Banyak resipi menggunakan kentang dan kubis sebagai asasnya. Mana-mana kaedah yang anda gunakan untuk memasaknya, anda pasti mendapat hidangan yang murah, mengenyangkan dan penuh dengan khasiat. Sekiranya anda mahukan penyelesaian yang cepat, anda boleh menggoreng kubis cincang dan baji kentang untuk hidangan yang rangup. Anda juga boleh merebus kubis dan kentang untuk hidangan lazat yang sesuai dengan sosej. Sekiranya anda mahukan sayur-sayuran yang mempunyai rasa karamel, panggang kubis dan kentang dengan sedikit stok ayam.
Bahan-bahan
Kubis dan Kentang Goreng
- bahagi kubis hijau
- 1 kentang besar
- 5 keping daging cincang (daging salai)
- 5 ulas bawang putih (cincang)
- sudu kecil (1 gram) garam
- sudu kecil (½ gram) serbuk lada hitam
Membuat 4 hidangan
Kubis dan Kentang Rebus
- bahagi kubis hijau
- 1 kentang besar
- 1 sudu kecil (3 gram) lada utuh
- 3 keping bacon
- sudu kecil (3 gram) garam
Membuat 4 hidangan
Kubis dan Kentang Panggang
- 0.9 kg hingga 1 kg kubis hijau
- 2 kentang besar (dikupas)
- 350 gram bacon
- 2 cawan (300 gram) bawang hiris
- 1 sudu kecil (5 gram) garam
- 1 sudu kecil (2 gram) serbuk lada hitam
- 2 cawan (500 ml) stok ayam
Membuat 6 hidangan
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Goreng Kubis dan Kentang
Langkah 1. Goreng 5 keping bacon hingga garing dalam kuali dengan api sederhana
Potong daging ke dalam kepingan 1 hingga 3 cm, kemudian letakkan di atas wajan. Balikkan dapur ke api sederhana dan kacau sekali sekala semasa menggorengnya. Goreng daging hingga masak sepenuhnya dan garing.
- Masa yang diperlukan untuk menggoreng bergantung pada ketebalan daging. Goreng daging selama 5-10 minit.
- Sediakan kubis dan kentang semasa daging menggoreng.
Langkah 2. Pindahkan daging goreng ke piring yang dilapisi tuala kertas
Apabila sudah garing, angkat daging dengan berhati-hati menggunakan sudu berlubang. Letakkan kepingan bacon di atas pinggan yang dilapisi tuala kertas (untuk menyerap lebihan minyak).
Biarkan minyak di dalam kuali untuk menggoreng kubis dan kentang
Langkah 3. Potong kubis, dan potong 1 kentang menjadi potongan yang berukuran kira-kira 1 sentimeter
Bilas sayur-sayuran ini dan letakkan di atas papan pemotong. Untuk mencincang kubis, potong kubis separuh menjadi separuh. Potong pusat putih dan buang. Seterusnya, potong kubis menjadi potongan 1 sentimeter. Ambil sebiji kentang dan potong menjadi potongan yang berukuran kira-kira 1 sentimeter.
Anda boleh mengupas kentang, atau membiarkan kulit menjadi tekstur tambahan
Langkah 4. Masukkan kubis, kentang, lada dan garam ke dalam periuk
Masukkan kubis dan kentang yang telah dihiris ke dalam kuali dengan minyak bacon. Masukkan sudu kecil. (1 gram) garam dan sudu kecil. (½ gram) serbuk lada hitam.
Petua:
Untuk hasil yang lebih garing, tumis cawan (50 gram) bawang merah dadu di dalam wajan selama kira-kira 5 minit sebelum menambahkan kubis dan kentang.
Langkah 5. Tutup periuk dan goreng semua bahan dengan api sederhana selama kira-kira 7-8 minit
Sentiasa jaga kompor dengan api sederhana dan wajan ditutup untuk mengelakkan wap keluar. Masak kubis sehingga lembut dan kacau campuran setiap beberapa minit sehingga masak sekata.
Semasa membuka penutup, pakai sarung tangan ketuhar untuk mengelakkan melecet tangan anda dari wap panas
Langkah 6. Masukkan bawang putih dan masak semua bahan (dengan kuali yang belum ditutup) selama kira-kira 1 minit
Buka penutup periuk dan masukkan 5 ulas bawang putih cincang. Kacau semua bahan sehingga bawang putih sebati, dan terus masak hingga wangi.
Langkah 7. Matikan api dan masukkan hirisan bacon yang garing
Taburkan daging goreng ke atas kubis dan kentang. Seterusnya, kacau semua bahan sehingga digabungkan dengan baik dan pindahkan campuran kubis dan kentang ke pinggan hidangan.
