidak ternilai
Langkah 2. Beli panduan ladang tempatan untuk mengetahui jenis cendawan di kawasan anda
Buku panduan lapangan boleh dibeli di kedai buku tempatan atau dalam talian. Seboleh mungkin, pilih yang khusus untuk kawasan anda kerana kandungannya akan mewakili jenis cendawan yang akan anda lihat semasa berburu.
- Perpustakaan tempatan juga boleh digunakan sebagai tempat untuk mencari buku panduan rujukan jamur.
- Sekiranya anda menyertai kumpulan mikologi tempatan, mereka mungkin dapat mengesyorkan panduan lapangan terbaik untuk kawasan anda.
Langkah 3. Pisahkan cendawan yang anda dapati menjadi 2 kumpulan
Kumpulan pertama mengandungi cendawan yang anda kenal pasti dengan yakin dan kumpulan kedua mengandungi cendawan yang anda ragui. Bawa dua bakul bersama anda ketika memburu cendawan liar dan masukkan cendawan yang anda percaya boleh dimakan di bakul pertama dan cendawan yang anda ragu-ragu ke dalam bakul kedua. Bawa cendawan yang diragukan kepada pakar untuk pengenalan diri.
- Anda tidak akan sakit hanya dengan menyentuh cendawan beracun. Cendawan mesti dimasak atau dimakan terlebih dahulu.
- Beberapa jenis cendawan sangat rapuh dan mudah pecah menjadi serpihan. Ini bermakna bahawa penting untuk memisahkan cendawan yang selamat dan boleh dimakan dari spesies yang meragukan ini, kerana anda tidak mahu cendawan beracun kecil bercampur dengan kumpulan cendawan yang boleh dimakan.
Petua
Oleh kerana sebilangan besar spesies cendawan, tidak ada peraturan yang sangat jelas tentang bagaimana mengenal pasti cendawan beracun dari yang boleh dimakan. Garis panduan yang ketat mengenai ciri yang perlu dicari untuk mengenal pasti genus Amanita sama sekali tidak termasuk senarai lengkap semua jenis cendawan beracun. Begitu juga, beberapa jenis cendawan yang selamat dan boleh dimakan mungkin mempunyai ciri-ciri yang termasuk dalam panduan ini
Amaran
- Cendawan yang kelihatan serupa adalah perkara biasa. Ini berlaku apabila jenis beracun menyerupai jenis cendawan yang selamat dan boleh dimakan. Itulah sebabnya, mengenal pasti jenis kulat dengan betul sangat penting.
- Dapatkan rawatan perubatan kecemasan jika anda telah memakan cendawan liar yang tidak dikenali atau mengalami gejala seperti muntah, cirit-birit, atau kesukaran bernafas setelah makan cendawan liar.
- Jangan sekali-kali makan cendawan liar kecuali ahli mikologi (pakar pengenalpastian kulat) telah mengesahkan bahawa mereka boleh dimakan. Makan cendawan liar tanpa mengenal pasti dengan tepat adalah berbahaya dan boleh membawa akibat yang mematikan.
- Terdapat banyak jenis cendawan yang berbeza dalam penampilan bergantung pada iklim dan persekitaran di mana ia ditanam. Oleh itu, jika anda dapat mengenal pasti sejenis kulat di satu lokasi, ini tidak bermakna anda dapat mengenal pasti sejenis kulat yang serupa di lokasi yang berbeza.
