Adakah anda baru-baru ini pindah ke rumah dengan oven pemanggang konveksi di dalam, atau adakah anda mencari alternatif untuk ketuhar tradisional yang besar pada hari yang panas? Pada masa ini ketuhar konveksi disajikan walaupun anda tidak tahu menggunakannya. Dengan sedikit pengetahuan mengenai ketuhar perolakan, anda boleh mula memasak apa sahaja di dalamnya.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Memahami Pemanggang Konveksi
Langkah 1. Ketahui apa itu ketuhar perolakan
Ketuhar tradisional mempunyai elemen pemanasan di bahagian atas dan bawah. Ketuhar konveksi berbeza kerana mereka mempunyai kipas selain elemen pemanasan. Kipas mengedarkan udara ke seluruh ketuhar secara berterusan semasa proses memasak. Proses meniup udara panas di sekitar makanan semasa memasak akan menjadikannya masak lebih sekata. Ketuhar tradisional dapat mengelakkan bahagian makanan dimasak secara merata, atau meminta anda mengganti rak di dalamnya.
Langkah 2. Fahami bahawa suhu dan masa memasak akan menjadi lebih pendek jika anda menggunakan oven perolakan
Ketuhar konveksi dapat memasak makanan lebih cepat dan pada suhu yang lebih rendah daripada ketuhar tradisional. Ini kerana kipas mengedarkan panas di sekitar makanan dengan lebih cepat, sehingga memasaknya lebih sekata, dan dalam masa yang lebih singkat.
Langkah 3. Ketahui faedah ketuhar pembakar roti perolakan
Ketuhar pemanggang konveksi mempunyai kelebihan lain selain memasak lebih cepat dan suhu yang lebih rendah. Ketuhar konveksi berukuran lebih kecil sehingga tidak memakan terlalu banyak ruang di dapur. Ketuhar ini juga mengeluarkan lebih sedikit haba ke rumah anda, yang dapat memberi manfaat pada musim panas kerana menggunakan oven tradisional akan meningkatkan suhu di kawasan sekitar dengan ketara. Pada masa ini, pengaturan perolakan tidak hanya tersedia di oven yang lebih besar, tetapi juga di oven pemanggang. Ini memberikan kemudahan menggunakan oven pemanggang, tetapi dengan kelebihan oven konveksi. Panas di rumah akan berkurang sambil menjimatkan masa dan elektrik kerana proses memasak yang lebih pendek, peraturan perolakan yang lebih efisien dan penggunaan alat yang kurang.
Bahagian 2 dari 2: Memasak dalam Pemanggang Konveksi
Langkah 1. Turunkan suhu semasa memasak di dalam oven perolakan
Suhu ketuhar perolakan mesti diturunkan jika dibandingkan dengan resipi yang menggunakan ketuhar tradisional, kerana udara panas beredar di sekitar makanan. Resipi penaik biasanya mencadangkan menurunkan suhu 20-25 darjah ketika memasak di dalam oven perolakan.
Langkah 2. Kurangkan masa memasak
Oleh kerana oven konveksi dapat memasak lebih cepat, kurangkan waktu yang akan digunakan pada oven tradisional. Mulakan dengan mengurangkan 1/3 dari resipi asal.
Kalkulator perolakan dapat digunakan untuk mendapatkan anggaran yang lebih tepat jika tidak dapat menemukan resipi yang sesuai dengan ketuhar perolakan
Langkah 3. Gunakan loyang yang sesuai
Oleh kerana oven konveksi memasak dengan cara yang sedikit berbeza, gunakan kuali yang berbeza untuk memaksimumkan faedah menggunakannya. Gunakan kepingan cookie tanpa bahagian. Pastikan loyang mempunyai sisi rendah sehingga membantu aliran udara panas untuk sampai ke makanan.
- Kuali penaik tanpa sempadan dan skrin yang dilapisi kertas kertas sesuai untuk membakar pastri.
- Letakkan loyang di rak di bawah rak makanan untuk menangkap titisan. Ini membolehkan aliran udara panas sampai ke makanan sambil memerangkap titisan air.
Langkah 4. Jangan tutup makanan
Jangan tutup makanan semasa memasak di dalam oven perolakan. Menutup makanan akan menyekat aliran udara yang merupakan sebahagian daripada proses memasak ketika menggunakan oven perolakan. Jangan menutup makanan dengan aluminium foil.
Langkah 5. Periksa makanan semasa proses memasak
Seperti ketuhar tradisional, perhatikan makanan ketika dimasak dalam oven pemanggang konveksi. Periksa masa memasak, atau 10 minit sebelum anda selesai. Ini akan membantu menentukan sama ada makanan di dalam ketuhar terlalu matang atau terlalu matang.
Langkah 6. Ketahui makanan apa yang paling baik dimasak dalam oven pembakar roti
Sebilangan besar makanan boleh dimasak dalam ketuhar perolakan, tetapi ada yang lebih baik daripada yang lain. Ketuhar konveksi lebih kering daripada ketuhar tradisional, yang kadang-kadang menjadi lebih lembap atau beruap. Oleh itu, berikut adalah makanan yang paling baik dimasak dalam ketuhar perolakan:
- Daging. Oleh kerana panas kering, daging paling baik dipanggang di dalam oven perolakan. Proses memasak menggunakan ketuhar memberikan kulit kulit yang renyah dengan sempurna, tetapi lembut di bahagian dalam.
- Pai dan pastri. Kuki akan dimasak sekata dengan coklat, sementara pastri akan lebih rangup dan gebu. Span dan roti tidak sesuai dipanggang menggunakan oven perolakan kerana haba kering yang dihasilkan akan menjadikan teksturnya kurang lembut.
Langkah 7. Ketahui bahawa kebanyakan resipi boleh diubah
Sebaik sahaja anda mengetahui apa itu ketuhar perolakan, memasaknya menjadi lebih mudah. Hampir semua resipi boleh menggunakan ketuhar ini. Ingat langkah-langkah di atas: kurangkan suhu dan masa memasak, perhatikan semasa proses, dan kurangkan ketinggian sisi kuali. Selain itu - ramuan dan penyediaan hidangan - sama dengan resipi tradisional.
