Memasak labu boleh kelihatan sukar, terutamanya jika anda tidak pernah memasak labu sebelumnya. Salah satu rahsia memasak labu adalah memilih pai labu kecil. Labu ini lebih manis, lebih enak, dan lebih senang digunakan berbanding labu jenis yang lebih besar. Rahsia lain adalah memasak labu dengan kulitnya. Kulit labu yang sukar akan lebih mudah dikupas setelah daging dimasak. Terdapat banyak cara untuk memasak labu, termasuk memanggang, memasak perlahan, gelombang mikro, dan mengukus.
Langkah
Bahagian 1 dari 4: Mencuci dan Memotong Labu
Langkah 1. Basuh kulit
Bilas labu di bawah air yang mengalir dan gosok kulit di sekitar batang dengan berus sayur atau kain bersih. Langkah ini akan membersihkan labu dari serpihan atau serpihan yang tersisa dari proses penanaman atau penghantaran. Tepuk labu kering dengan tuala bersih.
Anda tidak perlu menggunakan sabun, detergen, atau produk pembersih lain untuk mencuci labu
Langkah 2. Potong batangnya
Pindahkan labu ke papan pemotong. Pegang di satu tangan dan letakkan hujung pisau tajam kira-kira 2 cm dari batang. Masukkan pisau pada sudut 45 darjah ke bawah untuk memotong kawasan di sekitar dan di bawah batang. Potong seluruh batang labu pada sudut ini, kemudian tarik keluar.
Hati-hati semasa menggunakan pisau tajam. Jangan masukkan ke dalam badan anda
Langkah 3. Potong labu menjadi dua
Pegang labu dengan erat di satu tangan dan gunakan pisau koki besar untuk memotongnya menjadi dua bahagian yang sama. Inilah sebabnya mengapa memilih labu kecil lebih baik; kerana lebih senang dipegang dan daging lebih senang dipotong.
Langkah 4. Keluarkan biji dan daging labu yang ketat dengan sudu
Letakkan dua keping labu di atas papan pemotong, memotong kedua-dua belah pihak. Gunakan sudu besar untuk mengeluarkan biji dan daging yang bertali dari tengahnya. Buang daging labu yang bertali.
Langkah 5. Panggang biji labu (pilihan)
Anda boleh memanggang biji labu jika anda suka dan tidak mahu membuangnya. Pisahkan biji labu dari daging bertali, bilas, dan pindahkan ke saringan hingga kering. Bakar biji labu pada suhu 160 darjah celcius selama kira-kira 45 minit, kacau sekali-sekala.
Biarkan biji ini sejuk dan nikmati sebagai makanan ringan, dengan salad, atau pada kek dan roti
Bahagian 2 dari 4: Memasak Labu Seluruh
Langkah 1. Bakar labu di dalam ketuhar selama 1 jam
Panaskan oven hingga 150 darjah celcius. Pindahkan 2 keping labu ke kuali panggang kemudian susun sehingga kulit menghadap ke atas. Tuangkan kira-kira 0.5 cm air di bahagian bawah kuali agar labu tetap lembap. Masukkan labu ke dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 1 jam atau sehingga daging lembut dan boleh dicucuk dengan garpu.
Memanggang labu di dalam ketuhar adalah salah satu teknik memasak yang paling popular kerana mengeluarkan rasa daging labu
Langkah 2. Masak perlahan labu selama 4 jam
Pindahkan kepingan labu ke periuk perlahan, susunkan kulit menghadap ke atas. Tuangkan kira-kira 2 cm air ke bahagian bawah periuk perlahan untuk mengelakkan labu kering. Letakkan penutup pada periuk perlahan dan pilih suhu tinggi. Masak labu selama lebih kurang 4 jam sehingga daging lembut.
Teknik ini memerlukan masa yang paling lama. Namun, kelebihannya ialah anda boleh meninggalkan labu dan melakukan perkara lain semasa anda menunggu
Langkah 3. Ketuhar gelombang mikro labu selama 15-20 minit
Letakkan kepingan labu ke dalam mangkuk selamat gelombang mikro. Tuangkan kira-kira 2.5 cm air kemudian letakkan pada penutup kalis gelombang mikro. Biarkan sudut mangkuk terbuka untuk membiarkan kelembapan keluar. Masak labu pada suhu tinggi selama 15 minit. Periksa labu untuk kelembutan dan terus memasak pada selang 5 minit sehingga dagingnya lembut, lembut, dan mudah dicucuk dengan garpu.
Menggunakan gelombang mikro adalah teknik terpantas untuk memasak labu
Langkah 4. Kukus labu selama 8-12 minit
Masukkan saringan pengukus ke dalam periuk besar. Letakkan kepingan labu di dalamnya. Isi periuk dengan 2-5 cm air. Pastikan air tidak bersentuhan langsung dengan labu. Letakkan penutup di atas periuk dan didihkan air dengan api sederhana-tinggi. Setelah air mendidih, gunakan api sederhana dan kukus labu selama 8-12 minit sehingga lembut.
