Pernah dengar istilah ganja perubatan? Pada dasarnya, ganja jenis ini sering digunakan untuk merawat pelbagai jenis masalah kesihatan, termasuk sakit kronik, epilepsi pada kanak-kanak, dan kesukaran mengawal pergerakan otot. Walaupun secara amnya tetrahydrocannabinol dimakan dengan merokok seperti rokok, ada juga orang yang memilih untuk mencampurkannya ke dalam makanan, anda tahu! Namun, fahami bahawa memasak ganja tidak semudah memasukkan daun ganja ke dalam adunan brownie. Sebenarnya, anda perlu memasukkan bahan-bahan yang akan anda gunakan dengan serbuk ganja. Berminat untuk belajar bagaimana? Baca artikel ini, ya!
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Membuat Minyak Ganja
Langkah 1. Pilih minyak sebagai bahan asas
Oleh kerana ganja tidak larut dalam air, anda perlu memasaknya dalam minyak yang tinggi lemaknya, seperti minyak canola, minyak zaitun, atau minyak kelapa. Namun, ketahuilah bahawa minyak zaitun dan minyak kelapa mempunyai titik asap yang lebih rendah daripada minyak canola, sehingga mereka dapat membakar dengan mudah jika dipanaskan terlalu lama. Pilih minyak yang paling sesuai dengan tujuan anda.
Sekiranya resipi anda menyenaraikan jenis minyak tertentu, jangan gunakannya
Langkah 2. Kisar atau tumbuk bunga ganja kering menjadi serbuk
Walaupun kepekatan ganja paling tinggi di dalam tunas, sesetengah orang suka menggunakan keseluruhan ganja untuk menggilingnya menjadi serbuk. Oleh kerana minyak perlu ditapis kemudian, jangan menggiling ganja terlalu halus sehingga zarah-zarah kecil jangan terlepas dari lubang penapis. Secara amnya, anda boleh memproses ganja dengan penggiling biji kopi atau pemproses makanan. Yang paling penting, pastikan pengisar tidak terlalu halus.
Langkah 3. Campurkan minyak dengan serbuk ganja
Kepekatan minyak ganja sangat bergantung pada jumlah yang anda gunakan. Secara umum, minyak ganja boleh dibuat dengan bantuan periuk perlahan, dandang berganda, atau periuk biasa. Dalam alat memasak pilihan anda, tuangkan minyak dan serbuk ganja, kemudian kacau keduanya sehingga semua serbuk ganja terendam di dalam minyak.
Sekiranya anda tidak mengetahui jumlah yang tepat, mulakan dengan mencampurkan dua bahagian minyak dengan satu bahagian ganja. Contohnya, campurkan 2 cawan (kira-kira 480 ml) minyak dengan 1 cawan (kira-kira 240 gram) serbuk ganja. Atau, jika anda mahukan bahagian yang lebih kecil, anda boleh mencampurkan 100 ml minyak dengan 50 gram serbuk ganja
Langkah 4. Panaskan minyak untuk melarutkan serbuk ganja
Sebenarnya, kaedah pemanasan yang digunakan sangat bergantung pada bahan yang akan dipanaskan. Di samping itu, jumlah minyak juga akan mempengaruhi kaedah yang anda gunakan. Yang paling penting, pastikan minyak ganja tetap panas tetapi tidak terbakar, salah satu cara adalah mengaduk kedua-duanya secara berkala. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menambahkan sedikit air ke campuran minyak dan ganja untuk mengelakkannya daripada terbakar ketika dipanaskan.
- Sekiranya menggunakan periuk perlahan, panaskan minyak dengan api kecil sekurang-kurangnya 6 jam. Sekiranya anda mahu, anda boleh melanjutkan proses sehingga tiga hari untuk rasa dan ketumpatan terbaik.
