Jus markisa segar adalah minuman dengan rasa tropika seperti yang lain, dengan campuran rasa manis dan masam. Walau bagaimanapun, jika anda tidak pernah meminum buah markisa segar, memotong cengkerang tebal dan kemudian membuang pulpa nampaknya sukar. Namun, dengan teknik dan peralatan yang betul, jus markisa sebenarnya mudah dibuat.
Bahan-bahan
- 5 buah markisa masak atau 2 cawan (500 ml) jus buah markisa
- 6 cawan (1.5 liter) air
- 1 cawan (225 gram) gula
- Pengganti gula atau madu secukup rasa (pilihan)
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Memotong Buah Gairah
Langkah 1. Rendam buah markisa masak dalam air sejuk untuk membersihkannya
Putar markisa di dalam air selama 1-2 minit untuk melonggarkan kekotoran. Cangkang luar buah markisa melindungi buah ketika jatuh dari pokok. Walau bagaimanapun, cangkang ini juga diketahui menyimpan habuk dan serangga kecil. Untuk merendam markisa dengan betul, isi singki, mangkuk besar, atau lembangan dengan air sejuk.
- Untuk menghilangkan serpihan debu yang degil, bilas buah di bawah air yang sejuk setelah direndam. Gunakan jari anda untuk mengelap kulit buah sehingga bersih.
- Pastikan markisa kering sepenuhnya sebelum anda berusaha memotong cengkerang. Cengkerang buah yang masih basah boleh menjadi sangat licin.
Langkah 2. Tekan di sekitar kulit buah untuk memeriksa kawasan yang lembut
Cengkerang buah markisa yang matang harus terasa sedikit lembut, tetapi tetap teguh secara keseluruhan. Kawasan yang sedikit lembut pada kulit buah tidak boleh menjadi masalah. Namun, jika ada area lembut yang cukup besar pada buah markisa, kemungkinan daging di dalamnya sudah berkulat. Keluarkan markisa dengan kawasan lembut yang besar.
Buah markisa matang berbentuk bulat pekat atau terasa berat dan mempunyai kulit yang sedikit berkerut
Langkah 3. Letakkan buah markisa pada papan pemotong yang boleh menampung cecair
Memotong buah markisa dapat mengeluarkan banyak jus. Jadi, jangan gunakan papan pemotong rata, yang bukan sahaja dapat membuang jus, tetapi juga mencemarkan dapur.
Sekiranya anda tidak mempunyai papan pemotong yang direka untuk menahan cecair, gunakan pinggan besar atau pinggan. Pastikan meletakkan tuala kertas basah atau kain di bawah pinggan supaya tidak tergelincir semasa anda memotong buah di atasnya
Langkah 4. Gunakan pisau tajam atau pisau bergerigi untuk memotong kulit buah
Dua teknik yang paling biasa adalah membelah buah markisa menjadi dua atau memotong kira-kira 2 cm di hujungnya. Membelah buah menjadi dua bermakna anda harus mengeluarkan daging dua kali, tetapi juga akan memudahkan anda memeriksa acuan pada buah. Pilih teknik memotong yang paling sesuai untuk anda.
Berhati-hatilah ketika membelah kulit buah markisa. Pegang buah dengan kuat sehingga tidak berpusing ketika anda menekannya dengan pisau
Bahagian 2 dari 3: Mengekstrak Jus Buah
Langkah 1. Gunakan sudu untuk mengambil pulpa dan biji dan masukkan ke dalam pengisar
Selepas itu, gerakkan sudu di bahagian dalam cengkerang buah untuk mengeluarkan daging dan biji. Kosongkan semua cengkerang buah markisa yang dibelah dua sehingga pengisar benar-benar penuh dengan daging. Selepas itu, keluarkan kulit buah yang telah diambil dari daging.
Langkah 2. Tutup pengisar kemudian hidupkan pada kelajuan rendah selama 30 saat
Getaran pendek ini akan memisahkan daging dan biji buah markisa. Untuk mengelakkan jus memercik keluar, pastikan pengisar ditutup rapat sebelum ini.
