Sekiranya anda melipat tortilla secara sembarangan, semua kandungannya dapat keluar. Walaupun terdapat banyak cara untuk melipat atau menggulung tortilla, idea umum adalah menyiapkan hujung terbuka dengan menutupnya dengan bahagian kulit yang lain.
Bahan-bahan
Menjadikan 1 hidangan
- 1 tortilla, apa sahaja jenis dan saiz
- 2 sudu hingga 1.5 cawan (30 ml hingga 375 ml) pengisian tortilla pilihan anda
Langkah
Bahagian 1 dari 7: Menyiapkan Tortilla
Langkah 1. Panaskan tortilla
Sebelum menambah tampalan atau melipatnya, anda perlu sedikit memanaskan tortilla di dalam ketuhar, di atas dapur, atau di dalam microwave. Tortilla panas jarang pecah daripada tortilla sejuk atau suhu bilik.
- Untuk memanaskan tortilla di dalam ketuhar, panaskan oven terlebih dahulu hingga 375 darjah Fahrenheit (190 darjah Celsius). Balut timbunan 8 tortilla dalam aluminium foil dan panaskan di dalam oven selama 10 hingga 15 minit.
- Sekiranya memanaskan tortilla di atas dapur, hidupkan kompor dan letakkan di atas api yang tinggi, ambil tortilla dengan penjepit dan tahan di atas dapur selama beberapa saat, kadang-kadang beralih sisi. Keluarkan setelah ia melembutkan dan mulai keperangan.
- Untuk memanaskan dalam ketuhar gelombang mikro, bungkus tumpukan 8 tortilla dengan tuala kertas bersih atau sedikit lembap atau tisu pinggan. Tetapkan gelombang mikro dengan kuasa penuh selama 30 hingga 45 saat.
Langkah 2. Jangan mengisi secara berlebihan
Pengisiannya hanya boleh mencapai jumlah keseluruhan tortilla. Sekiranya anda mengisinya terlalu banyak, tortilla akan terbuka, tidak kira bagaimana anda melipatnya.
- Penempatan pengisian akan berbeza-beza bergantung pada bagaimana anda merancang melipat tortilla, tetapi anda harus selalu mengikuti peraturan ini, tidak kira lipatan apa yang anda gunakan.
- Periksa kaedah arahan individu untuk maklumat lebih lanjut mengenai mengisi penempatan.
Bahagian 2 dari 7: Tatal Standard
Langkah 1. Isi tortilla dekat dengan pusat
Ambil pengisian tepat di bawah pusat tortilla. Susun dalam garis lurus dan jangan tumpukan menjadi satu ketulan.
Pastikan anda mempunyai banyak ruang pada akhirnya. Untuk tortilla kecil, 1 inci (2.5 cm) mungkin mencukupi. Untuk tortilla yang lebih besar, anda perlu meninggalkan jarak 2 inci (5 cm) di setiap hujungnya. Sekiranya anda mengisi tortilla hingga akhir, pengisiannya akan keluar semasa anda melipatnya
Langkah 2. Lipat ke atas
Lipat perlahan-lahan bahagian bawah ke atas dan ke tepi bahagian bawah pengisian.
Untuk lipatan yang lebih selamat, anda mesti menahannya agar pemadat tidak jatuh ke lipatan yang baru anda buat dan membuatnya penuh. Berhati-hatilah untuk mengelakkan pengisian keluar
Langkah 3. Lipat sisi
Lipat satu sisi tortilla menjadi dua, diikuti oleh sisi yang lain. Kedua-dua pihak tidak perlu bertemu.
Ingat bahawa anda perlu melipat tortilla menjadi dua sehingga sisi yang dilipat akan melipat ke arah yang sama dengan bahagian bawah yang telah dilipat
Langkah 4. Gulung ke atas
Balut tortilla di sekitar pengisian dari bawah ke atas, meliputi tiga lapisan sebelumnya dalam proses ini.
- Untuk mengelakkan pengisian keluar, anda mungkin ingin meletakkan jari anda di bahagian bawah yang dilipat pada titik di mana ia memenuhi pengisian, sekurang-kurangnya sehingga bahagian ini ditutup dengan tortilla yang dilipat.
- Terus putar tortilla hingga semua tortilla telah digunakan.
Langkah 5. Hidangkan
Tortilla anda mesti siap dinikmati seperti ini. Sekiranya anda mahu, anda boleh mendapatkan tortilla dengan tusuk gigi.
