Sesiapa yang pernah membeli selada, sama ada utuh atau cincang, tahu ia sangat mudah rosak di dalam peti sejuk. Nasib baik, mengesan selada yang sudah busuk sangat. Kemunculan bintik-bintik coklat, daun layu, dan aroma masam adalah beberapa ciri-cirinya. Keluarkan daun busuk secepat mungkin agar tidak merebak ke seluruh selada. Simpan selada yang tersisa dengan betul di dalam peti sejuk agar tahan lebih lama.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Mengenali Selada Mula Membusuk
Langkah 1. Cari daun coklat atau hitam yang menunjukkan reput
Perubahan warna adalah tanda yang sangat jelas. Selada biasa biasanya berwarna hijau muda atau kuning, walaupun varietas seperti Karang Merah mempunyai daun ungu. Apabila bintik hitam muncul di permukaan selada, sayur itu busuk. Selada yang warnanya pudar biasanya melekit dan berbau busuk.
Tompok coklat pada selada biasanya tidak berbahaya jika dimakan. Anda juga boleh membuang kawasan tersebut jika selada selebihnya masih segar
Langkah 2. Buang selada yang berbau masam
Selada segar hampir tidak berbau sama sekali. Anda boleh mencium bau tanah yang digunakan untuk menanamnya. Selada yang berbau busuk sudah busuk. Aroma itu sangat kuat sehingga mudah dilihat.
Baunya sangat busuk sehingga anda tidak mahu makan selada, dan ini disertai dengan perubahan warna dan lendir pada daun
Langkah 3. Kaji daun selada untuk bentuknya
Selada segar mempunyai tekstur yang kaku dan rangup. Lama kelamaan, selada akan menjadi lembut, berair, dan kerinting. Anda dapat mengenali perubahan ini hanya dengan melihat atau menyentuh daun. Daunnya mungkin tidak basah, tetapi selada sudah mulai membusuk ketika daunnya melengkung.
- Selada akan melengkung sebelum berubah menjadi coklat. Anda harus membuangnya atau menggunakannya secepat mungkin.
- Selada yang keriting selamat dimakan jika tidak busuk. Anda boleh mencuba merendamnya di dalam air ais selama 30 minit untuk memulihkan keperitannya.
Langkah 4. Sentuh daun selada untuk memastikannya tidak basah
Sekiranya daun tidak kelihatan busuk, perhatikan teksturnya. Anda mungkin dapat melihat atau menyentuh cecair di daun. Cecair yang melekit atau licin akan keluar dari selada tua dan menunjukkan bahawa ia lembek atau busuk.
Walaupun daun basah mungkin selamat dimakan, rasanya tidak enak. Daunnya akan terasa lembek ketika digulung
Langkah 5. Buang beg selada yang kelihatan kembung atau basah
Anda tidak dapat menghidu atau menyentuh selada sebelum membuka beg, tetapi anda dapat melihat beberapa tanda kerosakan. Beg akan membengkak kerana cecair yang keluar dari daun. Anda mungkin melihat genangan air berkumpul di dalam beg.
- Air mewujudkan tempat pembiakan bakteria dan kulat yang sesuai. Jadi, jangan makan selada.
- Anda mungkin melihat bintik-bintik coklat di dalam beg selada busuk. Anda juga boleh mencuba membuka kantung. Selada akan berbau busuk dan menjijikkan apabila ia dimanjakan.
Langkah 6. Rasa selada untuk memastikannya tidak masam
Cari bahagian selada yang kelihatan selamat dimakan dan makan sedikit. Anda tahu rasa selada segar dan berair yang masih enak. Selada yang telah dimanjakan akan terasa seperti selada busuk. Rasanya sangat kuat, masam, dan pedas sehingga membuatkan anda ingin muntah.
Jangan makan selada yang masam. Buangkan sayur-sayuran secepat mungkin
Kaedah 2 dari 2: Menyimpan Selada Dengan Betul
Langkah 1. Simpan selada tanpa memotongnya
Selada keseluruhan cenderung bertahan lebih lama daripada selada potong. Anda tidak perlu melakukan apa-apa untuk menyelamatkannya. Biarkan sayur-sayuran utuh, kemudian simpan di tempat yang sejuk dan kering di dalam peti sejuk. Selada keseluruhan boleh bertahan sehingga 10 hari dengan cara ini.
