Produk ini muncul pada awal abad ke-20 di Switzerland ketika Dr. Bircher-Benner menjadikan muesli sebagai makanan sihat untuk pesakit di kliniknya. Muesli telah mendapat pujian yang luas dan banyak variasi telah dibuat sejak abad yang lalu. Pada mulanya, muesli terdiri daripada campuran bijirin yang berbeza dengan penambahan kacang, biji, dan potongan buah kering. Muesli berbeza dengan granola kerana kurang manis (di Amerika Utara, granola cenderung menambah nasi atau sirap maple) dan tidak dibakar (walaupun muesli juga boleh dipanggang jika dikehendaki).
Sarapan pagi yang sihat sangat penting untuk memberi anda tenaga untuk memulakan hari yang sibuk. Sekiranya anda ingin meningkatkan pengambilan serat, tanpa menghabiskan banyak wang, muesli boleh menjadi pilihan yang tepat untuk sarapan. Anda boleh membuatnya dengan mudah di rumah. Di samping itu, anda boleh mengelakkan bahan tambahan berbahaya yang sering ditambahkan pada muesli yang dibungkus. Kelebihan lain ialah anda dapat menambahkan bahan yang sesuai dengan citarasa anda. Artikel ini akan membantu anda mempelajari asas pembuatan muesli dengan betul.
Bahan-bahan
Muesli asas:
- Bijirin dalam kepingan kecil, seperti gandum tanah utuh, gandum tanah, rai tanah.
- Buah kering, secukup rasa, anda harus memilih organik, tanpa belerang
- Kacang dan biji, keseluruhan atau cincang, secukup rasa
- Susu
- Yogurt
- Buah segar, jika anda mahu
Resipi muesli Dr. "original" Bircher-Benner:
- 3 sudu besar oat sederhana atau 4 sudu besar gandum
- 135 ml air
- 180 ml yogurt semula jadi dengan kultur hidup
- 2o ml (4 sudu kecil) jus lemon
- 60 ml (4 sudu besar) madu
- 800 gr epal yang dibasuh dengan baik
- 60 g badam atau kacang hazel (tanpa pemutihan) dicincang halus
Resipi muesli asas:
- 4 cawan biji-bijian tanah (dalam kepingan kecil) seperti barli, gandum, beras, rai, atau dieja
- cawan (65 g) biji bunga matahari (dikupas)
- cawan (32 g) biji labu
- cawan (72 g) biji bijan
- 1 cawan (95 g) badam, dicincang kasar
- 1 cawan (230 g) buah kering cincang
- 1 sudu kecil serbuk kayu manis
- Buah-buahan segar
- yogurt biasa
Resipi muesli gaya Switzerland:
- 1 cawan (60 g) gandum gandum
- barli tanah cawan
- cawan (180 ml) susu rendah lemak
- 1 biji epal besar, biji dikeluarkan dan dicincang halus
- 1 bakul kecil blueberry (atau tambahkan epal cincang lain)
- 15 ml (1 sudu besar) madu
- 1 cawan yogurt tanpa lemak
- cawan serpihan badam bakar
- 1 g (¼ sudu kecil) serbuk kayu manis
Resipi muesli bakar:
- 750 gandum utuh
- Barli tanah 250 gr
- cawan sorgum panggang
- 1 cawan kuman gandum
- 1 cawan kelapa dicukur
- cawan (48 g) biji bijan
- cawan kerepek badam
- 250 gr campuran buah kering
- 250 gr sultan
- cawan (32 g) biji labu
- cawan (72 g) biji bunga matahari
Langkah
Langkah 1. Pilih resipi muesli yang ingin anda buat
Anda boleh mengikuti resipi muesli tradisional, atau mengubah resipi asas dan menambah ramuan lain sehingga anda mendapat resipi muesli yang paling anda sukai. Artikel ini memberikan beberapa pilihan, tetapi anda bebas untuk bereksperimen untuk mencari resipi yang sesuai dengan selera anda.
