Memotong bawang menjadi kepingan kecil dan seragam adalah langkah penting dalam banyak resipi supaya bawang masak sekata. Nasib baik, ada cara mudah untuk memotong bawang sehingga pisau tidak tergelincir, dan semua potongannya sama ukurannya. Selagi pisau tajam, anda boleh menyediakan bawang cincang yang siap digunakan dalam resipi apa pun!
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Potong Bawang Menggunakan Pisau
Langkah 1. Potong bahagian atas bawang kira-kira 1.5 sentimeter
Bahagian atas bawang, atau batang, adalah hujung mentol yang meruncing. Letakkan bawang pada papan pemotong, dan ukur dari bahagian atas bawang ke bahagian bawah kira-kira 1.5 cm. Potong bahagian atas bawang dengan lurus dengan pisau tajam sehingga bahagian atas bawang akan mempunyai irisan yang sekata.
Biarkan akar di dasar bawang dipotong
Petua:
Tajamkan pisau sebelum anda memotong bawang. Ini memudahkan anda memotong dan mencegah sakit mata.
Langkah 2. Potong bawang dari atas ke bawah
Letakkan bawang dengan bahagian yang baru dihiris di atas papan pemotong. Letakkan pisau di tengah akar (yang kini berada di atas), kemudian potong lurus ke bawah sehingga bawang akan dipotong menjadi 2 kepingan bersaiz sama.
Langkah 3. Kupas kulit luar bawang
Kulit luar bawang biasanya mempunyai lapisan pertama yang senang dikeluarkan dan lapisan kedua yang sukar dikupas. Kupas kulit bawang yang longgar dan buang. Cubit lapisan kulit seterusnya dengan kuku anda untuk mengupasnya. Tarik kulit ke arah akar bawang, tetapi jangan biarkan meluncur.
Kulit yang masih melekat pada akar boleh digunakan sebagai "pegangan" yang memudahkan anda memegang bawang sambil memotongnya
Langkah 4. Potong bawang secara lurus bermula dari akarnya
Pegang bawang di kulit berhampiran akar. Mulakan dari satu bahagian bawang, dan tempelkan hujung pisau 1.5 cm dari akar. Buat baji menegak dari akar hingga kepingan rata yang anda buat sebelumnya. Teruskan melakukan ini di seluruh bawang, jarakkan di antara kepingan.
Akarnya akan membantu agar kepingan bawang tidak jatuh. Oleh itu, pastikan anda tidak memotongnya
Langkah 5. Buat 2-3 keping ke sisi dari bahagian rata bawang
Tekan bawang dengan ringan dan letakkan pisau selari dengan papan pemotong. Mulakan mengiris bahagian rata bawang kira-kira 1.5 cm dari papan pemotong. Miringkan pisau sedikit ke bawah sehingga anda tidak memotong jari anda. Sebelum mencapai akar, tarik pisau dari bawang. Setelah selesai menggunakan irisan pertama, buat kepingan baru sama jarak sehingga anda mengiris keseluruhan bawang hingga bahagian atas.
Lakukan ini perlahan-lahan untuk mengelakkan menghiris jari anda
Amaran:
Jangan terlalu menekan bawang semasa anda mengirisnya. Ini menyukarkan anda menggerakkan pisau.
Langkah 6. Potong bawang memanjang untuk memotongnya
Putar bawang sehingga akarnya sama dengan tangan yang tidak dominan. Letakkan hujung jari anda pada bawang sehingga bahagian mata pisau bersentuhan dengan buku jari anda. Mulakan dengan bawang cincang, kemudian potong bawang. Selepas setiap kepingan, gerakkan jari anda ke belakang untuk memandu pisau. Terus mencincang bawang hingga sampai ke akar.
Pastikan semua kepingan berada dalam jarak yang sama untuk mendapatkan potongan bawang yang sama ukurannya
Kaedah 2 dari 3: Memotong Bawang dengan Pemproses Makanan
Langkah 1. Gunakan pisau untuk memotong bawang menjadi separuh
Potong batang dan akar bawang yang berada di bahagian bawah dan atas sehingga bawang mempunyai dua kepingan yang sama rata. Letakkan bawang dalam kedudukan tegak di satu sisi yang telah diiris secara merata, kemudian potong di tengahnya untuk mendapatkan dua keping bawang dengan ukuran yang sama.
