Ubi jalar adalah makanan serba boleh yang kaya dengan vitamin A, vitamin C, serat dan kalium. Ubi jalar juga boleh dimasak dengan pelbagai cara (rebus dan juga kentang goreng). Mungkin ubi jalar perlu dicincang sebelum dimasak, atau mungkin ubi jalar telah lama disimpan dan ingin membekukannya sebelum menjadi buruk. Terdapat beberapa cara yang boleh anda lakukan untuk menyimpan ubi jalar yang telah dipotong agar segar lebih lama.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menyimpan Kepingan Kentang Manis Mentah di dalam Peti Sejuk
Langkah 1. Masukkan ubi jalar cincang dalam mangkuk besar
Anda boleh mengupas ubi jalar atau membiarkan kulitnya sendiri. Terlepas dari bentuk potongannya, tidak menjadi masalah - ubi jalar dapat dipotong dadu, dalam potongan, atau dalam kepingan besar. Gunakan mangkuk bersih yang cukup besar untuk menahan ubi jalar tanpa melewati pinggir mangkuk.
Periksa bahawa terdapat cukup ruang di dalam peti sejuk untuk menyimpan mangkuk. Jika tidak, kosongkan ruang sehingga mangkuk boleh muat
Langkah 2. Rendam ubi jalar ke dalam air sejuk
Anda boleh menggunakan air yang ditapis atau air paip. Kacau sedikit sehingga air menyentuh seluruh permukaan ubi jalar.
Anda juga boleh menambahkan segenggam ais ke dalam mangkuk untuk menjaga air sedingin mungkin, walaupun ini tidak wajib
Langkah 3. Simpan mangkuk di dalam peti sejuk selama maksimum 24 jam
Sekiranya anda menyediakan makanan besar, potong ubi jalar sehari sebelumnya dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga tiba masanya untuk memasak. Sekiranya setelah mengeringkan ubi jalar berubah menjadi coklat, terasa lembek, atau berlendir, buang kerana ia telah busuk.
Jangan biarkan mangkuk ubi jalar di atas meja lebih dari 1-2 jam. Keladi mungkin baik-baik saja, tetapi ada kemungkinan air akan menghangatkan dan menghitamkannya
Kaedah 2 dari 3: Membekukan Potongan Kentang Manis Mentah
Langkah 1. Simpan ubi jalar mentah yang dikupas dalam kiub jika anda mahu membekukannya
Gunakan pengupas sayur untuk mengupasnya. Potong keledek menjadi dadu 2.5 cm di atas papan pemotong yang bersih. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh memotong ubi jalar menjadi kepingan besar atau kecil.
- Kulit ubi jalar harus dikupas sebelum dibekukan dalam kepingan untuk mengelakkan bakteria dari kulit merebak ke daging ubi jalar ketika mencair kemudian.
- Langkah ini amat berguna sekiranya keledek hampir reput.
- Simpan kulit ubi jalar untuk membuat stok sayur atau masukkan ke dalam bekas kompos.
Langkah 2. Rebus ubi jalar selama 2-3 minit
Didihkan air dalam periuk besar, kemudian rebus ubi jalar selama 2-3 minit. Toskan ubi jalar dengan teliti ke dalam ayak, kemudian segera pindahkan ke mangkuk besar air dan ais. Rendam dalam air ais selama 2-3 minit. Keluarkan dari air dan keringkan di tuala kertas.
Proses mendidih ini akan mengelakkan ubi jalar menjadi licin dan keras setelah dicairkan
Langkah 3. Masukkan ubi jalar rebus ke dalam beg ziplock
Gunakan beg kecil atau besar, bergantung kepada berapa banyak ubi jalar yang ingin anda simpan. Bahagikan keledek setiap hidangan, kemudian keluarkan udara dari beg sebelum menutupnya dengan ketat.
- Membahagi simpanan ubi jalar setiap hidangan akan menjimatkan masa kemudian kerana ubi jalar akan melekat bersama ketika beku. Jadi, dengan memisahkannya setiap hidangan ke dalam beg yang berbeza, anda tidak perlu bersusah payah memisahkannya.