- Muesli asas (tanpa bijirin)
- Muesli "asli" Dr. Bircher-Benner
- Muesli gaya Switzerland (variasi resipi muesli Dr. Bircher-Benner)
- Muesli bakar
- Muesli sedap
- Muesli yang diubah suai (contohnya, muesli kacang-kacang atau kacang kismis, muesli tropika, muesli aprikot, muesli coklat, dan sebagainya)
Kaedah 1 dari 5: Asas
Langkah 1. Beli bahan yang diperlukan
Pilih produk berkualiti tinggi. Cuba pergi ke kedai makanan kesihatan atau pasar di mana anda boleh menemui bahan-bahan yang selalu segar. Sekiranya anda mempunyai keraguan mengenai kualiti produk, tanyakan terus kepada penjual dari mana dia membekalkan barang dagangannya.
- Sekiranya boleh, beli produk organik. Anda boleh menggunakan: serpihan oat (tradisional), rai tanah, barli tanah, beras tanah, dan dieja.
- Cari buah kering organik, bebas sulfur. Buah kering seperti ini akan menjadi lebih baik dan ketiadaan kandungan sulfur menjadikannya selamat bagi orang yang alah kepada belerang, seperti mereka yang menghidap asma.
- Cuba pilih kacang dan biji organik. Lebih baik lagi jika anda membeli kacang-kacangan dan biji-bijian yang masih mempunyai kulit / cengkerang kerana ini memastikan kesegaran. Perhatikan bahawa kacang tanah dan kacang mete bukan kacang, tetapi anda boleh menambahkannya jika anda suka.
- Apabila membeli susu dan yogurt, sekali lagi, organik adalah pilihan terbaik. Sekiranya anda tidak makan produk tenusu, cari alternatif tenusu, seperti soya, oat, atau susu kacang dan yogurt.
- Jangan beli terlalu banyak. Lebih baik membeli cukup bahan, kira-kira untuk membuat muesli selama beberapa minggu, dan membeli lebih banyak apabila stok habis. Dengan cara ini, anda akan selalu menggunakan bahan-bahan segar dan kehabisan bekalan dalam masa yang singkat.
Langkah 2. Sediakan bekas simpanan
Muesli harus disimpan di dalam bekas kedap udara agar sentiasa segar. Cari bekas tertutup yang sesuai, contohnya beg plastik dengan klip, atau balang kaca dengan penutup yang ketat, dll.) Simpan muesli di tempat yang sejuk dan gelap.
Langkah 3. Campurkan semua bahan
Paling mudah jika anda mencampurkan bahan ke dalam mangkuk besar dan kemudian mencurahkannya ke dalam bekas. Walau bagaimanapun, jika bekas simpanan cukup besar untuk menggegarkan bahan, anda boleh mencampurkan bahan langsung ke dalam bekas (lihat langkah berikut). Sekiranya anda membuat muesli tanpa mengikuti perkadaran yang disyorkan, pastikan bahagian terbesar muesli adalah bijirin, sementara anda dapat menambahkan bahan lain sesuai dengan keinginan anda. Jangan lupa bahawa buah kering tinggi kalori dan fruktosa. Jadi, gunakan sesedikit mungkin. Atau, anda boleh mengikuti perkadaran yang disyorkan dalam resipi dalam artikel ini.
Potong buah kering yang lebih besar, seperti aprikot kering atau epal, menjadi kepingan kecil sehingga sebati. Buah kering kecil, seperti kismis dan ceri kering, boleh dibiarkan utuh. Buah kering biasanya mahal, tetapi anda hanya memerlukan sedikit untuk menambahkan rasa pada muesli
Langkah 4. Gaul rata
Jangan mengisi bekas simpanan ke bahagian atas. Biarkan sedikit ruang di bahagian atas, kemudian tutup penutup dan balikkan bekas perlahan-lahan beberapa kali sehingga semua bahan digabungkan dengan baik.
Langkah 5. Nikmati muesli buatan sendiri
Anda boleh menikmati muesli dengan susu atau yogurt dan buah segar (sediakan secara berasingan). Lihat resipi di bawah ini untuk mendapatkan idea mengenai cara membuat muesli dengan yogurt dan buah.
Kaedah 2 dari 5: Resipi Muesli Dr. "asli" Bircher-Benner: Variasi rendaman
Resipi ini sering disebut "Muesli Bircher". Pada mulanya, makanan ini disebut "hidangan epal", bukan bijirin untuk sarapan. Walaupun hari ini anda boleh menikmatinya sebagai pencuci mulut atau sarapan pagi.
Langkah 1. Tuangkan air ke dalam mangkuk
Masukkan oat. Rendam semalaman.
