Anda boleh membekukan labu butternut dengan potong dadu, potong dadu, dan tumbuk. Membekukan dadu mentah adalah kaedah terpantas, tetapi sebelum ini potongan ini mesti dicairkan dengan baik. Membekukan kiub yang dimasak adalah kaedah terbaik untuk menjimatkan masa di kemudian hari, dan membekukan tumbuk adalah pilihan terbaik jika anda merancang untuk menggunakannya dalam roti, makanan bayi, atau untuk hidangan yang memerlukan bentuk labu yang halus dan bukannya potongan labu. Anda boleh membekukan labu butternut menggunakan salah satu kaedah ini dan menikmatinya kemudian.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Pembekuan Mentah
Langkah 1. Sediakan labu
Kupas dan potong labu ke ukuran yang diingini.
- Potong labu menjadi dua dan potong kedua-dua hujungnya. Labu mesti boleh berdiri menggunakan hujungnya.
- Gunakan pisau tukang masak yang tajam dengan pisau halus untuk mengupas kulit luar labu.
- Dadu labu. Secara amnya, mati 1 inci (2.5 cm) adalah bentuk terbaik, tetapi anda boleh menjadikan dadu sebesar atau lebih kecil yang anda suka.
- Keluarkan biji dan pulpa semasa anda menghirup labu.
Langkah 2. Sebarkan kepingan ke kertas kertas dan beku
Gariskan loyang dengan kertas perkamen dan letakkan kepingan labu butternut di atas. Bekukan kepingan selama beberapa jam atau sehingga beku dan pekat sepenuhnya.
- Pastikan kepingan itu tersebar di satu lapisan dan jangan saling menyentuh. Potongan labu mentah harus dibekukan secara berasingan. Sekiranya labu ditumpuk atau disentuh, labu akan membeku bersama.
- Sekiranya kertas perkamen tidak tersedia, kertas lilin juga dapat digunakan.
Langkah 3. Pindahkan ke bekas beku khas
Setelah kepingan dibekukan sepenuhnya, letakkan di dalam bekas plastik yang besar dan bebas peti sejuk.
- Biarkan ruang kosong 1/2 inci (1.25 cm) di bahagian atas bekas. Labu beku akan mengembang. Ruang tambahan membolehkan labu mengembang.
- Elakkan menggunakan bekas kaca kerana kaca lebih cenderung pecah di dalam peti sejuk.
- Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menggunakan beg plastik yang boleh dibuka dan ditutup khusus untuk peti sejuk beku.
- Tandakan bekas dengan tarikh semasa sebagai peringatan masa depan untuk mengetahui berapa lama labu butternut akan bertahan di dalam peti sejuk.
Langkah 4. Bekukan
Letakkan bekas labu butternut beku di dalam peti sejuk dan simpan selama 6 hingga 12 bulan, atau sehingga labu menunjukkan tanda-tanda kerosakan atau pembakar beku.
Potongan labu butternut beku biasanya dapat digunakan langsung dari penyejuk beku, tetapi juga dapat dicairkan untuk mengurangkan waktu memasak
Kaedah 2 dari 3: Pembekuan Dimasak
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit (204 darjah Celsius)
Cari kuali rata yang sekurang-kurangnya dua kali lebar labu.
Sekiranya anda tidak mempunyai kuali rata yang cukup besar untuk memuatkan dua bahagian labu, gunakan dua dulang berasingan
Langkah 2. Potong labu menjadi dua memanjang
Gunakan pisau tukang masak tajam untuk memotong labu butternut menjadi separuh dari atas ke bawah.
Keluarkan biji dan pulpa menggunakan sudu logam, sudu tembikai, atau sudu ais krim logam
Langkah 3. Letakkan labu di atas loyang rata dan masukkan air
Posisikan sehingga kepingan labu rata dalam kuali rata dengan bahagian yang dipotong ke bawah. Tambahkan kira-kira 1/2 inci (1,25 cm) air ke kuali rata.
Langkah 4. Bakar selama 45 hingga 60 minit
Masak labu sehingga mulai lembut.
Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan 30 hingga 60 minit, atau sehingga anda dapat mengendalikan labu
Langkah 5. Kupas dan potong labu
Kupas kulit dengan jari anda dan gunakan pisau untuk memotong labu menjadi kiub 1 inci (2,5 cm).