- Sekiranya menggunakan dandang berganda, panaskan minyak dengan api kecil selama 6-8 jam. Semakin lama minyak dipanaskan, semakin tebal rasanya. Semasa memanas, aduk minyak sesekali dan pantau jumlah air di kuali bawah. Sebelum air menguap sepenuhnya, segera tuangkan air baru!
- Sekiranya menggunakan periuk, panaskan minyak dengan api kecil sekurang-kurangnya 3 jam, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan minyak daripada terbakar, terutamanya kerana kaedah ini adalah yang paling mudah terbakar.
Langkah 5. Tumis minyak
Lakukan ini semasa minyak masih panas untuk hasil terbaik. Secara amnya, anda boleh menggunakan saringan dawai untuk menyaring pulpa ganja yang besar. Sekiranya selepas itu minyak masih belum jelas, lakukan penapis kedua menggunakan penapis kopi. Oleh kerana proses ini tidak cepat dan memerlukan perawatan, anda boleh memendekkan masa dengan menyaring sebahagian minyak sambil memanaskan selebihnya.
- Sebagai alternatif, minyak juga boleh ditapis melalui saringan keju dengan lubang yang sangat halus. Untuk memaksimumkan hasilnya, gunakan beberapa lapisan kain, kemudian letakkan kain di atas mangkuk besar. Ikat tepi gantung kain dengan getah sehingga tidak mudah bergerak. Selepas itu, tuangkan minyak ke dalam mangkuk melalui ayak. Sekiranya anda mempunyai kain penapis keju, kaedah ini sebenarnya lebih disarankan kerana jumlah minyak yang dihasilkan akan lebih banyak daripada ketika anda hanya menggunakan penapis kopi.
- Sekiranya anda hanya mempunyai penapis kopi yang tidak terlalu besar, cubalah meletakkannya di atas gelas dan kemudian mengikat tepi dengan getah. Selepas itu, tuangkan minyak ke dalam gelas melalui ayak seperti biasa.
- Sekiranya minyak akan dituangkan ke dalam bekas kaca, cuba panaskan bekas dengan merendamnya dalam air panas selama beberapa minit. Sepatutnya, langkah ini berkesan untuk mencegah kaca pecah kerana terdedah secara tiba-tiba pada suhu minyak yang terlalu panas.
Langkah 6. Simpan minyak sehingga tiba masanya untuk menggunakannya
Setelah menapis, simpan minyak di dalam bekas kedap udara tertutup sehingga tidak kehilangan ketumpatannya kerana terdedah kepada oksigen. Sekiranya disimpan dengan betul, kualiti minyak tidak boleh berubah selama dua bulan. Untuk meningkatkan jangka hayatnya, anda boleh memasukkan bekas minyak di dalam peti sejuk.
Langkah 7. Ganti minyak biasa dengan minyak ganja buatan sendiri
Kerana minyak ganja sangat pekat, sebaiknya jangan ganti keseluruhan hidangan minyak biasa dalam resipi dengan minyak ganja. Sebagai gantinya, ganti sekitar 14 ml porsi minyak biasa dengan minyak ganja sehingga anda terbiasa dengan kesannya.
Kaedah 2 dari 3: Masukkan Mentega dengan Ganja
Langkah 1. Panaskan satu batang mentega masin dengan api kecil
Gunakan periuk atau kuali dengan penutup untuk kaedah ini, dan jangan lupa kacau mentega atau kocok kuali / kuali / kuali secara berkala untuk mengelakkan mentega daripada terbakar. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah serbuk mentega dan ganja dalam jumlah yang sama.
Sebagai alternatif, anda juga boleh memasak campuran mentega dan ganja dalam periuk perlahan. Sekiranya menggunakan kaedah ini, semua bahan harus dimasak selama 8-24 jam, kacau sekali-sekala
Langkah 2. Kisar ganja hingga sebati
Untuk setiap batang mentega, anda memerlukan kira-kira 7 gram serbuk ganja. Untuk membuat serbuk ganja, pertama sekali anda perlu mengeluarkan biji, daun, dan batang ganja, kemudian mengisar atau menghancurkan bunga dengan bantuan penggiling kopi atau pemproses makanan. Ingin menghasilkan tekstur serbuk yang lebih halus? Cuba kisar secara manual dalam mortar.