Bahagian 3 dari 7: Gulungan sampul surat
Langkah 1. Isi tortilla dekat dengan pusat
Pengisian hendaklah diletakkan sedikit jauh dari pusat, tepat di bawah pusat tortilla.
- Isi hendaklah disebarkan dengan garis tebal dan bukan cerucuk besar.
- Pastikan terdapat ruang yang cukup di setiap hujung tortilla untuk mengelakkan pengisiannya jatuh. Sekiranya anda mempunyai tortilla yang lebih kecil, 1 inci (2.5 cm) mungkin mencukupi. Untuk tortilla yang lebih besar, anda memerlukan 2 inci (5 cm) di setiap hujungnya.
Langkah 2. Lipat sisi ke dalam
Bawa kedua-dua belah pihak ke pusat pada masa yang sama. Kedua-dua belah pihak hampir menyentuh.
Apabila anda melipatnya, sebahagian pengisian boleh turun ke bahagian bawah tortilla atau di atas tanda tengah. Ini baik selagi tiada pengisian jatuh dari tepi bawah
Langkah 3. Gulungkan tortilla dari bawah ke atas
Gunakan ibu jari anda untuk menaikkan bahagian bawah tortilla, membungkus pengisian serta bahagian bawah sisi yang dilipat. Terus bergulung menggunakan gerakan umum yang sama.
- Pastikan anda membuat setiap lipatan semasa menggulung tortilla sekuat mungkin. Anda boleh menekan gulungan ke arah anda setiap kali anda merasakan gulungan tidak rapat.
- Terus gulung tortilla hingga semua kulit telah digunakan.
Langkah 4. Hidangkan
Pada ketika ini, anda seharusnya dapat melayani dan menikmatinya tanpa masalah. Anda bahkan boleh memotongnya menjadi separuh tanpa rasa takut.
Walau bagaimanapun, jika kelihatan terlalu longgar untuk anda, anda boleh menggunakan beberapa tusuk gigi ke dalamnya untuk membantu mengamankan tortilla
Bahagian 4 dari 7: Gulungan Silinder
Langkah 1. Sebarkan pengisian hingga ke tepi
Ambil 2 sudu besar (30 ml) mengisi ke tengah tortilla dan ratakan ke permukaan, meninggalkan kira-kira inci (1,25 cm) hujungnya.
Perlu diingat bahawa teknik melipat ini hanya akan berfungsi jika anda bekerja dengan daging Deli, daun rata, keju ringan, salami, lapisan tebal. Ini tidak akan berfungsi dengan isian yang rapuh seperti daging lembu atau keju parut
Langkah 2. Gulung tortilla
Gulungkan tortilla ke atas dalam gulungan yang ketat dan bekerja dari bawah ke atas.
- Lipat perlahan-lahan dan buat bentuk silinder berdiameter kira-kira inci (1,25 cm). Terus gulung sisa tortilla ke atas silinder awal sehingga anda sampai ke tepi atas.
- Sekiranya anda pernah menggulung jeli roll, prosesnya sangat serupa.
Langkah 3. Hidangkan
Untuk kaedah ini, cara yang baik untuk melayani tortilla adalah dengan memotongnya menjadi tiga secara menyerong.
Anda juga boleh membuat bahagian yang lebih kecil dengan memotong lapisan secara menyerong menjadi 4 atau 6 keping
Bahagian 5 dari 7: Skrol Dua Kali
Langkah 1. Susun pengisian di bawah tengah tortilla anda dalam garis lurus
- Bahagikan tortilla dalam fikiran anda kepada 3 bahagian menegak. Sebarkan pengisian dengan garis lurus ke bawah.
- Sekiranya anda menggunakan tortilla persegi, anda perlu melukis garis pepenjuru, dari satu sudut ke sudut yang bertentangan.
- Pastikan anda mempunyai ruang sekurang-kurangnya 1 inci (1,25 hingga 2,5 cm) di setiap hujungnya sehingga pengisiannya tidak akan keluar semasa anda menggulung tortilla.
- Perlu diingat bahawa lipatan ini tidak aman seperti lipatan lain, jadi ia paling baik digunakan untuk tambalan yang lebih besar seperti potongan daging Deli dan sayur-sayuran goreng kerana bahan-bahan ini tidak mudah keluar.
Langkah 2. Lipat ke dalam pada satu sisi bungkusan
Bawa bahagian ini paling dekat dengan pengisian ke pusat. Tepi sisi harus memanjang sedikit di luar pusat tortilla.
