Oh, stromboli. Makanan tradisional yang enak yang boleh membuatkan anda terkulai ketika mendengar namanya. Pada dasarnya, stromboli adalah pizza yang digulung menjadi roti berongga dengan isi di dalamnya. Tetapi sudah tentu, anda harus memperbaikinya. Sekarang, anda boleh membuat stromboli anda sendiri dan menghidangkannya kepada keluarga anda.
Bahan-bahan
Doh Kulit
- 1 cawan (240 ml) air suam
- 2 1/4 sudu teh (12 g) ragi kering aktif
- 1 sudu besar (15 g) madu (atau gula)
- 2 sudu teh (10 g) garam
- 2 sudu besar (30 g) minyak zaitun atau kanola
- 375 g tepung roti
Catatan: Anda boleh mengganti adunan ini dengan kerak pizza siap pakai jika anda mahu
Pizza Stromboli
- 2 sudu teh (10 g) minyak zaitun
- 1 tin (311 g) tomato kupas keseluruhan, tidak dikeringkan
- 1/2 sudu teh (secubit) oregano
- Garam kasar
- 226, 8 g keju mozzarella segar yang dihiris atau 113, 4 g keju provolone parut
- sosej, salami, pepperoni, ayam, dll. (pilihan)
- 1 biji telur
- 2 sudu besar (30 g) keju parmesan
- 1 sudu besar (15 g) pasli
Daging Sapi & Paprika Stromboli
- 226.8 g daging lembu tanpa lemak
- 56.7 g (1/4 cawan) sos pizza
- 113, 4 g (1 cawan) keju mozzarella parut
- 56.7 g (1/4 cawan) lada hijau dan / atau merah jika mahu, cincang
- 1/4 sudu teh (secubit) perasa Itali kering
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Membuat Kulit Dough
Langkah 1. Dalam mangkuk besar, tambahkan ragi dan madu ke dalam air suam, dan gaul rata
Sekiranya anda mempunyai pengadun berdiri, itulah yang terbaik. Biarkan campuran duduk selama 5-10 minit atau sehingga gelembung terbentuk di permukaan dan campuran mula berbuih. Ini adalah tanda-tanda yang perlu diperhatikan untuk mengetahui bahawa ragi berfungsi.
Langkah 2. Tuangkan garam, minyak dan separuh jumlah tepung
Gaul rata, dan setelah tepung dimasukkan sepenuhnya, mulailah menambahkan baki tepung sedikit demi sedikit sehingga anda mendapat adunan stromboli dengan tekstur yang anda mahukan. Doh mestilah sedikit melekit, tetapi semasa anda menyentuhnya tidak boleh melekat pada jari anda.
Menggunakan stand mixer akan membantu dan memudahkan kerja anda. Ia boleh dilakukan dengan tangan tetapi agak meletihkan. Bersabarlah
Langkah 3. Kacau selama 6 minit
Hidupkan pemasa dan pastikan tangan anda berfungsi - tahan godaan untuk berhenti sebelum waktunya. Selepas enam minit, doh hendaklah halus dan senang dikendalikan dan dibentuk.
Mungkin juga menggoda, tetapi jangan tergoda. Sekiranya anda menguli doh terlalu lama, ia akan menjadi sukar dan sukar dikendalikan, ia tidak akan mempunyai tekstur yang diinginkan, dan ia tidak akan naik dengan betul
Langkah 4. Griskan mangkuk dan doh dengan sedikit minyak
Jika tidak, doh akan kering. Tutup doh dengan bungkus plastik, letakkan di atas meja, dan biarkan naik selama 1-2 jam. Cuba gunakannya secepat mungkin selepas waktu itu - doh paling segar apabila baru naik.
Kaedah 2 dari 4: Pizza Stromboli
Langkah 1. Panaskan oven hingga 232 darjah celcius
Langkah 2. Keluarkan doh dari peti sejuk dan masukkan ke dalam mangkuk bersaiz sederhana
Sekiranya hampir dua jam sekarang, periksa untuk melihat apakah adunan sudah cukup naik.
Langkah 3. Gris adunan dengan minyak zaitun
Balut doh sekali lagi dengan bungkus plastik, dan biarkan pada suhu bilik selama 15 minit. Doh akan menjadi lebih mudah dikendalikan setelah sejuk sedikit.
Langkah 4. Dalam kuali kecil di atas api sederhana, campurkan tomato dalam tin dan cecair
Masukkan oregano dan garam dan didihkan. Kacau sekali sekala untuk mencampurkan rempah.
Langkah 5. Kurangkan api sehingga isi kuali mendidih perlahan
Hancurkan tomato dengan sudu kayu hingga kuah pekat. Ini akan memakan masa sekitar 10 hingga 15 minit.
Langkah 6. Bentuk doh menjadi bulatan dengan diameter 30, 48 - 35, 56 cm dan letakkan di atas loyang
Tutup dengan sos dan tutup dengan keju dan daging pilihan anda - sosej, salami, pepperoni dan ayam semuanya berjalan lancar. Tetapi apa-apa idea pengisian yang anda boleh bayangkan juga berfungsi.
Langkah 7. Sikat tepi doh dengan telur
Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah, pukul, dan sapukan ke adunan untuk memberi warna keemasan. Jangan buang telur selepas langkah ini! Anda juga memerlukannya untuk melumurkan bahagian atas juga.
Langkah 8. Gulung atau lipat doh
Lihat arahan mengenai cara melakukannya di bahagian bawah artikel ini. Stromboli boleh mengambil bentuk yang berbeza bergantung pada bagaimana anda mahu ia digulung.
