Hidangan lazat ini berasal dari masakan Mexico dan biasanya dibuat menggunakan keju dan ayam. Walau bagaimanapun, anda tidak semestinya menggunakan bahan tradisional ini; Anda boleh bereksperimen dengan pelbagai bahan. Bahagian pertama artikel ini akan menunjukkan cara memilih ramuan, sementara selebihnya akan menunjukkan pelbagai cara untuk membuat quesadilla.
- Masa penyediaan (menggunakan dapur): 5-10 minit
- Masa memasak: 10 minit
- Jumlah masa: 15-20 minit
Bahan-bahan
- sudu kecil minyak zaitun
- Cengkerang tortilla berukuran 23-25 sentimeter
- 50 gram keju parut
- 120 gram bahan terpilih (daging, kacang, sayur-sayuran, dll.)
Langkah
Kaedah 1 dari 5: Goreng Quesadilla di atas Kompor
Langkah 1. Pilih bahan pengisian anda dan campurkan bersama dalam mangkuk
Anda boleh menggunakan gabungan sayur-sayuran, daging, atau kacang, selagi anda membuat 120g pengisian. Sekiranya anda menggunakan daging atau sayur-sayuran, pastikan ia dimasak. Berikut adalah beberapa cadangan untuk memulakan:
- Untuk daging, cubalah stik daging lembu yang dihiris nipis, daging babi yang dicincang, atau dada ayam yang telah dipotong.
- Untuk sayur-sayuran, cuba hirisan lada, cendawan, bawang atau jagung.
- Untuk kacang, cubalah kacang hitam atau kacang pinto.
Langkah 2. Panaskan kuali 30.5 cm yang dilumis ringan di atas api sederhana atau sederhana tinggi
Anda hanya memerlukan minyak sudu teh. Elakkan terlalu banyak menggunakan minyak atau quesadilla anda terlalu basah. Sekiranya menggunakan minyak, cuba gunakan minyak yang lebih ringan seperti minyak canola atau minyak sayuran. Minyak zaitun akan memberi rasa quesadilla yang terlalu kuat.
Langkah 3. Letakkan kerang tortilla di atas kuali setelah mentega cair
Pastikan mentega diedarkan secara merata ke seluruh permukaan kuali. Pada ketika ini, anda boleh mula meletakkan isiannya atau anda boleh membalikkan tortilla dan membiarkannya terbakar dengan ringan di kedua-dua belah pihak. Ini akan memberi anda quesadilla yang lebih segar.
Langkah 4. Sebarkan 50 gram keju Cheddar secara merata ke seluruh permukaan tortilla
Sekiranya anda tidak menyukai keju Cheddar, anda boleh menggunakan jenis keju parut lain seperti cheddar, Colby, Fontina, atau Monterey Jack.
Langkah 5. Masukkan bahan-bahan yang selebihnya, untuk menutupi separuh daripada tortilla sahaja
Anda akan melipat tortilla setengah kemudian. Jangan menambahkan pengisian terlalu banyak, atau tortilla anda akan menjadi terlalu bengkak dan lusuh.
Langkah 6. Tunggu keju mula mencair sebelum melipat tortilla menjadi separuh
Luncurkan spatula di bawah bahagian cheesecake quesadilla dan angkat ke atas, untuk membalikkannya di bahagian atas pengisian. Tekan quesadilla dengan spatula dengan perlahan.
Langkah 7. Pindahkan quesadilla ke papan pemotong
Sekiranya terdapat sisa minyak pada tortilla, anda boleh menyapu dengan tuala kertas.
Langkah 8. Potong quesadilla menjadi kepingan berbentuk baji
Potong quesadilla menjadi dua dengan menggunakan pisau tajam, kemudian potong setiap bahagian menjadi dua lagi, buat empat keping berbentuk pizza.
Langkah 9. Hidangkan quesadilla
Anda boleh menambah bahan pengisian seperti sos salsa atau krim masam.
Kaedah 2 dari 5: Memanggang Quesadilla di Oven
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 205 ° C
Pastikan tidak ada barang lain di dalam ketuhar anda, dan rak panggangan berada di tengah-tengah ketuhar.
Langkah 2. Griskan tortilla dengan sedikit minyak dan letakkan di atas loyang
Pastikan bahagian bawah tortilla berminyak atau ditumis. Minyak akan membantu menjadikan quesadilla lumat.
Langkah 3. Sebarkan 25 gram keju di atas tortilla
Anda akan menambah baki keju kemudian; dua lapisan keju akan membantu "melekatkan" quesadilla bersama-sama. Anda boleh menggunakan keju Cheddar atau jenis keju parut yang lain.
Langkah 4. Tambahkan 120g pengisian pilihan anda dan sebarkan ke seluruh permukaan tortilla
Sekiranya anda menggunakan daging atau sayur-sayuran, pastikan pengisiannya cukup masak; kerana pemadat hanya akan separuh dimasak di dalam ketuhar.
