Memahami cara menghias makanan boleh membingungkan sesiapa sahaja yang belum pernah mencubanya. Hiasan makanan terbaik selalunya adalah bahan sederhana dan berwarna-warni, jadi anda tidak perlu merasa senang membuat resipi hiasan makanan yang sesuai dengan hidangan. Sekiranya anda mencari idea yang lebih terperinci, terdapat banyak pilihan kreatif untuk mencuba apa-apa jenis hidangan atau pencuci mulut.
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Memilih Hiasan
Langkah 1. Gunakan hiasan yang boleh dimakan sebanyak mungkin
Hiasan makanan bukan sekadar hiasan; Hiasan makanan juga dapat menambahkan rasa dan tekstur pada hidangan. Menggunakan hiasan yang boleh dimakan juga dapat mengelakkan kesulitan membuangnya sebelum makan.
Langkah 2. Jadikan semua hiasan yang tidak boleh dimakan mudah dikenali dan dikeluarkan
Hiasan payung pada minuman koktel dan lilin kek hari jadi adalah contoh hiasan yang tidak boleh dimakan yang sukar diganti dengan hiasan yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, hiasan ini tidak boleh dimakan dan mudah dikeluarkan dari diet, jadi orang cenderung memakannya. Pastikan hiasan yang tidak boleh dimakan yang anda gunakan mempunyai ciri-ciri ini.
Langkah 3. Tentukan sama ada menggunakan hidangan yang mempunyai rasa kuat atau ringan
Hidangan ringan mungkin memerlukan hiasan makanan yang dihiasi dengan ramuan atau rempah, tetapi setiap hiasan tidak perlu mempunyai rasa yang kuat. Sekiranya makanan sudah mempunyai rasa yang kompleks, maka eloklah menghindarkan hiasan makanan dengan rasa yang kuat yang tidak sesuai dengan bahan makanan lain.
Langkah 4. Gunakan warna dan tekstur yang berbeza
Pilih warna yang berbeza dengan warna hidangan, supaya hiasan makanan lebih kelihatan dan menyelerakan. Sepotong kecil sayur-sayuran renyah menambah pelbagai dan minat pada hidangan ringan.
Hiasan makanan dua bahan boleh diganti di pinggan, mewujudkan kesan yang berbeza antara kedua-dua warna. Cuba hirisan tomato dan timun, atau gelatin dadu dua nada
Langkah 5. Susun hiasan makanan di atas pinggan
Hiasan makanan dengan lebih cepat dapat menarik perhatian orang yang makan makanan dengan latar belakang yang berbeza. Sekiranya makanan itu sendiri mengandungi pelbagai warna, letakkan hiasan makanan secara langsung di atas pinggan atau mangkuk. Sebilangan besar hiasan makanan kelihatan hebat pada pinggan mangkuk putih, tetapi hiasan makanan berwarna terang kelihatan hebat pada pinggan seramik gelap.
Ingat, hiasan makanan biasanya berfungsi untuk menonjolkan hidangan utama, bukan menjadi karya seni. Dua atau tiga kepingan hiasan yang jaraknya jauh lebih menarik daripada meletakkan sempadan berterusan di piring besar
Langkah 6. Perhatikan suhu
Hiasan makanan beku boleh mencair jika berada di sebelah makanan panas. Walaupun tidak boleh kehilangan bentuknya, menghias makanan sejuk yang besar mungkin tidak enak dengan sup panas dan menghias hidangan panas mungkin tidak sesuai dengan pencuci mulut yang sejuk.
Kaedah 2 dari 4: Hiaskan dengan Buah
Langkah 1. Ketahui bila menggunakan hiasan buah
Sebilangan besar buah manis rasanya dan paling baik digunakan untuk menghias pencuci mulut atau salad jika digunakan dalam jumlah kecil. Buah sitrus seperti lemon dan limau sangat baik untuk menambahkan warna dan rasa pada hidangan yang mengandungi ikan dan daging yang ringan, serta buah-buahan dan pencuci mulut yang lain.
Buah sitrus dapat dijadikan hiasan yang menarik hanya dengan memotongnya menjadi bulatan, segitiga, atau lingkaran. Lihat cadangan di bawah ini untuk menyediakan buah-buahan lain
Langkah 2. Potong buah menjadi bentuk segiempat sederhana
Pilih buah yang tegas dengan bahagian dalam atau penampilan yang berbeza seperti oren atau kiwi. Potong blok persegi dari tengah buah, kemudian potong menjadi petak nipis.