Sekiranya anda sukar mengupas labu dengan tangan, anda boleh menggunakan pisau
Langkah 6. Bekukan dadu pada loyang
Letakkan dadu di atas loyang yang dilapisi dengan kertas lilin atau kertas perkamen. Bekukan selama 1 atau 2 jam atau sehingga kepingan labu dibekukan.
Dadu mesti disusun dalam satu lapisan dan tidak boleh saling bersentuhan. Jika tidak, kepingan labu akan membeku bersama sehingga lebih sukar untuk digunakan
Langkah 7. Pindahkan dadu ke dalam bekas penyejuk beku khas
Setelah dadu membeku, masukkan dadu ke dalam beg pembeku plastik yang boleh ditutup semula.
- Anda juga boleh menggunakan bekas plastik khas untuk penyejuk beku, tetapi bekas kaca tidak digalakkan kerana lebih cenderung pecah di dalam peti sejuk. Biarkan ruang kosong 1/2 inci (1.25 cm) di bahagian atas bekas agar labu beku mengembang.
- Tandakan bekas dengan tarikh semasa sehingga anda tahu berapa lama labu berada di dalam peti sejuk.
Langkah 8. Beku sehingga labu siap digunakan
Butternut squash boleh disimpan selama 6 hingga 12 bulan apabila dibekukan.
Labu dadu yang telah dimasak lebih mudah diproses terus dari peti sejuk tanpa mencairkannya terlebih dahulu daripada labu mentah yang dicincang
Kaedah 3 dari 3: Pembekuan Tulen
Langkah 1. Potong labu separuh panjang
Gunakan pisau tukang masak tajam untuk memotong labu butternut menjadi separuh dari atas ke bawah.
- Bergantung pada ukuran kuali, anda mungkin harus memotong labu menjadi dua lagi agar sesuai. Memotong labu menjadi seperempat juga memudahkan mengeluarkan biji.
- Keluarkan biji dan pulpa menggunakan sudu. Gunakan sudu logam, sudu tembikai, atau sudu ais krim logam untuk mengeluarkan biji dan pulpa.
Langkah 2. Letakkan labu di dalam pinggan selamat gelombang mikro dan tambahkan air
Susun kepingan labu dalam pinggan kaca yang selamat dari gelombang mikro dengan bahagian yang dipotong ke bawah. Tambahkan kira-kira 2 inci air ke dalam pinggan dan tutup.
Sekiranya anda tidak mempunyai pinggan yang cukup besar untuk memuatkan keseluruhan labu, masak secara bergilir-gilir. Atau anda boleh memasak labu di atas tungku dalam periuk air mendidih selama kira-kira dua kali lebih lama
Langkah 3. Ketuhar gelombang mikro pada suhu 15 minit atau lebih
Selepas 15 minit, sentuh labu dengan garpu. Sekiranya labu terasa cukup lembut sudah selesai.
Sekiranya labu tidak cukup lembut, teruskan ketuhar gelombang mikro selama 3 hingga 5 minit sehingga dimasak. Keseluruhan proses biasanya memakan masa sekitar 20 hingga 30 minit
Langkah 4. Keluarkan daging labu
Gunakan sudu logam besar untuk mengeluarkan daging labu dari kulit.
- Sekiranya cukup masak, labu boleh keluar dari kulit dengan mudah.
- Biarkan labu sejuk sedikit sebelum diproses untuk mengurangkan risiko luka bakar. Anda juga boleh memegang labu dengan sarung oven atau kain pinggan.
Langkah 5. Haluskan labu
Masukkan labu ke dalam mangkuk atau bekas dan gunakan pengisar untuk menghaluskan labu hingga rata.
Anda juga boleh menggunakan pengisar biasa, pengadun tangan, atau garpu untuk membersihkan labu, tetapi pengisar tangan adalah alat yang paling mudah dan cepat untuk digunakan
Langkah 6. Tuangkan labu ke dalam bekas dan beku
Pindahkan labu butternut yang halus ke bekas makanan plastik yang selamat dari peti sejuk. Bekukan sehingga 12 bulan.
- Biarkan 1/2 inci (1.25 cm) ruang kosong di bahagian atas bekas agar labu mengembang.
- Kaedah ini sangat berguna jika anda sudah merancang untuk menyusun labu.
- Anda juga boleh menggunakan beg pembeku plastik yang boleh dibuka dan ditutup dan bukannya bekas plastik. Dulang ais dadu dengan penutup atau dulang ais dadu yang ditutup dengan bungkus plastik juga akan berfungsi.
- Tandakan bekas atau beg dengan tarikh sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk.
