Buletin berita: fondant boleh menjadi lazat dan menyeronokkan! Ramai orang menyukai penampilan fondant, tetapi tidak dengan rasa dan harganya yang begitu mahal. Resipi ini yang menggunakan marshmallow sebagai pengganti memberikan penyelesaian kos efektif yang rasanya lebih enak daripada fondant sebenar.
Bahan-bahan
- 16 ons (450 g) marshmallow mini
- 2 sudu besar (30 ml) air
- 900 g gula tepung
- 1 sdt (5 ml) perasa, seperti ekstrak vanila jernih, pudina, amaretto, esen oren, jus lemon, dan lavender
- Pewarna makanan cair
- Mentega putih sayur
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Membuat Fondant Dough
Langkah 1. Gunakan mentega putih untuk melapisi sudu kayu dan permukaan kerja
Marshmallow sangat melekit, anda akan sukar mengaduknya jika anda tidak menggunakan banyak mentega putih semasa proses pembuatan fondant. Mentega putih menghalang marshmallow melekat di kaunter dapur dan sudu terpakai.
- Sebarkan mentega putih ke seluruh permukaan sudu, bukan hanya bahagian bawah. Lap juga pemegangnya.
- Sebarkan mentega putih di atas papan pemotong besar, loyang, atau permukaan apa sahaja yang ingin anda gunakan untuk menguli dan melancarkan campuran fondant. Pembuatan Fondant adalah proses yang tidak kemas yang memerlukan permukaan kerja yang besar.
Langkah 2. Letakkan marshmallow dalam mangkuk gelombang mikro yang besar
Gunakan mangkuk terbesar yang boleh gelombang mikro. Letakkan semua marshmallow dalam mangkuk dan tuangkan 2 sudu air di atasnya.
Langkah 3. Ketuhar gelombang mikro marshmallow secara beransur-ansur selama 30 saat
Cairkan marshmallow sepenuhnya, tetapi lakukan perlahan-lahan sehingga tidak tersebar. Periksa marshmallow setiap 30 saat untuk mengawasinya, setelah dicairkan, keluarkan mangkuk dari microwave.
Langkah 4. Masukkan gula tepung, kemudian kacau
Tuang separuh gula tepung ke dalam campuran marshmallow, dan gunakan sudu untuk mengacau. Tuangkan gula tepung yang tinggal dan terus kacau. Doh akan menjadi kaku sehingga akhirnya sukar dikacau dengan sudu. Inilah masanya untuk berhenti menambahkan gula tepung ke dalam adunan. Gula tepung tidak boleh digunakan sepenuhnya.
Kaedah 2 dari 3: Menguli dan Membekukan Dough
Langkah 1. Tuangkan perasa dan pewarna makanan ke dalam campuran, kemudian gaul rata
Sekarang adalah masa untuk menambahkan ekstrak dan pewarna makanan yang ingin anda gunakan. Pisahkan adunan menjadi beberapa bahagian sebelum menambahkan pewarna makanan kepadanya, jika tidak, anda tidak mahu semua bahagian fondant menjadi warna yang sama,.
Langkah 2. Kacau adunan fondant
Menguli doh di permukaan kerja. Lap tangan dengan banyak mentega putih. Mula menguli doh fondant seperti menguli doh roti. Terus menguli doh sehingga lembut dan mempunyai konsistensi fondant sebenar; doh mesti boleh meregang tanpa koyak. Doh hendaklah diuli selama 8 hingga 10 minit untuk mendapatkan konsistensi yang betul.
- Doh mungkin terasa sangat panas pada mulanya, jadi berhati-hatilah semasa anda mulai menguli. Sekiranya perlu, tunggu satu atau dua minit supaya anda tidak mencederakan diri sendiri.
- Jauhkan mentega putih sehingga anda boleh mencelupkan jari anda sambil menguli doh; keseluruhan proses ini memerlukan banyak mentega putih.
- Sekiranya doh terasa sangat kering, tambahkan 1 sudu besar air dan uli lagi untuk menjadikannya lebih elastik.
Langkah 3. Ketepikan fondant
Gulungkan fondant ke dalam bola. Lapiskan fondant dengan mentega sayuran putih, kemudian tutup dengan bungkus makanan plastik untuk mengelakkannya kering. Letakkan fondant di dalam peti sejuk dan biarkan semalaman.
Kaedah 3 dari 3: Mengisar dan Menggunakan Fondant
Langkah 1. Gilingkan fondant sebelum anda siap menggunakannya
Buka bungkus plastik dan letakkan fondant di kaunter dapur yang telah disapu dengan mentega putih. Gunakan roller doh mentega untuk mengisar fondant ke dalam pinggan nipis dan rata yang lebih besar daripada kek yang akan dilapisi.
- Pati boleh digunakan sebagai ganti mentega putih di kaunter dapur untuk memastikan bahawa fondant tidak melekat.
- Gulungkan fondant dengan ketebalan 0.1 cm, yang merupakan ukuran yang tepat untuk kebanyakan resipi kek.
Langkah 2. Letakkan fondant di atas kek
Angkat fondant dengan menggunakan rolling pin, kemudian perlahan-lahan memindahkannya ke atas kek sehingga bahagian tengah fondant berada di atas tengah kek. Tutup bahagian sisi kek menggunakan tepi fondant. Tekan perlahan-lahan kek untuk mengelakkan fondant daripada bergeser, menggeliat, atau melekat.
- Pada peringkat ini, jangan meregangkan fondant, atau kek akhirnya akan berkerut.
- Sekiranya fondant menangis semasa mengangkatnya, anda boleh memperbaikinya dengan menekan perlahan kawasan yang rosak.
Langkah 3. Potong hujung fondant
Gunakan pisau untuk melicinkan tepi fondant di sekitar dasar kek. Keluarkan sisa-sisa fondant.
Langkah 4. Selesai
Petua
- Marshmallow fondant tidak kering secepat fondant tradisional sehingga anda tidak perlu bersusah payah menutupnya segera jika tidak digunakan.
- Mangkuk plastik juga dapat digunakan, tetapi hasilnya lebih baik jika anda menggunakan mangkuk kaca.
- Balut fondant dua kali apabila tidak digunakan.
- Gunakan ekstrak vanila yang jernih jika anda tidak mahu menambah warna pada fondant.
- Sekiranya doh terlalu kaku (misalnya, setelah menyejukkannya), panaskan sebentar di dalam ketuhar gelombang mikro untuk mencairkannya.
- Sekiranya anda mempunyai anak-anak, gunakan sisa fondant untuk membuat mereka bahagia pada hari hujan! Mereka boleh membuat ukiran kecil menggunakan sisa fondant. Biarkan ukiran kering, dan anda boleh melukisnya menggunakan pewarna makanan yang dicampurkan dengan air.
- Cuba gunakan serbuk koko, bukannya campuran pewarna makanan, untuk membuat fondant coklat. Namun, ketahuilah bahawa sifat fondant dapat berubah sedikit (kering lebih cepat dan sukar dicairkan) jadi segera gunakan atau sediakan warna ini pada saat-saat terakhir.
- Lebih murah untuk membuat fondant marshmallow daripada fondant sebenar.
- Marshmallow fondant menyerap cat semburan dan minyak (tentu saja boleh dimakan) dengan baik.
- Anda boleh membeli bahan-bahan fondant marshmallow pada bila-bila masa siang atau malam di kedai runcit 24 jam terdekat.
