Madu palsu dan tidak murni adalah perkara biasa di pasaran sekarang, walaupun kebanyakan orang menginginkan 100% madu lebah yang dihasilkan. Malangnya, anda tidak boleh mempercayai label "madu tulen" sepenuhnya, kecuali anda tinggal di Kesatuan Eropah atau Florida. Oleh kerana pelbagai jenis madu dan pelbagai jenis sirap gula atau bahan lain yang dicampur oleh pengeluar yang tidak bertanggungjawab, tidak ada kaedah ujian di rumah yang dapat menjamin kejayaan. Walau bagaimanapun, lakukan beberapa ujian sekiranya anda dapat menebak kesucian madu anda.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Memeriksa Madu Sebelum Membeli
Langkah 1. Ketahui mengenai undang-undang yang mengatur keaslian madu di kawasan anda
Beberapa negara atau pemerintah daerah mengeluarkan peraturan mengenai perlunya menyebutkan aditif dalam madu. Negara atau pemerintah lain tidak memiliki undang-undang yang berkaitan dengan kemurnian madu, atau mungkin hanya meluluskan peraturan tanpa kemampuan untuk menegakkannya. Dapatkan maklumat mengenai peraturan madu murni di kawasan anda, jika ada, untuk mengetahui sejauh mana anda boleh mempercayai label madu di kedai runcit tempatan anda.
- Secara undang-undang, setiap produk madu yang dijual di Kesatuan Eropah mestilah bebas daripada bahan tambahan, termasuk antibiotik yang digunakan untuk merawat penyakit lebah. Madu yang tidak cukup baik untuk mempengaruhi rasanya mesti dijual sebagai "roti madu" yang bertujuan untuk makanan yang diproses.
- Kerajaan Amerika Syarikat tidak menguji kesucian madu dan membenarkan sejumlah kecil antibiotik. Logo USDA tidak menjamin kesucian madu.
- Florida adalah satu-satunya negara AS di mana wajib menampilkan semua bahan tambahan dalam madu, asalkan ia dihasilkan dan dijual di Florida. Perhatikan bahan yang dijual dengan nama yang berlainan, seperti "campuran madu" atau "produk madu", yang tidak tertakluk kepada undang-undang ini.
Langkah 2. Baca label dengan teliti, tetapi jangan hanya mempercayainya
Periksa jenama atau logo selain senarai ramuan untuk "aditif" atau "perisa". Madu tulen hanya boleh mengandungi satu ramuan: madu. Walau bagaimanapun, walaupun tidak ada ramuan lain yang disenaraikan, pengeluar mungkin tidak menyenaraikannya.
Langkah 3. Rasa madu jika sampel ditawarkan
Merasa bukan cara yang tepat untuk menguji bahan tambahan, tetapi jika rasa adalah perkara penting bagi anda, mungkin cukup untuk membuat keputusan. Perhatikan bahawa rasa "pelik" tidak semestinya madu itu tidak murni. Terdapat banyak jenis madu yang berasal dari pelbagai nektar bunga, getah, atau bahkan rembesan serangga pemakan getah. Masing-masing menghasilkan rasa yang berbeza, malah madu dari sarang lebah akan berbeza dari tahun ke tahun kerana nektar dikumpulkan dari pelbagai sumber.
Sebilangan besar penjual tidak akan membiarkan anda membuka sebotol madu sebelum membelinya. Tanyakan apakah anda boleh mengambil sampel, tetapi jangan bersikeras jika tidak ada sampel
Kaedah 2 dari 3: Melakukan Ujian di Rumah
Langkah 1. Fahami bahawa ujian ini tidak menjamin hasil yang tepat 100%
Sukar untuk mencari ujian mudah ketika anda berhadapan dengan banyak jenis madu yang lazat dan menakjubkan. Pelbagai jenis madu tulen merangkumi variasi ketumpatan, mudah terbakar, dan ciri-ciri lain. Walaupun ujian berikut mempunyai asas yang betul pada asasnya, dalam praktiknya keputusan yang diperoleh mungkin kurang meyakinkan. Cuba lakukan beberapa ujian berikut untuk menguji ketekalan kejayaan atau kegagalan madu yang ingin anda uji. Dalam kebanyakan kes, anda hanya dapat meneka.
Langkah 2. Campurkan sesudu madu cair ke dalam air suam
Masukkan sesudu madu ke segelas air suam, kacau perlahan atau biarkan ia duduk. Sekiranya madu telah dicampurkan dengan sejenis sirap gula, ia akan larut ke dalam air. Sebilangan besar madu tulen, dan sayangnya beberapa madu yang tidak murni juga, tidak larut dengan mudah dan tenggelam seperti ketulan pepejal, atau tetap berkental pada sudu.
