Kentang panggang yang sempurna mempunyai kulit yang sedap dan rangup serta pengisian yang lembut dan berkrim. Mulakan proses pembuatan kentang panggang dengan mencuci kulit kentang dengan teliti. Ini akan menghilangkan habuk dan kotoran yang boleh merosakkan tekstur. Seterusnya, potong kentang menjadi kepingan kecil. Semakin besar baji kentang yang digunakan, semakin lama proses memasaknya. Sekiranya anda mahukan kentang yang lebih rangup, rebus hingga lembut di bahagian luar tetapi tetap pekat di bahagian dalam. Akhir sekali, campurkan kentang dengan rempah dan bakar di dalam ketuhar hingga garing dan coklat keemasan.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menyiapkan Kentang
Langkah 1. Pilih sejenis kentang
Semua jenis kentang boleh dibakar dan diproses menjadi makanan yang lazat. Namun, setiap jenis kentang mempunyai tekstur dan rasa yang berbeza. Sebagai contoh:
- Kentang lembut, seperti kentang merah dan kentang jari, tidak begitu renyah seperti kentang jenis lain.
- Kentang berkanji, seperti russet dan ubi jalar, agak garing setelah dibakar.
- Kentang serbaguna, seperti Yukon Gold dan kentang ungu, renyah di bahagian luar, tetapi masih lembut di bahagian dalam.
Langkah 2. Basuh kentang
Letakkan kentang di bawah air yang mengalir, kemudian gosok dengan sikat khas untuk membersihkan sayur-sayuran. Ini akan menghilangkan kotoran atau tanah yang menempel pada kulit kentang.
- Jangan basuh sayur dengan sabun.
- Sekiranya anda tidak mempunyai sikat sayur, gosokkan kulit kentang dengan kuat dengan tangan sambil membilasnya.
Langkah 3. Tentukan sama ada anda ingin mengupas kulit kentang
Sekiranya kentang yang anda gunakan tebal dan sukar, anda mungkin perlu mengupasnya untuk rasa yang lebih enak. Namun, sebilangan orang menyukai tekstur kulit kentang panggang sehingga tidak mengupasnya.
- Sebagai alternatif, anda boleh mengupas kulit kentang dan memanggangnya secara berasingan untuk makanan ringan yang enak.
- Gunakan pengupas sayur untuk menghilangkan kulit kentang dengan mudah.
Langkah 4. Potong kentang yang hendak dimasak
Semakin besar baji kentang, semakin lama masa yang diperlukan untuk memasak. Sekiranya anda ingin memasak makanan ringan segera, potong kentang menjadi kepingan kecil. Sekiranya anda ingin membuat lauk, potong menjadi kepingan besar.
- Sekiranya anda menggunakan kentang kecil (kentang bayi) dengan kulit nipis, tidak perlu memotongnya.
- Kentang berkulit tebal yang besar dapat dipotong menjadi dua bahagian, seperempat, atau potong dadu.
- Bakar kentang dadu untuk makanan rangup dan gurih.
Kaedah 2 dari 3: Merebus Kepingan Kentang Besar
Langkah 1. Tentukan sama ada anda ingin merebus kentang terlebih dahulu
Sebilangan orang berpendapat bahawa merebus kentang terlebih dahulu sangat menyusahkan sehingga mereka membakarnya segera. Sebenarnya, kentang rebus memasak lebih cepat apabila dibakar. Selain itu, kulit kentang akan terasa lebih garing dan bahagian dalamnya akan lebih lembut.
- Apabila sayur-sayuran direbus ringan, teksturnya akan menjadi lembut, tetapi tidak dimasak sepenuhnya.
- Sekiranya kentang anda lebih kecil dari 2.25 x 2.25 cm, jangan rebus. Kentang akan terlalu masak.
Langkah 2. Masukkan kentang dan air garam ke dalam periuk
Pilih kuali besar dan dalam. Letakkan baji kentang di dalam periuk. Isi periuk dengan air sejuk sehingga kentang tenggelam sepenuhnya. Selepas itu, masukkan sedikit garam dan gaul rata.