Langkah 3. Tekan campuran pulpa dan biji dalam ayak dan kumpulkan jus dalam mangkuk
Gunakan bahagian belakang sudu atau spatula getah untuk mengeluarkan sebanyak mungkin jus buah markisa. Putar campuran daging dan markisa sambil menekan untuk membantu mengeluarkan lebih banyak jus yang terperangkap di antara biji.
Sekiranya anda tidak mempunyai ayak yang cukup kecil, anda boleh menggunakan ayak
Langkah 4. Campurkan jus dengan air dan pemanis untuk menyeimbangkan rasa masam
Campurkan 6 cawan (1.5 liter) air, 1 cawan (225 gram) pemanis, dan 2 cawan (500 ml) jus buah markisa bersama-sama. Anda boleh mengurangkan jumlah pemanis jika anda mahu, atau menambahkan sedikit demi sedikit mengikut citarasa anda. Pemanis biasa adalah gula atau pengganti gula, tetapi anda juga boleh menggunakan madu. Terus kacau campuran sehingga semua pemanis larut kemudian pindahkan ke kendi untuk dihidangkan.
Sekiranya anda mendapat lebih dari 2 cawan (500 ml) jus markisa, sesuaikan komposisi resipi ini secara berkadar sehingga semua jus digunakan
Bahagian 3 dari 3: Menghidangkan Jus Buah Gairah
Langkah 1. Masukkan jus buah markisa di dalam peti sejuk sebelum disajikan
Setelah sejuk, tuangkan sebilangan jus ke dalam gelas dan minum tanpa tambahan, atau campurkan dengan bahan lain untuk membuat minuman yang menyegarkan. Untuk mempercepat proses penyejukan, tuangkan jus suam ke dalam segelas kiub ais dan biarkan sebentar. Ketulan ais akan menyejukkan sedikit jus dengan cepat.
Langkah 2. Perah setengah limau nipis dan masukkan ke dalam teko untuk rasa segar
Rasa jus limau masam akan membantu mengurangkan rasa manis jus buah markisa. Daripada limau nipis, anda juga boleh menambah jus setengah lemon.
Untuk memperkaya lagi rasa jus buah markisa, cuba tambahkan 3 tetes ekstrak badam dan minuman pahit Angostura yang merupakan pekat herba alkohol. Selepas itu, tambahkan rum hitam secukup rasa atau sajikan tanpa menambahkan lagi dalam gelas tinggi dengan ketulan ais
Langkah 3. Buat minuman serai yang lebih manis dengan jus buah markisa
Dengan rasa manis yang kuat, jus buah markisa sesuai dengan rasa limau masam. Daripada membeli limun di kedai, anda boleh membuat sendiri. Cukup perah 2-3 lemon dan masukkan jus ke dalam kendi kemudian tambahkan 1 cawan (250 ml) air, 4-6 sudu besar (60-90 ml) sirap gula dan jus buah markisa buatan sendiri secukupnya.
Untuk rasa yang lebih manis, gunakan lemon Meyer dan bukannya lemon biasa. Lemon Meyer adalah pelbagai jenis lemon tradisional dan jeruk mandarin yang mempunyai jus manis dan masam dan meningkatkan rasa jus buah markisa
Langkah 4. Buat campuran buah markisa dan pudina segar
Campurkan 2 sudu gula (30 gram) gula, 30 ml jus limau nipis, 350 ml air, 1 sudu besar (15 ml) jus buah markisa, dan 6-8 daun pudina cincang. Selepas itu, biarkan semua rasa bergabung di dalam peti sejuk selama 1 jam dan hidangkan dalam gelas tinggi dengan ketulan ais. Sekiranya anda tidak menyukai tekstur daun pudina dalam minuman anda, anda boleh menggunakan sirap pudina.
- Campurkan 2 cawan (500 ml) air, 2 cawan (500 gram) gula, dan daun pudina dalam periuk.
- Panaskan perlahan-lahan campuran ini di atas api sederhana dan kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
- Keluarkan campuran pekat dari api dan biarkan selama 15-20 minit.
- Akhir sekali, tapis campuran ini untuk menghilangkan daun pudina kemudian masukkan ke dalam minuman mengikut citarasa.
