Salmon adalah ikan yang enak dan sihat apabila dimasak dan disimpan dengan betul. Sentiasa perhatikan tanda-tanda kerosakan salmon mentah sebelum dimasak. Buang sisa salmon yang tidak disimpan dengan baik di dalam peti sejuk, atau yang telah disimpan lebih dari dua hari. Pastikan ikan dimasak sepenuhnya sebelum dimakan.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Memeriksa Salmon Mentah
Langkah 1. Pastikan ikan tidak berbau seperti ammonia
Sekiranya salmon mentah berbau pedas, amis, atau seperti ammonia, kemungkinan besar busuk. Bau salmon segar tidak boleh terlalu mencurigakan.
Langkah 2. Perhatikan lapisan putih susu pada ikan busuk
Kemunculan lapisan putih dan telus di bahagian luar kulit ikan mentah adalah tanda bahawa ikan itu busuk. Pastikan permukaan kulit salmon tidak mempunyai lapisan ini sebelum dimasak. Buang ikan jika terdapat filem legap pada kulit.
Langkah 3. Perhatikan tekstur daging ikan
Perhatikan tekstur salmon mentah sebelum dimasak. Buang ikan jika tekstur daging mudah hancur. Ikan segar selalu pekat dan tidak rapuh.
Langkah 4. Perhatikan perubahan warna kelopak mata
Perhatikan kelopak mata ketika membeli salmon utuh. Mata salmon segar harus terang, jelas, dan mempunyai murid yang gelap. Mata ikan busuk akan berubah warna.
Mata salmon harus kelihatan sedikit cembung. Sekiranya mata ikan kelihatan tenggelam, ia mungkin busuk
Langkah 5. Perhatikan sama ada salmon kelihatan pucat dan kusam
Perhatikan warna salmon untuk melihat apakah masih segar. Salmon segar akan berwarna merah jambu atau oren terang. Sekiranya salmon anda kelihatan pucat dan kusam, ia mungkin busuk.
Terdapat garis putih nipis di sepanjang badan salmon segar
Langkah 6. Perhatikan label tarikh "paling baik digunakan sebelum ini" yang tertera
Sekiranya anda mempunyai keraguan mengenai kualiti salmon, perhatikan label tarikh "paling baik digunakan sebelum ini" pada bungkusan. Walaupun tarikh ini tidak dapat meramalkan dengan tepat kapan ikan akan reput, ia dapat membantu anda meramalkan kapan ikan akan mulai reput. Anda juga boleh melihat label jual mengikut tarikh pada bungkusan ikan.
Secara amnya, salmon segar akan bertahan sehingga satu atau dua hari selepas tarikh penjualan jika disimpan di dalam peti sejuk
Kaedah 2 dari 3: Memeriksa Salmon Sisa
Langkah 1. Periksa bau busuk dan masam pada ikan
Buangkan salmon yang dimasak dengan segera sekiranya berbau busuk. Bau masam yang kuat adalah tanda yang jelas bahawa sisa ikan salmon anda tidak sedap. Jangan makan salmon jika berbau busuk.
Langkah 2. Perhatikan lendir pada ikan
Tekstur berlendir adalah salah satu tanda bahawa salmon yang tersisa anda telah merosot. Sekiranya hilang teksturnya yang padat, ikan tidak lagi sesuai dimakan. Buang ikan jika daging terasa berlendir.
Langkah 3. Elakkan menyimpan salmon yang dimasak pada suhu bilik selama lebih dari dua jam
Salmon yang dimasak harus dibuang jika telah berada pada suhu bilik lebih dari dua jam setelah memasak. Bakteria akan tumbuh pada ikan jika tidak didinginkan. Sentiasa catat masa anda memasak salmon atau waktu yang dipesan dari restoran, dan masa anda memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Langkah 4. Buang sisa salmon yang berumur lebih dari dua atau tiga hari
Buang sisa ikan salmon yang berusia tiga hari dari memasak, walaupun enak dimakan. Buang juga salmon berusia dua hari jika anda ragu-ragu memakannya. Anda boleh diracuni jika anda makan salmon yang sudah teruk.
Kaedah 3 dari 3: Memastikan Salmon dimasak dengan betul
Langkah 1. Gunakan garpu untuk menentukan tekstur ikan
Gosok filet salmon dengan lembut dengan garpu. Daging ikan akan terkelupas jika dimasak dengan betul. Sekiranya rasanya sukar atau sukar, ikan belum dimasak dengan betul.
Langkah 2. Perhatikan warna daging salmon
Potong bahagian salmon yang paling tebal dan perhatikan warnanya untuk memastikannya selesai. Warna salmon yang dimasak sepenuhnya tidak boleh telus. Masak semula salmon jika masih telus.
Langkah 3. Periksa suhu ikan
Sekiranya boleh, gunakan termometer daging untuk mengukur suhu salmon. Letakkan termometer di bahagian paling tebal salmon dan biarkan selama beberapa minit untuk mendapatkan suhu yang tepat. Salmon yang dimasak dengan baik mestilah sekitar 63 darjah celcius.
Gunakan termometer daging digital untuk hasil yang lebih tepat
Petua
- Tidak ada jenis salmon yang tidak sihat, walaupun banyak yang mengatakan bahawa salmon liar lebih berkhasiat daripada salmon ternakan / ternakan. Semua jenis salmon kaya dengan vitamin dan nutrien seperti Vitamin A dan asid lemak Omega-3.
- Simpan salmon dalam bungkusan asalnya atau dalam bekas yang tertutup rapat agar sentiasa segar.
- Jangka hayat salmon mentah boleh diperpanjang hingga dua atau tiga bulan jika disimpan di dalam peti sejuk.
- Memelihara dan merokok salmon juga dapat memanjangkan jangka hayatnya.
