Kubis ungu (kadang-kadang juga dikenali sebagai kubis merah) adalah sayur kuat dan renyah yang tinggi kalium dan vitamin C. Sebilangan besar orang mengaitkan kubis dengan hidangan sejuk, seperti coleslaw. Walau bagaimanapun, kubis ungu juga digunakan dalam pelbagai resipi. Kubis ungu boleh direbus dan kemudian kubis acar, atau boleh ditumis dalam kuali untuk mengeluarkan rasa manis semula jadi. Walaupun kubis rebus adalah hidangan tradisional di banyak negara seperti Ireland dan Jerman, sayur satu ini serba boleh dan boleh direbus dengan pelbagai bahan lain. Resipi kubis ungu ini akan memberi anda hidangan yang sihat untuk disajikan di meja makan.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Merebus Kubis Ungu
Langkah 1. Sediakan kubis
Bilas kubis ungu di bawah air yang sejuk. Keringkan kubis dengan tuala kertas. Potong kubis dengan pisau menjadi beberapa bahagian.
Langkah 2. Masak kubis
Isi periuk besar dengan air separuh. Masukkan 1 sudu kecil. (5 ml) garam setiap 1 liter air. Masukkan potongan kubis. Didihkan air hingga mendidih kemudian kecilkan kompor hingga api sederhana. Rebus kubis selama 1 jam tanpa penutup sehingga kubis menjadi lembut apabila dicucuk dengan garpu. Buang separuh air masak kemudian masukkan mentega dan garam secukup rasa.
Kaedah 2 dari 3: Kubis Ungu Tumis
Langkah 1. Sediakan kubis
Basuh kubis di bawah air sejuk. Keluarkan daun luar dan potong tongkol dengan pisau. Hiriskan separuh kubis dengan nipis.
Langkah 2. Masak kubis
Panaskan kuali di atas api dengan api sederhana. Masukkan 2 sudu besar (30 ml) minyak zaitun dara tambahan. Masukkan 1 biji bawang kecil. Tuangkan kubis, kacau, dan tumis kubis selama 3 hingga 5 minit sehingga layu. Masukkan 1/3 cawan (80 ml) cuka sari apel ke dalam periuk. Taburkan 2 sudu besar. (30 ml) gula di atas kubis dan kacau. Musim tumis dengan 1 sudu kecil. (5 ml) biji sawi, garam dan lada secukup rasa. Masak selama 10 minit lagi sebelum dikeluarkan dan dihidangkan.
Kaedah 3 dari 3: Kubis Ungu Memasak Lambat
Langkah 1. Sediakan kubis
Basuh kubis di bawah air yang sejuk. Keringkan kubis dengan tuala kertas. Potong kubis dengan pisau menjadi 6 bahagian.
Langkah 2. Rebus kubis
Masukkan 1 cm air ke dalam loyang. Didihkan air hingga mendidih. Masukkan kubis bersama 1/2 sudu kecil. (2.5 ml) garam. Kurangkan api hingga mendidih hingga air dalam kuali mendidih, tutup periuk, dan masak kubis selama 8 hingga 10 minit. Balikkan kubis dan teruskan memasak selama 8 hingga 10 minit lagi. Buang air yang tinggal dan letakkan kembali loyang di atas dapur untuk membolehkan semua cecair menguap. Tambah 3 hingga 4 sudu besar. (40 ml hingga 50 ml) mentega cair. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