Sekiranya air tidak masin, kentang akan terasa hambar
Langkah 3. Rebus kentang terlebih dahulu
Letakkan periuk di atas api di atas api sederhana. Biarkan air mendidih dan masak kentang hingga bahagian luarnya lembut. Permukaan kentang akan terkelupas dengan mudah, tetapi akan tetap terasa pekat apabila dicucuk dengan garpu.
- Kentang besar mesti direbus selama 10 minit.
- Kentang kecil hanya perlu direbus selama 5 minit.
Langkah 4. Tiriskan kentang
Letakkan penapis logam atau plastik di singki. Tuangkan kentang dan air ke dalam ayak untuk mengalirkan kentang. Biarkan kentang sejuk sebelum dibumbui dan dibakar.
Setelah kentang sejuk, potong bahagian atas dengan garpu. Ini akan merosakkan tepi kentang yang telah dimasak
Kaedah 3 dari 3: Membakar Kentang
Langkah 1. Panaskan oven
Tetapkan ketuhar hingga 190 ° C. Panaskan oven selama 10 minit sambil menyediakan kentang.
Sebilangan ketuhar akan mengeluarkan bunyi bip ketika selesai memanaskan badan. Proses ini mungkin mengambil masa lebih dari 10 minit, bergantung pada model ketuhar anda
Langkah 2. Musim kentang
Masukkan kentang ke dalam mangkuk besar. Tuangkan minyak pilihan anda dan taburkan dengan perasa secukupnya. Gunakan sudu besar untuk menuang bumbu ke atas kentang hingga rata. Terdapat pelbagai rempah lazat yang sesuai dengan kentang panggang. Sebagai contoh:
- Campurkan perasa ramuan rosemary dengan mencampurkan 2 sudu minyak sayuran, 1 sudu teh garam, sudu teh lada hitam, dan sudu teh rosemary kering yang dihancurkan.
- Musim kentang dengan 4 sudu minyak zaitun, 1 sudu teh garam, 1 sudu teh lada hitam, 2 sudu bawang putih hancur, dan 2 sudu besar pasli segar cincang.
- Campurkan 1 sudu teh minyak sayuran, 2 sudu besar keju parmesan, garam teh, serbuk bawang putih sudu teh, paprika sudu teh, dan lada hitam sudu teh untuk membuat rasa keju dan bawang.
Langkah 3. Letakkan kentang di atas loyang
Sebarkan kentang di atas loyang dan pastikan ia tidak bertindih sehingga garing. Gariskan loyang dengan kertas memasak atau aluminium foil untuk pembersihan yang lebih mudah.
- Untuk kentang panggang yang lebih rangup, gunakan loyang logam besar.
- Sekiranya anda tidak mempunyai periuk logam yang besar, gunakan panci kaca tahan panas atau kuali antilengket.
Langkah 4. Bakar kentang
Proses memasak biasanya memakan masa antara 30 hingga 60 minit, bergantung pada ukuran kentang yang dimasak. Periksa kentang setiap 10 minit untuk melihat apakah ia sudah selesai. Tanda kentang panggang masak adalah:
- Lapisan luar coklat garing dan berwarna keemasan
- Mudah dicucuk dengan garpu
- Kentang berbau seperti mentega yang dibakar
Langkah 5. Hidangkan kentang bakar
Keluarkan kentang dari oven dan biarkan sehingga sejuk. Pindahkan ke pinggan dan hidangkan secepat mungkin. Kentang panggang adalah lauk yang sesuai dengan pelbagai menu. Sebagai contoh:
- Hidangkan kentang panggang dengan hidangan berasaskan daging.
- Hidangkan kentang panggang dengan pelbagai sayur-sayuran untuk hidangan gaya vegetarian.
- Potong kentang panggang menjadi kiub, kemudian gunakannya sebagai campuran salad.
