Krim dan coklat ganache yang ringkas adalah makanan enak. Anda boleh menggunakannya untuk mengisi atau melapisi kek, pastri dan pencuci mulut yang lain. Lebih baik lagi, ganache boleh digunakan sebagai lapisan kek, topping atau bahkan diaduk ke dalamnya. Dari namanya, ganache mungkin terdengar sukar dibuat, tetapi sebenarnya agak mudah dibuat!
Bahan-bahan
- 350 gram coklat separa manis, manis atau susu
- 1 cawan krim berat
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Membuat Ganache Mudah
Langkah 1. Potong coklat anda
Semakin tinggi kualiti coklat yang anda gunakan, semakin baik ganache yang akan anda buat. Dengan pisau bergerigi, potong coklat halus sehingga tidak ada ketulan. Dengan cara itu, semua coklat boleh mencair sekata. Masukkan ke dalam mangkuk kalis api.
Langkah 2. Rebus krim anda dengan api sederhana
Rebus krim hingga mendidih. Apabila mula mendidih, segera angkat dari kompor.
Langkah 3. Campurkan perlahan-lahan krim dan coklat
Perlahan-lahan tuangkan krim ke dalam mangkuk, kemudian kacau. Setelah semua krim masuk ke dalam mangkuk, kacau hingga sebati. Sekarang campuran anda mesti mempunyai tekstur berkilat.
- Sekarang adalah masa untuk menambahkan perasa ke ganache anda untuk meningkatkan rasa.
- Ganache anda akan menjadi lebih enak dengan perasa. Satu sudu teh ekstrak vanila sangat sesuai untuk menambah rasa pada ganache, sedikit minyak pudina akan menjadikannya lebih sedap.
Langkah 4. Biarkan 10 minit sejuk, kemudian sajikan dengan kek, pastri atau apa sahaja yang anda suka
Bekukan ganache yang belum anda gunakan. Apabila anda sudah bersedia untuk memanggang semula atau melapisi kek coklat, anda boleh memanaskan ganache dalam kuali berganda
Langkah 5. Selesai
Kaedah 2 dari 2: Mengubah Ganache
Langkah 1. Gunakan nisbah coklat dan krim yang berbeza mengikut pencuci mulut yang akan anda sajikan bersama ganache
Membuat ganache sederhana adalah perkara mudah. Membuat mereka sesuai dengan diet pasangan mereka adalah perkara lain. Berikut adalah beberapa perbandingan yang boleh anda gunakan sebagai panduan untuk membuat ganache.
- Untuk melapisi kek, terutamanya lapisan keras - 3 bahagian coklat hingga 1 bahagian krim berat, bersama dengan satu sudu atau lebih dari sirap jagung.
- Untuk truffle - 2 bahagian coklat hingga 1 bahagian krim berat
- Untuk pengisian kek - 1 bahagian coklat hingga 1 bahagian krim berat
- Untuk lapisan kek yang lembut - 1 bahagian coklat hingga 2 bahagian krim berat.
Langkah 2. Buat ganache goyang dengan membekukannya dan kemudian pukul
Ambil ganache coklat sederhana anda dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga cukup sejuk sebelum dipukul. Tuangkan ganache ke dalam mangkuk seramik atau logam dan kemudian pukul dengan pengaduk elektrik, sama seperti anda akan mengeluarkan krim dari krim berat.
Langkah 3. Buat bentuk paip ganache
Biarkan ganache sejuk dan pekat. Apabila anda dapat memasukkan ganache anda ke dalam paip dan menahannya dalam bentuk, maka ganache anda sudah siap.