Gunakan beberapa jenis buah dengan warna yang berbeza. Sebilangan jenis buah ini dengan penampilan yang lebih sekata ialah buah melon atau mangga. Potong menjadi bentuk persegi atau mengikisnya menjadi bentuk bulat dengan pembentuk buah (melon baller)
Langkah 3. Buat kipas strawberi
Basuh dan keringkan strawberi. Dengan menggunakan pisau kecil, buat empat atau lima keping dari bahagian bawah strawberi ke arah atas, tinggalkan potongan kecil di sekitar batang agar tetap utuh. Buka perlahan-lahan potongan strawberi ke bentuk kipas di pinggan yang ingin anda hias.
Langkah 4. Potong ceri maraschino (ceri gula-gula) menjadi bentuk bunga
Potong ceri hingga dua pertiga dari ukuran buah. Balikkan ceri dan buat dua potongan lagi, kemudian bahagikan ceri menjadi enam "kelopak", tetapi jangan pisahkan. Buka kelopak dengan teliti dan tekan untuk menjadikannya sekata.
Sebagai alternatif, tambahkan sepotong kecil buah manisan atau hiasan yang boleh dimakan di tengah pinggan dan letakkan daun atau dua adas (pudina) di bawahnya
Langkah 5. Hiaskan buah aising
Basuh buah keras, kemudian keringkan dengan tuala kertas. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk dan pukul hingga berbuih. Sebarkan putih telur ke permukaan buah dengan nipis, kemudian taburkan dengan gula pasir sehingga kelihatan seperti berlapis dengan ais.
Langkah 6. Buat angsa epal
Sekiranya anda mempunyai banyak masa dan pisau tajam, cuba buat bentuk angsa dari sebiji epal. Lobak besar, buah-buahan atau sayur-sayuran besar yang kuat boleh digunakan sebagai ganti epal.
Bentuk hiasan lain yang lebih rumit boleh dijadikan hiasan utama di tengah-tengah waktu makan atau hiasan untuk majlis-majlis khas. Anda boleh mengetahui cara membuatnya dalam talian dengan mencari artikel mengenai pembentukan buah Thailand atau artikel mengenai "hiasan makanan."
Kaedah 3 dari 4: Hiaskan dengan Sayuran, Bunga dan Daun
Langkah 1. Gunakan bahan-bahan ini untuk menghias hidangan sedap
Sayuran dan bunga membuat hiasan yang sangat baik untuk salad, daging, hidangan sayur-sayuran, pasta dan nasi. Sekiranya anda tidak pasti sayur atau bunga apa yang harus digunakan, pilih satu jenis untuk dijadikan bahan dalam makanan, atau gunakan sayur yang sedap seperti timun atau lobak.
Langkah 2. Buat bunga dari wortel atau timun
Basuh setengah timun atau wortel, dan kupas kulit kotor atau benjolan kulit. Gunakan pisau kecil untuk mengiris sayur, tetapi jangan potong semuanya. Ulangi untuk membentuk rangkaian "kelopak" wortel atau timun. Sekiranya masih ada ruang, buat lapisan kelopak dalaman kedua dengan cara yang sama. Tanggalkan bahagian dalam yang tebal dan bengkokkan kelopak perlahan ke luar.
Langkah 3. Buat bunga ros dari tomato
Kupas kulit tomato dalam lingkaran, memanjang dari satu ujung tomato ke ujung yang lain, sehingga kulitnya semakin sempit ketika anda mengupasnya. Gulung kulit yang dikupas ini ke dalam gulungan yang ketat, kemudian buka dan bentuknya menjadi bentuk bunga. Anda perlu melipat hujung yang sempit di antara dua lipatan lingkaran untuk meletakkannya di tempatnya, atau menggunakan tusuk gigi untuk mengamankannya.
Langkah 4. Buat rantai sayur
Bawang putih, paprika, dan bahkan timun dengan lubang di tengahnya boleh dibuat cincin. Jadikannya lebih menarik dengan membuat takik di setiap gelang dan membentuk rantai penghubung untuk diletakkan di atas makanan atau di sekitar pinggan hidangan.
