Udang adalah makanan laut dengan makanan istimewa. Udang lembut dan manis, hanya perlu beberapa minit untuk dimasak, dan senang disajikan dengan indah dengan setengah lemon. Berikut adalah kaedah yang pasti untuk memasak udang atau udang. Untuk hasil terbaik gunakan udang liar segar.
Bahan-bahan
- 500 gram udang liar segar
- 60 ml cuka sari apel
- Sedikit garam
- 3 hingga 4 sudu perasa Old Bay Seasoning, atau secukup rasa.
- Air ais
- 1 lemon, dihiris separuh, untuk hiasan
Langkah
Langkah 1. Didihkan periuk air panas yang besar
Anda memerlukan air yang mencukupi untuk menampung semua udang. Terdapat lebih kurang 2.5 hingga 5.1 cm lebih banyak air di atas permukaan udang.
-
Masukkan bahan berikut ke dalam air:
- 60 ml cuka sari apel
- Sedikit garam.
- Perasa Memasak. Anda boleh menggunakan perasa untuk udang rebus jenama Zatarain's Shrimp Boil. Atau anda boleh menggunakan perasa jenama Old Bay Seasoning, atau gabungan dua perasa. Anda boleh menggunakan kotak kecil perasa Zatarin, atau 3 hingga 4 sudu besar bumbu Old Bay, atau sekotak Zatarin dengan 1 sudu besar Old Bay.
Langkah 2. Rebus air selama beberapa minit sehingga perapan dimasak sepenuhnya
Ini akan membantu mengubah air menjadi lebih banyak seperti stok atau air garam, di mana anda akan menuangkan udang.
Langkah 3. Masukkan udang segar ke dalam air
Sebilangan besar tukang masak bersetuju bahawa memasak udang dengan kepala dan ekornya tetap utuh, walaupun sukar dikupas, menjadikan udang lebih enak dan kaya rasa. Sekiranya anda mahu, bersihkan urat udang sebelum memasukkannya ke dalam periuk untuk dimasak.
Langkah 4. Rebus udang sehingga sebahagiannya mula mengapung
Tidak ada waktu yang ditetapkan untuk merebus udang, tetapi udang yang lebih kecil (kira-kira 50 per 500 gram) akan memakan masa sekitar 2 hingga 3 minit, sementara udang yang lebih besar (hingga 30 per 500 gram) akan memakan waktu sekitar 5 hingga 7 minit. Tetapi peraturan ini hanyalah garis panduan.
- Sekiranya anda ingin memeriksa keberanian, udang dilakukan apabila bahagian daging yang paling tebal adalah legap.
- Hati-hati agar tidak terlalu banyak memasak udang. Udang yang terlalu lama untuk dimasak menjadi sukar dan sukar. Keluarkan udang dari kompor sebaik sahaja sebilangannya mula melayang di permukaan air.
Langkah 5. Tiriskan udang ke dalam saringan dan segera masukkan ke dalam air ais
Cukup rendam penapis di dalam air ais dan angkat dengan segera. Ini lebih kurang menghentikan udang daripada terlalu masak.
Langkah 6. Keluarkan semua air dari udang, susun di atas pinggan, dan hiaskan dengan setengah baji lemon
Selamat mencuba!
Petua
- Jangan terlalu banyak memasak udang kerana ia akan menjadikan udang menjadi sukar dan tidak sedap.
- Udang lama atau udang beku tidak mudah mengupas.
- 2 hingga 4 ulas bawang putih / atau 1 hingga 2 bawang boleh ditambahkan ke dalam air mendidih untuk meningkatkan rasa.
- Jangan lupa istilah (KISS) Keep It Simple Stupid aka "Buatlah Semudah Mungkin". Dan jangan lupa mengucapkan terima kasih kepada tukang masak!
- Buat sos koktel dengan sos tomato, lobak, jus lemon atau limau, sos panas, sos Worcestershine dan madu.
- Ubah resipi ini menjadi resipi Rebus Negara Rendah dengan menambahkan kentang, sosej dan bawang ketika anda menambah perasa. Rebus semua bahan sehingga kentang masak 2/3. Kemudian masukkan udang, jagung yang dikupas, udang yang telah dibersihkan dan udang karang (udang karang jenis). Yang terakhir dimasak hingga sama dengan udang, jadi apabila udang mengapung, angkat dan letakkan di atas meja piknik yang ditutup dengan surat khabar.
- Menutupi kuali mempercepat proses memasak, tetapi perlu dijaga agar udang tidak terlalu matang.
