Keju biru mengandungi cendawan yang boleh dimakan dan menambah rasa dan bau yang tajam. Walaupun hanya orang tertentu yang suka rasanya, keju ini selamat dimakan. Walau bagaimanapun, keju biru boleh menjadi basi seperti keju lain, dan anda perlu tahu bagaimana mengenalinya agar dapat menikmati keju biru dengan selamat.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Memeriksa Keju
Langkah 1. Bau keju
Cara terbaik untuk mengetahui sama ada keju biru sudah basi adalah dengan menciumnya. Keju biru segar mempunyai bau yang kuat, tetapi bau ini berubah apabila ia menjadi pucat. Menghidu keju biru, dan jika anda menghidu bau seperti ammonia, keju itu mungkin sudah basi.
Adalah idea yang baik untuk menghidu keju biru setelah anda membawanya pulang. Dengan cara ini, anda akan mengenali bau keju biru ketika segar dan dapat mengenali perubahan bau keju basi dengan lebih baik
Langkah 2. Perhatikan warna keju
Keju biru segar sudah mempunyai cetakan di dalamnya, yang biasanya berwarna biru atau hijau. Walau bagaimanapun, anda perlu memberi perhatian kepada warna bahagian krim keju. Biasanya, kawasan ini berwarna putih, krim, atau kuning. Sekiranya ia mula berubah menjadi merah jambu, coklat, atau hijau, kemungkinan keju biru anda akan menjadi basi.
- Seperti sebelumnya, pastikan anda melihat dan mengingati warna keju biru ketika segar sehingga lebih mudah bagi anda untuk mengenali perubahan warna keju ketika ia menjadi basi.
- Selain perubahan warna, perhatikan juga permukaan keju biru anda. Adakah keju kelihatan berlendir atau halus? Sebaiknya buang keju jika teksturnya berubah.
Langkah 3. Rasa keju
Sekiranya bau dan warna keju biru tidak berubah, biasanya keju basi yang dapat dikenal pasti mengikut rasa. Keju biru segar mempunyai rasa yang kuat dan tajam, tetapi rasa ini semakin kuat apabila keju menjadi basi. Sekiranya rasa keju biru terlalu kuat untuk dimakan, lebih baik membuangnya kerana keju sudah basi.
Biasanya, seseorang boleh makan sedikit keju biru tanpa jatuh sakit. Jadi anda akan baik-baik saja jika anda hanya merasakan keju biru
Kaedah 2 dari 3: Mengikuti Tarikh Luput
Langkah 1. Buangkan keju yang belum disejukkan selepas dua hari
Keju biru harus disejukkan agar sentiasa segar. Jadi, jika anda membiarkannya di atas meja, keju akan menjadi lebih cepat basi. Biasanya, anda akan menyedari bahawa keju telah menjadi basi setelah beberapa hari. Sekiranya anda lupa memasukkan keju ke dalam peti sejuk, lebih baik membuangnya apabila dua atau lebih hari berlalu.
Langkah 2. Buang keju sejuk selepas 3-4 minggu
Keju yang disejukkan boleh bertahan lebih lama. Periksa tarikh luput keju anda. Biasanya, keju masih baik selama 1-2 minggu selepas tarikh luput. Ini bermaksud bahawa biasanya keju boleh bertahan di dalam peti sejuk selama 3-4 minggu.
Untuk memastikan keju segar mungkin, pastikan suhu peti sejuk tidak ditetapkan di atas 40 darjah Celsius
Langkah 3. Buang keju biru beku selepas enam bulan
Sekiranya keju biru disimpan di dalam peti sejuk pada suhu 0 darjah Celsius, ia akan bertahan lebih lama. Ini bermakna anda boleh menyimpan lebihan keju yang tidak akan digunakan sekurang-kurangnya sebulan di dalam peti sejuk sehingga tidak menjadi basi. Walau bagaimanapun, untuk rasa dan tekstur yang terbaik, jangan simpan keju beku selama lebih dari setengah tahun.
Jangan lupa bahawa rasa dan tekstur keju biru boleh berubah sedikit apabila dicairkan. Keju akan kehilangan ketajamannya dan biasanya lebih rapuh
Kaedah 3 dari 3: Menyimpan Keju Biru
Langkah 1. Potong keju sebelum beku
Sekiranya anda ingin menyimpan keju biru di dalam peti sejuk, bahagikannya menjadi kepingan tidak lebih besar daripada 227 g. Untuk keju biru yang rapuh, bahagikan kepada bahagian yang sama berat. Gunakan timbangan makanan untuk mengukur berat setiap kepingan atau bahagian keju sebelum bersiap untuk penyimpanan.
Anda boleh membekukan keju biru yang telah dibuka atau dihidangkan. Pastikan anda memotong kepingan keju yang tinggal atau bahagikannya kepada bahagian 227g seperti yang diarahkan
Langkah 2. Balut keju dua kali
Sama ada anda akan menyimpannya di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku, keju biru mesti dibungkus dengan betul agar lebih segar. Pertama, bungkus keju dengan kertas lilin atau kertas. Setelah itu, bungkus dengan plastik sehingga tidak kering.
- Sekiranya anda membeku keju, letakkan bungkus keju ke dalam beg pembeku plastik untuk mengelakkan pembekuan beku.
- Sekiranya anda bimbang bahawa keju akan tercemar dengan bau atau rasa lain di dalam peti sejuk, letakkan bungkusan di dalam bekas plastik kedap udara untuk perlindungan tambahan.
Langkah 3. Simpan di laci bawah peti sejuk
Keju biru akan bertahan lebih lama semakin sejuk. Oleh kerana bahagian bawah peti sejuk biasanya paling sejuk, simpan keju di sana sehingga tahan selama mungkin. Sekiranya peti sejuk anda mempunyai laci di bahagian bawah, simpan di sana. Laci ini jarang dibuka semasa menggunakan peti sejuk sehingga suhu di dalamnya akan tetap stabil.
Petua
- Sekiranya keju biru anda menunjukkan tanda-tanda akan basi semasa pertama kali membukanya, jangan ragu untuk mengembalikannya ke kedai. Bawa bukti pembelian dan ganti keju biru anda atau wang anda dikembalikan.
- Keju biru dengan kandungan lembapan yang tinggi akan merosakkan lebih cepat daripada jenis kering.
Amaran
- Sekiranya hanya bahagian keju tertentu yang berubah warna, berlendir, atau berbulu, jangan potong dan makan selebihnya. Adalah idea yang baik untuk membuang semua keju biru anda, kerana bakteria atau acuan mungkin masih ada pada keju.
- Sekiranya anda merasa sakit kerana memakan keju biru tanpa memeriksanya terlebih dahulu, anda mesti berjumpa doktor dengan segera.