Ketahuilah bahawa madu tulen atau palsu juga dijual dalam bentuk krim (dikristal secara merata) atau bentuk sarang lebah yang padat. Bentuk ini juga sukar dilarutkan, sama ada madu itu suci atau tidak
Langkah 3. Bakar kapas atau lilin yang telah dicelup dalam madu
Ujian ini adalah untuk memeriksa sama ada air telah ditambahkan ke dalam madu agar madu tidak membakar. Celupkan kapas atau sumbu lilin ke dalam sedikit madu, dan keluarkan lebihan. Cuba hidupkan kapas atau sumbu kapas. Sekiranya mudah terbakar, madu mungkin tidak menambahkan air, tetapi bahan lain mungkin ditambah. Sekiranya tidak membakar atau mengeluarkan suara retak, air mungkin telah ditambahkan.
Langkah 4. Letakkan madu di atas kertas blotting atau tisu tisu
Sekiranya madu telah dicairkan dengan air, ia akan menyerap dengan mudah dan meninggalkan tanda basah pada bahan penyerap seperti kertas pelekap. Madu tulen tidak diserap, tetapi sayangnya madu tidak dicairkan dengan sirap gula.
Kaedah 3 dari 3: Menolak Mitos Tentang Madu Sebenar
Langkah 1. Jangan biarkan semut menentukan keaslian madu anda
Semut tertarik dengan sesuatu yang manis dan berkhasiat. Semut menyukai madu, sirap jagung berwarna, dan seumpamanya.
Langkah 2. Fahami bahawa mencampurkan madu dengan alkohol bukanlah ujian yang baik
Beberapa sumber menyatakan bahawa mencampurkan madu palsu dengan alkohol atau alkohol akan melarutkannya dan menghasilkan larutan susu, sedangkan madu tulen masih akan bergumpal di bahagian bawah. Sumber lain mendakwa sebaliknya! Mitos ini telah wujud sejak sekurang-kurangnya tahun 1893, dan bahkan tidak disahkan oleh peternak lebah profesional pada masa itu.
Langkah 3. Bersikap skeptikal terhadap tuntutan bahawa madu tulen bergerak ke satu arah atau menghasilkan bentuk tertentu
Terdapat beberapa mitos di internet yang mengatakan bahawa madu murni bergerak mengikut arah jam semasa dituangkan, atau madu tulen hanya membentuk segi enam apabila diletakkan di atas pinggan dan ditutup dengan air. Tidak ada bukti saintifik bahawa madu palsu akan berkelakuan berbeza dalam keadaan yang sama.
Langkah 4. Uji sendiri tuntutan tersebut
Terdapat banyak anekdot yang mengutarakan pelbagai cara untuk menguji kesucian madu, dan kebanyakannya belum diuji secara saintifik. Sekiranya anda fikir kaedah apa pun nampaknya munasabah, cubalah menguji sebotol madu yang anda anggap benar. Kemudian campurkan dengan sirap agave, sirap gula, atau gula lain dan lakukan ujian yang sama. Sekiranya anda terus mendapat hasil yang berbeza ketika menguji sirap cair dibandingkan dengan madu tulen, ujian itu mungkin bermanfaat. Namun, perlu diingat bahawa tidak ada ujian yang dapat dilakukan di rumah yang dapat mengesan setiap aditif dalam madu.
Petua
- Madu yang dibeli di pasar tani atau dari peternak lebah tempatan umumnya adalah madu asli.
- Sarang lebah juga kemungkinan besar suci kerana diambil secara langsung dari sarang lebah. Namun, sebilangan pemelihara lebah memberi makan lebah mereka dengan gula tiruan atau sirap, sehingga mereka dapat secara langsung menghasilkan madu bukan asli ke sarang lebah.
- Madu kristal atau butiran cenderung lebih murni, kerana beberapa bahan tambahan gula umumnya tidak mengkristal dengan baik. Walau bagaimanapun, ini masih bukan ujian yang boleh dipercayai sepenuhnya. Mempelajari cara mencairkan madu akan sangat berharga jika anda memilih untuk membeli madu kristal.
- Para saintis yang menganalisis madu menggunakan spektrometer massa untuk memisahkan molekul dalam madu, mengesan pelbagai jenis (isotop) molekul karbon yang berkaitan dengan pelbagai jenis gula dalam proses yang disebut analisis nisbah isotop stabil. Walaupun dengan proses ini, beberapa bahan tambahan masih sukar dikesan.
Amaran
- Jangan berikan madu kepada bayi - spora botulisme boleh mencemarkannya (biasanya tidak berbahaya bagi orang dewasa), tetapi sangat berbahaya bagi bayi dan boleh menyebabkan kematian.
- Anda harus sentiasa berhati-hati ketika menghadapi api dan lilin yang panas.
