Sebenarnya, cendawan adalah salah satu jenis sayur-sayuran yang paling sukar disimpan, terutamanya kerana ia menyerap cecair dan kelembapan dengan cepat, menjadikannya sangat mudah merosakkan. Untuk memastikan cendawan segar segar dalam jangka masa yang lebih lama, cubalah menyimpannya di dalam bekas asalnya atau bungkusnya dalam beg kertas / tisu dapur. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh membekukan cendawan agar tidak berubah dalam jangka masa yang lama.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menyimpan Cendawan dalam Kemasan Asalnya
Langkah 1. Simpan cendawan dalam bungkusan asalnya
Sekiranya anda tidak menggunakan cendawan dengan segera, jangan repot-repot mengeluarkannya dari bekas asalnya. Secara amnya, cendawan yang dijual di pasar raya akan dibungkus dengan bungkus plastik dengan lubang. Lubang-lubang ini digunakan untuk mengeluarkan kelembapan di dalam bekas tanpa membiarkan cendawan kering selepas itu.
Langkah 2. Balut semula cendawan dengan shrink wrap
Sekiranya sebilangan cendawan perlu digunakan dalam waktu terdekat, cubalah membuat lubang sebanyak mungkin di permukaan plastik yang menutupi cendawan. Setelah mengeluarkan cendawan yang perlu digunakan melalui lubang, bungkus semula bungkusan cendawan dengan bungkus plastik atau bungkus mengecil.
Langkah 3. Masukkan cendawan di dalam peti sejuk
Setelah sampai di rumah, segera masukkan bekas yang berisi cendawan di dalam peti sejuk sehingga proses pereputan menjadi perlahan dan kesegarannya terjaga. Sekiranya disimpan dengan cara ini, cendawan harus tetap segar selama kira-kira seminggu.
Kaedah 2 dari 3: Menyimpan Cendawan dalam Beg Kertas
Langkah 1. Masukkan cendawan ke dalam beg kertas
Sekiranya anda tidak mahu menyimpan cendawan dalam bungkusan asalnya, cubalah memasukkannya ke dalam beg kertas. Walaupun ukuran beg sangat bergantung pada jumlah cendawan yang akan disimpan, umumnya beg kertas coklat yang sering digunakan sebagai bekas makan tengah hari adalah pilihan yang tepat.
Sebagai alternatif, cendawan juga boleh dibungkus dengan tuala kertas sebelum memasukkannya ke dalam beg
Langkah 2. Pastikan mulut beg terbuka
Jangan tutup mulut beg supaya kulat tidak menyerap kelembapan terlalu banyak sehingga mudah merosakkan.
Langkah 3. Simpan beg di dalam peti sejuk
Ingat, beg kertas yang mengandungi cendawan segar mesti disimpan di dalam peti sejuk, lebih baik di rak khas untuk menyimpan sayur-sayuran, supaya aroma dan rasa makanan lain tidak mencemari cendawan. Bagaimanapun, rak sayur-sayuran direka untuk memastikan sayur-sayuran segar lebih lama. Sekiranya disimpan dengan cara ini, pastinya cendawan segar boleh bertahan maksimum satu minggu hingga 10 hari.
Kaedah 3 dari 3: Cendawan Pembekuan
Langkah 1. Bersihkan cendawan terlebih dahulu
Sekiranya cendawan segar tidak dimasak dalam minggu berikutnya, jangan lupa membekukannya untuk mengekalkan kualiti dan kesegarannya. Pertama, basuh cendawan di bawah air paip yang mengalir, kemudian letakkan cendawan basah di atas tuala kertas atau kertas untuk mengalirkan lebihan air dan keringkan secara semula jadi.
Langkah 2. Gosok permukaan cendawan dengan tuala atau sikat khas
Setelah tekstur terasa cukup kering, gosokkan permukaan cendawan dengan tuala kertas dapur, tuala, atau sikat sayur khas untuk menghilangkan kotoran yang tersekat pada mereka.
Langkah 3. Potong dan tumis cendawan
Potong cendawan dengan ketebalan yang sama sebelum menumis. Sekiranya perlu, gunakan alat khas untuk mengiris telur rebus sehingga setiap kepingannya mempunyai ketebalan yang sama persis. Selepas itu, tumis cendawan dengan sedikit minyak zaitun, dan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 4. Biarkan cendawan sejuk
Setelah memasak, jangan lupa menyejukkan cendawan sebelum membekukannya. Caranya, susun cendawan di atas loyang sehingga suhu terasa selesa disentuh.
Langkah 5. Bekukan cendawan dalam beg klip plastik
Setelah sejuk, segera masukkan cendawan ke dalam beg klip plastik dan beku. Cendawan yang dimasak sebelum beku tidak akan menyerap sebanyak cecair ketika dilembutkan.