Langkah 5. Gunakan pewarna makanan untuk membuat hiasan bawang
Potong bawang putih menjadi kepingan kecil, tetapi jangan memotong akar di bahagian bawah sehingga irisan tidak pecah. Celupkan bawang ke dalam air panas untuk mengeras dan kurangkan aroma bawang, kemudian rendam dalam pewarna makanan selama dua puluh atau tiga puluh minit untuk menghasilkan warna yang menarik dan halus.
Langkah 6. Pilih bunga yang boleh dimakan
Violet, mawar, marigold, dan nasturtium adalah contoh bunga yang boleh dimakan, tetapi cari bunga lain sebelum ditambahkan ke makanan, kerana ada yang beracun. Jangan makan bunga yang tumbuh berhampiran jalan raya atau sumber pencemaran lain, bunga yang mengandungi racun perosak, atau bunga spesies yang tidak diketahui. Hanya sebilangan bunga yang boleh dimakan, dan bahkan bunga mesti diawasi dengan teliti untuk mengelakkan masalah pencernaan. Walaupun begitu, bunga adalah salah satu hiasan makanan yang paling mudah dan menarik.
Rasa bunga boleh berubah mengikut jenis, musim, dan persekitaran di mana ia ditanam. Rasa kelopak sebelum menggunakannya sebagai hiasan makanan, walaupun anda pernah memakan spesis bunga sebelumnya
Langkah 7. Gunakan sekumpulan ramuan
Salah satu hiasan makanan yang paling mudah dan biasa adalah sekumpulan pasli. Ini adalah tambahan yang bagus untuk hidangan yang mempunyai rasa kaya, berdaging, atau berat kerana seimbang dengan ramuan yang lebih semula jadi dan lebih ringan. Anda juga boleh menggunakan rosemary, adas, atau ramuan lain, tetapi jangan lupa membuang batang yang tidak boleh dimakan terlebih dahulu.
Kadang-kadang, taburan rempah serbuk adalah hiasan yang diperlukan oleh hidangan. Serbuk paprika, serbuk cili, dan kunyit, mempunyai warna cerah untuk dijadikan hiasan
Kaedah 4 dari 4: Hiaskan Makanan dengan Bahan Pencuci mulut
Langkah 1. Gunakan taburkan coklat untuk membuat pelbagai bentuk
Anda boleh membuat putaran dan menghidupkan pencuci mulut atau pinggan, menggunakan coklat cair, atau sirap coklat. Untuk bentuk yang lebih terperinci, buat dengan menyemburkan coklat cair pada loyang yang dilapisi dengan kertas lilin. Letakkan kuali dengan teliti di dalam peti sejuk atau peti sejuk selama 10 minit atau sehingga coklat sejuk dan mengeras. Letakkan bentuk ini secara menegak di atas ais krim atau letakkan di atas pencuci mulut sejuk, tepat sebelum disajikan.
Gunakan coklat gelap, coklat putih, dan coklat susu untuk membuat pelbagai penampilan
Langkah 2. Masukkan buah ke dalam coklat
Stroberi, anggur, atau berbagai buah dadu dapat dicelupkan ke dalam coklat dan disejukkan untuk mengeras menjadi pencuci mulut yang lazat. Benarkan buah ke tusuk sate dan susun dalam bentuk kipas dengan melekatkan bahagian bawah tusuk sate ke dalam tembikai separuh yang diisi dengan salad buah atau pencuci mulut lain.
Langkah 3. Lapisi bunga yang boleh dimakan dengan gula
Gunakan bunga yang boleh dimakan yang tumbuh tanpa racun perosak, lebih baik bunga dengan aroma yang menyenangkan. Pukul putih telur hingga berbuih, kemudian salutkan bunga dengan putih telur menggunakan berus. Taburkan gula pasir ke atas bunga dan gunakan sejumlah besar sebagai topping untuk puding nasi atau pencuci mulut lain.
Langkah 4. Gunakan gelatin berwarna bercetak
Cecair berperisa boleh dicampurkan dengan gelatin serbuk, dari teh herba hingga jus buah. Panaskan agar-agar mengikut arahan pada bungkusan, kemudian tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan sehingga agar-agar mengeras. Sekiranya anda tidak mempunyai cetakan hiasan, potong agar-agar menjadi kiub, berlian, atau bentuk lain.