Langkah 5. Tuangkan keju yang tinggal
Pastikan keju diedarkan secara merata ke seluruh permukaan quesadilla.
Langkah 6. Tutup quesadilla dengan kepingan tortilla yang lain
Jangan melipatnya separuh, sebaliknya tekan quesadilla anda dengan lembut di belakang spatula anda; langkah ini membantu "mengemas" quesadilla.
Langkah 7. Bakar quesadilla selama 5 minit
Masukkan loyang ke tengah dan tutup oven.
Langkah 8. Balik quesadilla dan kembalikan ke oven
Keluarkan loyang dan gunakan spatula untuk membalikkan quesadilla. Berhati-hatilah untuk tidak menyebarkan quesadilla. Setelah anda membalikkannya, masukkan kembali quesadilla ke dalam ketuhar.
Langkah 9. Bakar quesadilla selama 5 minit lagi atau hingga kekuningan
Awasi agar tidak terbakar, kerana quesadilla boleh memasak lebih cepat dari yang diharapkan.
Langkah 10. Keluarkan quesadilla dari oven dan letakkan di atas pinggan
Gunakan spatula untuk mengangkat quesadilla dengan teliti dari loyang dan pindahkan ke pinggan anda.
Langkah 11. Potong quesadilla menjadi kepingan berbentuk baji
Gunakan pisau tajam dan potong quesadilla seperti pai atau pizza.
Langkah 12. Hidangkan quesadilla
Anda boleh memakannya sendiri atau menambah beberapa tampalan lain seperti salsa atau krim masam.
Kaedah 3 dari 5: Baking Quesadilla on the Grill
Langkah 1. Pilih keju parut dan bahan pengisian lain, kemudian masukkan ke dalam mangkuk
Anda memerlukan 50 gram keju dan 120 gram pengisian mengikut citarasa anda; seperti tomato dadu, bawang putih cincang, dada ayam cincang atau kacang. Kacau perlahan-lahan bahan pengisian bersama dalam mangkuk bersih.
Langkah 2. Hidupkan panggangan anda dan tetapkan suhu ke api sederhana
Elakkan menggunakan api yang terlalu tinggi; kerana ia hanya akan membakar quesadilla anda dan bukannya terlalu matang.
Langkah 3. Letakkan tortilla di panggangan
Pastikan panggangan bersih sehingga tidak ada arang yang mengalir ke tortilla.
Langkah 4. Sebarkan pugasan anda di separuh permukaan tortilla
Keluarkan isi dari mangkuk dengan sudu dan pindahkan ke bahagian atas tortilla.
Langkah 5. Lipat tortilla menjadi dua
Bekerja dengan cepat, supaya tortilla tidak mengeras. Sekiranya anda menunggu terlalu lama, tortilla akan menjadi garing dan pecah separuh. Masukkan spatula di bahagian bawah sisi tortilla yang tidak ditutup dan angkat ke atas untuk melipat tortilla menjadi dua.
Langkah 6. Tekan perlahan tortilla dengan spatula dan biarkan hingga 3 hingga 4 minit
Pastikan anda menontonnya agar tidak terbakar.
Langkah 7. Balikkan quesadilla dan biarkan selama 3 hingga 4 minit lagi
Luncurkan spatula di bawah quesadilla dan pusingkannya dengan cepat. Hati-hati agar quesadilla tidak terpisah dan tersebar di panggangan.
Langkah 8. Keluarkan quesadilla dari panggangan dan hidangkan
Gunakan spatula untuk memindahkan quesadilla dari panggangan ke piring. Potonglah menjadi kepingan berbentuk baji menggunakan pisau tajam. Anda boleh memakan quesadilla ini sendiri atau menghidangkannya dengan bahan pengisi, seperti sos salsa atau krim masam.
Kaedah 4 dari 5: Memasak Quesadilla dalam Microwave
Langkah 1. Letakkan kepingan tortilla di atas pinggan selamat gelombang mikro
Untuk mengelakkan tortilla menjadi lembab, cuba letakkan sehelai serbet kertas di bawahnya.
Langkah 2. Sebarkan 50 gram keju parut di atas tortilla
Pastikan keju diedarkan secara merata ke seluruh permukaan tortilla.
Langkah 3. Masukkan 120 gram daging, sayur-sayuran atau herba yang dimasak
Sekiranya anda menggunakan daging atau sayur-sayuran, pastikan ini kebanyakan dimasak. Bahan-bahan ini akan dimasak dengan sempurna di dalam ketuhar gelombang mikro.
Langkah 4. Tutup quesadilla dengan kepingan tortilla yang lain
Tortilla akan pecah jika anda cuba melipatnya menjadi dua, jadi anda harus menutupnya dengan tortilla yang lain. Anda boleh menekan sedikit tortilla baru untuk menjadikan quesadilla "melekat bersama".