Pastikan pengisian ditutup sepenuhnya dari sisi bungkusan
Langkah 3. Lipat di bahagian lain
Lipat bahagian lain bungkusan di atas pengisian dan bahagian pertama tortilla. Balut bahagian ini di sekitar pinggir yang dilipat sebelumnya, dan letakkan di bawah bahagian bawah tortilla untuk menyimpannya di tempat.
-
Lipat tortilla sekuat yang anda boleh tanpa memecahkannya. Anda boleh membuat lipatan lebih ketat dengan menekan pengisian dengan lembut pada lipatan terkunci yang anda buat semasa melipat sisi kedua.
Langkah 4. Hidangkan
Tortilla sedia untuk dinikmati seperti ini. Sekiranya anda mahu, anda boleh mendapatkan tortilla dengan tusuk gigi.
Bahagian 6 dari 7: Skrol Cornucopia
Langkah 1. Sebarkan pengisian dekat ke tepi
Sudu pengisian di atas tortilla dan berhenti sehingga sedikit di tepi, kira-kira inci (1,25 cm).
Perlu diingat bahawa ini akan berfungsi dengan baik dengan isian yang lebih padat, seperti sayur-sayuran yang dihiris atau persegi, potongan daging Deli, buah, atau potongan daging atau ikan yang besar. Jangan gunakan kaedah ini untuk tambalan yang mempunyai sos cair atau potongan kecil yang mungkin tergelincir ke bahagian bawah
Langkah 2. Potong tortilla menjadi baji, bahagikan tortilla menjadi 4 bahagian
Potong secara menegak sekali dan mendatar sekali.
- Jangan melipat tortilla sebelum melakukan ini.
- Pastikan anda memotongnya juga. Setiap bahagian mestilah sama ukuran dan bentuk, dan pengisiannya harus dipisahkan sepenuhnya.
Langkah 3. Lipat setiap bahagian menjadi bentuk kerucut
Balut tortilla di sekitar pengisian dari satu gelung ke hujung yang lain.
- Dua hujung bulat adalah hujung yang disambungkan ke satu sisi rata di satu sisi dan sisi bulat tortilla di sisi lain.
- Bayangkan garis pepenjuru bergabung dengan hujung bulat. Lipat satu hujung ke dalam tortilla, perlahan-lahan bergolek ke hujung yang lain di sepanjang garis pepenjuru khayalan. Setelah selesai, anda akan mempunyai tortilla berbentuk kerucut dengan 1 titik tertutup dan satu titik terbuka.
- Sebagai alternatif, anda boleh melipat lebih dari satu hujung gelung sehingga lipatan memenuhi hujung gelung yang lain.
Langkah 4. Hidangkan
Tortilla dan pengisiannya akan siap dinikmati pada ketika ini tetapi anda mungkin perlu mengamankannya dengan tusuk gigi jika kulit tortilla kelihatan longgar.
Bahagian 7 dari 7: Lipat Separuh Bulan
Langkah 1. Sebarkan pengisian di satu sisi tortilla
Dalam fikiran anda, bahagikan tortilla menjadi dua. Sebarkan pengisian sepanjang separuh ini, dan berhenti di garis tengah membayangkan dan membiarkan sisi tidak tersentuh.
- Sebarkan pengisian sekitar separuh ini sehingga berhenti di tepi bulat sekitar 1/2 inci (1,25 cm).
- Sekiranya menggunakan kulit tortilla persegi, bahagikan kulit menjadi separuh pepenjuru daripada melakukannya secara melintang atau membujur.
- Dan ingat bahawa kaedah ini biasanya digunakan untuk quesadillas separuh bulan.
Langkah 2. Lipat separuh yang belum disentuh separuh
Bawa separuh yang belum disentuh hingga menutup pengisian sepenuhnya. Kedua-dua hujung hendaklah saling menutupi secara sama rata.
Sekiranya anda menekan ujungnya dengan kuat, anda mungkin dapat menahannya di tempatnya, terutamanya jika anda perlahan-lahan membasahi mereka dengan air sebelum melakukannya atau jika anda merancang untuk memanggang, menumis, atau menggoreng tortilla
Langkah 3. Hidangkan
Tortilla yang diisi siap dihidangkan.
- Untuk quesadillas dan makanan lain yang serupa, potong tortilla menjadi 4 keping, dengan setiap bahagian bermula dari titik tengah setelah akhir lipatan dan bekerja ke arah tepi terbuka.
- Tortilla tidak boleh menumpuk, tetapi jika benar, selamatkannya dengan tusuk gigi sebelum menikmati.