Langkah 2. Campurkan yogurt dengan jus lemon
Masukkan ke dalam oat yang direndam, bersama dengan madu.
Langkah 3. Parut epal yang belum dikupas terus ke dalam muesli
Kacau sehingga warnanya tidak berubah.
Langkah 4. Taburkan kacang di atas
Anda sudah bersedia untuk menikmati muesli.
Variasi rendaman
Langkah 1. Cuba alternatif ini
Dalam variasi ini, anda merendam muesli semalaman dan asid laktik akan menjadikan biji-bijian lebih lembut. Anda akan mendapat faedah positif kerana muesli lebih mudah dicerna dan penyerapan nutrien dimaksimumkan.
Rendam muesli semalaman dalam 1 cawan air, yogurt dan epal. Tutup mangkuk dengan pinggan dan masukkan ke dalam peti sejuk
Kaedah 3 dari 5: Muesli Konvensional
Langkah 1. Sediakan mangkuk besar, kemudian campurkan semua bahan
Muesli siap disimpan atau dihidangkan. Masukkan buah dan yogurt di atas.
Langkah 2. Masukkan pelbagai bahan ke dalam muesli
Anda boleh menggunakan biji dan kacang panggang. Masukkan cawan kelapa parut, atau biji rami. Sekiranya anda suka vanila, tambahkan pod vanila ke dalam mangkuk. Vanilla akan meningkatkan rasa muesli.
Kaedah 4 dari 5: Muesli Gaya Swiss
Langkah 1. Ambil mangkuk kecil dan campurkan gandum tanah dan barli dengan susu
Simpan di dalam peti sejuk semalaman.
Langkah 2. Keluarkan mangkuk dari peti sejuk semasa sarapan dan masukkan bahan-bahan lain
Kacau hingga sebati. Muesli sedia untuk dihidangkan.
Kaedah 5 dari 5: Muesli Bakar
Langkah 1. Panaskan oven hingga 180 ° C
Langkah 2. Gariskan loyang dengan kertas perkamen
Langkah 3. Tuangkan oat ke dalam kuali dan ratakan secara merata
Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 15 minit, atau hingga kekuningan. Perhatikan dengan teliti kerana gandum mudah hangus, dan kacau selalu.
Langkah 4. Ambil kuali, panggang kelapa yang dicukur, biji bijan dan badam
Kacau kerap sehingga tidak terbakar. Angkat dari api dan biarkan sejuk.
Langkah 5. Setelah sejuk, campurkan semua bahan dan tuangkan ke dalam bekas kedap udara
Sekiranya anda menutup bekas dengan baik selepas digunakan, muesli yang dipanggang akan bertahan sehingga dua minggu.
Petua
- Sekiranya anda suka pelbagai jenis, gunakan bekas yang lebih kecil dan buat pelbagai jenis muesli, seperti muesli coklat dalam satu mangkuk, muesli berry kering di dalam yang lain, dan sebagainya.
- Cubalah pelbagai jenis yogurt (tanpa garam) sehingga anda menjumpai yang anda suka. Rasa yogurt boleh menjadi sangat masam atau neutral. Anda boleh mencampurkan yogurt dengan susu jika terlalu masam.
- Anda boleh membuat muesli menggunakan oat dan kacang. Kemudian simpan. Sebagai variasi, taburkan potongan buah segar dan kering semasa anda ingin memakannya. Muesli ini bahkan boleh digunakan sebagai bijirin suam dan dimakan secara bergantian.
- Oat tanah utuh sering dipilih sebagai bahan utama, sama ada dicampur dengan biji-bijian lain. Pergi ke kedai runcit yang menjual bahan semula jadi dan cari biji-bijian lain untuk pelbagai dan tekstur.
- Sekiranya gandum terlalu keras, rendam sebentar dalam susu, yogurt, atau campuran seperti yang disebutkan dalam beberapa resipi dalam artikel ini.
- Muesli sempurna sebagai pencuci mulut, atau ditaburkan di atas pencuci mulut buah, muffin, biskut, kek, potongan daging, batang muesli / granola, dan sebagainya.
- Yogurt "menjadi hebat" dengan muesli jika anda memilih produk yang tidak pekat (seperti gelatin, pektin, atau pati).
- Simpan muesli di tempat yang kering dan sejuk.
