Lumpia adalah makanan kegemaran di banyak restoran Vietnam, Thai dan Cina. Hidangan ini paling sedap apabila dicelupkan dalam sos manis dan masam biasa. Lumpia boleh dinikmati di rumah, dengan usaha minimum dan boleh dimakan bila-bila masa dan untuk makan atau majlis apa pun. Pelajari cara melipat gulungan spring dengan betul dan selebihnya akan mudah. Sekiranya anda ingin mengetahui cara melipat gulungan pegas, lihat langkah 1 untuk memulakan.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Menggunakan Kaedah Burrito
Langkah 1. Sebarkan pembungkus secara merata
Sekiranya anda menggunakan doh bulat, maka anda boleh meletakkan bungkus dengan cara yang anda suka. Sekiranya doh anda bersegi, maka letakkan seperti berlian.
Langkah 2. Buat campuran telur
Pecahkan telur mentah dan masukkan isinya ke dalam mangkuk kecil dan pukul dengan garpu hingga sebati. Ini akan membantu membuat campuran yang membungkus gulungan pegas. Selepas anda memasak lumpia, ia akan selamat dimakan. Sekiranya anda menggunakan kertas beras atau pembungkus lain yang tidak anda rancangkan untuk memasak, maka anda tidak boleh menggunakan campuran telur untuk mengikat pembungkus kerana telurnya masih mentah.
Langkah 3. Celupkan kuas kek ke dalam campuran telur dan gunakan sikat untuk melumurkan dua sisi yang berlawanan dari pembungkus (atas dan bawah)
Ini akan membantu bahagian-bahagian pembungkus melekat apabila tiba waktunya.
Langkah 4. Masukkan pengisian ke dalam gulungan
Letakkan pengisian di atas pembungkus dekat dengan bahagian bawah dan sebarkannya dalam satu garis. Garisan ini panjangnya sekitar 2/3 inci. Pastikan garis ini tidak melimpah keluar dari pembungkus. Anda harus meninggalkan ruang yang cukup di setiap sisi pembungkus sehingga anda dapat melipat bungkus dengan selesa tanpa melepaskan pengisiannya.
Langkah 5. Lipat bahagian kiri dan kanan pembungkus di atas campuran
Cukup lipat sehingga kedua-dua di sini bersentuhan, atau hampir saling menyentuh, semasa mengisi.
Sebilangan orang suka melipat bahagian atas dan bawah pembungkus terlebih dahulu, kemudian melipat sisi di atas dua bahagian pembungkus sebelum mereka menggulungnya
Langkah 6. Lipat bahagian bawah bungkusan di atas pengisian
Berhati-hati semasa memasukkannya ke bawah bahagian depan campuran, bahagian yang jauh dari anda.
Langkah 7. Terus melipat gulungan
Apabila garis campuran tidak dapat dilihat kerana ia berada di bawah pembungkus, lipat tepi dekat dengan garisan penamat. Pegang sambil terus melipatnya. Pastikan anda melipatnya dengan tangan di tengah garisan pengadunan.
Langkah 8. Apabila lipatan di sisi ditutup di sisi, gulung bungkus
Lumpia anda kini siap dimasak!
Langkah 9. Sekiranya sudut terakhir tidak melipat, sebarkan campuran telur di atasnya dan lekatkan ke gulungan yang lain
Kaedah ini pasti berkesan.
Langkah 10. Teruskan kaedah penggulungan untuk sepanjang lilitan anda
Anda boleh membuat seberapa banyak yang anda suka, atau buat satu sahaja.
Langkah 11. Goreng hingga kekuningan
Cukup 2-3 minit di setiap sisi sudah cukup. Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali dan gorengkan lumpia di atas api sederhana. Biarkan selama satu minit sehingga sejuk dan lumpia siap dinikmati.
Kaedah 2 dari 2: Menggunakan Kaedah Sampul
Langkah 1. Letakkan pembungkus anda di atas pinggan dalam bentuk berlian
Sekiranya anda menggunakan kertas beras, yang biasanya digunakan dalam banyak lumpia, anda harus membaca arahan bagaimana menyediakannya. Anda mungkin perlu memasukkannya ke dalam air panas selama 15 saat agar siap digunakan. Setiap sudut dari empat sisi harus menunjuk ke luar, jadi anda akan membentuk berlian, bukan kotak.
Perlu diingat bahawa, tidak seperti kaedah pertama, anda tidak boleh menggunakan pes telur untuk membantu menyatukan gulungan kerana pembungkus sudah dimasak. Anda tidak boleh meletakkan telur mentah di atas jika anda tidak merancang memasaknya
Langkah 2. Letakkan isinya di tengah bawah pembungkus secara melintang
Sekarang, sudu pengisian sehingga mendatar dari sudut kiri ke sudut kanan. Ini akan mengelakkan pemadat dari tepi. Anda tidak boleh menetapkannya terlalu tinggi - hanya sekitar satu inci (2,5 cm) maksimum - jadi anda mempunyai banyak ruang untuk melipat pembungkus di atas pengisian.
Langkah 3. Lipat sudut bawah di atas pengisian
Sekarang, ambil sudut bawah dan lipat di atas pengisian, sehingga sudut bawah sekarang menghadap ke arah yang sama dengan sudut atas. Sudut kira-kira satu inci (2.5 cm) harus dilipat ke bahagian atas pengisian, jadi masih ada 2-3 inci (5-7.5 cm) di antara sudut bawah dan sudut atas.
Langkah 4. Pertimbangkan untuk meletakkan atau memutar sudut bawah ke atas pengisian (pilihan)
Sebilangan orang suka memasukkan sudut atas ke dalam pengisian sehingga sudut ini akan hilang ke dalam bahan. Sebilangan orang malah meletakkannya di atas bahan secara bergilir-gilir, untuk memastikan kedudukannya di sana. Yang lain lebih suka mengambil jalan tradisional dan sudut tetap dilekatkan - semuanya bergantung kepada anda.
Langkah 5. Lipat sudut kiri ke tengah gulungan
Lipat sudut sehingga menghadap ke arah yang berlawanan dalam gulungan. Hasilnya akan kelihatan seperti sampul surat.
Langkah 6. Lipat sudut kanan di tengah gulungan sehingga memenuhi sudut kiri
Sekarang, lakukan seperti yang anda lakukan di sudut kiri. Sudut kanan dan kiri hanya perlu menyentuh. Sekarang, anda hampir selesai membuat sampul surat. Sekarang, gulungan pegas ini akan kelihatan seperti sampul surat dengan isian di dalam dan penutup menghadap ke atas.
Langkah 7. Gulung bahagian bawah sehingga anda selesai menggulung gulungan pegas
Sekarang, gulung dari bawah ke atas sehingga anda telah menggulung spring roll sepenuhnya menggunakan kaedah sampul surat. Sekarang, yang harus anda lakukan ialah duduk dan menikmati makanan anda.
Petua
- Luangkan masa anda dan tenangkan. Hasilnya akan berbaloi.
- Bersikap lembut dengan pembungkus. Pembalut sangat nipis dan lembut.
