Keju Velveeta® lazat dan serba boleh, tetapi mencairnya ternyata lebih sukar daripada yang anda fikirkan. Anda perlu melakukan ini dengan berhati-hati untuk mengelakkan keju membakar atau menggelembung.
Bahan-bahan
- 450 g Keju Velveeta® Keju
- 2 sudu besar (30 ml) mentega (pilihan)
- 7 sudu besar (105 ml) susu (pilihan)
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Kompor (Kuali Goreng Sos)
Langkah 1. Potong keju menjadi kiub
Gunakan pisau dapur tajam untuk memotong keju Velveeta menjadi kiub 1,25 hingga 2,5 cm.
Kiub yang lebih kecil akan mencair lebih cepat daripada kubus yang lebih besar. Tidak kira seberapa kecil kubus yang anda buat, pastikan kubus yang anda buat mempunyai ukuran yang sama. Batu yang tidak sama akan mencair pada masa yang sama, dan akibatnya, sebilangan keju akan membakar sebelum selebihnya mencair
Langkah 2. Cairkan mentega dalam periuk sederhana
Masukkan 2 sudu besar mentega ke dalam sos dalam kuali kecil dan letakkan di atas dapur. Panaskan mentega pada suhu sederhana rendah, kacau secara berkala dengan sudu kayu, sehingga mentega cair sepenuhnya dan merebak ke bahagian bawah kuali.
- Anda tidak boleh melangkau penggunaan mentega dalam proses ini. Mentega akan menghalang keju daripada bersentuhan langsung dengan kuali dan berfungsi sebagai penghalang untuk mengelakkan Velveeta terbakar.
- Jangan gunakan lebih daripada api sederhana-sederhana semasa proses memasak.
Langkah 3. Panaskan Velveeta
Masukkan kiub keju Velveeta ke dalam loyang, ratakan ke atas permukaan loyang. Masukkan kiub dengan mentega cair, hingga dilapisi sepenuhnya. Terus panaskan dan kacau Velveeta selama beberapa minit sehingga keju separuh cair.
- Anda perlu mengacau keju secara berterusan kerana ia mulai mencair. Sekiranya anda tidak mengacau keju, sebilangan keju boleh terbakar.
- Semasa mengacau, pastikan anda mengikis bahagian bawah kuali.
Langkah 4. Masukkan susu, seperti yang dikehendaki
Keju Velveeta boleh berubah menjadi hangus, pekat dan pekat apabila anda mencairkannya dengan cara ini, tetapi anda boleh mengelakkannya daripada berlaku dengan menambahkan 10 ml susu ke dalam kuali ketika keju hanya cair sebahagian.
Anda tidak boleh menambahkan susu; Keju Velveeta meleleh di atas dapur tanpa susu. Penambahan susu hanyalah cadangan, kerana dengan susu keju akan mencair dengan lebih mudah dan menghasilkan keseluruhan keju tanpa masalah
Langkah 5. Cairkan keju sepenuhnya
Terus panaskan keju di atas api sederhana-rendah, kacau terus, hingga cair menjadi sos.
Langkah 6. Hidangkan suam
Gunakan keju Velveeta cair sebagai celup atau celup, atau dalam resipi lain, semasa masih panas atau suam. Sekiranya anda membiarkannya terlalu lama, keju akan menebal lagi.
Kaedah 2 dari 4: Kompor (Double Boiler)
Langkah 1. Potong keju menjadi kiub
Gunakan pisau dapur tajam untuk memotong keju Velveeta menjadi kiub 1,25 hingga 2,5 cm.
- Potong Velveeta menjadi kepingan sekata untuk memastikan ia cair.
- Kiub yang lebih kecil akan mencair lebih cepat daripada kubus yang lebih besar.
Langkah 2. Rebus air dalam periuk berganda
Isi separuh periuk dengan 5 hingga 7.6 cm air. Letakkan di atas kompor dan panaskan di atas api sederhana selama beberapa minit, atau sehingga air mula mendidih.
- Sekiranya anda tidak mempunyai kuali berganda, gunakan periuk besar di bahagian bawah dan mangkuk keluli tahan karat yang boleh diletakkan di mulut kuali di bahagian atas.
- Pastikan paras air tidak menyentuh bahagian atas kuali berganda.
- Setelah air mendidih, anda harus mengurangkan suhu dapur untuk memastikan air berada pada titik didih yang stabil.
Langkah 3. Cairkan mentega di bahagian atas kuali berganda
Masukkan mentega ke bahagian atas kuali berganda dan letakkan separuh bahagian bawah. Kacau mentega dengan sudu kayu, panaskan secara tidak langsung sehingga cair sepenuhnya dan merebak ke seluruh bahagian bawah kuali.