- Sekiranya anda mempunyai alat pengedap vakum, ini adalah masa yang tepat untuk menggunakannya.
Langkah 4. Simpan ubi jalar mentah di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan
Sehingga keledek benar-benar beku, jangan letakkan apa-apa di atasnya kerana ubi jalar boleh hancur dan merosakkan. Masa kelulut akan memakan masa sekitar 5-6 jam untuk membeku sepenuhnya.
Labelkan beg ziplock dengan penanda kekal sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk beku. Sila berikan maklumat, sama ada dalam bentuk tarikh pembuatan ("tarikh disimpan xx / xx / xx") atau tarikh luput ("gunakan sebelum xx / xx / xx")
Langkah 5. Cairkan ubi jalar beku di dalam peti sejuk selama 2-3 jam
Jangan buang ubi jalar beku secara langsung di atas meja tanpa mencairkannya terlebih dahulu di dalam peti sejuk. Sekiranya anda meletakkannya terus di atas meja, acuan dan bakteria dapat membiak kerana perubahan suhu yang melampau. Gunakan ubi jalar dalam masa 24 jam setelah mengeluarkannya dari peti sejuk.
- Ubi keledek yang dicairkan akan lebih lembut daripada keledek yang baru dipotong, tetapi tetap enak dimakan.
- Sekiranya ubi jalar banyak membakar beku semasa dikeluarkan, mungkin rasanya tidak enak. Terpulang kepada anda sama ada menggunakannya atau tidak.
- Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk mencairkan es di dalam peti sejuk, gunakan ketuhar gelombang mikro pada tetapan “Defrost”.
Kaedah 3 dari 3: Menyimpan Kepingan Kentang Manis
Langkah 1. Simpan potongan ubi jalar yang dimasak di dalam peti sejuk sehingga 7 hari
Masukkan ubi jalar ke dalam bekas kedap udara sehingga 1 jam selepas memasak. Anda juga boleh memasukkannya terus ke dalam peti sejuk semasa masih panas jika anda ingin menyimpannya segera setelah memasak. Sekiranya bekas yang anda gunakan tidak mempunyai penutup, tutup rapat dengan bungkus plastik.
Labelkan bekas dengan tarikh pembuatan sehingga anda ingat berapa lama ubi jalar akan bertahan
Langkah 2. Bekukan potongan ubi jalar yang dimasak dalam beg ziplock sehingga 1 tahun
Ubi keledek, potong dadu, atau utuh boleh dibekukan dengan selamat semasa dimasak. Masukkan ubi jalar ke dalam beg, biarkan udara keluar, dan simpan di dalam peti sejuk. Apabila anda sudah siap menggunakannya, cairkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, kemudian panaskan di dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar, atau di atas dapur.
Jangan lupa untuk melabelkan beg dengan tarikh sehingga anda ingat berapa lama ubi jalar layak digunakan
Langkah 3. Buang kentang masak yang telah berubah warna atau bau
Sekiranya anda hendak memanaskan ubi jalar dan melihat bau yang pelik atau melihat perubahan warna dengan bintik coklat atau hitam (atau bahkan berjamur), buangkan segera.
- Sekiranya anda menyimpan ubi jalar di dalam penyejuk beku dan menyedari bahawa ia membeku semasa anda mengeluarkannya untuk dicairkan, terpulang kepada anda sama ada anda mahu memakannya atau tidak. Secara teknikal, ubi jalar masih selamat dimakan, tetapi mungkin tidak sedap seperti dulu.
- Sekiranya anda mempunyai ubi jalar di dalam peti sejuk dan anda bimbang anda tidak akan dapat menggunakannya sehingga ia menjadi buruk, hanya membekukannya supaya anda tidak membazirkannya.
Langkah 4. Selesai
Petua
- Sekiranya anda mempunyai ubi jalar yang akan menjadi buruk, potong saja dan beku. Dengan cara itu, ubi jalar tidak akan disia-siakan.
- Secara teknikal, ubi jalar yang disimpan di dalam penyejuk beku pada suhu 18 ° C boleh disimpan selama-lamanya, tetapi untuk rasa yang terbaik, tetap pada tarikh luput.
