Memotong bawang tidak sukar, sama ada mengiris, memotong dadu, atau memotongnya menjadi cincin. Setelah anda menguasai asas-asasnya, anda akan lebih yakin untuk mencuba pelbagai resipi.
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Menghiris Bawang
Langkah 1. Potong bawang separuh panjang
Letakkan bawang dengan akar ke bawah. Potong dari atas ke akar menggunakan pisau tajam. Ini menghasilkan dua keping bawang, masing-masing mengandungi separuh akar dan separuh tangkainya.
Gunakan kaedah ini jika resipi anda memerlukan salah satu potongan ini: "Potong Perancis", "julienne", "kepingan nipis", atau "kepingan nipis"
Langkah 2. Potong hujung tangkai
Jangan memotong hujung akar. Hujung akar boleh digunakan sebagai pegangan dan membantu memegang bawang di tempat semasa anda memotongnya.
Langkah 3. Keluarkan kulit bawang yang nipis
Beberapa jenis bawang mempunyai beberapa lapisan kulit nipis. Kupas kulit nipis ini sehingga anda mencapai kulit yang tebal dan lembap.
Langkah 4. Potong bawang ke dalam kepingan nipis
Ambil salah satu kepingan bawang, dan letakkan di atas papan pemotong menghadap ke bawah. Mulakan mengiris pada satu hujung bawang sehingga mencapai hujung yang lain. Anda boleh memotongnya lebar atau memanjang. Ketebalan irisan bergantung pada citarasa anda, tetapi disarankan agar anda memotong bawang setebal 3-5 milimeter.
- Hiris bawang besar atau melawan bijirin untuk aroma yang lebih tajam.
- Hiris bawang memanjang atau ke arah serat untuk aroma halus.
Langkah 5. Ulangi ini pada separuh bawang, dan asingkan kepingannya
Sekiranya bawang dipotong memanjang atau sepanjang biji-bijian, kepingan masih boleh menempel di hujung akar. Sekiranya ini berlaku, ambil bahagian bawang dan potong hujung akarnya. Pisahkan hirisan bawang dengan jari anda. Cari hujung akar dan buang.
Kaedah 2 dari 4: Cincang, Dadu, atau Bawang Bawang
Langkah 1. Potong bawang separuh secara menegak
Letakkan hujung akar di bahagian bawah. Gunakan pisau tajam untuk memotong bawang dari atas ke bawah. Pisahkan dua bahagian bawang. Setiap bahagian akan mempunyai setengah akar dan setengah tangkai.
Memotong, potong dadu, dan bawang cincang memerlukan teknik yang sama. Perbezaannya terletak pada ukuran kepingan yang dihasilkan
Langkah 2. Potong batangnya
Letakkan satu bahagian bawang menghadap ke bawah pada papan pemotong. Potong hujung tangkai dan buang. Biarkan akar melekat bersama. Ulangi langkah ini untuk sisa bawang juga.
Langkah 3. Kupas kulit
Beberapa jenis bawang mempunyai beberapa lapisan kulit nipis. Kupas kulit nipis ini sehingga anda mencapai bahagian kulit yang tebal dan lembap.
Langkah 4. Potong bawang memanjang
Potong dari hujung akar dan jalankan hingga ke hujung tangkai. Lakukan ini dari satu bahagian bawang ke bahagian lain. Pegang bawang dengan akar, dan jangan potong. Buat potongan dengan ketebalan yang sesuai dengan jenis potongan yang anda inginkan, seperti yang disenaraikan di bawah:
- "Cincang" (cincang): potong bawang menjadi kepingan setebal 3 mm.
- "Cincang halus atau potong dadu" (dicincang atau dipotong kecil-kecil): potong bawang menjadi kepingan setebal 5 mm.
- "Medium-cut" (potong sederhana): potong bawang menjadi kepingan setebal 1 cm.
- "Cincang kasar" (potong kasar): potong bawang menjadi kepingan setebal 2 cm.
Langkah 5. Potong bawang hingga separuh lebar
Potong lurus pada potongan yang anda buat pada langkah sebelumnya. Mulakan dengan baji di hujung tangkai, dan teruskan memotong sehingga anda sampai ke akarnya. Semakin hampir kepingan dibuat, semakin kecil potongannya.
Potong kepingan lebar ini dengan ketebalan yang sama dengan kepingan membujur
Langkah 6. Potong bawang ke arah yang luas
Potong bawang dari atas ke bawah, seolah-olah anda membuat potongan memanjang. Ini menjadikan potongan tergelincir dari akar sehingga anda harus mulai dari tepi potongan ke arah akar. Setelah selesai, anda akan mempunyai bawang yang dihiris nipis.
Langkah 7. Ulangi langkah ini untuk separuh bawang yang lain
Potong, potong dadu, atau potong separuh bawang yang lain. Setelah selesai, tarik dan asingkan hirisan bawang dengan tangan. Anda akan mendapat banyak kepingan bawang kecil. Cari akarnya dan buang.
