Burger Bland? Musim dengannya. Dengan mempelajari bahan-bahan mudah digunakan, anda boleh mengubah burger anda menjadi membosankan menjadi lazat. Bumbu adalah sebahagian daripada teknik memasak, jadi anda dapat mempelajari asas-asas perasa burger, kemudian membuat ciptaan rempah anda sendiri dan bereksperimen dengan rasa. Lihat langkah 1 untuk mengetahui lebih lanjut mengenai hamburger perasa.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Asas Perasa
Langkah 1. Masukkan garam setelah menjadi daging burger
Bergantung pada rasa yang anda mahukan dan jenis burger yang anda mahu buat, pelbagai perasa dan kombinasi untuk perasa tidak berkesudahan. Anda boleh menambahkan perasa yang berbeza pada peringkat yang berbeza untuk membuat burger tetapi satu perkara selalu diperlukan: garam. Sebelum meletakkan burger di atas panggangan atau kompor, musim kedua sisi burger dengan garam secukupnya.
Garam melarutkan protein otot, membuang air dari daging. Menambah garam ke daging mentah sebelum membentuk burger patty akan menghasilkan burger kering dan sukar, serta kehilangan rasa dan tekstur pada daging yang enak. Oleh itu, semasa memasak roti burger, jangan garam secara langsung, dan masukkan garam di bahagian luar roti
Langkah 2. Sentiasa gunakan herba kering di bahagian luar dan bukannya di bahagian dalam
Sekiranya anda mencari pilihan perasa kerana burger anda cenderung kering dan hambar, ini mungkin kerana cara anda menguruskan daging. Penting untuk tidak memasukkan rempah ke dalam daging. Menambah perasa di bahagian luar burger patty akan menjadikan burger sedap.
- Daging harus dibentuk dengan cepat, menjadi kira-kira 113g bahagian dengan alur kecil di tengahnya, kemudian dibumbui sebelum dimasak.
- Jangan memerah. Sekiranya anda mahu kering seperti tulang rusuk, pilihlah, tetapi jangan menguli daging. Kendalikan daging burger sekerap mungkin.
Langkah 3. Gunakan banyak rempah
Taburkan bumbu kering seberapa banyak yang anda mahukan di atas roti dari beberapa inci di atas, secara merata dan murah hati. Perbezaan besar antara burger yang enak di restoran yang anda buat di rumah adalah jumlah bumbu yang digunakan pada daging. Gunakan lebih banyak daripada yang biasa anda gunakan.
Daging lembu tidak kaya dengan rasa. Bahkan daging lembu yang berkualiti tinggi cenderung untuk merasa hambar ketika tidak dibumbui dengan betul. Beri banyak perasa atau jangan makan burger sahaja. Taburkan sejumlah besar garam dan lada hitam yang baru digiling sehingga anda dapat merasakan rempah dalam setiap gigitan
Langkah 4. Walaupun memerlukan banyak rempah, kadang-kadang yang terbaik adalah kesederhanaan
Burger yang dibumbui hanya dengan garam dan lada dan diisi dengan keju menjadikan burger yang lazat dan paling sesuai, selain daripada menambah semua topping dan penambahan lain setelah dimasak. Jadi, mengapa menukar perkara yang sempurna?
Untuk membuat burger yang hebat, tambahkan semuanya setelah daging burger selesai dimasak. Adakah anda suka bawang mentah dan sos peternakan? Cukup gunakannya. Jangan biarkan orang lain menguruskan burger anda
Langkah 5. Eksperimen
Tidak ada cara yang lebih baik untuk membakar burger jika rasanya enak untuk anda. Campurkan perasa dan lakukan dan uji rasa, cuba beberapa kombinasi pada beberapa burger mentah, untuk melihat mana yang anda dan keluarga paling sukai. Jangan lupa mengendalikan burger mentah sekerap mungkin, taburkan perasa sebelum meletakkan di atas dapur atau panggangan, makanan anda akan berjaya.
Bahagian 2 dari 2: Cuba Beberapa Kombinasi
Langkah 1. Buat perasa garam anda sendiri
Sekiranya anda suka campuran rempah McCormick atau Lawry, mengapa tidak cuba membuatnya sendiri? Terutama jika anda mempunyai semua yang anda perlukan siap di kabinet di dapur anda. Untuk membuat garam sederhana untuk burger atau daging lain, mulailah dengan memotong cengkih bawang putih. Untuk penyediaan lebih cepat, letakkan bawang kupas dalam pemproses makanan. Tekan butang hidup dan mati pemproses hingga dicincang sepenuhnya, dan masukkan bawang putih:
- 1 cawan garam
- 1 sudu besar paprika manis
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar selasih kering
- 1 sudu besar lada
- 1 sudu besar biji saderi
- 1 sudu teh serbuk halia
- 1 sudu teh mustard kering
- 1 sudu teh dill
- Campurkan semua bahan secara merata, simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia boleh digunakan untuk membakar burger dan daging lain. Ini adalah campuran asas segar.
Langkah 2. Cuba bancuhan rempah kari
Sekiranya anda ingin mencuba burger dengan rempah India, boleh menjadi kejutan yang menyenangkan sebagai alternatif daripada garam dan lada biasa. Untuk membuat perasa kari yang sempurna untuk burger, sayur-sayuran atau ayam, masak perasa ini dalam wajan di atas api sederhana selama beberapa minit dan terus kacau sehingga wangi dan kecoklatan.
- 1 sudu besar jintan
- 1 sudu ketumbar
- 1 sudu teh mustard
- 1/2 sudu teh fenugreek
- 1/2 sudu teh adas
- Keluarkan rempah dari kuali dan haluskan dan gaul rata. Perasa ini bagus untuk burger dengan ketumbar segar dan chutney pedas.
Langkah 3. Cuba campurkan bahan-bahan segar ke dalam daging lembu
Lakukan dengan lembut, sambil menambahkan hirisan bawang, kemangi dan rempah hijau lain ke dalam daging, ini adalah cara yang baik untuk menambahkan rasa dan aroma yang menarik semasa dimasak. Sebilangan penggemar burger menyukai bawang putih mentah dalam daging, yang lain menyukai penambahan oregano. Gunakan perasa yang anda suka. Bergantung pada jenis topping dan rasa yang anda gunakan pada burger setelah memasaknya, tambahkan beberapa bahan segar dalam daging untuk menambah sentuhan.
Langkah 4. Sapu perapan atau perasa basah di bahagian luar burger patty sebelum dimasak
Campuran Worcestershire (kicap Inggeris), gula merah, lobak, kicap dan hoisin sangat enak apabila ditambahkan ke daging lembu. jika anda ingin mencampurkan rempah dan sos basah, sikat burger sebelum memasak, ini akan menghasilkan karamel dan kerak yang sedap.
Campuran rempah basah kurang disyorkan tetapi mungkin. Kaedah ini dapat mengatasi daging dan memecah protein, tetapi menguli kicap dengan lembut tidak boleh menjadi masalah
Petua
- Anda boleh menambah perasa tambahan di atas burger patty setelah anda selesai memasak di satu bahagian.
- Gunakan garam laut yang halal atau kasar untuk membumbui daging. Garam ini mempunyai bentuk yang unik dan permukaan kristal garam yang lebih besar yang meningkatkan kesan rasa pada daging.
- Gunakan lada hitam atau putih yang baru digiling untuk membumbui burger.