Setelah selesai, sikat bahagian atas dengan telur dan taburkan dengan keju parmesan dan pasli di atas cuci telur. Penambahan taburan ini akan membuatkan rakan anda berfikir bahawa stromboli ini dibuat di restoran
Langkah 9. Bakar stromboli hingga coklat keemasan atau garing, iaitu sekitar 20 hingga 25 minit
Awasi stromboli ketika mereka memanggang, terutama jika ketuhar anda menjadi terlalu panas atau memanggang tidak rata.
Langkah 10. Pindahkan stromboli ke papan pemotong dan taburkan dengan daun selasih atau selasih
Potong roti stromboli ke dalam bola dan sebarkan pada setiap pinggan.
Resipi ini menghasilkan kira-kira 6 hidangan - tetapi tentu saja, ia bergantung pada betapa laparnya orang
Kaedah 3 dari 4: Daging Sapi & Paprika Stromboli
Langkah 1. Panaskan oven hingga 204 ° C
Ambil loyang dan semburkan dengan semburan minyak nonstick. Sekiranya anda mahu, lapkan lembaran penaik dengan kertas perkamen (tidak berantakan, tidak ribut-ribut, dan buang begitu sahaja anda selesai).
Langkah 2. Sediakan ramuan
Potong lada, dan jika menggunakan, parut keju mozzarella. Kira bahan dan ketepikan untuk memasangnya dengan cepat kemudian.
Lada terbaik untuk resipi ini jika dihiris nipis, tidak dicincang. Tetapi apa-apa bentuk lada lebih baik daripada tidak ada lada sama sekali !
Langkah 3. Masak daging lembu hingga coklat dalam kuali sederhana dengan api sederhana-tinggi
Pastikan kacau dengan kerap sehingga daging masak dan coklat rata di semua bahagian. Setelah selesai, tuangkan cecair dan minyak dan ketepikan.
Langkah 4. Bentuk doh
Letakkan kulit doh di atas loyang yang telah disembur dengan minyak lebih awal dan mula bekerja. Mulakan di tengah doh dan gerakkan ke luar untuk membentuk segi empat tepat 30 x 20 cm dengan menekan doh dengan tangan anda.
Langkah 5. Sebarkan sos ke atas adunan
Pastikan anda meninggalkan tepi doh, jangan lekuk sampai habis! Anda perlu menggunakan sos pada jarak 5.08 cm dari sisi panjang (dari bentuk segi empat tepat) dan 1.27 cm dari sisi pendek. Letakkan daging lembu yang telah dimasak memanjang dari tengah doh (selebar kira-kira 7,62 cm) dan 1,27 cm dari tepi sisi pendek. Taburkan keju, lada dan perasa Itali - atau apa sahaja yang meningkatkan selera anda - di atas lapisan daging.
Sekiranya anda mahu mengepang doh, tinggalkan lebih banyak permukaan doh di setiap sisi
Langkah 6. Lipat doh
Lihat bahagian kaedah seterusnya untuk kaedah lipatan alternatif yang boleh digunakan. Setelah dilipat, jika anda mahukan kerak emas, pukul telur dan sebarkan ke atas stromboli sebelum dibakar. Masukkan rempah atau keju untuk kerak stromboli yang kaya.
Langkah 7. Bakar stromboli selama 15 hingga 20 minit atau sehingga bahagian luar berwarna coklat keemasan
Sekiranya adunan kulit stromboli kelihatan terlalu penuh, berhati-hatilah. Perhatikan dan putar separuh jika perlu.
Keluarkan stromboli dari ketuhar dan biarkan sejuk. Potong mengikut keinginan anda. Resipi ini harus membuat 6 hidangan
Kaedah 4 dari 4: Bergolek atau Jalinan
Langkah 1. Untuk membuat gulungan, mulakan dengan bahagian paling nipis
Bahagian terbesar doh yang tidak diisi mestilah di tepi atau hujung gulung. Ini akan memberikan doh bentuk gulungan nipis yang bagus dan membantu doh mengekalkan bentuknya di dalam ketuhar.
Sikat dengan kuning telur, jika mahu. Teruskan dengan langkah memasak
Langkah 2. Untuk membuat jalinan, letakkan pengisi stromboli di bahagian tengah adunan
Mula membuat potongan mendatar selari kira-kira 3,75 cm dari pengisian pada selang 3,75 cm di kedua sisi. Tinggalkan 3.75 cm tepi yang tidak dipotong di hujung atas dan bawah.
Langkah 3. Kemudian, lipat bahagian atas dan bawah doh yang belum dipotong di atas pengisian
Bermula di bahagian atas, mulailah mengepang hujung kepingan. Lipat satu bahagian dari sebelah kanan, kemudian sebelah kiri, dan ulangi, bertindih sedikit demi sedikit. Teruskan gerakan ini untuk membuat bentuk jalinan, dan masukkan bahagian terakhir di bawah tepi bawah yang belum dipotong.
Tutup dengan tuala dapur atau kain tipis dan biarkan stromboli naik selama 30 minit. Selepas itu teruskan langkah memasak
Amaran
Jangan biarkan stromboli di dalam ketuhar lebih dari 25 minit. Selepas masa ini, stromboli akan terbakar dengan cepat dan menjadi tidak boleh dimakan
Apa yang kamu perlu
Doh Kulit
- Mangkuk untuk kacau
- Sudu atau pukul
- Balut plastik (bungkus plastik)
- Pemasa
Pizza Stromboli
- Mangkuk
- Kuali kecil atau periuk
- Sudu
- kuali
- Berus untuk meletakkan telur
Daging Cincang & Paprika Stromboli
- Pisau
- Papan pemotong
- Kuali
- Sudu
- Semburan memasak tidak melekat
Sumber & Petikan
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restoran/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