Pastikan anda menggunakan pisau tajam. Jika tidak, anda akan sukar untuk membelah bawang
Langkah 2. Tanggalkan lapisan kulit luar bawang
Tanggalkan kulit luar bawang yang longgar menggunakan jari anda. Cubit hujung kulit bawang dengan kuku anda untuk mengambilnya. Tarik kulit sehingga permukaan bawang terasa halus ketika disentuh.
Sekiranya anda sukar mengeluarkan kulit dengan kuku anda, gunakan pisau untuk menghilangkan lapisan kulit
Langkah 3. Masukkan bawang cincang ke dalam pemproses makanan
Buka penutup pemproses makanan dan letakkan bawang cincang dalam mangkuk pemproses makanan terbalik. Pastikan anda tidak meletakkan bawang secara langsung di atas pisau, kerana ini dapat menghalangnya daripada memotong. Ganti penutup pemproses makanan dan ketatkan sehingga tidak terkeluar.
- Hati-hati dengan pisau semasa memasukkan bawang ke dalam pemproses makanan. Bilah pisau yang tajam boleh mencederakan tangan.
- Jangan sekali-kali menjalankan pemproses makanan tanpa penutup.
Langkah 4. Cincang bawang dengan menggunakan butang "Pulse"
Tekan butang "Pulse" sekali untuk mula memotong. Lihat mangkuk pemproses makanan untuk melihat bagaimana bawang cincang. Tekan dan tahan butang selama 2 hingga 3 saat pada waktu yang diinginkan sebelum anda melepaskannya untuk melihat ukuran potongan. Terus memotong bawang sehingga mencapai ukuran yang diinginkan.
Berhati-hatilah untuk tidak memotong bawang terlalu lama kerana ini boleh membuatnya berair. Anda tidak akan dapat menggunakan bawang tulen dalam resipi
Amaran:
Anda tidak akan dapat memperoleh kepingan bawang dengan ukuran yang seragam jika menggunakan pemproses makanan. Jadi, kepingannya mungkin tidak masak sama rata.
Kaedah 3 dari 3: Melaksanakan Amalan Terbaik
Langkah 1. Pilih bawang yang sukar, tidak tumbuh, atau mempunyai bahagian yang lembut
Periksa bintik-bintik hitam atau coklat pada kulit kerana ini adalah tanda-tanda kulat. Jangan memilih bawang yang tumbuh hijau kerana tidak segar dan mudah rosak. Cari bawang yang pekat dan tidak berubah warna.
Bawang utuh akan bertahan hingga 3 bulan jika disimpan di dalam peti sejuk atau pantri
Petua:
Sekiranya lapisan dalam bawang berubah warna, anda boleh membuang lapisan tersebut dan menggunakan bahagian bawang yang tersisa.
Langkah 2. Dinginkan bawang di dalam peti sejuk selama 15 minit sebelum dihiris untuk mengelakkan mata menyengat
Bawang mengeluarkan gas ketika dihiris, yang boleh merengsakan mata. Letakkan bawang di dalam peti sejuk atau peti sejuk selama 15-20 minit sebelum memotong untuk mengelakkan gas keluar. Dengan cara ini, mata anda tidak akan sakit ketika anda mengatasinya.
Agar mata anda tidak sakit, anda juga boleh memakai cermin mata dapur
Langkah 3. Amalkan cara menggunakan pisau dengan selamat
Jaga telunjuk dan ibu jari anda melilit di dasar pisau, dan pegang pegangan dengan selamat dengan jari tangan anda yang tersisa. Jauhkan jari tangan anda dalam bentuk cakar untuk mengelakkan mengiris jari semasa anda memotong bawang. Semasa mengiris bawang, ayunkan pisau ke depan untuk mendapatkan potongan yang kemas.
