Apa gunanya pisau sehingga tumpul sehingga tidak dapat memotong apa-apa? Pisau poket praktikal, tetapi kerana sifat praktikalnya, pisau saku digunakan untuk semua jenis tujuan. Kita sering melihat orang yang menggunakan pisau saku untuk mengukir kayu, membuka kotak, membuka bungkusan makanan, bahkan menikam binatang kecil yang tidak dikenali, dan kemudian mengelap pisau di seluarnya dan memasukkannya semula ke dalam poketnya. Orang terus menggunakan pisau kusam tanpa alasan - walaupun pisau kusam memerlukan lebih banyak kekuatan ketika digunakan. Pisau hanya memerlukan beberapa minit untuk mengasah. Cubalah dua kaedah di bawah ini untuk mengasah pisau anda.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Mengasah Pisau Anda dengan Batu
Langkah 1. Pilih jenis batu putih yang ingin anda gunakan untuk mengasah pisau poket anda
Apa sahaja jenis batu yang anda pilih, cari batu yang berukuran sekurang-kurangnya 5x15 cm untuk memudahkan kerja anda. Beberapa pilihan batu yang boleh anda beli termasuk batu berlian, batu seramik, dan batu pengasah.
- Batu Whetstone: Batu ini umumnya dianggap batu paling mudah untuk digunakan dan diperbuat daripada batu pasir halus dan kasar. Anda harus merendam batu putih anda dalam air bersih dan sejuk selama sepuluh minit sebelum menggunakannya. Perlu diingat bahawa apabila batu putih sering digunakan, batu lembah sering kali membentuk lembah atau alur di mana pisau sering digosok.
- Batu seramik: Batu ini juga harus direndam dalam air sebelum digunakan, tetapi hanya selama tiga hingga lima minit. Batu ini lebih keras daripada batu putih yang bermaksud akan mengasah pisau anda dengan lebih cepat. Batu seramik biasanya lebih tahan lama daripada batu putih tetapi agak sukar untuk dikerjakan.
- Batu berlian: Batu-batu ini terdapat dalam beberapa jenis termasuk berlian yang keras, halus, dan sangat halus. Berlian sangat keras dan sangat berliang. Secara umum, batu berlian sebenarnya adalah plat logam dengan berlian kecil yang melekat pada permukaan. Batu ini adalah batu pengasah yang paling sukar dan paling cepat mengasah pisau anda. Perlu diingat bahawa berlian juga merupakan batu pengasah paling mahal sejauh ini.
Langkah 2. Melincirkan batu putih anda
Sekiranya anda menggunakan batu putih atau batu seramik biasa, anda perlu merendam batu di dalam air untuk jangka masa yang disyorkan. Pakar pengasah pisau juga mengesyorkan menggunakan pelincir seperti minyak mineral. Anda boleh membeli minyak ini di kedai perkakasan tempatan anda. Tujuan pelincir adalah untuk mengelakkan liang-liang batu tersumbat oleh serbuk dan parut. Pelincir juga mengurangkan haba yang disebabkan oleh geseran ketika pisau digosokkan ke batu. Panas yang terlalu tinggi boleh menyebabkan pisau anda bengkok.
Minyak mesin atau minyak pengasah boleh digunakan pada batu pasir atau batu seramik, dan sabun pinggan cair berfungsi dengan baik dengan batu berlian
Langkah 3. Kenalpasti sudut kecondongan bilah
Ini juga dipanggil sudut penajaman kasar. Pisau diasah pada sudut tertentu mengikut penggunaan pisau. Sebilangan besar pisau poket mempunyai sudut kecenderungan 25 hingga 30 darjah pada bilah.
Sekiranya anda mempunyai keraguan untuk mengasah pisau anda kerana anda tidak tahu sudut yang tepat, anda boleh pergi ke kedai pisau tempatan anda untuk mendapatkan bantuan, atau menghubungi pengeluar pisau. Anda juga boleh mencari sudut yang tepat untuk pisau anda dalam talian
Langkah 4. Letakkan pisau di atas batu pada sudut yang betul
Pastikan pisau berada di kedudukannya dengan pisau menghadap ke arah anda pada sudut yang tepat ke batu semasa anda mengasahnya.
Memegang pisau pada kedudukan yang sama untuk jangka masa yang panjang boleh menjadi sukar. Sekiranya ini pertama kalinya anda mengasah pisau, atau anda merasa tangan anda tidak dapat bertahan lama, anda harus mempertimbangkan untuk membeli panduan mengasah. Panduan mengasah dilekatkan pada bilah dan menyimpannya pada sudut yang stabil. Perhatikan bahawa panduan mengasah kurang dipercayai apabila digunakan pada bilah melengkung
Langkah 5. Luncurkan pisau di sepanjang batu
Sapu pisau ke bawah dan dari hujung batu putih. Ulangi seberapa banyak kali yang diperlukan untuk menghasilkan tepi pisau yang tajam, biasanya kira-kira 12 kali. Semasa anda meningkatkan kemahiran mengasah, pergerakan anda akan lebih seperti gerakan bulat kerana pisau disikat ke batu.
