Kegemaran sarapan ini senang dibuat dan boleh mengubah makanan apa pun menjadi makanan perayaan. Rahsia kentang goreng yang rangup dan sempurna adalah bahawa ia dikeringkan sebelum dimasak, dan dimasak dengan banyak mentega. Anda boleh menggunakan kentang mentah atau masak. Ini caranya.
Bahan-bahan
- 4 kentang Russet sederhana (atau jenis pati lain)
- 2 sudu mentega
- 1 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Menggunakan Kentang Mentah
Langkah 1. Kupas kentang
Basuh kentang sepenuhnya dalam air sejuk, kemudian kupas menggunakan pisau kecil atau pengupas sayur. Kentang Russet atau kentang yang tinggi kanji sangat sesuai untuk hash browns.
Langkah 2. Parut kentang
Tutup mangkuk dengan kain bersih, kemudian parut kentang terus ke dalam mangkuk menggunakan parutan keju.
Langkah 3. Perah air yang tinggal
Perah air sebanyak mungkin dari kentang parut. Ini adalah langkah paling penting agar kentang goreng renyah (tidak lembek). Untuk melakukan ini, satukan sudut kain yang mengandungi kentang parut dan putar kain sehingga membentuk bungkusan yang ketat. Putar kain dan peras kentang di tangan anda sehingga anda mengeluarkan cecair sebanyak mungkin dari kentang.
Sebagai alternatif, anda boleh memerah air dari kentang menggunakan masher kentang. Anda tidak perlu memaksa kentang melalui mash, cukup untuk mengeluarkan air
Langkah 4. Panaskan kuali
Panaskan kuali besar (lebih baik besi tuang) di atas api sederhana tinggi. Masukkan mentega ke dalam kuali dan biarkan cair. Setelah mentega cair, masukkan baji kentang parut ke dalam wajan dan kacau untuk melapisi dengan mentega. Musim dengan garam dan lada.
Langkah 5. Masak kentang goreng
Setelah kentang digosok, ratakan dengan menggunakan spatula untuk memaksimumkan hubungan dengan wajan panas. Mentega tidak boleh tebal lebih dari 1/2 inci. Masak selama 3-4 minit di satu sisi, balikkan, kemudian masak selama 2-3 minit di sebelah yang lain. Kentang coklat hash selesai apabila setiap sisi berwarna garing dan coklat keemasan.
Langkah 6. Hidangkan
Keluarkan hash brown dari wajan, atau angkat dengan spatula besar. Potong bahagian atau bahagian, jika perlu. Hidangkan sendiri dengan sos panas atau kicap, atau dengan bacon dan telur untuk sarapan pagi yang mewah.
Kaedah 2 dari 2: Menggunakan Kentang Masak
Langkah 1. Masak kentang
Basuh kentang mentah sepenuhnya dalam air sejuk. Masak kentang, sama ada dengan memanggang atau merebus.
- Sekiranya mendidih, masukkan kentang ke dalam kuali besar dan tutup dengan air sejuk. Biarkan air mendidih, kemudian masak kentang hingga lembut. Ini akan mengambil masa lebih kurang 20 minit.
- Sekiranya membakar, tusuk kulit kentang dengan garpu 3-4 kali. Balut kentang dalam kerajang atau letakkan terus di rak tengah oven, panaskan oven hingga 350 F. Kentang akan memanggang kira-kira satu jam.
- Sekiranya anda telah memasak kentang dari sisa makanan, anda boleh menggunakannya untuk membuat kentang goreng.
Langkah 2. Biarkan sejuk sebelum dikupas
Biarkan kentang yang dimasak sejuk. Biarkan semalaman di dalam peti sejuk, jika boleh. Setelah kentang sejuk, anda boleh mengupasnya menggunakan pisau atau pengupas sayur kecil.
Langkah 3. Parut kentang
Parut kentang menggunakan parutan keju. Kentang akan hancur dengan mudah kerana lembut ketika dimasak. Pada ketika ini, anda boleh memasak atau membekukan kentang.
Untuk membekukan kentang, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas kertas. Letakkan kuali di dalam peti sejuk selama beberapa jam atau sehingga kentang membeku, kemudian pindahkan ke beg pembeku untuk digunakan pada bila-bila masa
Langkah 4. Panaskan kuali
Panaskan kuali besar (lebih baik besi tuang) di atas api sederhana tinggi. Masukkan mentega ke dalam kuali dan biarkan cair. Setelah mentega cair, masukkan baji kentang parut ke dalam wajan dan kacau untuk melapisi dengan mentega. Musim dengan garam dan lada.
Langkah 5. Masak kentang goreng
Setelah kentang digosok, ratakan dengan menggunakan spatula untuk memaksimumkan hubungan dengan wajan panas. Mentega mestilah setebal tidak lebih dari 1/2 inci. Masak selama 3-4 minit di satu sisi, balikkan, kemudian masak selama 2-3 minit di sebelah yang lain. Kentang coklat hash dilakukan apabila setiap sisi berwarna garing dan coklat keemasan.
Sekiranya anda menggunakan kentang beku yang telah disediakan sebelumnya, anda boleh memasaknya dengan cara yang sama. Hanya memerlukan beberapa minit tambahan
Langkah 6. Hidangkan
Keluarkan hash brown dari wajan, atau angkat dengan spatula besar. Potong bahagian atau bahagian, jika perlu. Hidangkan sendiri, atau dengan sarapan atau makan malam.
Amaran
- Hati-hati semasa menggoreng kentang.
- Bimbingan ibu bapa diperlukan untuk kanak-kanak di bawah usia 13 tahun.