Sekiranya anda seorang pesakit, cubalah menggandakan dos ganja untuk memaksimumkan kesannya
Langkah 3. Panaskan campuran mentega dan ganja dengan api kecil
Masukkan kira-kira 7 gram ganja ke dalam mentega cair, kemudian panaskan keduanya dengan api kecil, kacau terus sehingga semua bahan sebati. Sekiranya mentega terlalu panas, tambahkan sedikit air untuk menurunkannya.
Langkah 4. Saring mentega dan masukkan ke dalam peti sejuk
Pertama sekali, sediakan bekas yang kemudiannya akan digunakan untuk menyimpan mentega, kemudian tutup permukaannya dengan saringan keju. Selepas itu, ikat tepi kain yang tergantung di mulut bekas supaya tidak mudah bergerak, kemudian tuangkan campuran mentega dan ganja ke dalam bekas melalui saringan. Sekiranya ada pulpa yang menempel pada permukaan ayak, cuba tekan dengan sudu logam untuk memaksimumkan jumlah mentega yang dihasilkan. Kemudian, simpan bekas di dalam peti sejuk sehingga tiba masanya untuk menggunakannya.
Sekiranya dikehendaki, gunakan saringan mesh halus untuk menyaring serbuk ganja yang kurang halus. Jangan lupa tekan timbunan ganja dengan sudu logam untuk memaksimumkan jumlah mentega yang dihasilkan
Langkah 5. Gantikan mentega biasa dengan campuran mentega dan ganja
Tidak seperti minyak, kebanyakan resipi hanya memerlukan sedikit mentega untuk meningkatkan rasa makanan. Oleh itu, anda boleh mengganti keseluruhan bahagian mentega dari resipi dengan campuran mentega dan ganja. Sekiranya kesannya tidak sesuai dengan keinginan anda, cuba gantikan sebatang mentega dengan 14 gram campuran mentega dan ganja. Atau, anda juga boleh memproses bahan tersebut dengan kaedah lain.
Kaedah 3 dari 3: Membuat Tepung Ganja
Langkah 1. Keluarkan biji dan batang ganja
Sebenarnya, tahap tetrahidrokannabinol tertinggi terletak pada tunas. Oleh itu, angkat batang dan biji ganja dan keringkan tunas. Ingat, tunas ganja harus kering sepenuhnya agar mudah digiling menjadi serbuk, terutamanya kerana jumlah cecair terkecil dapat mengubah konsistensi menjadi pasta.
Langkah 2. Hancurkan bunga ganja
Gunakan pemproses makanan dengan pisau yang sangat tajam atau penggiling biji kopi untuk memproses floret ganja menjadi serbuk bertekstur halus. Teruskan memproses ganja sehingga teksturnya seperti tepung dan tidak kental, kira-kira beberapa minit.
Langkah 3. Ayak tepung ganja untuk memisahkan serbuk halus dari pulpa
Kemungkinan besar, selalu ada longkang atau bahagian bunga yang tidak diproses dengan betul. Itulah sebabnya, tepung ganja mesti diayak sebelum digunakan. Ketepikan tepung yang telah diayak untuk kegunaan kemudian.
Langkah 4. Memproses semula longkang atau bahagian floret yang tidak diproses dengan betul
Sekiranya anda mempunyai penggiling biji kopi, gunakannya untuk memproses floret ganja yang belum disempurnakan. Sekiranya hasilnya masih tidak sesuai dengan keinginan anda, pindahkan bahagian floret yang belum lancar ke dalam lesung, kemudian kisar hingga rata.