Bilah yang melengkung atau lebih panjang daripada batu putih anda perlu disikat dengan gerakan ke atas dan ke bawah sehingga keseluruhan pisau sama tajam
Langkah 6. Tajamkan bahagian mata pisau yang lain
Balikkan pisau dan geser pisau dengan gerakan ke atas dan ke bawah terhadap batu putih, mengekalkan sudut. Lakukan ini 6-8 kali atau sehingga bilah menjadi tajam.
Langkah 7. Putar batu putih sehingga bahagian halus menghadap ke atas
Sapu pisau anda, pada sudut condong yang betul, di sepanjang sisi batu yang licin. Ini untuk menghilangkan gumpalan atau 'tonjolan' yang mungkin terbentuk di sepanjang bilah semasa proses mengasah.
Selain menggunakan sisi batu yang lebih halus, anda juga boleh menggosok setiap sisi pisau ke batang pengasah pada sudut yang lebih lebar daripada sudut semasa proses mengasah. Ini akan menghilangkan rasa tidak rata pada pisau dan memperbaiki ketajaman pisau. Batang pengasah juga merupakan cara cepat untuk mengembalikan pisau antara mengasah
Langkah 8. Uji ketajaman pisau saku anda
Angkat sehelai kertas, dan cuba potong dengan pisau anda. Pisau tajam akan mudah meluncur di kertas.
Anda juga boleh menguji sebarang tepi bulat pada bilah atau ketidaksempurnaan pada pisau dengan memegang pisau anda hingga cahaya (anda juga dapat menggunakan sinar matahari) dan mencari pantulan cahaya yang terang. Pantulan hanya berlaku apabila terdapat tepi bulat di suatu tempat di sepanjang pisau anda, atau bahagian pisau tidak lagi tajam
Kaedah 2 dari 2: Menggunakan Batang Pengasah
Langkah 1. Kenali bahawa batang pengasah lebih baik untuk 'mengasah' pisau
Batang ini juga dikenali sebagai baja penajam. Walaupun rod ini, dengan cara tertentu, akan mengasah pisau anda, apa yang akan dilakukan oleh rod ini adalah mengasah pisau - dengan hasil yang sama seperti mengasah pisau di batu.
Terdapat beberapa jenis batang pengasah. Yang paling biasa ialah batang besi yang mengasah, yang juga dikenali sebagai baja pengasah. Ini adalah kaedah yang sangat berkesan dan boleh dipercayai untuk mengasah pisau anda. Batang pengasah juga boleh dibuat dari seramik dan berlian. Kedua-dua bahan ini boleh dipercayai kerana ia adalah dua bahan paling sukar yang pernah ada. Bilah berlian yang diasah diketahui menjadikan pisau lebih halus, tetapi kedua-duanya akan mengasah pisau dengan cepat
Langkah 2. Pegang batang pengasah dengan pemegangnya, sehingga hujung batang berada di atas meja
Untuk selamat, letakkan hujung pada tuala kecil lama di papan pemotong atau papan pemotong anda (supaya anda tidak meninggalkan goresan di atas meja anda.) Bilah pengasah harus dipegang tegak ke atas dan ke bawah sehingga menegak dengan sempurna.
Langkah 3. Cari sudut kecondongan anda
Anda mesti sekali lagi menentukan sudut kecenderungan pisau apabila pisau diasah ke batang. Pisau poket biasanya dipegang pada sudut 25 hingga 30 darjah.
Pergi ke kedai pisau atau perkakasan tempatan anda dan minta mereka menentukan sudut pisau anda jika anda mempunyai keraguan mengenai sudut pisau anda
Langkah 4. Luncurkan bilah di sepanjang batang pengasah
Anda harus menggeseknya perlahan-lahan dan menggunakan sentuhan ringan - jangan tekan pisau ke batang dengan kuat. Gerakkan pisau dari pangkal ke hujung sambil menggesernya ke bawah di sepanjang batang pengasah.
Langkah 5. Tukar sisi sehingga anda mengasah kedua sisi pisau
Sekiranya pisau anda agak tajam, anda hanya perlu menggeser pisau di sepanjang batang pengasah beberapa kali di setiap sisi. Sekiranya pisau anda sangat kusam, anda perlu menggesek pisau beberapa kali.
Petua
- Sekiranya anda gugup mengasah pisau anda sendiri, anda boleh meminta profesional untuk mengasahnya.
- Jangan menggaru pisau sambil mengasahnya: jangan terburu-buru dan cuba mengasah bahagian yang sering digunakan untuk memotong.
- Mengasah pisau secara berkala sangat penting kerana kemalangan cenderung berlaku lebih kerap dengan pisau kusam kerana kekuatan yang anda lakukan semasa memotong dengan pisau kusam.