- Rak sayur adalah tempat yang baik untuk menyimpan selada keseluruhan, tetapi tidak semua model peti sejuk memilikinya.
- Anda juga boleh membungkus selada dalam tuala kertas untuk menyerap air yang boleh menyebabkan kerosakan.
- Jauhkan selada dari buah-buahan yang menghasilkan etilena, seperti pisang dan tomato.
Langkah 2. Letakkan selada cincang dalam bekas plastik yang dilapisi tuala kertas
Letakkan 2 atau 3 helai kertas dapur di bahagian bawah bekas plastik. Sekiranya anda tidak mempunyai bekas plastik, anda boleh menggunakan beg sandwic. Letakkan daun selada di atas tuala kertas, kemudian tutup dengan sehelai tuala kertas yang lain. Tisu akan menyerap cecair dan membiarkan selada renyah untuk jangka masa panjang.
- Tutup bekas penyimpanan dengan rapat apabila selesai. Ini akan membantu mengelakkan penumpukan air dan gas. Namun, selada yang belum dibungkus akan tetap segar jika disimpan di rak sayur.
- Anda juga boleh menggunakan kaedah ini untuk memotong selada yang dijual dalam beg. Cecair tidak dapat keluar dari beg yang ditutup sehingga selada dapat membusuk dengan lebih cepat.
Langkah 3. Simpan selada di tempat yang sejuk dan kering di dalam peti sejuk
Pastikan kawasan itu berventilasi dengan baik untuk mengelakkan cecair terkumpul di atas selada. Rak sayur adalah tempat terbaik. Sekiranya anda tidak memilikinya, simpan selada di bahagian depan rak dan jauh dari buah-buahan yang mengandungi etilena, seperti pisang dan tomato. Selada daun biasanya bertahan hingga 5 hari, tetapi memakan masa lebih lama jika disimpan dengan betul.
- Berhati-hati semasa menyimpan selada di bahagian belakang peti sejuk. Selain membuat selada sukar dicari, angin sejuk di dalam peti sejuk juga dapat merosakkan sayur-sayuran.
- Anda juga boleh memindahkan bekas selada ke dalam peti sejuk beku. Kerana selada mengandung banyak air, tidak selalu renyah, tetapi masih boleh digunakan untuk memasak.
Langkah 4. Tukar tuala kertas yang digunakan untuk menyimpan selada setiap hari
Kertas dapur akan menjadi lembap kerana menyerap air dari permukaan selada. Anda boleh mengubahnya ketika basah, tetapi lebih baik menukarnya setiap hari. Anda mungkin dapat mengekalkan selada segar lebih lama dengan cara ini.
Semasa menukar tuala kertas dapur, keluarkan daun melengkung atau busuk sehingga tidak merosakkan keseluruhan selada
Langkah 5. Basuh selada sebelum digunakan
Basuh selada dengan mengisi singki dengan air paip, kemudian kacau sayur-sayuran di dalam air dengan tangan selama beberapa minit. Kaedah ini dapat menghilangkan tanah yang tersekat pada selada. Basuh selada yang diperlukan agar selada yang tersisa tidak terlalu basah.
- Air boleh menyebabkan selada menjadi lembut dan busuk. Oleh itu, hindarilah sebanyak mungkin.
- Anda boleh mencuci selada di bawah air yang mengalir, tetapi ingat bahawa selada sangat rapuh dan mudah menggaru. Daun selada yang calar atau rosak boleh menyebabkannya cepat reput.
Langkah 6. Keringkan selada dengan bersih sebelum menyimpannya
Sekiranya masih ada selada, ia mesti dikeringkan sebelum disimpan. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan meletakkan selada di atas salad spinner. Putar alat sehingga selada mengering.
Anda juga boleh menepuk selada dengan tuala kertas atau membungkusnya dengan tuala sehingga anda boleh menguli dengan lembut sehingga airnya habis
Petua
- Selada keseluruhan biasanya bertahan lebih lama daripada selada cincang, tetapi penyimpanan yang betul dapat membuatnya tahan lebih lama.
- Selada yang diletakkan di dalam peti sejuk akan melengkung kerana kandungan airnya tinggi. Namun, anda masih boleh menggunakan selada untuk memasak dan membumbui makanan.
- Selada sangat sensitif terhadap gas peluruhan yang tidak dapat dilihat yang disebut etilena yang dihasilkan oleh beberapa jenis buah, termasuk buah persik dan pir.