Langkah 5. Letakkan tortilla di dalam ketuhar gelombang mikro dan masak selama 30 saat atau sehingga keju cair
Quesadilla ini tidak akan renyah seperti yang dibuat di dalam kuali, oven atau panggangan. Sekiranya keju tidak cair, masak lagi dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 hingga 60 saat lagi.
Langkah 6. Pindahkan quesadilla ke piring baru
Hidangan lama biasanya terlalu panas untuk dikendalikan tanpa sarung tangan dapur.
Langkah 7. Potong tortilla menjadi kepingan berbentuk baji dan hidangkan
Cuba sajikan quesadilla dengan krim masam atau sos salsa.
Kaedah 5 dari 5: Memilih Bahan Anda
Langkah 1. Pilih keju parut cair
Semasa membeli keju untuk quesadilla, pilih yang lebih lembut; Keju jenis ini akan mencair dengan lebih senang daripada keju yang lebih keras. Anda boleh menggunakan mana-mana keju dari senarai di bawah, atau gabungannya:
- Sebarang keju yang tidak diawetkan seperti: Asiago, Gouda
- Colby atau Cheddar
- Fontina, Gruyère, atau Havarti
- Monterey Jack atau Mozzarella
- Parmesan atau Provolone
- Romano atau Queso Oaxaca
Langkah 2. Cuba masukkan keju segar ke dalam campuran
Keju segar akan lebih sukar mencair dalam quesadilla, tetapi boleh dicampurkan dengan sebarang jenis keju cair. Berikut adalah beberapa cadangan keju segar untuk digunakan:
- Keju kambing
- Keju feta
- Daripada blage
- Ricotta
Langkah 3. Masukkan sedikit sayur
Quesadilla tidak perlu memasukkan daging. Anda boleh menambah sedikit warna dan rasa dengan sayur-sayuran segar atau dimasak. Berikut adalah beberapa idea sayur-sayuran yang boleh digunakan:
- Sayuran segar: daun arugula muda, bayam muda, cili, atau tomato dadu.
- Sayuran yang dimasak: cili, terung dadu, lada panggang, dan cendawan yang dihiris.
- Sayuran kalengan: Kacang hitam, zaitun hitam (dihiris), cili, jagung, kacang pinto, dan tomato kering.
Langkah 4. Gunakan daging yang dihiris atau dicincang
Ini akan mengelakkan daging menjadi terlalu besar dan merobek tortilla. Pastikan daging dimasak. Berikut adalah jenis daging yang boleh anda gunakan:
- Dada ayam yang dicincang
- Babi Cincang
- Udang
- Stik daging lembu yang dihiris
Langkah 5. Rasa quesadilla anda dengan ramuan dan bawang
- Beri quesadilla anda sepakan pedas dengan sedikit serbuk cili tanah atau paprika salai cincang.
- Tambahkan beberapa ramuan segar yang dicincang, seperti: daun selasih, daun bawang, daun ketumbar, pudina, oregano, pasli, tarragon, atau thyme. Anda juga boleh mencuba menambah sedikit daun bawang.
- Potong dan tumis bawang putih, daun bawang, bawang merah, daun bawang, atau bawang merah.
Langkah 6. Cuba gabungkan beberapa ramuan yang berbeza
Berikut adalah beberapa cadangan:
- Untuk quesadilla klasik, campurkan keju dan dada ayam yang dikisar dalam nisbah satu-satu.
- Untuk membuat quesadilla dengan rasa barat daya, tambahkan kacang hitam dan salsa jagung ke keju anda.
- Buat quesadilla ayam barbeku dengan membuang dada ayam yang diparut dengan sedikit sos barbeku. Untuk keju, cuba gunakan Monterey Jack.
- Sekiranya anda suka daging asap, cuba tambahkan beberapa kepingan daging goreng dan beberapa keping lada jalapeno. Untuk keju, cuba gunakan Cheddar.
Langkah 7. Cuba tambah beberapa topping:
Anda boleh makan quesadilla sendiri, atau menjadikannya lebih enak dengan menambahkan topping seperti:
- Sos salsa atau sos pico de gallo
- Guacamole
- krim masam
- Potongan Bawang
Petua
- Quesadilla boleh dijadikan hidangan makan malam penuh dengan menambahkan banyak bahan seperti ayam, daging lembu, nasi atau sayur-sayuran.
- Jangan gunakan minyak kerana ini akan menjadikan quesadilla lembab.
- Sekiranya anda membuat quesadilla untuk beberapa orang, simpan yang sudah siap dalam ketuhar yang panas (94 ° C) semasa anda membuat yang lain. Ini akan memastikan quesadilla tetap hangat sehingga anda siap untuk menghidangkannya.
- Untuk quesadilla yang lebih garing, cuba panaskan tortilla di kedua-dua belah dengan menggunakan kuali mentega. Setelah tortilla berubah menjadi coklat keemasan, anda boleh menggunakannya dalam masakan anda.