Mentega sebenarnya tidak diperlukan untuk kaedah ini, tetapi sangat disarankan untuk memberikan lapisan tambahan kepada Velveeta untuk melindungi keju dari panas dan mencegah keju daripada terbakar
Langkah 4. Masukkan dan cairkan keju
Letakkan kiub keju Velveeta di bahagian atas kuali berganda juga. Terus campurkan dengan sudu kayu sehingga cair menjadi sos berkrim pekat.
- Perhatikan bahawa anda tidak memerlukan susu dengan cara ini, jadi pastinya lebih tebal daripada keju cair yang dihasilkan oleh kuah kuah.
- Anda perlu mengacau keju secara berterusan kerana ia mulai cair untuk memastikan ia tidak membakar atau mencairkan tidak rata.
Langkah 5. Hidangkan panas
Sekiranya anda membiarkan keju pada suhu bilik terlalu lama, ia akan mula mengeras lagi. Sebaiknya gunakan keju Velveeta semasa masih suam dan cair segar.
Kaedah 3 dari 4: Ketuhar gelombang mikro
Langkah 1. Potong keju menjadi kiub
Gunakan pisau dapur tajam untuk memotong keju Velveeta menjadi 1.25 hingga 2.5 cm kiub.
- Potong keju menjadi kiub dengan ukuran yang sama sehingga cair sama rata.
- Perlu diingat bahawa kubus yang lebih kecil akan mencair lebih cepat daripada yang lebih besar.
Langkah 2. Campurkan susu dan keju dalam hidangan penaik gelombang mikro khas
Susunkan kiub keju Velveeta dalam periuk gelombang mikro sederhana atau besar dan tuangkan 7 sudu besar (105 ml) susu ke atasnya. Tutup periuk dengan penutup atau bungkus plastik tahan panas.
Penggunaan susu sangat digalakkan kerana ia akan mencegah keju daripada membakar dalam ketuhar gelombang mikro. Selanjutnya, susu akan menjadikan sos lebih halus
Langkah 3. Masak dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 30 saat
Letakkan loyang dalam ketuhar gelombang mikro dan masak dengan suhu tinggi selama 30 saat. Kacau kuali, kemudian masak 30 saat lagi. Ulangi proses ini jika perlu sehingga keju cair dan menjadi sos.
- Anda mungkin perlu ketuhar gelombang mikro selama 2 atau 3 minit.
- Pengadukan secara berkala adalah perlu jika anda ingin mengelakkan keju daripada membakar ketika cair.
Langkah 4. Hidangkan suam
Keju Velveeta mesti disajikan suam atau digunakan terus dari microwave. Sekiranya anda membiarkannya terlalu lama atau membekukannya, keju Velveeta akan mula mengeras lagi.
Kaedah 4 dari 4: Periuk Perlahan
Langkah 1. Potong keju menjadi kiub
Gunakan pisau dapur tajam untuk memotong keju Velveeta menjadi kiub 1,25 hingga 2,5 cm.
Potong keju menjadi kiub dengan ukuran yang sama. Perlu diingat bahawa kubus yang lebih kecil akan mencair lebih cepat daripada yang lebih besar
Langkah 2. Masak keju selama 30 minit
Masukkan keju ke dalam periuk perlahan anda dan tutup. Panaskan keju pada suhu rendah selama 30 minit, kemudian buka penutup dan kacau keju cair.
- Mengacau keju pada tahap ini akan membolehkannya mencair sekata.
- Anda tidak perlu menambah mentega atau susu jika anda menggunakan kaedah ini. Oleh kerana periuk perlahan menggunakan api perlahan, ada sedikit risiko keju membakar atau menebal. Oleh itu, tidak perlu menambah bahan lain.
Langkah 3. Masak lagi selama 1 hingga 2 jam
Ganti penutup pada periuk perlahan anda dan teruskan memasak keju sehingga cair dan menjadi sos halus dan pekat. Ini mengambil masa sekitar 1 hingga 2 jam.
Cuba jangan mengacau atau mengeluarkan penutup dari periuk perlahan selama tempoh ini. Wap yang keluar di dalamnya akan mencairkan keju, jadi proses ini mungkin lebih lama jika anda membuka penutupnya secara berkala
Langkah 4. Hidangkan suam
Sekiranya anda mahu keju kekal hangat untuk waktu yang lama, ubah tetapan periuk perlahan menjadi "suam" dan sajikan atau gunakan keju cair terus dari periuk perlahan.