Walaupun anda boleh menyimpan kubis dan kentang yang tersisa di dalam peti sejuk, campuran itu akan melembutkan sedikit demi sedikit. Makan kubis dan kentang dalam masa 3 hari
Kaedah 2 dari 3: Mendidih Kubis dan Kentang
Langkah 1. Balut daging dan lada dengan 1 daun kubis
Basuh kubis hijau dan angkat daun luar yang besar. Letakkan daun kubis di kaunter dapur sehingga membentuk mangkuk. Seterusnya, masukkan 3 keping daging yang telah dilipat di atas daun kubis dan tambahkan 1 sudu kecil. (3 gram) biji lada keseluruhan pada daging.
Langkau langkah ini jika anda ingin membuat hidangan kubis dan kentang untuk vegetarian
Langkah 2. Bengkokkan daun kubis untuk membungkus daging dan ikat dengan benang dapur
Bengkokkan daun kubis untuk membungkus daging dan masukkan bahagian daun di bawahnya untuk membentuk bungkus daun kubis kecil. Ikatkan paket di bahagian pendek menggunakan benang dapur (benang kapas yang dibuat khas untuk memasak). Seterusnya, gulung benang ke arah yang bertentangan, kemudian buat simpulan yang kuat.
Anda harus membungkus kubis dengan ketat sehingga lada tidak keluar dari bungkusan semasa merebus kubis dan kentang
Langkah 3. Potong kubis menjadi dua dan potong bahagian tengah putih
Potong kubis hijau dengan berhati-hati sehingga anda dapat membuang bahagian tengahnya. Gunakan pisau kecil untuk memotong bahagian bawah kubis putih di bahagian bawah kubis. Keluarkan bahagian kubis yang sukar.
Simpan separuh kubis yang lain untuk resipi lain
Langkah 4. Letakkan kubis dalam saringan dan bilas dengan air sejuk
Keluarkan setiap daun dari bahagian kubis dan masukkan ke dalam saringan. Letakkan saringan di singki dan jalankan air sejuk di atasnya. Simpan kubis ke dalam colander semasa anda menyediakan kentang.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh memotong kubis menjadi 3 atau 4 keping
Langkah 5. Kupas 1 kentang, kemudian potong menjadi potongan yang berukuran kira-kira 5 sentimeter
Basuh kentang dan kupas. Potong kentang dengan berhati-hati pada separuh memanjang, kemudian letakkan helai rata di papan pemotong. Potong setiap bahagian menjadi dua memanjang, kemudian potong melintang sehingga anda mendapat potongan yang berukuran kira-kira 5 sentimeter.
Kentang harus dikupas kerana kulit boleh mengeras setelah anda merebusnya
Petua:
Sekiranya anda ingin menambahkan lebih banyak sayur-sayuran ke dalam pinggan, potong 4 lobak kupas menjadi 4 keping dan potong 1 bawang menjadi 6 keping.
Langkah 6. Masukkan air dan garam ke dalam periuk hingga separuh dan didihkan
Letakkan periuk besar atau ketuhar belanda (periuk berat besar) di atas dapur dan tambahkan air hingga separuh dari periuk. Masukkan sudu kecil. (3 gram) garam, kemudian hidupkan kompor dengan api yang tinggi.
Tutup periuk sehingga air mendidih lebih cepat. Air mendidih jika wap panas keluar dari bawah penutup
Langkah 7. Masukkan baji kentang dan masak dengan api sederhana hingga tinggi selama kira-kira 10 minit
Ambil kentang dengan sudu kecil dan perlahan-lahan turunkan ke dalam air mendidih. Kurangkan api dapur sehingga gelembung air menjadi lebih lembut. Jangan tutup periuk dan rebus kentang sehingga agak lembut.
- Kentang akan terus masak apabila anda memasukkan kubis ke dalam periuk.
- Sekiranya anda juga menggunakan bawang dan wortel, tambahkan ke dalam periuk bersama kentang.
Langkah 8. Masukkan bungkus daging dan kepingan kubis dan rebus selama kira-kira 20 minit
Keluarkan kubis dari ayak dan letakkan di dalam air mendidih bersama dengan paket kubis bersama daging. Tutup periuk dan kurangkan kepanasan dapur. Rebus kubis dan kentang sehingga kedua-dua bahan ini benar-benar lembut.
Rasa daging akan meresap ke dalam kubis dan kentang semasa anda merebus
Langkah 9. Tiriskan kentang dan kubis ke dalam saringan
Matikan kompor dan pasangkan sarung tangan oven untuk mengangkat kuali. Perlahan-lahan tuangkan campuran ke dalam saringan yang diletakkan di singki untuk membiarkan air mengalir. Ketepikan paket bacon dan hidangkan kentang rebus dan kubis panas.
- Sekiranya dikehendaki, tambahkan mentega ke atas sayur-sayuran dan sajikan dengan daging kornet atau sosej.
- Letakkan kubis rebus yang tinggal di dalam bekas kedap udara dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari.
