Wasabi dikenali sebagai "sambal pedas" yang biasanya menemani sepiring sushi dan gula-gula Asia yang lain. Makanan istimewa Jepun ini biasanya disajikan dalam bentuk sos atau jem, dan digemari kerana rasanya yang sangat pedas dan kuat. Sekiranya anda menyukai wasabi tetapi tidak mahu membelinya dengan murah, mengapa tidak mencuba membuatnya sendiri? Baca artikel ini untuk mencari resipi yang mudah!
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Membuat Tampalan Wasabi menggunakan Wasabi Segar
Langkah 1. Pilih rimpang wasabi
Pastikan anda memilih rimpang wasabi yang terasa pekat ketika ditekan, tidak berkerut, dan dilekatkan dengan daun hijau segar. Anda mungkin akan sukar menemui rimpang wasabi di negara anda, terutamanya kerana rimpang wasabi umumnya hanya dijual di Jepun. Selain itu, rimpang wasabi juga ditanam di beberapa kawasan di Kanada dan barat laut Amerika Syarikat secara terhad. Namun, cubalah mencari rimpang wasabi di pasar raya yang menjual bahan import atau mencarinya di kedai dalam talian.
Langkah 2. Potong daun yang dilekatkan pada hujung rimpang dengan pisau
Daun Wasabi tidak perlu dikeluarkan; Anda juga boleh mencampurkannya ke dalam selada untuk memperkayakan rasanya. Di samping itu, anda juga boleh mengeringkannya untuk digunakan semula di kemudian hari.
Langkah 3. Sediakan wasabi untuk dimakan
Basuh permukaan rimpang wasabi, buang bahagian yang kotor, bernoda, atau menonjol. Selepas itu, keringkan rimpang wasabi dengan udara segar.
Langkah 4. Gunakan parut kecil untuk mengisar jumlah rimpang wasabi yang ingin anda gunakan
Langkah 5. Picit wasabi parut dengan menekannya dengan tangan anda untuk membentuk bola
Langkah 6. Biarkan wasabi duduk selama 10 minit sebelum dihidangkan
Kaedah ini wajib untuk menguatkan rasa wasabi.
Kaedah 2 dari 4: Membuat Pasta Wasabi menggunakan Serbuk Wasabi Sebenar
Langkah 1. Campurkan serbuk wasabi dan air dalam mangkuk kecil
Gunakan sudu pengukur untuk mengukur jumlah wasabi dan air yang digunakan; pastikan mereka sama.
Langkah 2. Campurkan campuran serbuk wasabi dan air hingga sebati
Kaedah 3 dari 4: Menjaga Wasabi Pasta Segar
Langkah 1. Tutup bekas dengan wasabi
Langkah 2. Biarkan wasabi selama 10-15 minit sebelum dihidangkan sehingga rasa sebati
Langkah 3. Untuk mengembalikan kesegaran wasabi, tumiskan wasabi sekali lagi dan bulatkan menjadi bebola kecil
Atau, anda boleh menambahkan sedikit wasabi segar ke pes wasabi buatan sendiri.
Kaedah 4 dari 4: Menyimpan Wasabi
Langkah 1. Jangan simpan wasabi terlalu lama
Setelah mencapai puncaknya, segera sajikan atau simpan wasabi di dalam peti sejuk. Semakin lama wasabi dibiarkan, semakin kurang rasa.
Langkah 2. Sekiranya masih ada wasabi, tambahkan sedikit minyak zaitun ke campuran wasabi dan gaul sebelum disimpan di dalam peti sejuk
Langkah 3. Pasang semula penutup bekas
Langkah 4. Simpan wasabi di dalam peti sejuk semalaman
Semakin lama wasabi disimpan, semakin kuat rasa wasabi yang asli.