Pada asasnya, mortar adalah alat yang paling sempurna untuk melicinkan tunas ganja. Oleh itu, jangan ragu untuk menggunakannya jika pemproses makanan atau penggiling kopi tidak memberikan hasil yang ideal. Walau bagaimanapun, sediakan banyak tenaga kerana mengisar ganja secara manual sebenarnya meletihkan, walaupun prosesnya akan terasa lebih mudah jika tunas telah diproses dengan penggiling kopi atau pemproses makanan terlebih dahulu
Langkah 5. Simpan tepung ganja di dalam bekas kedap udara
Pada dasarnya, kepekatan ganja dapat menurun setelah terdedah kepada proses pengoksidaan jika tidak disimpan dengan betul. Oleh itu, selalu simpan tepung dalam bekas kedap udara, kemudian gunakan tepung pada hari yang sama atau dalam masa maksimum 24 jam. Untuk meningkatkan jangka hayatnya, tepung boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 6. Gunakan tepung ganja untuk menggantikan sebahagian tepung yang diminta dalam resipi
Secara amnya, anda hanya perlu mengganti 10-20% bahagian tepung gandum biasa anda dengan tepung ganja. Khususnya, tepung ganja sesuai untuk membuat makanan ringan di mana doh perlu dibiarkan naik, seperti roti. Tidak seperti minyak atau mentega yang disiram dengan ganja, tepung ganja adalah pilihan pengganti yang setara walaupun ia berfungsi sedikit berbeza daripada tepung gandum biasa.
Untuk memendekkan masa pemprosesan, anda boleh mencampurkan tepung gandum dengan tepung ganja lebih awal, kemudian menyimpan campuran tersebut ke dalam bekas kedap udara. Namun, hanya kerana ganja telah dicampurkan dengan tepung biasa, tidak bermaksud produk tersebut tidak akan teroksida. Itulah sebabnya lebih baik menyimpan tepung hanya untuk membuat satu bahagian makanan ringan dalam beg klip plastik, kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga tidak berubah kualitinya
Petua
- Ganja paling sesuai dicampurkan dengan makanan yang sedap, seperti brownies, yang resepinya sudah popular di banyak tempat di dunia.
- Jangan campurkan terlalu banyak ganja dalam makanan anda, terutamanya kerana aromanya yang kuat dapat menguasai rasa makanan. Di samping itu, dos yang terlalu tinggi juga boleh memberi kesan negatif pada badan anda.
- Ganja adalah salah satu jenis tanaman yang mempunyai banyak versi. Versi yang berbeza tentu saja akan menghasilkan kesan yang berbeza. Oleh itu, jangan ragu untuk bertanya jenis ganja yang paling sesuai untuk merawat keadaan perubatan anda.
Amaran
- Sebenarnya, penggunaan ganja untuk tujuan apa pun belum disahkan di kebanyakan wilayah Indonesia. Namun, penduduk setempat di beberapa daerah menggunakannya sebagai bagian dari budaya mereka, seperti yang mungkin sudah Anda ketahui di Aceh. Oleh itu, jangan lupa untuk mengetahui undang-undang yang berlaku di kawasan tempat anda tinggal sebelum mula mengonsumsi ganja.
- Ganja perubatan mesti diresepkan oleh doktor, seperti ubat lain. Oleh itu, jangan sekali-kali menggunakan tetrahydrocannabinol tanpa pengawasan doktor untuk mengelakkan kesan sampingan yang berbahaya.
- Kerana ganja dalam makanan memerlukan waktu lebih lama untuk dicerna oleh badan, kesannya hanya akan dirasakan dalam 30 minit hingga 1 jam selepas itu, dan dapat bertahan lebih lama daripada rokok. Walau bagaimanapun, kesan ganja pada orang yang berbeza juga mungkin berbeza, terutamanya kerana kemampuan tubuh manusia untuk menyerap tetrahidrokannabinol sangat berbeza. Oleh itu, berhati-hatilah untuk tidak mengonsumsi ganja secara berlebihan, terutamanya jika kesannya tidak sekuat yang anda jangkakan, untuk mengelakkan risiko berlebihan.