Kaedah 3 dari 3: Memanggang Kubis dan Kentang
Langkah 1. Panaskan oven hingga 200 ° C, kemudian potong 1 kubis menjadi 4 keping
Basuh kubis (berat sekitar 0,9 hingga 1 kg) dan letakkan di atas papan pemotong. Potong kubis separuh menggunakan pisau tajam di tengahnya. Letakkan dua kepingan kubis ini di papan pemotong dengan sisi rata menghadap ke bawah. Seterusnya, potong setiap bahagian menjadi dua lagi. Selepas itu, potong dan buang bahagian putih kubis.
Anda boleh menggunakan kubis merah sebagai ganti kubis hijau
Langkah 2. Potong 2 kentang besar ke dalam kepingan 5 sentimeter
Basuh kentang dan kupas. Letakkan kentang di atas papan pemotong dan potong setiap kentang menjadi separuh dengan kepingan panjang. Letakkan kepingan di atas papan pemotong dan buat kepingan panjang yang lain. Seterusnya, potong setiap baji kentang melintang untuk mendapatkan kepingan yang berukuran kira-kira 5 sentimeter.
Sekiranya anda tidak mempunyai kentang besar, gunakan 3 atau 4 biji kecil
Langkah 3. Letakkan kubis dan kentang di dalam loyang
Sediakan loyang yang dalam dan masukkan kubis ke dalamnya. Letakkan baji kentang di sekitar kubis sehingga bergantian dengan kubis.
Ketepikan loyang semasa anda menggoreng daging dan bawang
Petua:
Sekiranya anda ingin menambahkan wortel ke dalam pinggan, potong 6 wortel yang dikupas menjadi kepingan kira-kira 1 cm dan hamparkannya ke atas kubis dan kentang di dalam penaik.
Langkah 4. Goreng 350 gram daging cincang di atas api sederhana selama kira-kira 7 minit
Potong kepingan bacon menjadi kepingan yang berukuran kira-kira 1 sentimeter, kemudian tambahkan ke dalam wajan. Balikkan dapur ke api sederhana dan kacau sekali sekala semasa menggorengnya. Terus menggoreng bacon hingga kelihatan renyah di tepinya.
Langkau langkah ini jika anda tidak mahu menggunakan bacon dalam resipi
Langkah 5. Masukkan 2 cawan (300 gram) bawang hiris ke dalam wajan dan masak selama kira-kira 5 minit
Masukkan 2 cawan bawang dengan hati-hati, cincang kira-kira 1 cm, ke dalam wajan dengan daging. Kacau campuran ini sehingga bawang dilapisi minyak bacon. Masak campuran di atas api sederhana hingga sedikit lembut.
Jangan masukkan bawang yang dihiris ke dalam kuali, kerana dagingnya boleh memercikkan anda
Langkah 6. Sebarkan campuran daging dan bawang ke atas sayur-sayuran
Matikan dapur dan pasangkan sarung tangan oven. Angkat kuali dengan teliti dengan satu tangan, kemudian tuangkan campuran bacon dan bawang ke atas sayur-sayuran yang telah diletakkan di dalam kuali. Miringkan kuali sehingga minyak juga menetes ke sayur-sayuran.
Minyak bacon dapat mengelakkan sayur-sayuran melekat pada kuali semasa anda membakarnya
Langkah 7. Tuangkan stok ayam ke dalam campuran, kemudian masukkan garam dan lada hitam
Perlahan-lahan tuangkan 2 cawan (500 ml) stok ayam ke atas sayur-sayuran di dalam loyang. Seterusnya, taburkan 1 sudu kecil. (5 gram) garam dan 1 sudu kecil. (2 gram) serbuk lada hitam secara merata pada loyang.
Sekiranya anda mahu, anda boleh mengganti stok ayam dengan stok sayur
Langkah 8. Tutup loyang dengan aluminium foil, kemudian bakar selama 1.5 jam
Ambil selembar aluminium foil dan gunakan untuk membungkus loyang dengan kemas. Masukkan loyang ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu, dan panggang kubis dan kentang hingga lembut sepenuhnya.
Sayur-sayuran akan mengeluarkan wap ketika mereka membakar dan menyerap rasa dalam stok ayam
Langkah 9. Keluarkan loyang dari oven dan biarkan selama 15 minit sebelum anda menghidangkan sayur-sayuran
Masukkan sarung oven untuk mengeluarkan kuali dari oven, kemudian letakkan kuali di atas dapur. Pastikan penutupnya tertutup rapat, biarkan pinggan mangkuk di dalam kuali selama lebih kurang 15 minit untuk menyelesaikan proses memasak. Selepas itu, pakai sarung tangan untuk membuka aluminium foil. Pindahkan kentang dan kubis ke piring hidangan dan tambahkan kaldu daging di atasnya.
Masukkan baki kubis dan kentang ke dalam bekas kedap udara dan sejukkan sehingga 3 hari. Sayuran ini akan lebih sedap apabila disimpan
Petua
- Gunakan jenis kentang pilihan anda untuk resipi ini. Sekiranya anda mahukan rasa manis, gunakan ubi jalar.
- Sekiranya anda ingin membuat hidangan vegetarian, langkau daging, dan ganti stok ayam dengan stok sayur.