- Anda juga boleh menggunakan pengukus khas. Isi bahagian bawah pengukus dengan air hingga tanda minimum dan masak labu selama 8-12 minit.
- Kelebihan mengukus adalah menjadikan kulit labu menyerap banyak air, sehingga sangat mudah dikupas.
Bahagian 3 dari 4: Labu Puree Setelah Masak
Langkah 1. Biarkan labu sejuk selama 1 jam
Setelah daging lembut dan lembut, keluarkan labu dari oven, periuk perlahan, microwave, atau pengukus. Lindungi tangan anda dengan sarung tangan kain dan pindahkan kepingan labu ke rak penyejuk. Ketepikan labu selama 30-60 minit sehingga sejuk dan selamat disentuh dengan tangan anda.
Langkah 2. Kupas kulit
Setelah labu cukup sejuk untuk disentuh, gunakan jari anda untuk mengupas kulitnya. Kulit labu akan keluar dalam bentuk kepingan. Walau bagaimanapun, cubalah menyisihkan daging sebanyak mungkin. Gunakan pisau tajam untuk mengupas kawasan yang keras dan sukar dikeluarkan.
Langkah 3. Potong daging labu menjadi kiub
Pindahkan daging labu yang dikupas ke papan pemotong, potong bahagian potong ke bawah. Potong menjadi kiub berukuran 2 cm. Anda boleh menggunakan daging labu yang dipotong dadu ini untuk salad, sup, roti bakar, dan hidangan lain, atau haluskan dan menggunakannya untuk kek, roti, atau resipi lain.
Langkah 4. Masukkan labu ke dalam puri dengan pengisar
Letakkan labu yang dipotong dadu ke dalam pengisar untuk membersihkannya. Tumis labu selama kira-kira 3 minit sehingga lembut dan bebas daripada ketulan. Setiap labu berdiameter 15cm akan menyediakan 2-3 cawan (450-675 gram) puri labu.
Anda juga boleh menggunakan pemproses makanan, pengisar tangan, kentang, atau penggiling makanan dan bukannya pengisar
Langkah 5. tapiskan puri labu semalaman
Gariskan penapis dengan penapis kopi sekali pakai atau kain keju bersih. Tuangkan puri labu ke dalam saringan dan tutup dengan plastik. Letakkan saringan di atas mangkuk besar kemudian letakkan di dalam peti sejuk. Biarkan puri labu semalaman.
Sekiranya anda tidak menegangkan halia labu, ia akan mengandungi terlalu banyak air dan mempengaruhi rasa dan bahagian dalam resipi
Bahagian 4 dari 4: Menggunakan dan Menyimpan Labu Setelah Masak
Langkah 1. Masukkan sup atau rebusan
Labu adalah sejenis labu dan sup labu mempunyai tekstur dan rasa yang serupa dengan sup labu. Anda boleh membuat sup labu dari puri labu, atau menambah kepingan labu yang dimasak segera ke sup dan rebusan.
Langkah 2. Gunakan untuk mengisi pai
Pai labu adalah pencuci mulut yang popular untuk percutian, sama ada Krismas atau Hari Kesyukuran (di AS, Kanada, dll.) Dan tidak ada cara yang lebih baik untuk membuat pai khas daripada menggunakan puri labu buatan sendiri. Lebih-lebih lagi, anda bebas menambahkan apa sahaja perasa yang anda suka, beberapa yang popular termasuk:
- Kayu manis
- Allspice
- Cengkih
- Halia
- Pala
Langkah 3. Campurkan dengan oatmeal
Bubur labu menjadikan penambahan oatmeal yang enak dan menambah rasa pekat dan kuat pada hidangan sarapan ini. Campurkan cawan (kira-kira 60 gram) puri labu ke dalam oatmeal yang dimasak dan musim dengan apa sahaja yang anda suka, seperti gula merah, kayu manis, halia, atau susu.
Langkah 4. Buat roti atau kek labu
Roti labu dan kek sangat popular pada musim gugur dan sekitar cuti seperti Krismas dan Thanksgiving. Terdapat banyak roti dan kek yang boleh anda buat dari puri labu, seperti:
- Roti labu
- Kuki
- Lempeng
- Kek Labu
Langkah 5. Simpan selebihnya di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu
Pindahkan labu puri atau potong dadu ke bekas kedap udara dan letakkan di dalam peti sejuk. Selagi disimpan dalam suhu sejuk dan dijauhkan dari udara, labu boleh bertahan hingga 7 hari.
Langkah 6. Bekukan labu sehingga 3 bulan
Pindahkan labu puri atau potong dadu ke dalam bekas kedap udara, peti sejuk beku atau beg plastik. Untuk kemudahan penggunaan, bahagikan dan beku setiap 1 cawan (kira-kira 225 gram) labu dalam bekas yang berasingan.
