Udang adalah salah satu hidangan makanan laut yang paling popular. Selain dapat diproses dengan berbagai cara, udang juga cenderung memasak lebih cepat, menjadikannya sesuai untuk anda yang tidak mempunyai banyak masa untuk menyediakan hidangan yang enak. Tekstur daging udang akan menjadi sukar jika dimasak terlalu lama; oleh itu, memasaknya dengan teknik pan fry (menggoreng dengan cepat pada suhu tinggi) adalah kaedah yang paling tepat. Udang goreng sedap dimakan secara langsung atau disajikan dengan nasi putih panas, sayur-sayuran, atau pasta. Ingin mengetahui cara mudah memasak udang goreng yang sedap? Teruskan membaca artikel ini!
Bahan-bahan
- Udang
- Garam dan lada
- Mentega atau minyak zaitun
Langkah
Langkah 1. Sediakan udang
Sebaiknya, gunakan udang segar untuk rasa terbaik. Tetapi jika anda sukar mendapatkannya, anda juga boleh menggunakan udang beku yang sering dijual di pasar raya. Kupas udang dan buang kotoran yang tersekat di bahagian belakang. Sekiranya anda menggunakan udang beku, cairkan udang terlebih dahulu dengan merendamnya dalam semangkuk air sejuk atau mengalirkannya di bawah air sejuk. Sebilangan orang lebih suka membuang ekor udang, tetapi ada juga yang lebih gemar memasak udang dengan ekor; sesuaikan dengan citarasa anda.
Sebilangan orang lebih suka menyimpan cengkerang udang agar rasa hidangannya lebih sedap
Langkah 2. Basuh udang
Basuh udang di bawah air yang mengalir. Semasa mencuci udang, pastikan anda juga membuang sisa-sisa kulit, kotoran, atau kaki udang yang masih melekat. Tepuk perlahan udang yang telah dibasuh dengan kertas dapur.
Langkah 3. Panaskan kuali ke api yang tinggi
Setelah kuali panas, masukkan mentega atau minyak zaitun. Sekiranya anda tidak memiliki kedua-duanya, anda juga boleh menggunakan minyak sayuran biasa.
Langkah 4. Musim udang
Sementara menunggu kuali panas, lapis udang dengan garam dan lada. Sekiranya anda suka, anda boleh menambah perasa lain seperti bawang putih, bawang, halia, pasli, atau jus lemon.
Langkah 5. Masukkan udang ke dalam kuali panas
Pastikan anda tidak menggoreng terlalu banyak untuk memastikan suhu kuali stabil dan udang dimasak secara merata. Kadang-kadang, balikkan udang untuk memasak bahagian lain. Masak udang dengan api kecil selama 3-5 minit atau sehingga udang berubah menjadi oren.
Langkah 6. Tiriskan udang dan hidangkan segera
Udang goreng lebih sedap jika disajikan panas atau suam. Untuk menambah kelezatan, sajikan udang dengan nasi putih panas, pelbagai sayur-sayuran, atau pasta dengan sedikit minyak zaitun.
Petua
- Untuk menjadikan udang goreng lebih enak, cuba rendam udang dalam larutan air masin selama 30-60 minit sebelum menggoreng. Selain itu, tekstur udang goreng juga akan lebih renyah kerana garamnya mampu menyerap lebihan cecair di permukaan daging udang.
- Pastikan anda membeli udang yang masih segar. Biasanya, udang yang dijual di pasar lebih dijamin kesegaran daripada yang dijual di pasar raya.