Kaedah 3 dari 4: Memotong Bawang di Rings
Langkah 1. Potong bahagian bawang tebal 5 mm
Letakkan bawang pada sudut, dengan akar dan batang di sisi. Gunakan pisau tajam untuk memotong bahagian melengkung bawang setebal 5 mm.
Jangan memotong hujung akar atau batangnya terlebih dahulu
Langkah 2. Kupas kulit yang nipis
Kupas lapisan bawang nipis dan kering dengan pisau. Pegang potongan yang baru anda potong, dan tarik. Anda mungkin perlu mengupas beberapa lapisan kulit bawang.
Langkah 3. Letakkan bawang dengan bahagian yang baru dipotong ke bawah
Ini akan menjadikan bawang tidak bergerak dan tidak berguling semasa anda memotongnya. Akar dan batangnya mesti berada di sisi.
Langkah 4. Pegang hujung tangkai bawang dengan sebelah tangan
Biarkan hujung akar terbuka. Anda akan memotongnya dari akhir ini terlebih dahulu.
Langkah 5. Potong bawang menjadi cincin, dari satu hujung ke ujung yang lain
Mulakan mengiris akarnya, dan terus mengiris sehingga anda mencapai batang. Sentiasa gunakan pisau yang sangat tajam sehingga anda dapat memotong bawang dengan ketebalan yang diingini. Sebaik-baiknya, anda harus memotongnya dengan ketebalan 3-5 mm.
- Potongan tebal sangat sesuai untuk menggoreng, dan kepingan sederhana sangat sesuai untuk hamburger.
- Potong bawang sekipis mungkin jika anda ingin menggunakannya dalam salad.
Langkah 6. Keluarkan tangkai bawang dan asingkan cincinnya
Setelah bawang dipotong, angkat akar dan hujung batangnya. Pisahkan perlahan cincin bawang dari yang lain dengan jari anda.
Kaedah 4 dari 4: Memotong Bawang menjadi Empat Kepingan
Langkah 1. Potong kedua hujung bawang
Orang biasanya tidak membuang hujung akarnya. Walau bagaimanapun, jika anda ingin mendapatkan potongan bawang besar, anda perlu mengeluarkan akar dan hujung tangkainya.
Kaedah ini sangat sesuai untuk bawang panggang
Langkah 2. Potong bawang separuh panjang
Letakkan bawang dengan satu hujung kepingan ke bawah. Potong bawang separuh dari atas ke bawah menggunakan pisau yang sangat tajam.
Langkah 3. Kupas kulit luar
Sebilangan besar bawang mempunyai 1-2 lapisan kulit nipis, dan sebilangannya boleh mempunyai lebih banyak. Kupas kulit bawang dengan menggunakan jari anda. Terus mengelupas sehingga anda mencapai kulit bawang yang lembap dan lembut.
Langkah 4. Hiris bawang separuh panjang
Ambil sebiji bawang cincang dan letakkan di atas papan pemotong menghadap ke bawah. Potong bawang separuh dari hujung ke hujung.
Potong bawang menjadi baji (seperti segitiga), jika perlu. Terus memotong bawang memanjang, tetapi pada sudut
Langkah 5. Potong bawang menjadi separuh mendatar
Pegang bawang di sisi melengkung. Putar sehingga hujung akar / tangkai yang dipotong berada di atas dan bawah. Potong bawang menjadi separuh mendatar.
Langkah 6. Potong bawang dan asingkan lapisan, jika mahu
Jumlah lapisan untuk dipisahkan bergantung kepada anda. Sekiranya anda ingin memasaknya dengan memanggang, ada baiknya membuang semua lapisan bawang. Sekiranya anda ingin membuat kebab, anda boleh membiarkan dua lapisan bawang.
Anda juga boleh meninggalkan bawang yang telah dipotong atau dipotong seperti itu, dan memanggangnya
Petua
- Pegang pisau dengan betul. Pegang tumit pisau dengan ibu jari dan jari telunjuk anda.
- Gunakan pisau tajam supaya anda dapat membuat potongan yang bersih dan tepat.
- Bengkokkan jari anda ke dalam (seperti cakar) semasa mengendalikan bawang untuk mengelakkan jari anda tidak terhiris secara tidak sengaja.
- Sekiranya hirisan bawang tidak terlalu kecil, kumpulkan semua kepingan, kemudian potong dengan pisau menggunakan gerakan mengayun.
- Elakkan memotong akar terlebih dahulu. Bahagian akar berguna untuk menyatukan bawang semasa anda memotongnya. Bahagian ini juga boleh digunakan sebagai pegangan.
- Menghiris bawang boleh mengganggu mata anda. Sekiranya ini mengganggu anda, letakkan bawang di dalam peti sejuk selama kira-kira 20 minit sebelum anda memotongnya.
- Pegang bawang di bawah ventilasi atau kipas angin untuk membantu mengeluarkan gas yang membuat anda menangis.
- Anda boleh mengelakkan air mata ketika memotong bawang dengan memakai cermin mata keselamatan yang murah.
- Sekiranya bawang mentah terlalu tajam untuk anda, masukkan ke dalam saringan dan bilas di dalam air panas selama beberapa saat. Gunakan bawang ini secepat mungkin.
